Sayer Ji: Sukraloza povećava rizik od dijabetesa

Izvor: Sayer Ji: Splenda (Sucralose) Found To Have Diabetes-Promoting Effects. GreenMedInfo, četvrtak, 2. svibnja 2013.

Prevela: Mezei Elmira

Mnogi ljudi koriste umjetna sladila, kao što su aspartam (Nutrasweet) ili sukraloza (Splenda), kako bi, sasvim ispravno, smanjili unos šećera. Međutim, pokazalo se da ni aspartam, a sada ni sukraloza, ne sprječavaju dijabetes, već ga djelomično uzrokuju. Da ne spominjemo njihove ostale učinke opasne po zdravlje.

Desetljećima se promovirala kao „sigurna” zamjena za šećer, navodno za ublažavanje ili sprječavanje simptoma dijabetesa. Sukraloza (u Americi je popularno sladilo koje sadrži sukralozu na tržištu pod nazivom Splenda) pokazala je učinak uzrokovanja dijabetesa kod ljudi.

Umjetno sladilo pod nazivom sukraloza otprilike je 600 puta slađe od šećera, a nedavna istraživanja pokazala su da, unatoč tome što ne sadrži kalorije, kod ljudi pridonosi razvoju dijabetesa. Pripada kategoriji tzv. nehranjivih sladila.

U stručnom časopisu Diabetes Care objavljeno je novo istraživanje koje je provela istraživačka skupina Centra za humanu prehranu (Center for Human Nutrition) iz St. Louisa. Cilj istraživanja bio je ispitati učinak sukraloze na metabolizam kod pretilih osoba koje ne koriste nikakva nehranjiva sladila.

Sedamnaest sudionika podvrgnuto je 5-satnom testu oralne tolerancije glukoze u dvije različite prilike. Prije testova, sudionici su nasumično konzumirali ili sukralozu (eksperimentalna skupina) ili vodu (kontrolna skupina) deset minuta prije uzimanja otopine glukoze.

Rezultati su bili sljedeći:

Jednokratna doza sukraloze dovela je do porasta koncentracije glukoze u plazmi od 6 mmol/L, porasta razine inzulina od 20 %, 22 % veću brzinu izlučivanja inzulinskog vrha i 7 % sporiji pad razine inzulina, što ukazuje na smanjenu osjetljivost na inzulin.

Zaključak

Ovi podaci dokazuju da sukraloza utječe na glikemijski i inzulinski odgovor na oralno opterećenje glukozom kod pretilih osoba koje ne koriste nehranjiva sladila.

Rasprava

Iako su pretklinička istraživanja sukraloze otkrila širok spektar zdravstveno štetnih učinaka kod životinja [vidi materijal The Bitter Truth about Splenda (Gorka istina o Splendi)], američka i međunarodna regulatorna tijela za sigurnost hrane, uključujući FDA-u, smatraju njezinu svakodnevnu upotrebu u ljudskoj prehrani potpuno sigurnom.
Isto vrijedi i za aspartam, koji je unatoč poznatom štetnom djelovanju na mozak i četrdesetak drugih zdravstvenih rizika, odobren u 90 zemalja.

Utjecaj industrije uzrokuje da se sintetičke kemikalije poput aspartama, neotama, saharina i sukraloze prodaju ljudima kao „sigurna” niskokalorična sladila, unatoč tome što su jasni istraživački rezultati to opovrgnuli. Stevija, koja je prirodna, sigurna za upotrebu i niskokalorična zamjena za sladilo, ima 1500-godišnju povijest, no njezina je upotreba odobrena tek prije godinu ili dvije pod pritiskom velikog proizvođača bezalkoholnih pića.

Američka udruga za dijabetes (ADA), na primjer, ne čini ništa kako bi prikrila svoju nedvojbenu povezanost s proizvođačem Splende, tvrtkom McNeil Nutritionals, unatoč očitom sukobu interesa. Na web stranici ADA-e, McNeil Nutritionals (MN) se spominje kao „nacionalni strateški partner” i hvali ga se: „MN je predan pomagač ljudima s dijabetesom i njihovim obiteljima, fokusirajući se na opće nutritivne potrebe dijabetičke zajednice.” McNeil Nutritionals sponzorira rubriku „Recept dana” na stranicama ADA-e, kao i razne edukativne alate i informacije za potrošače i zdravstvene djelatnike.

