Koji je protein najbolji?
Koji je protein najbolji?
Autor: Dean Karnazes
Ako ste poput većine sportaša, znate da su proteini povezani s mišićima. Međutim, proteini su puno više od toga. Poput ugljikohidrata i masti, proteini su ključni nutrijent koji je vašem tijelu potreban svaki dan za pravilno funkcioniranje. Proteini pomažu u obnavljanju oštećenih stanica i tkiva u cijelom tijelu, imaju važnu ulogu u sintezi hormona i na mnogim drugim područjima, uključujući održavanje jakih kostiju (kalcij to ne može sam!).
Ipak, baš kao i kod ugljikohidrata i masti, ove proteine možete dobiti iz različitih oblika i izvora proteina, a oni imaju različite učinke na performanse. Konzumiranjem prave vrste proteina u pravo vrijeme možete maksimizirati prednosti koje proteini nude!
Započnimo s objašnjenjem kako tijelo asimilira dijetalne proteine. Bilo životinjskog ili biljnog podrijetla, proteini se probavljaju na dva mjesta: u želucu i tankom crijevu. U želucu posebne kiseline i druge kemikalije razgrađuju proteine na aminokiseline; u crijevima se te aminokiseline dalje razgrađuju u organske spojeve koji su toliko mali da mogu ući u krvotok. Ovdje je važno napomenuti kakve razlike postoje u pogledu proteina. Naime, nije svejedno kojom brzinom aminokiseline oslobođene tijekom procesa probave ulaze u krvotok.
U ovoj ćemo se priči usredotočiti na dva popularna izvora proteina: protein sirutke i protein graška.
Započnimo s objašnjenjem da protein sirutke potječe iz mlijeka, što možda nije prikladno za osobe s alergijom na mlijeko, dok je protein graška veganski. Nakon konzumacije proteina sirutke, količina aminokiselina koje kruže krvotokom raste, što ga čini dobrim izborom za oporavak nakon vježbanja. Razlog tome je što se 1-2 sata nakon vježbanja u tijelu bilježi skok u sintezi proteina. Ako konzumirate sirutku ubrzo nakon vježbanja, vaše tijelo može apsorbirati aminokiseline tijekom tog razdoblja, kada mu je najpotrebnije sirovina za obnovu. Još jedna sjajna stvar kod proteina sirutke je da, ako ga konzumiramo prije spavanja, pojačava otpuštanje hormona rasta (HGH), kojeg tijelo koristi za brojne važne funkcije.
Protein graška je veganski i hipoalergen, stoga je prikladan za vegane i osobe s alergijom na mlijeko. Protein graška se probavlja srednjom brzinom, što pomaže u produljenju osjećaja sitosti i smanjenju gladi. Jedini nedostatak proteina graška je to što ga neki ne smatraju potpunim proteinom zbog premale količine esencijalne aminokiseline metionina, pa ga treba kombinirati s drugim izvorima proteina kako bi se koristio kao primarni dijetalni protein. Zbog toga Hammer Nutrition Organic Vegan Protein sadrži i druge potpuno organske izvore proteina – bundevu, Sacha Inchi, spirulinu i chlorellu – čime postaje potpun protein, a pruža i brojne druge blagotvorne učinke.
Kada je riječ o proteinu sirutke, spomenuo bih da Hammer Nutrition Whey Protein potječe iz 100% izolata proteina sirutke, koji je biološki najdostupniji protein. Također je pomiješan s L-glutaminom, što ga čini idealnim za održavanje i obnovu mišićne mase, potporu zdravlju crijeva, jačanje imunološkog sustava i ubrzavanje oporavka.
Tijekom izazovne, 6-dnevne samoodržive utrke u južnoameričkoj pustinji Atacama, koristio sam kombinaciju Hammer Organic Vegan Protein sirutke i proteina graška navečer za kalorije i oporavak. Budući da su težina i prostor važni faktori na svakoj samostalnoj utrci (sve što vam treba mora stati u paket koji nosite na leđima), praškasti oblik ovih proteina smanjio je težinu na minimum i može se nadoknaditi dnevnom količinom vode. Formula je dobro funkcionirala, uspio sam pobijediti u utrci i stigao sam do cilja bez prekomjernog trošenja tijela.
Nadam se da vam ovaj uvod u proteine pomaže pružiti informacije potrebne za donošenje informiranih odluka o tome kako odabrati najbolji izvor proteina i kada ga konzumirati. Eksperimentirajte, pronađite što vama odgovara i naprijed!
---------
Dean Karnazes je ultramaratonac i globalni sportaš Hammer Nutritiona. Autor je bestselera NY Timesa i dobitnik nagrade za životno djelo Predsjedničkog vijeća za sport, fitness i prehranu.
