Zmanjšaj vnos soli!

Napisal Steve Born

Če bi globalno zmanjšali vsebnost soli v predelani hrani na priporočeno raven, bi lahko preprečili približno 2,5 milijona smrti!
 

Pred približno dvema letoma smo v 121. številki Endurance News napisali članek z naslovom „Natrij – pravi morilec“, v katerem smo razpravljali o študiji z naslovom „Vnos natrija in poškodbe ciljnih organov pri hipertenziji – posodobljeno: Vloga pravega morilca“. 

[1] Tukaj je nekaj „odkritih“ pripomb raziskovalcev v zvezi s študijo:

1. Velika večina znanstvenih dokazov opozarja na pomen omejevanja vnosa natrija za zmanjšanje srčno-žilnega tveganja.
   
   
2. Mednarodne smernice priporočajo znatno zmanjšanje vnosa natrija za znižanje krvnega tlaka, preprečevanje poškodb organov in zmanjšanje srčno-žilnega tveganja.
   
   
3. Dokazi so med znanstveniki predmet razprav, saj opazovalne in bazične študije kažejo, da je natrij pravi morilec: dejanski vnos natrija je po vsem svetu precej višji od varnega območja.
   
   
4. Vnos natrija je neposredno povezan z zvišanjem krvnega tlaka in povečanjem srčne mase ter ima lahko neodvisno vlogo pri povzročanju hipertrofije levega prekata. Ta korelacija je lahko osnova za ishemijo srčne mišice, kongestivno srčno popuščanje in srčno smrt.
   
   
5. Čeprav je sporno, lahko visok vnos natrija povzroči začetno okvaro ledvic in njeno napredovanje pri hipertenzivnih in normotenzivnih bolnikih.
   
   
6. Ti dejavniki kažejo na možno vodilno vlogo vnosa natrija pri poškodbah ciljnih organov in srčno-žilnih boleznih, vključno s smrtnostjo.

Ta in druga znatna količina raziskav kaže, da prekomeren natrij ni dober za vas in da vas zmanjšanje vnosa natrija varuje pred številnimi negativnimi zdravstvenimi težavami. Posledično je Svetovna zdravstvena organizacija (WHO) začela močno kampanjo za zmanjšanje vnosa soli svetovnega prebivalstva v povprečju za 30 % do leta 2025 – s tem želi zmanjšati vnos natrija na približno 2000 mg na dan (5000 mg soli) na osebo, v primerjavi s približno 3550 mg natrija (9000 mg soli), ki jih povprečen Američan zaužije dnevno.

Seveda se to 30-odstotno povprečno zmanjšanje osredotoča na vse vidike vnosa natrija. Vendar pa Ameriško združenje za srce (American Heart Association) izpostavlja prisotnost natrija v predelani in pakirani hrani, ki predstavlja skoraj 75 % dnevnega vnosa natrija v Združenih državah. [2]
 

Ob tem se pogosto sprašujem, kaj pomeni „povprečen Američan“, ko raziskave uporabljajo ta izraz. Našel sem stran [3], ki je uporabila vzorec 8067 ljudi in prikazala povprečni vnos natrija v naslednjih starostnih skupinah:

•  2–5 let --- Povprečni dnevni vnos natrija: 2248 mg
•  6–11 let --- Povprečni dnevni vnos natrija: 2992 mg
•  12–19 let --- Povprečni dnevni vnos natrija: 3411 mg
•  20–50 let --- Povprečni dnevni vnos natrija: 3754 mg
•  51–70 let --- Povprečni dnevni vnos natrija: 3343 mg
•  nad 71 let --- Povprečni dnevni vnos natrija: 2928 mg

To so astronomske količine – otroci od 2 do 5 let zaužijejo več kot 2200 mg natrija na dan?!? – in glede na to, da so ti podatki stari deset let (količina predelane in pakirane hrane je od takrat nedvomno še veliko višja), ni pretirano reči, da se je dnevni vnos natrija povečal.