Unatoč ovim bliskim odnosima, broj istraživanja koja dokazuju zdravstveno štetne učinke sukraloze neprestano raste. Nedavna istraživanja pokazala su da ova kemikalija može pridonijeti sljedećim zdravstvenim i ekološkim problemima:

• Upalne bolesti crijeva: Istraživač s New Jersey Medical Schoola sugerirao je da sukraloza dovodi do globalnog porasta učestalosti sindroma iritabilnog crijeva, uključujući ulcerozni kolitis i Crohnove bolesti. U članku pod naslovom „Što je Kanadu učinilo vodećom zemljom po upalnim bolestima crijeva: može li sukraloza biti krivac?”, autor Xiaofa Qin opisuje da je Kanada, koja je nekada imala najnižu stopu učestalosti upalnih bolesti crijeva u svijetu, postala prva na svijetu po toj statistici, nakon što je bila prva zemlja koja je 1991. godine odobrila upotrebu sukraloze u tisućama proizvoda.
  
  
• Šteti crijevnoj flori i gastrointestinalnom zdravlju: Istraživanje iz 2008. godine pokazalo je da davanje sukraloze štakorima u količinama znatno manjim od onih koje je američka FDA utvrdila kao prihvatljiv dnevni unos, rezultira sljedećim: 1) smanjenjem širokog spektra korisnih crijevnih bakterija, 2) povišenjem pH vrijednosti stolice, 3) povišenom razinom P-gp, CYP3A4 i CYP2D1, što znači smanjenje biološke raspoloživosti oralno uzetih lijekova.
  
  
• Migrene: U časopisu Headache 2006. godine objavljen je izvještaj prema kojem liječnici moraju uzeti u obzir mogućnost da sukraloza može izazvati migrenske glavobolje.
  
  
• Trajno oštećenje okoliša: Poput mnogih organskih zagađivača okoliša u kategoriji pesticida, sukraloza je izrazito otporna na razgradnju, kako tijekom ekoloških procesa (mikrobiološka razgradnja, hidroliza, upijanje u tlo), tako i tijekom procesa pročišćavanja (kloriranje, ozonizacija, adsorpcija aktivnim ugljenom i UV zračenje). Sukraloza, koju su slučajno otkrili istraživači pesticida, kemijski je povezana s DDT-jem. Određeni istraživači smatraju je idealnim „pokazateljem antropogene (aktivnosti uzrokovane ljudskim djelovanjem) aktivnosti”. Isto vrijedi i za smrtonosne radioaktivne izotope kao što su uran-238 i plutonij-239, jer su i oni otporni na razgradnju. Nedavna istraživanja pokazala su da je stopa razgradnje sukraloze niska (11 %) u vodi za piće koja trenutno opskrbljuje 28 milijuna ljudi.
• Ekološka toksičnost: Sukraloza mijenja fiziološke i bihevioralne karakteristike rakova, što istraživače navodi na upozorenje da ova kemikalija vjerojatno ima mnoge druge ekološke posljedice.

Izvori:

*FDA odobrava 1,1 mg/kg tjelesne težine, ili ekvivalent od 75 mg dnevno (oko 6 vrećica) za odraslu osobu od 68 kg.

• [i] Xiaofa Qin. Etiology of inflammatory bowel disease: A unified hypothesis.World J Gastroenterol. 2012. travanj 21;18(15):1708-22. PMID: 22553395

• [ii] Xiaofa Qin. What made Canada become a country with the highest incidence of inflammatory bowel disease: Could sucralose be the culprit?Can J Gastroenterol. 2011. rujan;25(9):511. PMID: 21912763

• [iii] Mohamed B Abou-Donia, Eman M El-Masry, Ali A Abdel-Rahman, Roger E McLendon, Susan S Schiffman. Splenda alters gut microflora and increases intestinal p-glycoprotein and cytochrome p-450 in male rats. J Toxicol Environ Health A. 2008;71(21):1415-29. PMID: 18800291

• [iv] Rajendrakumar M Patel, Rakesh Sarma, Edwin Grimsley. Popular sweetner sucralose as a migraine trigger. Headache. 2006. rujan;46(8):1303-4. PMID: 16942478

• [v] Lindsay Soh, Kristin A Connors, Bryan W Brooks, Julie Zimmerman. Fate of Sucralose through Environmental and Water Treatment Processes and Impact on Plant Indicator Species. Environ Sci Technol. 2011. siječanj 14. [Epub ahead of print]. PMID: 21235203

• [vi] Douglas B Mawhinney, Robert B Young, Brett J Vanderford, Thomas Borch, Shane A Snyder. The Artificial Sweetener Sucralose in U.S. Drinking Water Systems. Environ Sci Technol. 2011. kolovoz 31. Epub 2011. kolovoz 31. PMID: 21879743

• [vii] Ann-Kristin Eriksson Wiklund, Magnus Breitholtz, Bengt-Erik Bengtsson, Margaretha Adolfsson-Erici. Sucralose - An ecotoxicological challenger?Chemosphere. 2012. siječanj;86(1):50-5. Epub 2011. rujan 28. PMID: 21955350