Umjetna bojila - štetna su!

Napisao: Steven Born

U Sjedinjenim Američkim Državama odobreno je sedam certificiranih FDandC bojila za upotrebu u hrani.

To su:

• Žuta br. 5 (tartrazin)
• Žuta br. 6 (sunset yellow)
• Crvena br. 40 (allura red)
• Plava br. 2 (indigotin)
• Plava br. 1 (briljantno plava)
• Zelena br. 3 (fast green)
• Crvena br. 3 (eritrozin).

Ovi aditivi za bojenje potječu iz naftnih derivata [1]. Crvena br. 40 najčešće je korišteno bojilo u svim kategorijama hrane. [1, 2]

Umjetna bojila za hranu mogu učiniti pića ili izvore hrane privlačnijima, a budući da je estetika hrane mnogim ljudima važna – osobito djeci koja su sklona „lijepoj hrani“ – tvrtke ih rado koriste kako bi lakše prodale svoje proizvode. Zapravo, čak pet studija [3] pokazalo je da tvrtke namjerno plasiraju hranu živih boja koja je privlačna djeci.

Osim toga, drastično se povećala količina konzumiranih umjetnih bojila za hranu (AFC). Pedesetih godina ta je količina iznosila 12 mg po osobi dnevno. U 2010. godini ta se brojka povećala više od pet puta, na 62 mg dnevno. [4]

S naglim porastom broja prerađene hrane, mješavina pića i sportskih napitaka/goriva koja sadrže AFC, može se zamisliti koliko su veće konzumirane količine.

To postavlja pitanje zašto ih se smatra potrebnima u hrani. Umjetna bojila nemaju nutritivnu vrijednost, nemaju pozitivan učinak na sportske rezultate ili opće zdravlje, a povezuju se sa štetnim problemima, što je potvrđeno u mnogim istraživanjima provedenim na djeci i poremećajima u ponašanju. [5-8]

Vrlo nedavno (12. 2022.) istraživanje [9] donijelo je zabrinjavajući zaključak:

„Upotreba AR [Allura Red – Crvena br. 40] u često konzumiranim dijetalnim proizvodima javlja se u visokim dozama, što pogoršava kolitis kod laboratorijskih miševa.”

Uobičajeni znakovi kolitisa i ulceroznog kolitisa uključuju:

• Želučane grčeve
• Stalnu bol u trbuhu
• Proljev
• Gubitak apetita
• Sluz ili krv u stolici
• Umor
• Bolove u zglobovima
• Nisku temperaturu

Dr. Minesh Khatri navodi da postoji mnogo vrsta kolitisa. Može imati različite uzroke, uključujući ulcerozni kolitis (UC). To je vrsta upalne bolesti crijeva (IBD). [10]

U Sjedinjenim Američkim Državama otprilike milijun ljudi pati od ulceroznog kolitisa [11]. Na 100 000 stanovnika dolazi 10,4–12 slučajeva, uz incidenciju od 35–100 slučajeva na 100 000 stanovnika.

Ulcerozni kolitis tri je puta češći od Crohnove bolesti.

Što se tiče ozbiljnosti ulceroznog kolitisa, dr. William Faubion izjavljuje:

„Ulcerozni kolitis je upalna bolest crijeva (IBD) koja uzrokuje upalu i čireve (rane) u probavnom traktu. Zahvaća najunutarnju sluznicu debelog crijeva, koje se naziva i kolon i rektum. Kod većine ljudi simptomi se obično razvijaju s vremenom, a ne iznenada.

Ulcerozni kolitis može biti iscrpljujući i ponekad dovesti do komplikacija opasnih po život.” [12]

Vratimo se studiji iz 12. 2022. u kojoj su istraživači utvrdili sljedeće:

Ljudi su u svakodnevnoj prehrani izloženi raznim kemikalijama. Zapadnjačka prehrana osobito je bogata sintetičkim bojilima koja poboljšavaju izgled hrane kako bi privukla potrošače, posebno djecu.

Iako su identificirani brojni prehrambeni čimbenici rizika povezani s kroničnim bolestima, naše znanje o ulozi ovih prehrambenih komponenti u patogenezi IBD-a još je skromno. Ovdje pružamo dokaze da široko korišteno sintetičko bojilo AR [Allura Red—Crvena br. 40] pojačava sklonost kolitisu.

Zaključak

Umjetna bojila nalaze se u mnogim namirnicama i pićima na policama supermarketa i sveprisutna su u svijetu sportske prehrane. Međutim, goriva Hammer Nutrition ne sadrže umjetna bojila (niti sladila ili konzervanse). Zašto? Zato što sve veći broj istraživanja pokazuje da to nisu bezazlene tvari i da pridonose nekim ozbiljnim zdravstvenim poremećajima, uključujući kolitis.

Drugi razlog zašto goriva Hammer ne sadrže umjetna bojila jest taj što te tvari ne poboljšavaju sportske rezultate. Niti jedno. Naravno, ta jarkocrvena boja možda je privlačna oku, ali zaista li vam je potrebna Crvena br. 40 da biste znali da je to piće okusa voća ili punča? Hammer Nutrition uopće ne sadrži bojila (HEED) ili sadrži samo zdrava, prirodna bojila, poput beta-karotena u proizvodu Orange Perpetuem.

Ako vam je važna kombinacija sportskog uspjeha i općeg zdravlja, potičemo vas da se suzdržite od svih umjetnih sastojaka, uključujući umjetna bojila, i osnažite se gorivima Hammer Nutrition koja ne sadrže umjetne sastojke.

Reference:

[1]https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0889157522002678

[2] https://journals.sagepub.com/doi/10.1177/0009922816651621

[3] Hughner and Maher, 2006; Weber et al., 2006; Song et al., 2014; Stevens et al., 2014; Batada and Jacobson, 2016.

[4] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24764054/

[5] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23590704/

[6] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17825405/

[7] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24037921/

[8] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22864801/

[9] https://www.nature.com/articles/s41467-022-35309-y

[10] https://www.webmd.com/ibd-crohns-disease/ulcerative-colitis/colitis-ulcerative-colitis-difference

[11] https://read.qxmd.com/read/7286589/incidence-rates-of-ulcerative-colitis-and-crohn-s-disease-in-fifteen-areas-of-the-united-states

[12] https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/ulcerative-colitis/symptoms-causes/syc-20353326