Aké sú postupy kontrol kvality

V dnešnej dobe záleží na kvalite surovín použitých počas výroby oveľa viac než kedykoľvek predtým a pre spotrebiteľov je nepochybne základnou prioritou, akú kvalitu surovín obsahujú hotové výrobky.

V spoločnosti Hammer Nutrition na to dbáme a túto požiadavku berieme veľmi vážne, a práve preto dodávateľské firmy vyberáme podľa toho, či ich certifikácie spĺňajú tie kvalitatívne a pôvodové požiadavky, ktoré spolu s našimi zákazníkmi očakávame.

 

GMP (Správna výrobná prax):

Spoločnosti, ktoré vo svojich výrobných procesoch dôsledne uplatňujú pravidlá GMP (Správna výrobná prax), sú schopné svojim zákazníkom neustále ponúkať produkty so stálou kvalitou. Ďaleko nepostačuje len zámer a prísľub, že sa snáď pokúsime vyrábať kvalitný tovar.

Certifikácia GMP, resp. splnenie jej kritérií, si vyžaduje záväzok ku kvalite a neustále zlepšovanie, ktoré spoločnostiam umožňuje, aby sa ich výkonnosť stala merateľnou podľa uznávaného kvalitatívneho štandardu.

Organizácie NSF a SQF boli vytvorené práve preto, aby tento proces podporovali. Ich prítomnosť ako dozorného orgánu výrobcom umožňuje, aby spĺňali ten kvalitatívny štandard, ktorý zabezpečuje kvalitatívnu úroveň ich produktov a ktorý je zo strany sofistikovaných zákazníkov nielen očakávaný, ale aj zásadne dôležitý.

 Registrácia NSF a certifikované potvrdenie SQF zabezpečujú výrobcom, že spĺňajú tie štandardy, ktoré prihliadajú na dôslednosť a presnosť v záujme zabezpečenia a kontroly kvality:

• Zariadenia
• Personál
• Bezpečnosť
• Hygiena
• Zložky
• Dávkovanie
• Spracovanie
• Balenie
• Dokumentácia
• Doprava
• Podpora produktov

Výber výrobcov spoločnosťou Hammer Nutrition? Výhradne len to najlepšie!

Príklad:
Výrobca väčšiny doplnkov Hammer Nutrition je viac ako štyridsať rokov oddaným zástancom prirodzeného zdravia. Ciele svojej misie zverejnili aj vo vyhlásení na svojej webovej stránke:

Náš výrobný závod a distribučné centrum prevádzkujeme v súlade so štandardom GMP, aby sme zabezpečili zodpovedajúcu kvalitu pri každom jednom kroku výrobného procesu.

Od výskumu až po vývoj, cez formulácie, spracovanie, balenie až po distribúciu si môžete byť istí, že naši zamestnanci sú počas celého výrobného procesu oddaní všetkým aspektom kvality.

Neustále sa snažíme našim zákazníkom poskytovať výnimočné produkty, na ktoré využívame najčistejšie prísady z najlepších zdrojov, spracúvame ich s maximálnou starostlivosťou a to všetko ponúkame za konkurencieschopnú cenu, bez obetovania účinnosti alebo kvality.

 

Samozrejme, každý rok niekoľkokrát kontrolujeme zariadenia Hammer Nutrition a jej partnerov a zakaždým ich nachádzame bezchybné a hygienické spôsobom, ktorý prevyšuje predstavy:

