Umjesto pšeničnog brašna

Oni koji počnu barem malo obraćati pozornost na zdravu prehranu, obično kao jedan od prvih koraka pokušavaju u potpunosti izbaciti hranu od bijelog brašna ili drugih rafiniranih brašna te prerađenu hranu. Žitarice koje koriste u svojoj prehrani pokušavaju zamijeniti sortama koje osiguravaju potrebne hranjive tvari i imaju blagotvoran učinak na organizam. Pogledajmo koje bi to mogle biti!

Riža

Prvo što svima pada na pamet je riža, koja je dostupna ne samo samostalno, već i u obliku brašna. Za sportaše je izrazito dobar izbor, kako bijela tako i smeđa varijanta, ako žele osigurati odgovarajuću opskrbu ugljikohidratima nakon treninga.

Međutim, postoje i druge poznate i manje poznate žitarice na koje vrijedi baciti pogled, jer uz njihovu pomoć naša prehrana može biti puno zdravija i raznolikija, a da ne spominjemo da mogu pozitivno utjecati i na našu sportsku izvedbu.

Zob

Zob je danas vrlo popularna žitarica koja posljednjih desetak-dvadeset godina doživljava svoj procvat i zahvaljujući raznim zobenim pahuljicama ili energetskim pločicama mnogi je konzumiraju, ali je jednako dostupna i u obliku mljevenih proizvoda ili brašna. Sportaši je posebno vole jer konzumiranjem u obliku pločice ili kaše mogu svom tijelu osigurati sporo otpuštajuće ugljikohidrate. Nije slučajno da je zob jedan od važnih sastojaka i naše Hammer Food Bar pločice.

Osim što je izvrstan izvor energije, zahvaljujući visokom udjelu vlakana, ima pozitivan učinak na probavne procese i razinu kolesterola.

Sadrži velike količine vitamina, minerala i elemenata u tragovima potrebnih organizmu. U njoj se nalaze vitamini B1, B2, B3, B6, K i E, a izvrstan je izvor kalcija, magnezija, bakra, željeza, mangana i cinka.

Ako želiš prije treninga konzumirati hranu koja je lako probavljiva, a sadrži dugotrajnu, veliku količinu energije i vrlo korisne hranjive tvari, nije dobro izbjegavati kaše i pločice od zobi.

Heljda

Ako stvari sagledamo s genetske strane, onda je heljda "kukavičje jaje" na ovom popisu, jer se ne računa kao žitarica, ali što se tiče njezine upotrebe, slobodno je možemo uvrstiti ovdje. Za konzumaciju se koristi oljušteno sjeme biljke, cijelo ili u obliku brašna.

Heljda se u Europi, pa tako i u Mađarskoj, uzgaja već jako dugo, ali u posljednjih desetak-dvadeset godina – s porastom težnje za zdravom prehranom – ponovno je postala moderna, zahvaljujući svojim izvanrednim svojstvima.

Osim što sadrži odgovarajuću količinu proteina – zbog čega je omiljena zamjena za pšenicu – sadrži ugljikohidrate, vitamine (B, C, E), minerale (kalcij, kalij, magnezij), elemente u tragovima (željezo, bakar, cink) i esencijalne aminokiseline.

Jedna od njezinih najvećih prednosti je to što je potpuno bezglutenska, pa je oni koji slijede posebne dijete mogu bez straha konzumirati.

Ima još

Još nismo ni izdaleka došli do kraja. Uskoro ćemo nastaviti s predstavljanjem onih žitarica koje možda konzumiramo manje nego što bismo trebali. Do tada, svatko može provjeriti nalazi li se zob u dovoljnim količinama u njegovoj prehrani, ili može isprobati heljdu.

Miriam Müller sliku sam preuzeo s Pixabay-a.