Sayer Ji: Sukralóza zvyšuje náchylnosť na cukrovku

Zdroj: Sayer Ji: Splenda (Sucralose) Found To Have Diabetes-Promoting Effects. GreenMedInfo štvrtok, 2. mája 2013

Preložila: Mezei Elmira

Mnohí používajú umelé sladidlá, ako napríklad aspartám (Nutrasweet) alebo sukralózu (Splenda), aby celkom správne znížili svoju spotrebu cukru. Lenže už predtým sa o aspartáme, a teraz aj o sukralóze zistilo, že cukrovku nepredchádza, ale čiastočne ju spôsobuje. Nehovoriac o jej ďalších účinkoch ohrozujúcich zdravie.

Desiatky rokov sa propagovala ako „bezpečná“ alternatíva cukru, údajne na zmiernenie alebo prevenciu príznakov cukrovky. Sukralóza (v Amerike sa pod názvom Splenda predáva obľúbené sladidlo s obsahom sukralózy) preukázala u ľudí účinky spôsobujúce cukrovku.

Umelé sladidlo s názvom sukralóza je asi 600-krát sladšie ako cukor a na základe nedávnych štúdií sa ukázalo, že napriek tomu, že nemá žiadny obsah kalórií, u ľudí prispieva k rozvoju cukrovky. Patrí do kategórie tzv. nekalorických sladidiel.

V odbornom časopise Diabetes Care vyšla nová štúdia, ktorú publikoval výskumný tím Centra pre humánnu výživu (Center for Human Nutrition) v St. Louis. Cieľom štúdie bolo preskúmať vplyv sukralózy na metabolizmus u obéznych osôb, ktoré nepoužívajú žiadne nekalorické sladidlá.

Sedemnásť účastníkov podstúpilo 5-hodinový orálny glukózový tolerančný test, a to pri dvoch rôznych príležitostiach. Pred testami náhodne konzumovali buď sukralózu (experimentálna skupina), alebo vodu (kontrolná skupina) desať minút pred požitím glukózového roztoku.

Výsledky boli nasledovné:

Jediná dávka sukralózy viedla k zvýšeniu plazmatickej koncentrácie glukózy o 6 mmol/l, 20 % zvýšeniu hladiny inzulínu, o 22 % vyššej rýchlosti vylučovania inzulínového vrcholu a o 7 % pomalšiemu poklesu hladiny inzulínu, čo znamená zníženú citlivosť na inzulín.

Záver

Tieto údaje dokazujú, že sukralóza má vplyv na glykemickú a inzulínovú odpoveď na orálnu glukózovú záťaž u obéznych jedincov, ktorí nepoužívajú nekalorické sladidlá.

Diskusia

Hoci štúdie so sukralózou pred jej schválením zistili širokú škálu škodlivých účinkov na zdravie u zvierat, [pozri materiál s názvom The Bitter Truth about Splenda (Horká pravda o Splende)], americké a medzinárodné regulačné orgány pre bezpečnosť potravín vrátane FDA považujú jej každodenné používanie na ľudskú spotrebu za úplne bezpečné.
To isté platí pre aspartám, ktorý bol schválený v 90 krajinách napriek tomu, že sú všeobecne známe jeho účinky poškodzujúce mozog, ako aj ďalších štyridsať zdraviu škodlivých účinkov.

Vplyv priemyslu spôsobuje, že syntetické chemické látky, ako sú aspartám, neotám, sacharín a sukralóza, sa ľuďom vnucujú ako „bezpečné“ bezkalorické sladidlá, hoci to zjavné výsledky výskumov vyvracajú. Stévia, ktorá je bezpečnou, prírodnou a bezkalorickou alternatívou sladidla, má 1500-ročnú históriu, napriek tomu jej používanie povolili až pred rokom či dvoma pod tlakom veľkého výrobcu nealkoholických nápojov.

Americká diabetologická asociácia (ADA) napríklad nerobí nič pre to, aby zakryla svoje jednoznačné spojenectvo s výrobcom Splendy, spoločnosťou McNeil Nutritionals, a to aj napriek zjavnému konfliktu záujmov. Webová stránka ADA spomína McNeil Nutritionals (MN) ako „národného strategického partnera“ a vychvaľuje ho takto: „MN je oddaným pomocníkom ľudí s cukrovkou a ich rodín a zameriava sa na všeobecné výživové potreby diabetickej komunity.“ McNeil Nutritionals zas sponzoruje rubriku „Recept dňa“ v ADA, ako aj rôzne vzdelávacie nástroje a informácie ponúkané spotrebiteľom a zdravotníckym pracovníkom.

