Občasno postenje, 1. del

Članek dr. Bayna Frencha, MD, DC

Prostovoljno postenje se v številnih kulturah in religijah pojavlja že tisočletja. Muslimani, hindujci, budisti in katoliki se redno postijo. Hipokrat in celo Benjamin Franklin sta se redno postila. Že milijone let se izvaja tudi na neprostovoljen način, kar pomeni pomanjkanje hrane.

Mi, ljudje, smo popolnoma prilagojeni na to, da smo dolgo časa brez hrane, pri čemer ohranjamo visoko raven delovanja in smo sposobni borbe, potovanja, gradnje in uživanja v malce romantike vmes.

Toda za večino ljudi izpustitev obroka ustreza nujnemu medicinskemu stanju. Charles Morse (Anthony Hopkins) je v filmu The Edge dejal, da „kar lahko stori en človek, lahko stori tudi drugi“. Kar lahko nekdo stori glede posta, bodisi danes bodisi pred 100.000 leti, tega je zmožen tudi drug človek. Morda zahteva le nekaj vaje in prilagoditve.

Zakaj bi si sploh to želeli? Ker je modno? Obstaja zelo obetaven trend v tem, kako gledamo na optimalno človeško življenje, kar v veliki meri temelji na delovanju našega celičnega sistema. In to vam zagotavljam... pradavni ljudje niso jedli zajtrka, dopoldanske malice, kosila, popoldanske malice, večerje, sladice in tudi ne številnih prigrizkov. Tako pri posameznikih s prekomerno telesno težo kot pri tistih z optimalno težo sem opazil nešteto zdravstvenih koristi in številne primere izboljšanja bolezni zgolj z omejevanjem ogljikovih hidratov in obdobjem brez hrane. Sliši se zastrašujoče, vendar je zelo izvedljivo, poleg tega pa je mogoče preizkusiti in prilagoditi številne načine zdravljenja.

Splošno priporočilo je, da se pred začetkom postenja posvetujete s svojim zdravnikom. S tem se ne strinjam, to je smešen nasvet! Verjetno vam bo zastavil vprašanja, na katera nima koristnega odgovora. Večina zdravstvenih delavcev ne ve veliko o postenju. (Ali o zdravi prehrani.) Morda bodo rekli, da postenje lahko vodi do „podhranjenosti“. Ali pa je tu še ena priljubljena trditev, da postenje vodi do „izgube mišične mase“. Fiziološko smo popolnoma prilagojeni na postenje in to je zelo varno.

Obstajajo določena bolezenska stanja, zaradi katerih je postenje lahko nevarno, na primer sladkorna bolezen tipa 2, ki zahteva inzulin ali druga zdravila za zniževanje krvnega sladkorja; ta lahko povzročijo hipoglikemijo, zato je treba za zmanjšanje tveganja dejansko poiskati zdravniški nasvet. Vendar pa se pri večini stvari, povezanih z zdravjem in dobrim počutjem, izobražujte in vzemite v svoje roke to, kar želite početi in zakaj. Ko gre za vaše zdravje, se ne zanašajte na nikogar drugega.

Kaj je občasno postenje?

Občasno postenje (IF) pomeni odsotnost prehranjevanja: zavračanje hrane kljub njeni dostopnosti. Ni standardnega trajanja ali splošno sprejete vrhunske metode, čeprav bomo o več načinih zdravljenja spregovorili pozneje v članku. V osnovi vse temelji na ideji, da zavrnemo hrano, da bi hormon debelosti, inzulin, dovolj dolgo potlačil svoj učinek, da začnemo kuriti svoje maščobne zaloge. Časovno omejeno prehranjevanje je pogosto uporabljen izraz in je sinonim za IF.

V zadnjih 10 letih je postalo IF nekaj običajnega. TV-dokumentarni film dr. Michaela Mosleyja in njegova knjiga The Fast Diet sta sprožila njegovo trenutno priljubljenost. Sledila je dieta 5:2 Kate Harrison. Drugi avtorji in športniki so o tej temi pisali bloge in knjige. Knjiga dr. Funga The Obesity Code ponuja izjemen in na dokazih temelječ povzetek vira o postenju.

