Gotov je rat natrijem!
Piše Brian Frank
Tijekom proteklih 25 godina vodila se rasprava na području sportske prehrane. Formirale su se dvije suprotstavljene skupine: oni koji zagovaraju visok unos natrija i oni koji preferiraju nizak unos natrija. Do 1996. godine zagovornici visokog unosa natrija bili su jedini na sceni, a njihova brojna ispitivanja znojenja pružila su mnoge dokaze kojima su potkrepljivali svoje tvrdnje. Na strani niskog unosa natrija dobili smo puno nejasnih informacija od sportaša, kojima nismo pridavali veliku važnost.
Međutim, danas je došlo do promjene na ovu temu, pojavilo se mnogo novih i uzbudljivih podataka koje sa zadovoljstvom dijelim s vama.
Ako značajno smanjimo unos soli u našoj prehrani, povećava se naša sposobnost podnošenja toplinskog stresa!
Zahvaljujući formuli Hammer Nutrition Endurolytes®, sportašima je napokon na raspolaganju cjelovit spektar keliranih, proporcionalno uravnoteženih dodataka elektrolita, koji su postali savršena alternativa „slanim tabletama“.
Endurolytes formula je elektrolitna formula s niskim udjelom natrija jer sadrži samo 100 mg natrijevog klorida po dozi.
Tijekom treninga na visokim temperaturama sportašima se preporučuje konzumacija prehrane s niskim udjelom natrija.
Kao tvrtka usmjerena na inovacije i edukaciju, 1996. godine predstavili smo ovaj novi i revolucionarni proizvod te smo počeli educirati sportaše izdržljivosti o opasnostima visokog unosa natrija i prehrane s visokim udjelom natrija tijekom izloženosti toplini.
Mnoge studije izvješćuju o tome da prehrana s niskim udjelom natrija donosi brojne zdravstvene prednosti, no istina je da prehrana s visokim udjelom natrija uzrokuje niz negativnih zdravstvenih posljedica. Na kraju članka pronaći ćete nekoliko poveznica koje dokazuju ta istraživanja. Prehrana s visokim udjelom natrija već je dugo povezana s rizikom od srčanih bolesti, visokim krvnim tlakom i opasnostima od razvoja drugih bolesti koje pogađaju većinu zapadnih zemalja.
Unatoč svim tim rezultatima, zagovornici visokog udjela natrija iz neobjašnjivih razloga tvrde da je natrij, koji posjeduje magičnu snagu, prijatelj sportaša koji izvode aerobne vježbe na visokim temperaturama te da ga mogu slobodno konzumirati u bilo kojoj količini i bilo kada. Što?! Možda sam previše pristran, ali mislim da to uopće nije logično obrazloženje, koje sam uvijek smatrao smiješnim i potpuno neopravdanim.
Rasprava se nastavlja i danas, a vidimo da se novi proizvodi s visokim udjelom natrija množe na tržištu. Takozvani stručnjaci koji ih prodaju nastavljaju nelogično promicati prehranu s visokim udjelom natrija i ideju da bi sportaši izdržljivosti trebali težiti stalnom unosu natrija. Nije stoga iznenađujuće što to uzrokuje puno zbrke na tržištu i u glavama sportaša.
Rasprava o natriju povlači za sobom niz pitanja, kao što su:
Jesu li sportaši koji se više znoje skloniji većem gubitku natrija? Postoje li sportaši koji gube više natrija tijekom treninga na vrućini?
Još važnije pitanje po mom mišljenju jest: može li sportaš koji se puno znoji i gubi više natrija učiniti bilo što kako bi si pomogao, bilo promjenom prehrambenih navika ili bilo kojim drugim sredstvom? Za mene je to ključno pitanje! I zanimljivo, mnoge ljude to pitanje uopće ne zanima.
Onaj stari, uobičajeni općeniti savjet da, ako se sportaš bavi nekom sportskom aktivnošću na vrućini i jave se grčevi ili druge tegobe uzrokovane toplinskim stresom, odgovor je tradicionalno bio da nije dovoljno pio i nije unio dovoljno natrija, stoga neka sljedeći put konzumira više!
Međutim, svatko tko je postao žrtvom ovog začaranog kruga, odnosno konzumirao previše natrija i vode, prošao je kroz mnogo patnje tijekom treninga i natjecanja. Rezultat su bili grčevi, GI tegobe, a nerijetko su završavali i u bolnici zbog razvoja hiponatrijemije.