Napriek týmto príjemným vzťahom počet štúdií dokazujúcich zdraviu škodlivé účinky sukralózy neustále rastie. Nedávne výskumy ukázali, že táto chemická látka môže prispievať k nasledujúcim zdravotným a environmentálnym problémom:

• Zápalové ochorenia čriev: Jeden z výskumníkov New Jersey Medical School naznačil, že sukralóza vedie ku globálnemu nárastu výskytu syndrómu dráždivého čreva, vrátane ulceróznej kolitídy a Crohnovej choroby. V článku s názvom „Čo urobilo Kanadu poprednou krajinou v oblasti zápalových ochorení čriev: je vinníkom sukralóza?“ autor Xiaofa Qin opisuje, že Kanada, ktorá mala kedysi najnižšiu mieru výskytu zápalových ochorení čriev na svete, sa v tejto štatistike stala celosvetovou jednotkou po tom, čo ako prvá krajina v roku 1991 povolila používanie sukralózy v tisícoch produktov.
  
  
• Poškodzuje črevnú flóru a gastrointestinálne zdravie: Štúdia z roku 2008 ukázala, že podávanie sukralózy potkanom v oveľa menších množstvách, ako stanovila americká FDA ako prijateľný denný príjem, malo za následok: 1) zníženie širokej škály prospešných črevných baktérií, 2) zvýšenie pH stolice, 3) zvýšenú hladinu P-gp, CYP3A4 a CYP2D1, čo znamená zníženie biologickej dostupnosti perorálne podávaných liekov.
  
  
• Migrény: V roku 2006 bola v odbornom časopise Headache (Bolesť hlavy) uverejnená správa, podľa ktorej by lekári mali vziať do úvahy možnosť, že sukralóza môže vyvolať migrenózne bolesti hlavy.
  
  
• Trvalé poškodenie životného prostredia: Podobne ako mnohé organické látky znečisťujúce životné prostredie v kategórii insekticídov, aj sukralóza je mimoriadne odolná voči rozkladu, a to tak v environmentálnych procesoch (mikrobiologický rozklad, hydrolýza, absorpcia do pôdy), ako aj v procesoch čistenia (chlórovanie, ozonizácia, absorpcia aktívnym uhlím a UV žiarenie). Napokon, sukralóza, ktorú náhodou objavili výskumníci insekticídov, je chemicky príbuzná s DDT. Niektorí výskumníci ju považujú za ideálny „indikátor antropogénnej aktivity (účinok, znečistenie závislé od ľudskej činnosti alebo spôsobené ľudskou činnosťou)“. To isté platí pre smrteľné rádioizotopy, ako sú napr. urán 238 a plutónium 239, keďže aj tie sú odolné voči rozkladu. Nedávne výskumy ukázali, že miera rozkladu sukralózy je nízka (11 %) v pitnej vode, ktorá v súčasnosti zásobuje 28 miliónov ľudí.
• Environmentálna toxicita: Sukralóza mení fyziologické a behaviorálne charakteristiky kôrovcov, čo vedie výskumníkov k varovaniu, že táto chemikália má pravdepodobne mnoho ďalších ekologických následkov.

Zdroje:

*FDA schvaľuje 1,1 mg/kg telesnej hmotnosti alebo ekvivalent 75 mg denne (asi 6 vrecúšok) pre dospelého človeka s hmotnosťou 150 libier (cca 68 kg).

• [i] Xiaofa Qin. Etiology of inflammatory bowel disease: A unified hypothesis.World J Gastroenterol. 2012 Apr 21 ;18(15):1708-22. PMID: 22553395

• [ii] Xiaofa Qin. What made Canada become a country with the highest incidence of inflammatory bowel disease: Could sucralose be the culprit?Can J Gastroenterol. 2011 Sep ;25(9):511. PMID: 21912763

• [iii] Mohamed B Abou-Donia, Eman M El-Masry, Ali A Abdel-Rahman, Roger E McLendon, Susan S Schiffman. Splenda alters gut microflora and increases intestinal p-glycoprotein and cytochrome p-450 in male rats. J Toxicol Environ Health A. 2008;71(21):1415-29. PMID: 18800291

• [iv] Rajendrakumar M Patel, Rakesh Sarma, Edwin Grimsley. Popular sweetner sucralose as a migraine trigger. Headache. 2006 Sep;46(8):1303-4. PMID: 16942478

• [v] Lindsay Soh, Kristin A Connors, Bryan W Brooks, Julie Zimmerman. Fate of Sucralose through Environmental and Water Treatment Processes and Impact on Plant Indicator Species. Environ Sci Technol. 2011 Jan 14. [Epub ahead of print]. PMID: 21235203

• [vi] Douglas B Mawhinney, Robert B Young, Brett J Vanderford, Thomas Borch, Shane A Snyder. The Artificial Sweetener Sucralose in U.S. Drinking Water Systems. Environ Sci Technol. 2011 Aug 31. Epub 2011 Aug 31. PMID: 21879743

• [vii] Ann-Kristin Eriksson Wiklund, Magnus Breitholtz, Bengt-Erik Bengtsson, Margaretha Adolfsson-Erici. Sucralose - An ecotoxicological challenger?Chemosphere. 2012 Jan ;86(1):50-5. Epub 2011 Sep 28. PMID: 21955350