• Všetci zamestnanci, ktorí pracujú so surovinami alebo hotovými výrobkami, nosia ochranný odev.
• Stroje sa často a precízne čistia a dezinfikujú podľa prísneho harmonogramu. Podľa predpisu nášho výrobcu: Všetky povrchy, stroje a nástroje, ktoré prichádzajú do kontaktu s potravinami, sa po výrobe každého jedného produktu a rovnako aj na konci každého dňa dôkladne očistia suchou handričkou/kefou a následne aj vysávačom. Akékoľvek zvyšky látok, ktoré nie je možné odstrániť týmito suchými metódami čistenia, odstránime kefovaním namočeným v čistom izopropylalkohole a následným vlhkým vysávaním. Stroje a nástroje sa následne dôkladne očistia alkoholovými jednorazovými utierkami a potom ich umiestnime do uzavretých, hygienických boxov, ktoré následne obalíme plastovou fóliou alebo uzavrieme do vlastných obalov, aby sme chránili povrchy prichádzajúce do kontaktu s potravinami aj v období, keď sa nepoužívajú. Stroje a nástroje sa pred ich ďalším použitím na výrobu nasledujúceho produktu vždy znova skontrolujú v súlade so zdravotnými požiadavkami. To platí aj pre ošetrenie povrchov všetkých zariadení a nástrojov, ktoré prichádzajú do kontaktu so zložkami a ktoré by mohli ovplyvniť kvalitu hotových výrobkov.
• V každej miestnosti boli nainštalované špeciálne ventilačné zariadenia, aby sme v každom momente a v každej miestnosti zabezpečili bezprašný/čistý vzduch. V podstate je každá naša miestnosť dokonale čistým priestorom (cleanroom).

Dokonca aj podlahu v sklade sme nechali vyleštiť diamantom, čo pomáha udržiavať čistotu podlahy a jej tvrdosť zabezpečuje aj jej neporušenosť.

 

Obstarávanie najčistejších zložiek

Môžete si predstaviť, že ide o obrovský, viackrokový proces, ktorý začína objednávkou surovín a končí hotovým výrobkom. Prvým krokom je, samozrejme, obstarávanie najčistejších surovín.

Primárny výrobca doplnkov Hammer Nutrition taktiež vyžaduje od všetkých svojich dodávateľov, aby pri prijatí každej zásielky surovín disponovali certifikátom nezávislého laboratória. Tento certifikát zahŕňa najmenej 15 kľúčových položiek – tu sú niektoré z nich:

• Číslo šarže materiálov
• Krajina pôvodu materiálov
• Dátum výroby
• Vyhlásenie o dobe spotreby a presný popis nástrojov použitých na ich určenie. Okrem toho výpočet krivky rozkladných produktov alebo zníženia účinnosti na obdobie piatich rokov od výroby a stanovenie podmienok potrebných na udržanie optimálnych podmienok skladovania.
• Vyhlásenie a odkaz na v priemysle uznávané testovacie postupy s detailným preukázaním identifikácie surovín, čistoty a výsledkov týchto analýz. (Musí podrobne obsahovať názov produktu, meno kontaktnej osoby a telefónne číslo nezávislého laboratória, ktoré vykonalo identifikačný test.)
• Vyhlásenie a odkaz na v priemysle uznávané testovacie postupy, že suroviny spĺňajú predpisy FDA ohľadom obsahu mikróbov, ťažkých kovov, rozpúšťadiel a pesticídov, a výsledky týchto vyšetrení.
• Vyhlásenie o prítomnosti alebo absencii alergénov a o ostatných látkach v produkte, ktorých kontakt počas výrobného procesu by mohol ovplyvniť obsah konečného produktu: mlieko, vajcia, ryby, kôrovce, orechy, pšenica, arašidy, sójové bôby.
• Vyhlásenie o presnom pôvode surovín a/alebo presné údaje o pôvodnom zdroji, z ktorého bol materiál extrahovaný alebo iným spôsobom odvodený. (Napríklad: glukozamín sa získava z krabov, homárov a kreviet.)
• Vyhlásenie o presnom, pôvodnom zdroji všetkých pridaných látok, ktoré boli pridané k menovanej látke a/alebo presný, pôvodný zdroj všetkých pridaných látok, ktoré boli z menovanej látky extrahované alebo iným spôsobom odvodené.

 

Okrem toho, ak boli vo formulácii použité akékoľvek rastlinné produkty, musia všetci záujemcovia o postavenie dodávateľa vyplniť 27-bodový dotazník (oficiálne nazývaný Zoznam pre kontrolu spoľahlivosti rastlinných doplnkov). Tento dotazník obsahuje nasledujúce body:

 

1. V tejto časti dotazníka je potrebné podrobne odpovedať na otázky, ako:

• Sú dostupné všetky podstatné informácie na identifikáciu a uvedenie materiálov na trh?
• Vedie sa evidencia o dátumoch a miestach zberu?
• Sú nazbierané materiály správne skladované a chránené pred vplyvmi prostredia?

