Zapis dr. Bayne’a Francie

Večkrat nenasičene maščobe:

Gian Luigi Russo je napisal članek, ki je bil objavljen v številki Biochemical Pharmacology iz leta 2009, v katerem podrobno obravnava O6 in O3, od njunih biokemijskih funkcij do kliničnih posledic preprečevanja srčno-žilnih bolezni. To nas resnično zanima, kajne? Ne le to, kaj te spojine počnejo v laboratoriju ali pod mikroskopom, temveč kako te funkcije vplivajo na naše zdravje. Prvi del je razmeroma preprost.

Na voljo so desetletja predkliničnih podatkov in podatkov iz poskusov na živalih o koristih in tveganjih, ki so na splošno zelo skladni. Podatki o ljudeh so druga zgodba, z zelo polariziranimi rezultati. Globoko zarezati v drevo.

Berite naprej!

Tukaj je temelj, na katerem bo v članku gradilo vse ostalo… Russo je zapisal: „…kompleksno zaporedje reakcij desaturacije in elongacije, ki delujejo skupaj, pretvarja LA in ALA v njune višje nenasičene derivate: arahidonsko kislino (AA) iz LA, eikozapentaenojsko kislino (EPA) in dokozaheksaenojsko kislino (DHA) iz ALA. AA in EPA sta prekurzorja različnih razredov vnetnih oziroma protivnetnih eikozanoidov.“ Naj to prevedem: maščobe O6 (LA) vodijo do spojin, ki pridejo v neposreden stik z našimi geni in stimulirajo vnetne spojine. Maščobe O3 (ALA) so spojine, ki prav tako komunicirajo z našo DNK in spodbujajo proizvodnjo spojin, ki zmanjšujejo vnetje.

Okolje, prehrana živali in predvsem to, ali je žival jedla svojo naravno hrano ali ne, so pokazali velike razlike v sestavi maščob. Navajam nekaj opaznih ugotovitev:

1. Rastlinska olja so polna maščobnih kislin O6.

2. Repično in laneno olje vsebujeta največ maščobnih kislin O3.

3. V živilih je razmeroma veliko več O6 kot O3.

4. Ribe (in alge) so glavni vir biološko najbolj zaželenih O3, EPA in DHA.

Razmerje OMEGA-6/OMEGA-3:

Kako ste? Ste utrujeni? Jaz sem. Utrujeni smo od tega, da je zahodna medicina odlična pri zdravljenju bolezni in grozna pri ohranjanju zdravja. Točno zato smo na tej poti.

Dr. Simopoulos je leta 1991 prvi poročal o pomenu razmerja O6/O3. V tem delu so bili vključeni tudi antropološki podatki iz naše paleolitske dobe. Menijo, da je bilo skozi večino človeške zgodovine to razmerje blizu 1:1. To pomeni enako miligramsko količino zaužitih maščob O6 in O3. Po naši trenutni zahodni prehrani je to razmerje 15:1–20:1 (Simopoulos. Biomed Pharmacother 2002; Biomed Pharmacother 2006).

Do te spremembe je prišlo razmeroma hitro, morda v zadnjih 150 letih, kar ustreza dramatičnemu povečanju rastlinskih olj, bogatih z O6. Najbolj sprejet mehanizem, s katerim to vodi do presnovnih motenj, je ta, da maščobe O6 sprožijo proizvodnjo vnetnih spojin, ki „prispevajo k trombusom (krvnim strdkom) in ateromom (zožitev in otrdelost arterij), alergijskim in vnetnim motnjam ter razvoju raka.

OMEGA-3 indeks:

Raziskovalca Von Schnacky in Harris sta razvila indeks Omega-3. Neposredno meri odstotek EPA + DHA v membrani rdečih krvnih celic in deluje kot nadomestni označevalec statusa O3 v celotnem telesu. Podrobnosti o klinični in preventivni učinkovitosti tega laboratorijskega testa je razvil Von Schacky, kar je vključeno v Cardiovasc Res 2007.