Popolnoma smo zasnovani za prehod med stanjem sitosti in stanjem postenja. Lahko bi zavrteli steklenico in bi to kazalo na problem človeštva (trenutno se res borim proti impulzu, da bi zašel s poti), toda eden od glavnih problemov je, da se preprosto krčevito izogibamo temu, da bi bili brez hrane. Potreba po rednih obrokih je globoko zakoreninjena v naši kulturi. To napačno predstavo pa široko širijo nazadnjaški prehranski „strokovnjaki“ in svetovalni „organi“.

Razen če nekdo že ne obvlada LCHF (low-carb high-fat) prehranjevanja, se pri vsakem obroku in malici pojavi zelo močan anabolični hormon, inzulin. Ta skok pomaga pretvoriti krvni sladkor v redko obliko shranjevanja naših ogljikovih hidratov, glikogen. Ko se jetra napolnijo z glikogenom, kar se zgodi zelo zlahka, se preostanek krvnega sladkorja v procesu, imenovanem lipogeneza, pretvori v maščobe.

Ta maščoba se shranjuje v jetrih (bolezen zamaščenih jeter, epidemija) in povzroča številne druge obloge v telesu (debelost, epidemija). Ta proces se s postenjem obrne. Raven inzulina pade, glikogen se hitro porabi in postopoma se odprejo tudi maščobne zaloge.

Poglejmo še fiziološko plat stvari. Naši primitivni možgani, osredotočeni na preživetje, ki so žal na čelu naše presnove, vsekakor želijo, da telo kopiči zaloge. Če je cilj vitkost, fitnes in preprečevanje bolezni, je močno priporočljivo, da svoje možgane prepričamo, da v skladu s tem usmerjajo naše telo. Zaradi njihovega čudovitega vodenja za preživetje cilj pogosto ni jasen. Sami pa lahko nadzorujemo, kako in kdaj jemo.

Če lahko predlagam…

Prizadevajte si za podaljšanje časa postenja. Mnogi z nekaj vaje ugotovijo, da lahko zajtrk rutinsko izpustijo in zaužijejo dva okusna, s hranili bogata, nizkohidratna obroka z visoko vsebnostjo maščob na dan, potreba po prigrizkih pa praktično izgine.

Izpustitev zajtrka, poznejše kosilo in obilnejša večerja se zdijo način, ki večini ljudi omogoča čim večji izkoristek koristi posta.

Praktičen način je, da najprej preizkusite LCHF-prehrano. Nato lahko prvi obrok počasi premikate na poznejši čas.

 V telesu številne nevrološke in hormonske sile zarotniško sodelujejo pri zviševanju ravni inzulina. Zakaj? Ker je to anabolični hormon preživetja, naši možgani pa si zelo, zelo želijo, da preživimo. Uživanje LCHF-diete močno vpliva na izločanje inzulina, presnovo in splošno zdravstveno stanje. Dodajanje IF še okrepi te učinke. Mnogi strokovnjaki, vključno z dr. Fungom, menijo, da je to najučinkovitejši način za znižanje inzulina, s čimer se omogoči kurjenje maščob. In to je popolnoma pod našim nadzorom. Vi imate nadzor.

Prednosti občasnega postenja:

 * Zmanjšanje vnetij

 * Dolgoživost

 * Izguba telesne teže

 * Povečana občutljivost na inzulin

 * Zmanjšanje potrebe po zdravilih

 * Izboljšanje ali celo odprava sladkorne bolezni tipa 2

 * Krepitev celičnega signaliziranja z aktivacijo avtofagije (celično čiščenje)

 * Svoboda in osvoboditev od odvisnosti od hrane

 * Več časa in produktivnosti

 * Prihranek denarja

 * Proizvodnja ketonov