Nevjerojatno je da takozvani stručnjaci i dalje potiču sportaše da konzumiraju sportske napitke i proizvode s visokim udjelom natrija.
Nasuprot tome, od 90-ih godina tvrdimo da gubitak natrija sportaša tijekom treninga i učestalost znojenja nisu ništa drugo nego odraz njihovih nedavnih navika unosa natrija prehranom. Prehrana s visokim udjelom natrija rezultira visokom stopom znojenja i razinom natrija, stoga uzrokuje velike gubitke tijekom bavljenja sportom pod intenzivnim toplinskim stresom. Baš kao što su običavali govoriti u IBM-u: „GI-GO: smeće unutra, smeće van.” Sviđa mi se IBM-ova analogija s natrijem jer ga stavlja u pravi kontekst, odnosno: što više netko konzumira, to više izlučuje.
Tijekom proteklih 25 godina radili smo s tisućama sportaša i vidjeli smo da se naše tvrdnje potvrđuju. Tijekom treninga pod intenzivnim toplinskim stresom, prehrana s nižim udjelom natrija smanjuje gubitak elektrolita tijekom znojenja. To sportašu omogućuje da unatoč jakoj vrućini i/ili visokoj vlažnosti zraka njegova izvedba ne opadne. Ali gdje su podaci? - pitaju skeptici dok grickaju vrećicu slanog čipsa.
Nažalost, 90-ih godina i sve do nedavno nisu bili dostupni podaci koji bi potkrijepili ovo naše stajalište. Niti jedna studija koju sam pronašao nije pokušala dokazati ili opovrgnuti ovu hipotezu. Bila bi potrebna skupina sportaša kod kojih bi trebalo utvrditi osnovne podatke, zatim bi trebali proći kroz značajnu promjenu prehrane, smanjujući unos natrija i šećera, a zatim provesti naknadna ispitivanja.
S druge strane, tabor zagovornika visokog unosa natrija mogao se pozivati na desetke testova znojenja tijekom kojih su u laboratorijima mjerili omjer znojenja i koncentracije natrija kod sportaša do iscrpljenosti. Što su sportaši jeli danima ili tjednima prije testiranja? Prema taboru zagovornika visokog unosa natrija, to nije važno.
Vjerojatno još veća pogreška u tim studijama jest to što prije testiranja ne bilježe niti uzimaju u obzir količinu natrija u prehrani sportaša, pa pogrešno zaključuju da, samo zato što je sportaš tijekom jednoatnog treninga pod toplinskim stresom tijekom testiranja izgubio X količinu natrija, nastavit će gubiti istu količinu natrija kontinuirano i tijekom preostalih sati natjecanja. Dakle: unos natrija tijekom treninga mora odgovarati onoj brojci koju je izgubio tijekom jednosatnog testa!
Ispitivanje koncentracije natrija kod sportaša izdržljivosti
Uključite se u IMSA tim Wayne Taylor Racing, koji se natječe na najvišim razinama izdržljivosti u SAD-u, kao što su: utrke Rolex 24 sata Daytone, 12 sati Sebringa i 10 sati Petit Le Mansa. Budući da je ovaj tim najinovativniji i najnapredniji tim, posjeduju znanstvene programe. Bio je potreban trkaći tim s velikim proračunom i puno tehnologije kako bi vjerodostojno upravljali našim stajalištem koje se temelji na znanstvenim podacima. U težnji za pobjedom ništa ne prepuštaju slučaju, sve ispituju pod mikroskopom kako bi uklonili varijable ili slabosti koje bi mogle smanjiti njihovu konkurentnost. Upravo zato WTR od 2016. godine ima službeni program Driver Science. Dio programa koristi patentiranu tehnologiju tvrtke pod nazivom Coresyte. Prema njihovoj web stranici, „CoreSyte stvara i razvija neinvazivne digitalne senzore znojenja u stvarnom vremenu te tako mjeri ukupan gubitak tekućine, gubitak natrija i gubitak kalija sportaša.” Više informacija o ovoj tehnologiji i tvrtki možete pročitati na njihovoj web stranici.
