Smanji unos soli!

Napisao Steve Born

Kada bismo na globalnoj razini smanjili udio soli u prerađenoj hrani na preporučenu razinu, mogli bismo spriječiti oko 2,5 milijuna smrtnih slučajeva!
 

Prije otprilike dvije godine napisali smo članak pod naslovom „Natrij – pravi ubojica” u 121. broju Endurance Newsa, u kojem smo raspravljali o studiji „Unos natrija i oštećenje ciljnih organa kod hipertenzije – ažurirano: Uloga pravog ubojice”. 

[1] Evo nekoliko „nepokrivenih” komentara istraživača povezanih sa studijom:

1. Velika većina znanstvenih dokaza ukazuje na važnost ograničavanja natrija radi smanjenja kardiovaskularnog rizika.
   
   
2. Međunarodne smjernice preporučuju značajno smanjenje unosa natrija radi snižavanja krvnog tlaka, smanjenja oštećenja organa i kardiovaskularnog rizika.
   
   
3. Dokazi su među znanstvenicima proturječni, jer opservacijske i temeljne studije pokazuju da je natrij pravi ubojica: naime, stvarni unos natrija u cijelom svijetu znatno je viši od sigurnog raspona.
   
   
4. Unos natrija izravno je povezan s porastom krvnog tlaka i povećanjem srčane mase, a može imati neovisnu ulogu u izazivanju hipertrofije lijeve klijetke. Ta korelacija može predstavljati osnovu za ishemiju srčanog mišića, kongestivno zatajenje srca i srčanu smrt.
   
   
5. Iako je kontroverzno, visok unos natrija može izazvati početno oštećenje bubrega i progresiju bolesti kod hipertoničnih i normotoničnih bolesnika.
   
   
6. Ovi čimbenici ukazuju na moguću vodeću ulogu unosa natrija u oštećenju ciljnih organa i kardiovaskularnim bolestima, uključujući smrtnost.

Ovo i druga značajna količina istraživanja pokazuju da prekomjerni natrij nije dobar za vas te da vas smanjenje natrija štiti od brojnih negativnih zdravstvenih problema. Posljedično, Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) pokrenula je snažnu kampanju kako bi do 2025. godine smanjila unos soli kod svjetske populacije u prosjeku za 30% – čime bi se unos natrija smanjio na oko 2000 mg dnevno po osobi (5000 mg soli), s procijenjenih 3550 mg natrija (9000 mg soli) koliko prosječni Amerikanac konzumira dnevno.

Naravno, ovo prosječno smanjenje od 30% usmjereno je na sve aspekte unosa natrija. Međutim, American Heart Association naglašava prisutnost natrija u prerađenoj i pakiranoj hrani, što čini gotovo 75% dnevnog unosa natrija u Sjedinjenim Državama. [2]
 

Malo usputno, često sam se pitao što je to „prosječni Amerikanac” kada istraživanja koriste taj pojam. Našao sam stranicu [3] koja je koristila uzorak od 8067 osoba i pokazala prosječan unos natrija u sljedećim dobnim skupinama:

•  2-5 godina --- Prosječan dnevni unos natrija: 2248 mg
•  6-11 godina --- Prosječan dnevni unos natrija: 2992 mg
•  12-19 godina --- Prosječan dnevni unos natrija: 3411 mg
•  20-50 godina --- Prosječan dnevni unos natrija: 3754 mg
•  51-70 godina --- Prosječan dnevni unos natrija: 3343 mg
•  Stariji od 71 godinu --- Prosječan dnevni unos natrija: 2928 mg

To su astronomske količine – 2-5-godišnjaci konzumiraju preko 2200 mg natrija dnevno?!? – a s obzirom na to da su ovi podaci stari deset godina (količina prerađene i pakirane hrane od tada je nesumnjivo puno veća), nije pretjerano sugerirati da se dnevni unos natrija povećao.

