Omega 6: ulja iz prerađenih sjemenki - to su otrovi koji uništavaju zdravlje!

Održavanje ravnoteže Omega 3 i Omega 6 masnih kiselina je životna potreba!

Tekst Stevea Borna

Za život su nam potrebne dvije esencijalne masne kiseline (EFA) – omega-6 masne kiseline i omega-3 masne kiseline. Naš organizam ne može proizvesti niti jednu od njih, stoga ih moramo unijeti putem prehrane. Omega-6 je važna jer proizvodi specifične molekule (prostaglandine i leukotriene) koji su u odgovarajućim količinama potrebni za rad imunološkog sustava. Omega-3 također proizvodi prostaglandine i leukotriene, međutim, radi se o drugačijim vrstama od onih koje proizvodi omega-6, a koje donose niz zdravstvenih prednosti.

Iako su obje potrebne čovjeku, problem je u tome što većina ljudi konzumira previše omega-6, dok im unos omega-3 nažalost nedostaje. Dok istraživanja pokazuju da je omjer 1:3 ili 1:4 između omega-3 i omega-6 idealan, prehrana većine ljudi pokazuje omjer od 1:20 ili čak i viši. Dr. Artemis P. Simopoulos objašnjava:

Tijekom posljednja tri desetljeća, ukupni unos masti i zasićenih masti, mjereno u postotku ukupnih kalorija, u zapadnjačkoj prehrani kontinuirano opada.

Unos omega-6 masnih kiselina je porastao, a unos omega-3 masnih kiselina se smanjio. Omjer omega-6/omega-3 se od vremena evolucije s 1:1 povećao na današnjih 20:1 ili čak i više. Uravnotežen omjer omega-6/omega-3 od vitalne je važnosti za zdravlje. [1]

Očito je da omjer 20:1 između omega-6 i omega-3 nije povoljan. Ta neravnoteža uzrokuje pretjerane upale i oksidaciju u cijelom organizmu, značajno narušavajući optimalno zdravlje i povećavajući vjerojatnost kroničnih bolesti, uključujući pretilost, dijabetes, bolesti srca, rak i druge. [2]

Tko je glavni krivac za višak? Zdravstveno štetne količine omega-6 masnih kiselina. Povećana uporaba i konzumacija industrijski obrađenih sjemenih ulja, tzv. biljnih ulja. Jedan od stručnjaka za ovu temu, dr. Chris Knobbe, navodi da "ta industrijski obrađena sjemena ulja potiču oksidaciju. Prooksidativna su, izazivaju upale i toksična su, ali od svega toga oksidacija je uvjerljivo najgora."

Kardiolog dr. James DiNicolantonio se slaže te ta omega-6 sjemena ulja naziva "pokretačima koronarne bolesti srca".

Ukratko:

Potrošnja linolne kiseline, omega-6 višestruko nezasićene masne kiseline, dramatično se povećala u zapadnom svijetu, prvenstveno zbog biljnih ulja. Brojni dokazi podupiru činjenicu da linolna kiselina, omega-6 višestruko nezasićena mast, potiče oksidativni stres, oksidirani LDL ("loš" kolesterol), kroničnu upalu niskog intenziteta i aterosklerozu.

Omega-6 je vjerojatni uzročnik koronarne bolesti srca (CHD) u prehrani, osobito kada se konzumira kao industrijsko sjemeno ulje, koje se obično naziva biljnim uljima. [3]

Kako bismo vratili pravilnu ravnotežu između omega-6 i omega-3 – što pomaže u zaštiti od ozbiljnih zdravstvenih posljedica i vraća nas u mnogo zdravije stanje – moramo smanjiti ili potpuno eliminirati konzumaciju sljedećih ulja:

- Repičino ulje

- Kukuruzno ulje

- Ulje sjemenki pamuka

- Ulje sjemenki grožđa

- Ulje kikirikija

- Ulje rižinih mekinja

- Ulje šafranike

- Sojino ulje

- Suncokretovo ulje

Važno je zapamtiti da se ova visoko obrađena sjemena ulja uglavnom ne nalaze samo u obliku ulja, već i u prerađenoj/brzoj hrani, stoga bismo se trebali potruditi da ih uklonimo i iz tih izvora. Dr. Catherine Shanahan izjavljuje: "Biljno ulje truje brzu hranu više od bilo čega drugog."

