Povremeni post, 1. dio.

Autor: Dr. Bayne French MD DC

Post već tisućljećima postoji u mnogim kulturama i religijama kao praksa koju ljudi sami provode. Muslimani, hindusi, budisti i katolici redovito poste. Hipokrat, pa čak i Benjamin Franklin, redovito su postili. Mi ljudi savršeno smo sposobni dulje vrijeme biti bez hrane uz zadržavanje visokokvalitetnih funkcija, stoga smo sposobni boriti se, putovati, graditi i uživati u malo romantike čak i tijekom tog vremena.

Način razmišljanja većine ljudi je takav da, ako izostane obrok, smatraju to hitnim medicinskim slučajem. Charles Morse (Anthony Hopkins) rekao je u filmu "Na rubu" (The Edge) da „ono što jedan čovjek može, može i drugi”. Ono što netko može učiniti u vezi s postom, bilo sada ili prije 100 000 godina, može slijediti i netko drugi. Može zahtijevati samo malo vježbe i prilagodbe.

Ali zašto bi to htio? Zato što je moderno! Da, postoji vrlo obećavajući trend u tome kako gledamo na optimalan ljudski život, što se uvelike temelji na funkcioniranju našeg staničnog sustava. I jamčim vam… preci nisu jeli doručak, međuobroke, ručak, užinu, večeru, desert i ostale grickalice. I kod pretilih i kod pojedinaca s optimalnom tjelesnom težinom vidio sam bezbroj zdravstvenih prednosti i preokretanje mnogih bolesti, jednostavno ograničavanjem unosa ugljikohidrata i stanjem bez hrane. Čini se zastrašujućim, ali se može sigurno provesti, a postoji više postupaka koji se mogu isprobati i prilagoditi.

Široko je preporučeno da se prije početka posta obratite svom liječniku. S tim se ne slažem, to je smiješan savjet! Vjerojatno će postavljati pitanja na koja nemamo koristan odgovor. Većina pružatelja zdravstvenih usluga ne zna mnogo o postu. (Ili o zdravlju, blagostanju i zdravoj prehrani.) Ponekad možete čuti da post može dovesti do "pothranjenosti". Ili postoji još jedna tvrdnja: post dovodi do "atrofije mišića". Fiziološki smo savršeno prilagođeni postu i on je vrlo siguran. Postoje određene bolesti koje post mogu učiniti opasnim, poput dijabetesa tipa II, kada pacijent treba inzulin ili druge lijekove za snižavanje šećera u krvi. Oni mogu uzrokovati hipoglikemiju, stoga se radi smanjenja rizika treba zatražiti liječnički savjet. Međutim, kao i kod većine stvari koje se tiču zdravlja i dobrobiti, educirajte se i upravljajte stvarima onako kako i što Vi želite raditi. Ne oslanjajte se ni na koga drugog kada je u pitanju Vaše zdravlje.

Što je povremeni post?

Povremeni post (IF) je izostanak jela: uskraćivanje hrane unatoč njezinoj dostupnosti. Ne postoji standardno trajanje ili općeprihvaćena vrhunska metoda, iako ćemo se kasnije u članku baviti s više načina provođenja. U osnovi, cijela je ideja uskratiti si hranu kako bi inzulin, hormon debljine, dovoljno dugo potisnuo svoj učinak da počnemo sagorijevati naše zalihe masti. Vremenski ograničeno hranjenje uobičajen je izraz i sinonim za IF.

U posljednjih 10 godina IF je postao uobičajen. TV dokumentarac dr. Michaela Mosleyja i njegova knjiga "The Fast Diet" pokrenuli su trenutnu popularizaciju. Uslijedila je dijeta 5:2 Kate Harrison. Drugi autori i sportaši pisali su blogove i knjige na tu temu. Knjiga dr. Funga "The Obesity Code" pruža izvrstan, na dokazima utemeljen sažeti izvor o postu.

Savršeno smo dizajnirani za prijelaz između stanja jedenja i nejedenja. Jedan od glavnih problema je taj što jednostavno bolesno izbjegavamo ostati bez hrane. Potreba za redovitim obrocima duboko je usađena u našu kulturu. A tu pogrešnu predodžbu široko šire tvrdoglavi "stručnjaci" za prehranu i savjetodavne "vlasti".

Osim ako netko već nije savladao LCHF (low-carb high-fat) prehranu.

Pri svakom obroku podiže se vrlo jak anabolički hormon, inzulin. Taj skok pomaže pretvoriti šećer u krvi u naš oskudni oblik skladištenja ugljikohidrata, glikogen. Kada se jetra napuni glikogenom, što je vrlo lako postići, ostatak šećera u krvi pretvara se u masti tijekom procesa koji se zove lipogeneza. Ta se mast skladišti u jetri (masna jetra, globalna pandemija), a nastaju i brojne druge naslage u tijelu (pretilost, globalna pandemija). Taj se proces preokreće postom. Razina inzulina pada, glikogen se brzo potroši i službeno se otvara sezona lova na zalihe masti.