Iako Sjedinjene Države zauzimaju 6. mjesto u svijetu po konzumaciji soli/natrija, naš trenutni dnevni unos od 9000 mg soli nalazi se tik ispod Indije, koja je 5. zemlja s 9100 mg soli dnevno, a nije daleko ni od prvoplasirane Kine, gdje je unos soli oko 10 900 mg dnevno. [4]

Moramo učiniti više! Svijet mora biti bolji!

Zato je Svjetska zdravstvena organizacija dala sljedeće preporuke za smanjenje soli: [5]

1. Svi odrasli, s visokim krvnim tlakom ili bez njega (uključujući trudnice i dojilje), trebali bi konzumirati manje od 5000 mg soli (manje od jedne čajne žličice) dnevno.
   Napomena: Postoje neke iznimke, od kojih je jedna za one koji koriste lijekove koji mogu dovesti do nedostatka natrija.
   
   
2. Preporučeni maksimalni unos soli za odrasle treba „smanjiti za djecu u dobi od 2 do 15 godina na temelju njihovih energetskih potreba u odnosu na odrasle”.
   
   
3. Sva sol treba biti jodirana ili obogaćena jodom, „što je neophodno za zdrav razvoj mozga fetusa i male djece te općenito za optimizaciju mentalnog funkcioniranja ljudi”.

Prema Svjetskoj zdravstvenoj organizaciji:
„Unos soli manji od 5 grama dnevno za odrasle smanjuje krvni tlak te rizik od kardiovaskularnih bolesti, moždanog udara i srčanog udara. Glavna korist manjeg unosa soli je izbjegavanje visokog krvnog tlaka.”

Osim toga, kako stoji u podnaslovu ovog članka, Svjetska zdravstvena organizacija procjenjuje da bi se svake godine moglo spriječiti 2,5 milijuna smrtnih slučajeva kada bi se globalna potrošnja soli smanjila na preporučenu razinu.

Više od 30 godina zagovaramo prednosti dijete s niskim udjelom soli/natrija, jer je to prije svega jedan od najvažnijih koraka koje možemo poduzeti u prevenciji bolesti i značajnom produljenju zdravijeg života.
 

Drugo, prehrana s niskim udjelom natrija poboljšava sportsku izvedbu jer omogućuje optimalno funkcioniranje ugrađenih tjelesnih mehanizama – koji služe za recirkulaciju i time očuvanje naših zaliha natrija.

Osnivač i vlasnik tvrtke, Brian Frank, već se više od 30 godina bavi objema temama: 

"Ako vidimo sportaša koji ima sloj soli na koži i odjeći, možemo tvrditi da konzumira prehranu s visokim udjelom natrija. Što više netko konzumira, to više izlučuje; to je stvarno tako jednostavno. Visok unos natrija nije samo suprotan optimalnom zdravlju, već je suprotan i normalnim tjelesnim mehanizmima koji reguliraju izlučivanje natrija i recirkulaciju tijekom vježbanja. Zato smo oduvijek zagovarali prehranu s niskim udjelom natrija i umjeren unos natrija tijekom treninga."

Mnogo toga možemo učiniti. Na primjer, preporučujem proučavanje članka American Heart Association pod naslovom „Savjeti za smanjenje natrija u prehrani”.
 

Još jedan važan članak koji preporučujem za osiguravanje boljeg zdravlja i sportske izvedbe je publikacija „Kalij: ključ dugovječnosti”.

Uživajte u vrhunskoj atletskoj izvedbi i pomozite otjerati kosca! Smanjite unos natrija već od danas!

Reference:
[1] https://www.mdpi.com/1660-4601/17/8/2811/htm


[2] https://newsroom.heart.org/news/what-if-sodium-in-packaged-foods-was-reduced-for-an-entire-continent


[3] https://www.cdc.gov/mmwr/volumes/66/wr/mm6612a3.htm


[4] https://www.statista.com/statistics/1061321/global-consumption-of-salt-by-country/


[5] https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/salt-reduction