2. Botanické spracovanie – v tejto časti je potrebné podrobne odpovedať na otázky, ako:

• Sú suroviny a pridané látky jasne identifikované podľa obsahu a dávkovania?
• Vykonal odber vzoriek kvalifikovaný odborník?
• Spôsob manipulácie, identifikácie a skladovania materiálov do určitej miery zabraňuje kontaminácii, poškodeniu, zámene a iným chybám?
• Je pri produktoch popri správnom skladovaní zabezpečená aj náležite regulovaná teplota a vlhkosť?

3. Testovanie – v tejto časti je potrebné podrobne odpovedať na otázky, ako:

• Je k dispozícii vhodné laboratórne vybavenie na vykonanie všetkých potrebných vyšetrení?
• Vypracovanie, kontrolu a schválenie špecifikácií produktov vykonáva kompetentná osoba?
• Prebiehalo testovanie produktov s primeranou frekvenciou, aby sa overilo, že stav a účinnosť zodpovedajú špecifikáciám uvedeným v popise produktu?
• Prebehla pravidelná kalibrácia laboratórnych nástrojov v primeraných intervaloch?
• Testy produktov vykonávali kompetentné a kvalifikované osoby?

 

Tieto kroky nám zabezpečujú, že naši výrobcovia používajú výhradne vysokokvalitné suroviny pochádzajúce od uznávaných dodávateľov.

 

Odkiaľ pochádzajú suroviny?

Príslovie, že „dostaneš to, za čo si zaplatíš“, vo všeobecnosti platí pre mnohé vaše nákupy a obzvlášť platí pre skutočne vysoko kvalitné živiny, či už ide o vitamíny, minerálne látky, bylinky alebo čokoľvek iné.

Keď v Hammer Nutrition vytvárame systém požiadaviek na produkt, prvá vec, ktorú urobíme, je rozhodnutie, koľko z ktorej zložky je potrebné pre účinný výsledok, pričom berieme do úvahy možnosti/obmedzenia vyplývajúce z objemu kapsule a tiež náklady spotrebiteľov, avšak dve veci zvažujeme v každom prípade.

Nech je to akokoľvek, najdôležitejším faktorom je obstarávanie najlepších možných surovín. Máme šťastie, že naši výrobcovia v súlade s našimi prísnymi požiadavkami/predpismi svedomito spracúvajú suroviny pre nás, a ďalej, že aj pri obstarávaní materiálov dodržiavajú skôr vymenované veľmi prísne požiadavky pri nákupe týchto surovín od rôznych dodávateľov.

Naši výrobcovia zabezpečujú množstvo možností výberu, pričom vytvárajú viac potenciálnych zdrojov surovín naraz. Stáva sa dosť často a venujeme veľa času aj tomu, aby sa prijali najlepšie rozhodnutia v záujme dosiahnutia najlepšieho pomeru ceny a hodnoty pri nákupe živín.

Inými slovami: Môže sa stať, že špeciálna formulácia určitej živiny by bola veľmi drahá, ale to ešte nie je dôvod, aby sme náklady preniesli na zákazníka. Ak nastane táto situácia – čo sa stáva veľmi zriedkavo –, hľadáme najlepšiu alternatívu.

Najdôležitejšie však je, že NIKDY nešetríme na kvalite surovín: nakupujeme výhradne tie najčistejšie dostupné suroviny a NIKDY neobetujeme kvalitu v záujme nižšej ceny.

Vždy sa snažíme získať suroviny a pridané látky od primárneho výrobcu, samozrejme, len v tom prípade, ak tieto živiny spĺňajú aj vysoké očakávania Hammer Nutrition a našich výrobcov. Kvôli časovému faktoru dopravy je prevažná väčšina našich dodávateľov americká, ale máme aj dodávateľov z iných krajín, ktorí vyrábajú určité živiny v mimoriadne vysokej kvalite.

Suroviny pochádzajúce z Číny sú tradične hodnotené v kategórii „atraktívne“. Náklady na tieto suroviny sú zvyčajne nižšie než z iných zdrojov, ale kvalita týchto produktov je typicky aj podozrivá.

