Certifikat cRc in tisto, kar stoji za njim
Naše stranke ali obiskovalci naše spletne trgovine so morda že opazili, da na nekaterih naših izdelkih (geli, HEED, Recoverite in veganskabeljakovinska ploščica) s ponosom ne navajamo le njihove brezglutenske vsebnosti in/ali brez GSO, temveč tudi certifikat cRc, ki dokazuje, da ti naši izdelki ustrezajo pravilom košer prehranjevanja.
Kaj velja za košer?
Beseda košer je hebrejskega izvora in pomeni "ustrezen, primeren, pravilen". V judovski veri in tradiciji označuje ritualno primernost stvari, v vsakdanjem jeziku pa se uporablja za vse, kar je v redu in prav.
Pri živilih je neustrezno tisto, kar je terefa (iz česar izhaja izraz trefno), ustrezno pa košer. Beseda košer se uporablja tudi za stvari, narejene iz čistih snovi, poleg tega pa označuje tudi vrhunsko kakovost in prvovrstnost dane stvari.
Košer prehranjevanje
Po judovskem izročilu se za košer šteje meso tistih živali, ki jih Tora označuje za takšne.
STE VEDELI? Tora je prvih pet knjig stare zaveze Svetega pisma, ki jih judovsko in krščansko izročilo pripisujeta Mojzesu. Tora hrani najstarejše pisne spomine Judov in opisuje prazgodovino judovskega ljudstva od stvarjenja sveta, preko zavez z Bogom, do zakonov, prejetih preko Mojzesovega posredovanja.
Pri živalih sta glavna znaka košer razcepljena kopita in prežvekovanje. Če ima žival obe lastnosti (na primer govedo, koza, ovca), potem se njeno meso šteje za košer in užitno. Če katera od obeh lastnosti manjka, se meso živali šteje za nečisto. Tora med temi posebej navaja štiri živali: kamelo, svizca, zajca in prašiča.
Ker prepoved velja tudi za plazilce in žuželke, je treba posebej skrbno preverjati tista živila (solata, brokoli, sadje, pa tudi moka ali pšenični zdrob), v katere se lahko ti naselijo.
Med ribami so "čiste" tiste, ki imajo plavuti in luske.
Poleg izbire surovin je osnovno pravilo tudi, da se mlečnih in mesnih jedi ne sme mešati. Če je nekdo zaužil mesno jed, mora po njej počakati 3-6 ur, če želi jesti mlečno jed. Ker so mlečne jedi lažje prebavljive, lahko pol ure po njihovem zaužitju že uživamo meso.
Poleg mesnih in mlečnih jedi je tretja kategorija parve, torej nevtralno. Te se lahko uživajo tako k mlečnim kot k mesnim jedem. Parve so na primer sadje, zelenjava, jajca, ribe.
Stroga pravila zadevajo tudi pridelavo in predelavo hrane, zato mora biti za to, da je hrana košer, ves pribor in oprema, ki se uporabljata pri predelavi mesa in mleka, ločena.
Certifikat cRc
Zaradi sprememb v našem življenju in razvoja živilske industrije je danes že mogoče certificirati posamezne končne izdelke ali obrate kot košer, kar omogoča nakup predelanih živil tudi tistim, ki upoštevajo pravila košer prehranjevanja. Pri teh izdelkih je zagotovljeno, da tako v smislu opreme kot surovin ustrezajo vsem točkam strogih prehranskih pravil, kar je potrošnikom označeno na embalaži.
Takšen je tudi certifikat cRc, ki ga izdaja Chicago Rabbinical Council. Ta neprofitna organizacija, ustanovljena leta 1932, je največja v celotni Severni Ameriki.
Njihovo certificiranje obsega 5 korakov: prijavi in splošnemu posvetovanju sledi individualni pregled s strani rabina. Sledi vzpostavitev sistema zahtev in v primeru njihove izpolnitve izdaja certifikata. Z njegovo pridobitvijo so proizvajalci upravičeni do uporabe logotipa cRc na svojih izdelkih.
V veliko veselje nam je, da smo z nekaterimi svojimi izdelki izpolnili merila, tako da lahko poleg tistih, ki sledijo brezglutenski ali veganski prehrani, tudi športnikom, ki upoštevajo pravila košer kuhinje, ponudimo visokokakovostna prehranska dopolnila, izdelana iz povsem naravnih sestavin.
Logotip smo prenesli s strani crckosher.org.
