cRc certifikat i ono što stoji iza njega
Naši kupci ili posjetitelji naše web trgovine možda su već primijetili da na nekim našim proizvodima (gelovi, HEED, Recoverite i VeganProtein Bar) s ponosom ističemo ne samo da su bez glutena i/ili bez GMO-a, već i cRc certifikat, koji dokazuje da su ti naši proizvodi u skladu s pravilima košer prehrane.
Što se smatra košerom?
Košer je hebrejska riječ koja znači „prikladan, prihvatljiv, odgovarajući”. U židovskoj religiji i običajima označava ritualnu prikladnost stvari, dok se u svakodnevnom govoru koristi za sve što je u redu i ispravno.
U slučaju hrane, ono što nije prikladno je terefa (iz čega potječe izraz tref), a ono što jest prikladno je košer. Riječ košer koristi se i za stvari izrađene od čistih materijala, a također označava vrhunsku kvalitetu i prvoklasnost određene stvari.
Košer prehrana
Prema židovskoj tradiciji, košerom se naziva meso onih životinja koje Tora smatra takvima.
JESTE LI ZNALI? Tora je prvih pet knjiga Starog zavjeta Biblije, koje židovska i kršćanska tradicija pripisuju Mojsiju. Tora čuva najstarije pisane tragove Židova i opisuje povijest židovskog naroda od stvaranja svijeta, preko saveza s Bogom, sve do zakona primljenih posredstvom Mojsija.
Kod životinja, dva su odlučujuća znaka košer kvalitete papci i preživanje. Ako životinja posjeduje oba svojstva (npr. govedo, koza, ovca), tada se njezino meso može smatrati košer i jestivim. Ako nedostaje bilo koje od ta dva svojstva, meso životinje smatra se nečistim. Od tih životinja Tora poimence navodi četiri: devu, mrmota, zeca i svinju.
Budući da se zabrana odnosi i na gmazove i kukce, potrebno je pojačano kontrolirati namirnice (zelena salata, brokula, voće, ali i brašno ili griz) u koje se oni mogu nastaniti.
Od riba, „čiste” su one koje imaju peraje i ljuske.
Osim odabira sirovina, osnovno je pravilo da se mliječna i mesna hrana ne smiju miješati. Ako je netko konzumirao mesnu hranu, mora pričekati 3-6 sati prije nego što pojede mliječnu. Budući da se mliječna hrana lakše probavlja, nakon njezine konzumacije meso se može jesti već nakon pola sata.
Uz mesnu i mliječnu hranu, treća kategorija je parve, odnosno neutralno. To se može konzumirati i uz mliječnu i uz mesnu hranu. Parve su, primjerice, voće, povrće, jaja i riba.
Stroga pravila obuhvaćaju i proizvodnju te preradu hrane, stoga da bi hrana bila košer, potrebno je strogo odvojiti sav pribor i opremu koji se koriste tijekom obrade mesa i mlijeka.
cRc certifikat
Zbog promjena u našim životima i napretka prehrambene industrije, danas postoji mogućnost košer certificiranja pojedinih gotovih proizvoda ili pogona, čime je osobama koje se pridržavaju pravila košer prehrane omogućena i kupnja prerađene hrane. Za takve proizvode zajamčeno je da ispunjavaju sve točke strogog sustava prehrambenih pravila, kako u pogledu opreme tako i sirovina, što je na ambalaži označeno za potrošače.
Takav je i cRc certifikat, koji izdaje Chicago Rabbinical Council. Ova neprofitna organizacija osnovana 1932. godine najveća je u cijeloj Sjevernoj Americi.
Njihovo certificiranje sastoji se od 5 koraka: nakon prijave i općeg savjetovanja slijedi individualna provjera koju provodi rabin. Nakon toga slijedi postavljanje sustava zahtjeva, a u slučaju njihova ispunjenja, izdavanje certifikata. Posjedovanjem istog, proizvođači stječu pravo na korištenje cRc logotipa na svojim proizvodima.
Veliko nam je zadovoljstvo što smo s nekim našim proizvodima ispunili zadane kriterije, pa tako osim onima koji slijede bezglutensku ili vegansku prehranu, možemo ponuditi visokokvalitetne dodatke prehrani napravljene od čisto prirodnih sastojaka i sportašima koji se pridržavaju pravila košer kuhinje.
Logotip smo preuzeli sa stranice crckosher.org.
