Konec vojne proti natriju!

Zapisal Brian Frank
 

Zadnjih 25 let poteka razprava na področju športne prehrane. Oblikovali sta se dve nasprotujoči si skupini: tisti, ki zagovarjajo visok vnos natrija, in tisti, ki dajejo prednost nizkemu vnosu natrija. Do leta 1996 so bili zagovorniki visokega vnosa natrija edini na sceni, njihove številne študije znojenja pa so priskrbele obilo dokazov, s katerimi so podprli svoje trditve. Na strani z nizkim vnosom natrija smo od športnikov dobili veliko nejasnih informacij, ki jim nismo pripisovali večjega pomena.

Vendar se je danes na tem področju zgodil premik; pojavilo se je veliko novih, zanimivih podatkov, ki jih z veseljem delim z vami.

Če v svoji prehrani znatno zmanjšamo vnos soli, se naša sposobnost prenašanja vročinskega stresa poveča!
 

Zahvaljujoč formuli Hammer Nutrition Endurolytes® imajo športniki končno na voljo celoten spekter keliranega, sorazmerno uravnoteženega elektrolitskega dodatka, ki je postal popolna alternativa »solnim tabletam«.

Formula Endurolytes je elektrolitska formula z nizko vsebnostjo natrija, saj vsebuje le 100 mg natrijevega klorida na odmerek.

Med vadbo v veliki vročini se športnikom priporoča prehrana z nizko vsebnostjo natrija.

Kot podjetje, ki temelji na inovacijah in izobraževanju, smo leta 1996 predstavili ta novi in revolucionarni izdelek ter začeli izobraževati vzdržljivostne športnike o nevarnostih visokega vnosa natrija in visokega nadomeščanja natrija med toplotno obremenitvijo.

Številne raziskave poročajo, da ima prehrana z nizko vsebnostjo natrija številne zdravstvene koristi, resnica pa je, da uživanje hrane z visoko vsebnostjo natrija povzroča številne negativne posledice za zdravje. Na koncu članka boste našli več povezav, ki dokazujejo te raziskave. Prehrana z visoko vsebnostjo natrija je že dolgo povezana s tveganjem za pojav bolezni srca, visokim krvnim tlakom in drugimi nevarnostmi za razvoj bolezni, ki prizadenejo večino zahodnih držav.

Kljub vsem tem rezultatom zagovorniki visokega vnosa natrija iz nerazumljivih razlogov trdijo, da je za športnika, ki izvaja aerobno vadbo pri visokih temperaturah, natrij z magično močjo prijatelj in da ga lahko zaužijejo poljubno veliko in kadarkoli. Kaj?! Morda sem preveč pristranski, vendar se mi zdi to povsem nelogično argumentiranje, ki se mi je vedno zdelo smešno in povsem neutemeljeno.

Razprava se nadaljuje še danes in vidimo, da se na trgu množi novih izdelkov z visoko vsebnostjo natrija. Tako imenovani strokovnjaki, ki jih prodajajo, še naprej nelogično promovirajo prehrano z visoko vsebnostjo natrija in vztrajajo, da bi si morali vzdržljivostni športniki prizadevati za nenehen vnos natrija. Nič čudnega torej, da to povzroča veliko zmede na trgu in v glavah športnikov.

Razprava o natriju odpira celo vrsto vprašanj, kot so:

Ali so športniki, ki se bolj potijo, nagnjeni k večji izgubi natrija? Ali obstajajo športniki, ki med vadbo v vročini izgubijo več natrija?

Še bolj pomembno vprašanje se mi zdi, ali lahko športnik, ki se močno poti in izgubi več natrija, stori karkoli, da bi si pri tem pomagal, bodisi s spremembo prehranjevalnih navad ali s kakšnim drugim sredstvom? Zame je to bistveno vprašanje! Zanimivo je, da se veliko ljudi s tem vprašanjem sploh ne ukvarja.

Stari, običajni splošni nasvet, ki se ga je priporočalo, če se je športnik med športno dejavnostjo v vročini soočil s krči ali drugimi težavami zaradi vročinskega stresa, je bil, da ni zaužil dovolj tekočine in natrija, zato naj naslednjič zaužije več obojega!
 