V posledných rokoch však nastali významné, pozitívne zmeny v súvislosti s kvalitou surovín vyrobených v Číne. Avšak predtým – a aj v súčasnosti – podľa smerníc Hammer Nutrition používame suroviny pochádzajúce z Číny výhradne len v prípade, keď sú celosvetové zásoby vypredané a/alebo jediný možný zdroj suroviny sa nachádza v Číne. V týchto výnimočných prípadoch vždy podrobíme danú živinu ešte hlbšiemu skúmaniu, aby sme sa uistili, že boli doručené suroviny, ktoré sme akceptovali, a nie nižšej kvality.

 

Od začiatku do konca – Ako sa vyrábajú produkty Hammer Nutrition

Predstavujeme základné kroky výrobného procesu, ktorými prechádzajú naši výrobcovia počas výroby každého jedného produktu Hammer Nutrition:

 

4. Objednávka – K výrobcovi dorazí objednávka Hammer a zástupca závodu nám ju potvrdí.

5. Začatie zadávania výrobnej šarže – Procesný manažér určí položky a množstvo, aby boli všetky položky/zložky/živiny k dispozícii.

6. Kontrola zásob surovín a objednávanie – Procesný manažér skontroluje aktuálne skladové zásoby surovín a ak je k dispozícii správne množstvo, určí položky a množstvá potrebné na výrobu. Ak sú potrebné ďalšie suroviny, procesný manažér spustí proces doobjednania. Proces zadávania šarží – Pri objednávaní vykoná procesný manažér zadanie šarže pre každú položku/zložku/živinu.

7. Kontrola zadania šarže na vyššej úrovni (QA - zabezpečenie kvality) – Skupina kontroly kvality (Kvalita) skontroluje presnosť zadania výrobnej šarže a šarže, ktorá už bola odovzdaná do výroby. Ak sa obe šarže 100 % zhodujú, ukončí proces zadania objednávky a vráti označené zadania výrobných šarží inšpektorovi výroby.

8. Výsledok zadania výrobnej šarže – Inšpektor výroby vydá potrebné položky technikovi miešania na dávkovanie.

9. Meranie dávkovania – Technik miešania odváži všetky zložky.

10. Kontrola kvality – Dokončí sa kontrola potrebných množstiev (určených hmotnosťou).

11. Mletie dávok – Technik miešania/mletia rozdrví presné zložky, aby zabezpečil homogenitu zložiek a zabránil hrudkovateniu počas výroby.

12. Kontrola zabezpečenia kvality – Dokončí sa kontrola po zmiešaní (určená hmotnosťou).

13. Testovanie šarží pred kapsulovaním – Technik kapsulovania/miešania otestuje produkt tradičným alebo výpočtovým spôsobom. V prípade potreby vykoná aj porovnanie šarží.

14. Kontrola zabezpečenia kvality – Skupina kontroly kvality dokončí testy alebo ich zopakuje.

15. Opätovné premiešanie dávok – Po schválení testovania technik miešania/mletia znova premieša/zomelie všetky zložky na homogénnu konzistenciu.

16. Kontrola zabezpečenia kvality – Kontroluje sa kvalita zmiešaných materiálov. Ak sú schválené, vedúci procesu/manažér dokončí finálne miešanie zložiek.

17. Kapsulovanie – Po schválení testov technik kapsulovania kapsuluje produkty.

18. Kontroly zabezpečenia kvality – Počas procesu kapsulovania vykonáva baliaci technik každých 15 minút kontrolu spolu s manažérom výroby a ďalšími manažérmi. Schválenie kvality prebieha každú hodinu a na základe hmotnosti.

19. Čistenie – Technik kapsulovania očistí každú kapsulu od prachu z komponentov.

20. Kontrola zabezpečenia kvality – Po analýze a schválení sú vyčistené kapsuly uvoľnené na balenie. Iba manažér má oprávnenie poslať kapsuly na balenie po procese kapsulovania a čistenia.

21. Žiadosť o balenie – Vedúci procesu/manažér pridelí šarže na baliacu linku.

22. Príprava balenia – Baliaci technici usporiadajú šarže na linkách podľa špecifikácií produktu. Oni vyberajú a umiestňujú štítky na daný produkt.