Zdravija ulja uključuju djevičansko maslinovo ulje, avokadovo ulje, laneno ulje i ulja iz određenih vrsta riba (poput lososa, skuše i srdela). Što se tiče potonjeg, iako je konzumacija takvih vrsta riba dva do tri puta tjedno mudra strategija, većini nas to jednostavno nije moguće. Tu na scenu stupa Hammer Nutrition EndurOmega. Uzimanje dvije meke želatinske kapsule dva do tri puta dnevno izuzetno je jednostavan način da pomognete "vratiti ravnotežu", a donosi i brojne druge prednosti za optimizaciju zdravlja.

Maslinovo ulje – najzdravije

U ovom smo članku, uz opasna prerađena sjemena ulja, dotaknuli samo neka ulja koja su zdrava, a jedno od njih je maslinovo ulje. Neka fascinantna istraživanja, nedavno objavljena u časopisu Journal of the American College of Cardiology, jasno pokazuju da maslinovo ulje nije samo zdravo, već ima i neke izvanredne korisne učinke koji mogu produljiti život.

Rezultati:

Dnevna konzumacija 7 grama (> 1/2 jušne žlice) maslinovog ulja povezana je sa:

- Nižim rizikom od smrtnosti od kardiovaskularnih bolesti

- Smrtnošću uzrokovanom rakom

- Smrtnošću od neurodegenerativnih bolesti

- Smrtnošću od respiratornih bolesti

Studija je također utvrdila da zamjena 10 grama margarina, maslaca, majoneze ili mliječne masti jednakom količinom maslinovog ulja dnevno također smanjuje rizik od smrtnosti.

Koristeći sudionike studija Nurses' Health Study i Health Professionals Follow-up Study, istraživači su analizirali 60.582 žene i 31.801 muškarca koji na početku studije 1990. godine nisu bolovali od kardiovaskularnih bolesti ni raka.

Tijekom 28 godina praćenja, prehrana je procjenjivana putem upitnika svake četiri godine.

Istraživači su usporedili one koji su rijetko ili nikada konzumirali maslinovo ulje s onima u kategoriji najveće potrošnje:

19% niži rizik od kardiovaskularne smrtnosti

17% niži rizik od smrtnosti od raka

29% niži rizik od neurodegenerativne smrtnosti

18% niži rizik od respiratorne smrtnosti.

Studija je također otkrila da zamjena 10 grama drugih masti, poput margarina, maslaca, majoneze i mliječne masti, maslinovim uljem smanjuje rizik od ukupne i specifične smrtnosti za 8-34%. Nisu pronašli značajnu korelaciju kada se maslinovo ulje zamijenilo drugim biljnim uljima.

Glavna autorica studije, Marta Guasch-Ferré, dr. sc., izjavljuje: "Naši rezultati podupiru trenutne prehrambene preporuke za povećanje unosa maslinovog ulja. Liječnici bi trebali savjetovati pacijentima da zamijene određene masti, poput margarina i maslaca, maslinovim uljem kako bi poboljšali svoj unos maslinovog ulja."

Reference: Prerađena sjemena ulja
[1] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26950145/
[2] https://www.youtube.com/watch?v=sKR1ZdHXXzo
[3] https://openheart.bmj.com/content/openhrt/5/2/e000898.full.pdf
REFERENCA: Maslinovo ulje
https://www.jacc.org/doi/10.1016/j.jacc.2021.10.041