Vendar pa je vsakdo, ki je postal žrtev tega začaranega kroga, torej uživanja prevelikih količin natrija in vode, med vadbo in tekmovanji trpel. Rezultat so bili krči, prebavne težave in ne enkrat tudi hospitalizacija zaradi razvoja hiponatriemije.

Neverjetno je, da tako imenovani strokovnjaki še vedno spodbujajo športnike k uživanju športnih pijač in izdelkov z visoko vsebnostjo natrija.

V nasprotju s tem že od 90-ih let trdimo, da izguba natrija pri športniku med vadbo in pogostost potenja nista nič drugega kot odraz njegovih prehranjevalnih navad glede vnosa natrija v preteklem obdobju. Prehrana z visoko vsebnostjo natrija vodi do visoke stopnje potenja in visoke ravni natrija, zato povzroča velike izgube med intenzivno vadbo pri toplotni obremenitvi. Kot pravijo pri IBM-u: »GI-GO: Garbage In, Garbage Out« (smet v smet ven). Všeč mi je IBM-ova analogija z natrijem, ker ga postavi v pravi kontekst: več kot ga nekdo zaužije, več ga izloči.

V zadnjih 25 letih smo sodelovali s tisoči športnikov in videli, da se naše trditve potrjujejo. Med intenzivno vadbo pri vročinskem stresu se zaradi prehrane z nižjo vsebnostjo natrija zmanjša izguba elektrolitov s potenjem. To športniku omogoča, da njegova zmogljivost kljub veliki vročini in/ali visoki vlažnosti ne upade. »Kje pa so podatki?« sprašujejo skeptiki, medtem ko grizejo vrečko slanega čipsa.

Žal v 90-ih letih in vse do nedavnega niso bili na voljo podatki, ki bi podprli naše stališče. Nobena študija, ki sem jo našel, ni poskušala dokazati ali ovreči te hipoteze. Potrebna bi bila skupina športnikov, pri katerih bi določili izhodiščne podatke, nato pa bi morali biti deležni znatnih prehranskih sprememb, z zmanjšanjem vnosa natrija in sladkorja, ter opraviti naknadne teste.

Po drugi strani so se zagovorniki visokega vnosa natrija lahko sklicevali na več deset testov znojenja, med katerimi so pri športnikih v laboratorijih merili razmerje med potenjem in koncentracijo natrija do izčrpanosti. Kaj so športniki jedli dni ali tedne pred testiranjem? Po mnenju zagovornikov visokega vnosa natrija to ni pomembno.

Verjetno je še večja napaka v teh študijah ta, da pred testom niso zabeležili ali celo upoštevali količine natrija v prehrani športnikov, zato napačno sklepajo, da bo športnik, ker je med enourno vadbo pod vročinskim stresom med testiranjem izgubil X količino natrija, enako količino izgubljal še naprej skozi nadaljnje ure tekmovanja. Torej: vnos natrija med vadbo mora ustrezati številki, ki jo je izgubil med enournim testom!

Preučevanje koncentracije natrija pri vzdržljivostnem športniku

Pridružite se ekipi Wayne Taylor Racing IMSA, ki tekmuje na najvišjih vzdržljivostnih dogodkih v ZDA, kot so: 24 ur Daytone, 12 ur Sebringa in 10-urna dirka Petit Lemans. Ker je ta ekipa ena najbolj inovativnih in naprednih, imajo znanstvene programe. Potrebna je bila dirkaška ekipa z velikim proračunom in obilo tehnologije, da bi verodostojno obravnavali naše stališče, podprto z znanstvenimi podatki. Pri prizadevanju za zmago ničesar ne prepustijo naključju, vse preiskujejo pod mikroskopom, da bi odstranili tiste spremenljivke ali slabosti, ki bi lahko zmanjšale njihovo konkurenčnost. Prav zato ima WTR od leta 2016 uradni program Driver Science. Del programa uporablja patentirano tehnologijo podjetja Coresyte. Po njihovi spletni strani »CoreSyte ustvarja in razvija neinvazivne digitalne obliže za znoj v realnem času, s katerimi merijo skupno izgubo tekočine, izgubo natrija in izgubo kalija pri športniku«. Več informacij o tej tehnologiji in podjetju si lahko preberete na njihovi spletni strani.

