Umetna barvila - škodljiva!

Napisal: Steven Born

V Združenih državah Amerike je za uporabo v živilih odobrenih sedem FDandC barvil s certifikatom. 

To so: 

• Rumena št. 5 (tartrazin)
• Rumena št. 6 (sončno rumena)
• Rdeča št. 40 (alura rdeče)
• Modra št. 2 (indigotin)
• Modra št. 1 (briljantno modra)
• Zelena št. 3 (hitra zelena)
• Rdeča št. 3 (eritrozin). 

Ti barvni dodatki izvirajo iz naftnih derivatov [1]. Rdeča št. 40 je najpogostejše barvilo v vseh kategorijah živil. [1, 2]

Umetna živilska barvila/umetna barvila lahko naredijo pijače ali vire hrane bolj privlačne, in ker je estetika hrane za mnoge ljudi pomembna – še posebej za otroke, ki jih privlači "lepa hrana" – jih podjetja z veseljem uporabljajo za lažjo prodajo svojih izdelkov. Dejansko je kar pet študij [3] pokazalo, da podjetja namerno tržijo živila z živahnimi barvami, ki so privlačne za otroke.

Poleg tega se je zaužita količina umetnih živilskih barvil (AFC) dramatično povečala. V 50. letih je ta količina znašala 12 mg na osebo na dan. Leta 2010 se je ta številka povečala za več kot petkrat in narasla na 62 mg na dan. [4] 

S strmim naraščanjem števila predelanih živil, mešanic pijač in športnih napitkov/goriv, ki vsebujejo AFC, si lahko predstavljamo, koliko večje so zaužite količine.

To odpira vprašanje, zakaj so v živilih sploh potrebna. Umetna barvila nimajo nobene hranilne vrednosti, nimajo pozitivnih učinkov na športno zmogljivost in splošno zdravstveno stanje, povezujejo pa jih tudi s škodljivimi težavami v številnih raziskavah, ki so bile opravljene na otrocih in vedenjskih motnjah. [5-8]

Zelo nedavna raziskava (december 2022) [9] je prišla do zaskrbljujočega zaključka:

»Uporaba AR [Allura Red – Red No. 40] v pogosto uživanih dietnih izdelkih se pojavlja v visokih odmerkih, kar poslabša kolitis pri poskusnih miših.«

Pogosti znaki kolitisa in ulceroznega kolitisa so naslednji:

• Trebušni krči 
• Nenehne bolečine v trebuhu
• Driska
• Izguba apetita
• Sluz ali kri v blatu
• Utrujenost
• Bolečine v sklepih
• Nizka vročina

Dr. Minesh Khatri navaja, da obstaja več vrst kolitisa. Lahko ima različne vzroke, vključno z ulceroznim kolitisom (UC). To je vrsta vnetne črevesne bolezni (IBD). [10]

V Združenih državah Amerike približno 1 milijon ljudi trpi za ulceroznim kolitisom [11]. 10,4–12 primerov na 100.000 ljudi, pogostost pojavljanja pa je 35–100 primerov na 100.000 prebivalcev.

Ulcerozni kolitis je trikrat pogostejši od Crohnove bolezni.

Glede resnosti ulceroznega kolitisa dr. William Faubion navaja:

»Ulcerozni kolitis je vnetna črevesna bolezen (IBD), ki povzroča vnetje in razjede (rane) v prebavnem traktu. Prizadene najbolj notranjo sluznico debelega črevesa, ki se imenuje tudi debelo črevo in danka. Pri večini ljudi se simptomi običajno razvijejo sčasoma in ne nenadoma.

Ulcerozni kolitis je lahko izčrpavajoč in včasih vodi do smrtno nevarnih zapletov.« [12]

Vrnitev k študiji iz 12/2022, v kateri so raziskovalci ugotovili naslednje:

Ljudje so pri vsakodnevni prehrani izpostavljeni različnim kemikalijam. Zahodna prehrana je še posebej bogata s sintetičnimi barvili, ki izboljšajo videz živil, da pritegnejo potrošnike, zlasti otroke.

Čeprav so identificirali številne prehranske dejavnike tveganja, povezane s kroničnimi boleznimi, je naše poznavanje vloge teh prehranskih sestavin pri patogenezi IBD še vedno skromno. Tukaj nudimo dokaze, da pogosto uporabljeno sintetično barvilo AR [Allura Red – Red No. 40] povečuje nagnjenost h kolitisu.

Povzetek 

Umetna barvila najdemo v številnih živilih in pijačah na policah supermarketov in so vseprisotna v svetu športne prehrane. Vendar pa goriva Hammer Nutrition ne vsebujejo umetnih barvil (niti sladil ali konzervansov). Zakaj? Ker vse večje število raziskav kaže, da to niso benigne snovi in da prispevajo k nekaterim resnim zdravstvenim motnjam, vključno s kolitisom.

Drugi razlog, zakaj goriva Hammer ne vsebujejo umetnih barvil, je ta, da te snovi ne izboljšajo športne zmogljivosti. Nobena od njih. Seveda je morda ta živo rdeča barva prijetna za oko, ampak ali res potrebujete rdečo št. 40, da veste, da gre za pijačo z okusom sadja ali punča? Hammer Nutrition vsebuje bodisi nič barvil (HEED) bodisi le zdrava, naravna barvila, kot je beta-karoten v Orange Perpetuem.

Če sta kombinacija tega oziroma športna zmogljivost in splošno zdravje zate pomembna, te spodbujamo, da se vzdržiš vseh umetnih sestavin, vključno z umetnimi barvili, in se okrepiš z gorivi Hammer Nutrition, ki ne vsebujejo umetnih sestavin.

Reference:

[1]https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0889157522002678

[2] https://journals.sagepub.com/doi/10.1177/0009922816651621

[3] Hughner in Maher, 2006; Weber et al., 2006; Song et al., 2014; Stevens et al., 2014; Batada in Jacobson, 2016.

[4] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24764054/

[5] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23590704/

[6] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17825405/

[7] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24037921/

[8] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22864801/
[9] https://www.nature.com/articles/s41467-022-35309-y

[10] https://www.webmd.com/ibd-crohns-disease/ulcerative-colitis/colitis-ulcerative-colitis-difference

[11] https://read.qxmd.com/read/7286589/incidence-rates-of-ulcerative-colitis-and-crohn-s-disease-in-fifteen-areas-of-the-united-states

[12] https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/ulcerative-colitis/symptoms-causes/syc-20353326