In čeprav so Združene države na 6. mestu na svetu po porabi soli/natrija, je naš trenutni dnevni vnos 9000 mg soli tik pod Indijo, ki je na 5. mestu z 9100 mg soli na dan, in tudi ne daleč od prvega mesta, Kitajske, kjer vnos soli znaša približno 10 900 mg na dan. [4]

Narediti moramo več! Svet mora postati boljši!

Zato je Svetovna zdravstvena organizacija podala naslednja priporočila za zmanjšanje soli: [5]

1. Vsi odrasli, z visokim krvnim tlakom ali brez njega (vključno z nosečnicami in doječimi materami), naj bi zaužili manj kot 5000 mg soli na dan (manj kot eno čajno žličko).
   Opomba: Obstaja nekaj izjem, med njimi so tisti, ki se zdravijo z zdravili, ki lahko vodijo do pomanjkanja natrija.
   
   
2. Priporočeni največji vnos soli za odrasle „je treba zmanjšati za otroke med 2. in 15. letom starosti glede na njihove potrebe po energiji v primerjavi z odraslimi“.
   
   
3. Vsa sol mora biti jodirana ali obogatena z jodom, „kar je nujno za zdrav razvoj možganov ploda in majhnega otroka ter za optimizacijo mentalnega delovanja ljudi nasploh“.

Po navedbah Svetovne zdravstvene organizacije:
„Vnos manj kot 5 gramov soli na dan pri odraslih znižuje krvni tlak ter tveganje za srčno-žilne bolezni, možgansko kap in srčni infarkt. Glavna korist zmanjšanega vnosa soli je preprečevanje visokega krvnega tlaka."

Poleg tega, kot je navedeno v podnaslovu tega članka, Svetovna zdravstvena organizacija ocenjuje, da bi lahko letno preprečili 2,5 milijona smrti, če bi globalno porabo soli znižali na priporočeno raven.

Že več kot 30 let zagovarjamo prednosti diete z nizko vsebnostjo soli/natrija, saj je to predvsem eden najpomembnejših korakov, ki jih lahko storimo za preprečevanje bolezni in bistveno podaljšanje kakovostnega in zdravega življenja.
 

Drugič, prehrana z nizko vsebnostjo natrija izboljšuje športno zmogljivost, saj telesu omogoča, da njegovi vgrajeni mehanizmi – ki služijo za recirkulacijo in s tem ohranjanje naših zalog natrija – delujejo optimalno.

Ustanovitelj in lastnik podjetja, Brian Frank, se z obema ukvarja že več kot 30 let:

"Če vidimo športnika, ki ima na koži in oblačilih plast soli, lahko trdimo, da se prehranjuje z visoko vsebnostjo natrija. Več kot ga nekdo zaužije, več ga izloči; tako preprosto je. Visok vnos natrija ni le v nasprotju z optimalnim zdravjem, ampak tudi v nasprotju z normalnimi mehanizmi telesa, ki uravnavajo izločanje in recirkulacijo natrija med vadbo. Zato smo vedno zagovarjali prehrano z nizko vsebnostjo natrija in zmeren vnos natrija med vadbo."

Veliko stvari lahko storimo. Na primer, priporočam branje članka Ameriškega združenja za srce z naslovom „Nasveti za zmanjšanje vnosa natrija v prehrani“.
 

Še en pomemben članek, ki ga priporočam za zagotavljanje boljšega zdravja in športne zmogljivosti, je objava „Kalij: ključ do dolgega življenja“.

Uživajte v vrhunski atletski zmogljivosti in pomagajte odgnati smrt! Zmanjšajte vnos natrija že od danes naprej!

Reference:
[1] https://www.mdpi.com/1660-4601/17/8/2811/htm


[2] https://newsroom.heart.org/news/what-if-sodium-in-packaged-foods-was-reduced-for-an-entire-continent


[3] https://www.cdc.gov/mmwr/volumes/66/wr/mm6612a3.htm


[4] https://www.statista.com/statistics/1061321/global-consumption-of-salt-by-country/


[5] https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/salt-reduction