Razmotrimo koncept fiziološkog brojčanika. On upućuje ili na visoku razinu inzulina, skladištenje masti, stanje prehrane, ili na nisku razinu inzulina, sagorijevanje masti, stanje natašte. Naš primitivni mozak usmjeren na preživljavanje, koji je nažalost na čelu našeg metabolizma, svakako želi da brojčanik pokazuje na ovo prvo. Ako je cilj vitkost, mobilnost i prevencija bolesti, tada je vrlo preporučljivo da brojčanik pokazuje na ovo drugo i da tamo ostane dulje vrijeme. Zahvaljujući našoj nevjerojatnoj sposobnosti preživljavanja, on ne ide tamo sam od sebe. Moramo kontrolirati kako i kada jedemo.

U posljednjih 100 godina brojne studije o IF-u na životinjama pokazale su izvanredno poboljšanje u pogledu starenja i životnog vijeka. U početku se mislilo da to prvenstveno proizlazi iz smanjene proizvodnje slobodnih radikala i gubitka težine, no danas su poznati i mnogi drugi stanični fenomeni. U izvrsnom preglednom članku New England Journal of Medicinea od prošle godine autori navode da "Povremeni post izaziva evolucijski konzervirane adaptivne stanične odgovore koji se integriraju između organa i unutar njih na način da poboljšavaju regulaciju glukoze, povećavaju otpornost na stres i potiskuju upalu."

Nastavak:

„Povremeno prebacivanje metaboličke sklopke ne samo da osigurava ketone koji su potrebni gorivnim ćelijama tijekom razdoblja gladovanja, već izaziva i visoko organizirane sustavne i stanične odgovore koji se mogu prenijeti u hranjeno stanje te jačaju mentalne i fizičke performanse, kao i otpornost na bolesti.”

Dr. Yoshinori Ohsumi pametan je čovjek. Godine 2016. dobio je Nobelovu nagradu za medicinu za otkriće mehanizama autofagije. Koncept "samojedenja" prvi je put primijećen 1960-ih. Svaka stanica našeg tijela sposobna je uništiti vlastiti sadržaj kako bi ga reciklirala. Otkrića dr. Ohsumija otvaraju vrata novoj paradigmi u razumijevanju načina na koji stanica reagira na brojne fiziološke procese i stresore, kao što su gladovanje i infekcije, te ulogu koju autofagni procesi imaju u stanjima kao što su rak i neurološke bolesti. Kako opisuje pregledni članak u New England Journal of Medicine, autofagija se uvelike pojačava tijekom IF-a. Postom naše stanice postaju vještije u čišćenju samih sebe i recikliranju svojih komponenti.

U svom posljednjem članku o ketogenoj prehrani opisao sam neke zdravstvene prednosti ketona. Ukratko, ketoni nisu samo izvori goriva, već i snažne signalne molekule. Oni reguliraju aktivnost brojnih proteina i molekula za koje se zna da utječu na starenje, zdravlje i bolesti. IF omogućuje sagorijevanje masti (beta-oksidacija). Kada se to dogodi, nastaju ketoni.

Naši prijedlozi:

Težite povećanju vremena provedenog u postu. Mnogi uz malo vježbe otkriju da se doručak rutinski može preskočiti, da se mogu pojesti dva ukusna, hranjiva, niskougljikohidratna obroka s visokim udjelom masti dnevno, a grickanje se praktički može eliminirati.

Čini se da preskakanje doručka, kasniji ručak i veća večera za većinu ljudi maksimalno povećavaju koristi od posta.

Izvrstan način za početak je ispitati svoju prehranu. Zatim polako pomičite svoj prvi obrok kasnije.

U tijelu se brojne neurološke i hormonske snage urotile za podizanje razine inzulina. Zašto? Zato što je to anabolički hormon preživljavanja, a naš mozak jako, jako želi da preživimo. Konzumacija LCHF prehrane snažno utječe na izlučivanje inzulina, metabolizam i opće zdravstveno stanje. Dodavanje IF-a dodatno pojačava te učinke. Mnogi autoriteti, uključujući dr. Funga, smatraju da je to najučinkovitiji način snižavanja inzulina, čime se omogućuje i sagorijevanje masti. I to je u potpunosti pod našom kontrolom. Vaša kontrola.

Prednosti povremenog posta:

• Smanjenje upala
• Dugovječnost
• Gubitak težine
• Povećana osjetljivost na inzulin
• Smanjenje terapije lijekovima
• Poboljšanje ili čak preokretanje dijabetesa tipa II
• Poboljšanje stanične signalizacije, aktivacija autofagije (stanično čišćenje)
• Sloboda i oslobađanje od ovisnosti o hrani
• Više vremena i veća produktivnost
• Ušteda novca
• Proizvodnja ketona