To nam je končno omogočilo zbiranje podatkov, ki izhajajo iz izkušenj in znanja, da potrdimo tisto, kar smo desetletja videli pri športnikih brez dokazov. Eden od njihovih dirkačev, Ricky Taylor, je izjemno nadarjen športnik in dirkač. Ko sem ga leta 2019 spoznal, se je na teh vzdržljivostnih dirkah soočal s hudimi težavami zaradi vročinskega stresa. Predvsem se je pri njem pojavila prekomerna izguba tekočine in elektrolitov.
 

Kot pri vsakem športniku, ki mu pomagam, sva se tudi z Rickyjem dolgo pogovarjala. Zastavil sem mu veliko vprašanj o njegovi prehrani, treningih in načinu hidracije. To je bilo potrebno, da bi točno razumeli, s kakšnimi informacijami razpolaga in kako razmišlja. Potem ko sem Rickyju vse zelo podrobno razložil, se je popolnoma zavezal moji ideji, da njegovo prehrano preoblikujem brez odvečnega natrija in sladkorja, saj visoka vsebnost natrija, ki jo je do tedaj užival, zagotovo ni delovala.

Kot se je Ricky strinjal, je bilo potrebnih več mesecev in veliko predanosti, da se je naučil, vadil in užival v tem novem načinu prehranjevanja. Rezultati, ki jih je začel opažati v kratkem času, pa so mu zagotovili ustrezno spodbudo in potrditev, da je novo prehrano upošteval in jo nadaljeval.

Poleg nedokazanih povratnih informacij smo imeli priložnost uporabiti tudi zelo zanimivo tehnologijo podjetja CoreSyte (glej spodaj za več o njihovi patentirani tehnologiji), ki nam je omogočila merjenje koncentracije natrija v znoju. Ta tehnološka metoda je bila povezana z merjenjem in spremljanjem njegove telesne teže pred in po vožnji: merjenje je potekalo v spodnjem perilu (saj dirkaška obleka in čelada vpijeta večino izgubljene vode). Podatke smo zbrali že pred uporabo izdelkov Hammer in spremembo prehrane, tako da smo imeli izhodiščne podatke. To nam je omogočilo spremljanje izgube tekočine in sprememb koncentracije natrija v znoju po več kot letu uporabe izdelkov Hammer ob prehrani z nizko vsebnostjo natrija.

Kmalu po zmagi na 24 ur Daytone, januarja 2021, so bili rezultati naslednji: izguba tekočine se je zmanjšala za 25 %, izguba natrija pa za 40 %!

Natančneje, Ricky je svojo izgubo tekočine zmanjšal za 20–25 %, koncentracijo natrija v znoju pa za 33–40 %! Razlog za razpon številk je v tem, da smo nenehno spremljali podatke, ki smo jih beležili več ur. 

Zaključek

To vsekakor ni majhna ali nepomembna tema in potrjuje našo trditev, ki jo ponavljamo že desetletja: z zmanjšanjem dnevnega vnosa natrija lahko izboljšate svojo sposobnost za večjo odpornost na vročino in vlažnost med vzdržljivostno vadbo! Vse zdravstvene koristi prehrane z nizko vsebnostjo natrija štejte le za »stranski učinek«, če želite. Že samo to je zelo, zelo dober razlog, da upoštevate to modrost.

Ljubitelji soli lahko (in bodo) trdili, da je to le kontrolna študija in da ne dokazuje našega stališča. Ta študija neposredno podpira vse znanstvene ugotovitve o dolgoročnih negativnih zdravstvenih učinkih uživanja hrane z visoko vsebnostjo natrija.

Če potrebuješ dodatno spodbudo za zmanjšanje vnosa soli, preberi naslednje članke:

“Sodium: The getting Real Villain” (objavljeno v EN #121)
“Sodium and Arterial Function—A-Salting our Endothelium” (članek dr. Michaela Gregerja, objavljen v EN #116)
“Lower Sodium Intake for Better Athletic Performance and Overall Health”
“The Connection Between Sodium and Cardiovascular Death” (objavljeno v EN #115)
“Excess Sodium Harms the Brain” (objavljeno v EN #113)
“A Light in the Dark: How Hammer Deciphers Fact from Fiction on Sodium and More” (objavljeno v EN #112)
“This is Destroying Your Healthy Diet” (objavljeno v EN#110)
“Skip the Salt, Save Your Health” (objavljeno v EN#110)
“Sound Advice on Salt Intake” (iz EN #110)
“Be Smart About Salt” (iz EN #110)