Titanijev dioksid - Aditiv, ki se mu je treba izogibati!

Napisal Steve Born

Ne vem, kako je z vami, a ko na etiketah različnih živil zagledam napis „titanov dioksid“, moja prva reakcija ni: „O, super! Komaj čakam, da to poskusim!“ Resno, se vam ob besedi titanov dioksid pocedijo sline in začnejo brbončice ščemeti od pričakovanja? Močno dvomim.

Številne raziskave kažejo, da ljudje pogosteje kupujejo in uživajo živila svetlejših ali bolj živih barv. Profesor Charles Spence je izjavil, da je barva „najpomembnejši čutni signal, ko gre za pričakovanja ljudi glede okusa hrane in pijače“. [1]

Titanov dioksid je eden od načinov, kako to dosežemo.

Beli prah, pridobljen iz naravno prisotnih mineralov, titanov dioksid kot beli pigment – znan tudi kot titanova bela, pigment white 6 ali CI 77891 – se uporablja v številnih neprehrambenih izdelkih, kot so kozmetika, kreme za sončenje, barve in plastika.

V živilih je titanov dioksid aditiv, znan pod oznako E171, in je eden najpogosteje uporabljenih živilskih aditivov, ki vsebujejo nanodelce (majhni delci – od 1 do 100 nanometrov –, ki jih človeško oko ne zazna). E171 najdemo v številnih živilih, na primer v pekovskih izdelkih, čokoladi, bonbonih/sladkarijah, žvečilnih gumijih, kavnih smetanah, glazurah, pudingih, solatnih prelivih, omakah itd.

Podatkovna baza Food Scores trenutno kaže, da je titanov dioksid (E171) naveden na etiketah sestavin več kot 1800 blagovnih znamk živil. [2] Vendar jih je verjetno še precej več, saj so lahko nekatera živila, ki vsebujejo titanov dioksid, na etiketi označena le z "umetno barvilo" ali "dodano barvilo". Upal bi si celo trditi, da je titanov dioksid prisoten v večini živil, ki so nam na voljo.

Ni nobenega razloga, da bi titanov dioksid moral biti v naši hrani. Članki [3, 4] in komentar ene od teh raziskav [5] me močno spodbujajo, da sem izjemno pozoren pri njegovem izogibanju. Enako bi morali ravnati tudi vi.

V prvem delu raziskave z naslovom „Varnostna ocena titanovega dioksida (E171) kot živilskega aditiva“ je komisija ugotovila, da „čeprav je absorpcija delcev TiO2 [titanovega dioksida] v prebavilih nizka, se lahko kopičijo v telesu“. In kopičenje nanodelcev (NP) E171 prizadene celotno telo. Čeprav so ugotovili negativne vplive na reproduktivno in razvojno toksičnost, je komisija izjavila, da „opazovanje potencialne imunotoksičnosti in vnetij zaradi E171, kot tudi potencialne nevrotoksičnosti nanodelcev TiO2 in možnosti indukcije aberantnih kript [skupki nenormalnih cevastih žlez v sluznici debelega črevesa] z E171, lahko povzroči škodljive učinke.“

Zaključek, do katerega lahko pridemo, je, da „Na podlagi vseh razpoložljivih dokazov ni mogoče izključiti skrbi glede genotoksičnosti [sposobnost škodljivih snovi, da poškodujejo genske informacije v celicah] in glede na številne negotovosti uporaba E171 kot živilskega aditiva ni več varna. Leta 2021 je Evropska agencija za varnost hrane (EFSA) prišla do enakega zaključka, kar je privedlo do prepovedi uporabe titanovega dioksida (E171) kot živilskega aditiva v Evropski uniji.

Druga raziskava Evropske agencije za varnost hrane je preučevala učinke kopičenja E171 po prenehanju izpostavljenosti le-temu. Ugotovili so, da je kopičenje E171 v celicah po 24-urni izpostavljenosti povezano s povečanjem števila prostih radikalov, poškodbami DNK, molekularnimi spremembami in drugimi škodljivimi celičnimi učinki. Po odstranitvi E171 so raziskovalci ugotovili, da „niso mogli odpraviti sprememb, ki so jih odkrili v celicah debelega črevesa po 24-urni izpostavljenosti“. Sklenili so, da „E171 povzroča spremembe (na celični ravni), ki jih po 48 urah ni mogoče odpraviti, tudi če se E171 odstrani iz celic debelega črevesa.“

Danes bi moralo biti povsem jasno, da je titanov dioksid/E171 živilski aditiv, ki ima resne škodljive učinke na telo in se mu je treba izogibati za vsako ceno.

Thomas Galligan, vodilni znanstvenik za aditive in prehranska dopolnila pri Centru za znanost v javnem interesu (Center for Science in the Public Interest), povzema:

„Za razliko od drugih kemikalij, ki se uporabljajo v živilih, titanov dioksid nima nobene hranilne, konzervansne ali varnostne funkcije – njegova uporaba je zgolj kozmetične narave. Možnost, da nanodelci titanovega dioksida poškodujejo DNK, je dovolj zaskrbljujoča, da potrošnikom svetujemo, naj se izogibajo živilom, ki vsebujejo to snov.“

Zaključna opomba: Kot spremljevalec našega bloga v okviru baze znanja ste nedvomno opazili, da smo v zadnjem času vse pogosteje pisali o prehrani in drugih temah, povezanih s splošnim zdravjem. Dejansko sta bila od konca oktobra 2022 od zadnjih 12 člankov le dva namenjena prehranskim dopolnilom. Zagotavljanje goriva in preudarno dodajanje prehranskih dopolnil sta nedvomno pomembna in trdno verjamemo, da sta oba podrejena zagotavljanju, da storimo vse, kar je v naši moči za ohranitev optimalnega zdravja. To stališče zgovorno povzema dolgoletni prijatelj Hammerja in sodelavec pri številnih naših virih znanja: „Najprej morate biti zdrav človek, šele nato športnik in tretjič vzdržljivostni športnik.“

Reference:

[1] https://flavourjournal.biomedcentral.com/articles/10.1186/s13411-015-0031-3

[2] https://www.ewg.org/foodscores/ingredients/19149-TITANIUMDIOXIDE/search/

[3] https://doi.org/10.2903/j.efsa.2021.6585

[4] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35973603/

[5] https://www.efsa.europa.eu/en/news/titanium-dioxide-e171-no-longer-considered-safe-when-used-food-additive