Umelé farbivá – škodlivé!

Autor: Steven Born

V Spojených štátoch je na použitie v potravinách schválených sedem certifikovaných farbív FD&C. 

Sú to tieto: 

• Žltá č. 5 (tartrazín)
• Žltá č. 6 (oranžová žltá S)
• Červená č. 40 (allura červená)
• Modrá č. 2 (indigotín)
• Modrá č. 1 (brilantná modrá)
• Zelená č. 3 (brilantná zelená)
• Červená č. 3 (erytrozín). 

Tieto farbiace prísady pochádzajú z ropných produktov [1]. Červená č. 40 je najrozšírenejším farbivom vo všetkých kategóriách potravín. [1, 2]

Umelé potravinárske farbivá/umelé farbivá môžu urobiť nápoje alebo zdroje potravy atraktívnejšími, a keďže estetika potravín je pre mnohých ľudí dôležitá – najmä pre deti, ktoré sú priťahované „peknými jedlami“ –, spoločnosti ich rady používajú na ľahší predaj svojich výrobkov. V skutočnosti nie menej ako päť štúdií [3] ukázalo, že spoločnosti zámerne predávajú potraviny s jasnými farbami, ktoré sú pre deti príťažlivé.

Okrem toho sa dramaticky zvýšilo množstvo skonzumovaných umelých potravinárskych farbív (AFC). V 50. rokoch to bolo 12 mg na osobu denne. V roku 2010 toto číslo stúplo viac ako päťnásobne na 62 mg denne. [4] 

So strmým nárastom počtu spracovaných potravín, nápojových zmesí a športových nápojov/palív obsahujúcich AFC si možno predstaviť, o koľko vyššie sú skonzumované množstvá.

To vyvoláva otázku, prečo sa v potravinách považujú za nevyhnutné. Umelé farbivá/farby nemajú žiadnu nutričnú hodnotu, nemajú pozitívny vplyv na športový výkon ani na celkový zdravotný stav a spájajú sa aj so škodlivými problémami, a to vo výskumoch vykonaných na mnohých deťoch a poruchách správania. [5-8]

Veľmi čerstvý (12/2022) výskum [9] dospel k znepokojujúcemu záveru:

„Používanie AR [Allura Red – Červená č. 40] v často konzumovaných diétnych produktoch sa vyskytuje vo vysokých dávkach, čo zhoršuje kolitídu u experimentálnych myší.“

Medzi bežné prejavy kolitídy a ulceróznej kolitídy patria:

• Žalúdočné kŕče 
• Pretrvávajúca bolesť brucha
• Hnačka
• Nechuť do jedla
• Hlien alebo krv v stolici
• Únava
• Bolesť kĺbov
• Mierna horúčka

Dr. Minesh Khatri uvádza, že existuje mnoho druhov kolitídy. Môže mať rôzne príčiny, vrátane ulceróznej kolitídy (UC). Toto je druh zápalového ochorenia čriev (IBD). [10]

V Spojených štátoch trpí ulceróznou kolitídou približne 1 milión ľudí [11]. 10,4-12 prípadov zo 100 000, frekvencia výskytu je 35-100 prípadov na 100 000 obyvateľov.

Ulcerózna kolitída je trikrát častejšia ako Crohnova choroba.

K závažnosti ulceróznej kolitídy Dr. William Faubion uvádza:

„Ulcerózna kolitída je zápalové ochorenie čriev (IBD), ktoré spôsobuje zápal a vredy (rany) v tráviacom trakte. Postihuje najvnútornejšiu výstelku hrubého čreva, ktorému sa hovorí aj hrubé črevo a konečník. U väčšiny ľudí sa príznaky zvyčajne rozvíjajú postupne, nie náhle.

Ulcerózna kolitída môže byť vyčerpávajúca a niekedy viesť k život ohrozujúcim komplikáciám.“ [12]

Vráťme sa k štúdii z 12/2022, v ktorej výskumníci zistili nasledovné:

Ľudia sú počas každodennej stravy vystavení rôznym chemickým látkam. Západná strava je obzvlášť bohatá na syntetické farbivá, ktoré zlepšujú vzhľad potravín, aby prilákali spotrebiteľov, najmä deti.

Hoci bolo identifikovaných mnoho diétnych rizikových faktorov spojených s chronickými ochoreniami, naše poznatky o úlohe týchto diétnych zložiek v patogenéze IBD sú stále skromné. Tu poskytujeme dôkaz, že široko používané syntetické farbivo AR [Allura Red—Červená č. 40] zvyšuje náchylnosť na kolitídu.

Zhrnutie 

Umelé farbivo sa nachádza vo veľmi mnohých potravinách a nápojoch na regáloch supermarketov a je všadeprítomné vo svete športovej výživy. Palivá Hammer Nutrition však neobsahujú umelé farbivá (ani sladidlá či konzervačné látky). Prečo? Pretože čoraz väčší počet výskumov ukazuje, že to nie sú neškodné látky a prispievajú k niektorým závažným zdravotným poruchám, vrátane kolitídy.

Ďalším dôvodom, prečo palivá Hammer neobsahujú umelé farbivá, je to, že tieto látky nezlepšujú športový výkon. Žiadne. Samozrejme, táto jasne červená farba môže byť oku lahodiaca, ale naozaj potrebujete červenú č. 40, aby ste vedeli, že je to nápoj s príchuťou ovocia alebo punču? Hammer Nutrition neobsahuje žiadne farbivo (HEED), alebo obsahuje len zdravé, prírodné farbivo, ako napríklad beta-karotén v Orange Perpetuem.

Ak je pre vás kombinácia tohto, alebo športový výkon a celkový zdravotný stav dôležitý, vyzývame vás, aby ste sa zdržali všetkých umelých prísad vrátane umelých farbív a posilnite sa palivami Hammer Nutrition, ktoré neobsahujú umelé prísady.

Referencie:

[1]https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0889157522002678

[2] https://journals.sagepub.com/doi/10.1177/0009922816651621

[3] Hughner and Maher, 2006; Weber et al., 2006; Song et al., 2014; Stevens et al., 2014; Batada and Jacobson, 2016.

[4] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24764054/

[5] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23590704/

[6] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17825405/

[7] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24037921/

[8] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22864801/
[9] https://www.nature.com/articles/s41467-022-35309-y

[10] https://www.webmd.com/ibd-crohns-disease/ulcerative-colitis/colitis-ulcerative-colitis-difference

[11] https://read.qxmd.com/read/7286589/incidence-rates-of-ulcerative-colitis-and-crohn-s-disease-in-fifteen-areas-of-the-united-states

[12] https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/ulcerative-colitis/symptoms-causes/syc-20353326