23. Kontrola zabezpečenia kvality – Kontrola kvality na zabezpečenie bezchybnosti produktov na danej výrobnej linke, s osobitným zreteľom na umiestnenie štítkov.

24. Kontrola šarží počas prechodu výrobnou linkou – Baliaci technik vykonáva rôzne úlohy pri balení kapsúl. Manažér zodpovedný za celú výrobu často vykonáva kontroly počas procesu.

25. Balenie do škatúľ – Baliaci technici balia nádoby/škatule na prepravu podľa predpisov.

26. Kontrola zabezpečenia kvality – Kontrola kvality počas balenia do škatúľ, ktorá je zárukou, že prepravované množstvo a celková daná zásielka spĺňajú predpisy.

27. Preprava – Administrátor prepravy zaeviduje a zabezpečí expedíciu produktov podľa danej objednávky.

28. Kontrola zabezpečenia kvality – Manažment skontroluje, či bolo množstvo zásielky, kontrola a celý proces presné.

29. Archivácia – Administrátor prepravy eviduje zabalené produkty podľa šarží.

Ďalší príklad toho, aký význam prikladáme kontrole kvality:

Ukážeme vám malý detail procesu kontroly kvality, ktorý vykonáva jeden z našich výrobcov:

Politika kvality: V našej politike kvality možno pozorovať, že kvalita je nadovšetko. Naši zamestnanci musia dodržiavať predpisy počas procesov aj postupov a nesmú sa od týchto predpisov odchýliť.

Vysvetlenie laboratórnych údajov: Pred výrobou a balením každej ďalšej zmesi posielame vzorku každého produktu dodávateľovi na analýzu. Po ukončení testovania odovzdajú formulár s výsledkami testov. Zodpovednosťou oddelenia zabezpečenia kvality je interpretovať tieto výsledky a posúdiť, či produkty prešli alebo neprešli testami na základe vopred stanovených štandardov kvality.

Priebežné monitorovanie výroby: Pred zabalením akéhokoľvek produktu je zodpovednosťou oddelenia zabezpečenia kvality skontrolovať, či zamestnanec zodpovedný za balenie dostal správny produkt, či sú škatule, uzávery, bezpečnostné pečate a konečné produkty zabalené v kartónoch/škatuľách bezchybné. Taktiež je zodpovednosťou oddelenia zabezpečenia kvality overiť správne číslo šarže a/alebo dátum exspirácie vytlačený na produkte a štítkoch škatúľ, ako aj skontrolovať presnosť ostatných informácií na štítku. Oddelenie zabezpečenia kvality je navyše zodpovedné za to, aby bol príslušný denník zariadenia správne vyplnený.

Distribúcia produktov pri uvedení na trh: Ako súčasť výrobného procesu po dokončení balenia dávok zašle oddelenie zabezpečenia kvality oznámenie, že produkt je pripravený na uvedenie na trh. Oddelenie zabezpečenia kvality je zodpovedné za kontrolu, či počet produktov súhlasí s množstvom určeným pri zadaní šarže a či je toto číslo v rámci stanoveného rozsahu. Oddelenie zabezpečenia kvality je zodpovedné aj za kontrolu vyhotovenia správneho denníka prepravy a denníka zariadenia. Keď kvalifikujeme produkt ako vhodný na trh, člen oddelenia zabezpečenia kvality podpíše certifikát šarže vhodnej na trh a upozorní oddelenie expedície/príjmu, že produkt je pripravený na distribúciu.

Zhrnutie

Ako vidíte, účasť na výrobnom procese produktov Hammer Nutrition je mimoriadne zložitá a verte, že toto je len špička ľadovca. Chceli by sme ešte dôrazne zdôrazniť, že priestory, v ktorých sa naše produkty vyrábajú, sú budovy bez zakázaných látok, t. j. krížová kontaminácia nie je možná!

Produkty Hammer Nutrition môžete používať s úplnou dôverou s vedomím, že pri každom jednom produkte sme použili tie najlepšie zložky a urobili všetky potrebné kroky na to, aby sme vyrobili produkt najvyššej kvality. Nikdy by sme to nedokázali urobiť inak.