Ovo nam je napokon dalo priliku prikupiti podatke temeljene na iskustvu i znanju kako bismo potvrdili ono što smo desetljećima vidjeli kod sportaša bez postojanja dokaza. Jedan od njihovih natjecatelja, Ricky Taylor, iznimno je talentiran sportaš i vozač utrka. Međutim, kada sam ga upoznao 2019. godine, imao je ozbiljnih poteškoća na ovim utrkama izdržljivosti zbog toplinskog stresa. Prvenstveno se kod njega javljao prekomjeran gubitak tekućine i elektrolita.
Kao i kod svakog sportaša kojemu pomažem, s Rickyjem smo dugo razgovarali. Postavio sam mu mnogo pitanja o njegovoj prehrani, treninzima i načinu hidratacije. To je bilo potrebno kako bismo točno razumjeli s kakvim informacijama raspolaže i kako razmišlja. Nakon što sam Rickyju sve vrlo detaljno objasnio, u potpunosti se posvetio mojoj ideji da mu reorganiziram prehranu bez viška natrija i šećera, budući da konzumacija visokog udjela natrija koju je do sada slijedio definitivno nije funkcionirala.
Kao što se i Ricky složio, trebalo je nekoliko mjeseci i puno posvećenosti da nauči, vježba i uživa u ovom novom načinu prehrane. Međutim, rezultati koje je u kratkom vremenu počeo primjećivati pružili su mu odgovarajući poticaj i potvrdu da se pridržava nove prehrane i nastavi s njom.
Uz nedokazane povratne informacije, imali smo priliku iskoristiti i vrlo zanimljivu tehnologiju CoreSyte (o ovoj tvrtki vidi dolje njihovu patentiranu tehnologiju), koja nam je omogućila mjerenje koncentracije natrija u znoju. Ova tehnološka metoda bila je uparena s mjerenjem i praćenjem njegove tjelesne težine prije i nakon vožnje: mjerenje se odvijalo samo u donjem rublju (budući da trkaće odijelo i kaciga upijaju većinu izgubljene vode). Već smo prikupili podatke prije primjene Hammer proizvoda i modifikacije prehrane, tako da smo imali osnovne podatke. To nam je omogućilo praćenje gubitka tekućine i promjena koncentracije natrija u znoju nakon što smo više od godinu dana koristili Hammer proizvode uz pridržavanje prehrane s niskim udjelom natrija.
Ubrzo nakon pobjede na 24 sata Daytone, u siječnju 2021. godine, rezultati su bili sljedeći: gubitak tekućine smanjio se za 25%, dok se gubitak natrija smanjio za 40%!
Preciznije, Ricky je smanjio gubitak tekućine za 20-25%, a koncentraciju natrija u znoju za 33-40%! Razlog raspona brojki jest taj što smo kontinuirano pratili podatke koje smo bilježili tijekom nekoliko sati.
Zaključak
Ovo nipošto nije mala ili beznačajna tema i potvrđuje našu tvrdnju koju ističemo desetljećima: smanjenjem dnevnog unosa natrija možete poboljšati svoju sposobnost da se bolje oduprete vrućini i vlažnosti zraka tijekom treninga izdržljivosti! Smatrajte sve zdravstvene prednosti prehrane s niskim udjelom natrija samo „nuspojavom“, ako želite. Već je i to vrlo, vrlo dobar razlog da poslušate ovu mudrost.
Ljubitelji soli mogu tvrditi (i hoće) da je ovo samo kontrolno ispitivanje i da ne dokazuje naše stajalište. Ova studija izravno podupire sva znanstvena otkrića o dugoročnim negativnim zdravstvenim učincima konzumacije prehrane s visokim udjelom natrija.
Ako trebaš dodatni poticaj da smanjiš unos soli, pročitaj sljedeće članke:
“Sodium: The getting Real Villain” (objavljeno u EN #121)
“Sodium and Arterial Function—A-Salting our Endothelium” (članak dr. Michaela Gregera objavljen u EN #116)
“Lower Sodium Intake for Better Athletic Performance and Overall Health”
“The Connection Between Sodium and Cardiovascular Death” (objavljeno u EN #115)
“Excess Sodium Harms the Brain” (objavljeno u EN #113)
“A Light in the Dark: How Hammer Deciphers Fact from Fiction on Sodium and More” (objavljeno u EN #112)
“This is Destroying Your Healthy Diet” (objavljeno u EN#110)
“Skip the Salt, Save Your Health” (objavljeno u EN#110)
“Sound Advice on Salt Intake” (iz EN #110)
“Be Smart About Salt” (iz EN #110)