Številne študije kažejo, da je merjenje s tem testom boljši pokazatelj posameznikovega statusa O3 kot standardni testi (Harris et al. Prev Med. 2004; Harris et al. Am Jour Clin Nut. 2008). Nižji indeks je bil povezan z večjim tveganjem umrljivosti pri bolnikih z znano srčno-žilno boleznijo.

Dr. Weylandt (Biomed Res Int., 2015) je menil, da bi lahko dodajanje O3 pomagalo zmanjšati razmerje O6/O3 v tkivih na raven, ki je verjetno obstajala v milijonih let človeške evolucije. To razmerje se je v zadnjih tisočletjih dramatično povečalo zaradi globokih sprememb v prehranjevalnih navadah po prehodu iz načina življenja lovcev-nabiralcev v kmetijske družbe.

Sledi odlomek iz članka, ki sem ga napisal prej o laboratorijskih preiskavah (Endurance News Weekly, 22. 1. 2019): „Obstaja test, imenovan indeks Omega-3, s katerim lahko količinsko opredelimo lastne maščobne profile v membrani rdečih krvnih celic. Tega testa še nikoli nisem poskusil, zato na tem področju nimam izkušenj. Le pomagal sem bolnikom pri razlagi rezultatov kompletov za domače testiranje. Za 50–100 dolarjev in kapljico krvi lahko dobite še en zdrav in preventiven način.

Neugoden rezultat, povezan z večjim tveganjem za srčno-žilne bolezni, je <4 %. Vmesno tveganje je 4–8 %. Nizko tveganje, optimalen rezultat je >8 %.

Potrdilo o OMEGA-3:

Stvari so šle zelo narobe. Weylandt in sodelavci so leta 2015 objavili v reviji Biomed Research International članek z naslovom Omega-3 večkrat nenasičene maščobne kisline: Pot naprej v časih mešanih dokazov. Ta ogromen pregledni dokument je vreden posebne omembe, ker odkrito obravnava protislovja in različne rezultate, ki jih ponazarjajo številne študije na ljudeh.

Njegovo antineoplastično poročilo pomeni protirakavo. Študija dr. Braskyja (Brasky et al. Journ Nat Cancer Inst. 2013), ki je prišla na naslovnice po vsej državi in nakazovala, da O3 dejansko spodbuja razvoj raka na prostati, je prav tako podrobno obravnavala pomanjkljivosti. Weylandt navaja: „Čeprav trenutni podatki o ljudeh zagotovo ne zadoščajo za priporočilo omega-3 za preprečevanje raka na prostati, so hkrati daleč od tega, da bi podprli učinek spodbujanja raka na prostati.“

Zakaj torej razprava? Kako je mogoče, da študija, ki so jo izvedli pametni ljudje, in druga, ki preiskuje isto in so jo prav tako izvedli pametni ljudje, pokažeta nekaj povsem drugega? Dobrodošli v svetu prehranske znanosti. Spodaj je naštetih nekaj možnih razlogov:

1) „Povezava“ ne pomeni „vzročne zveze“. Za primer bi lahko naredili študijo, ki stopnjo pogina piščancev Rhode Island Red, ki jedo miši, povezuje z gostoto lisic v gozdu okoli moje hiše. Več lisic, večji pogin piščancev. Toda ali so lisice vzrok za pogin piščancev? Ne, ne zato, ker so moji otroci nekaj dni pozabili na njihovo krmljenje in napajanje!

2) Vprašalniki o pogostosti uživanja hrane in dietni zapisi glede določanja pogostosti vnosa rib (kot vira O3) so vprašljivi. Poleg tega obstaja slaba korelacija med uživanjem rib in dejansko izmerjeno ravnjo O3 v telesu.

3) Absorpcija O3 iz črevesja v krvni obtok kaže velike razlike. Absorpcija maščob se zelo razlikuje med prehrano z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov in prehrano z visoko vsebnostjo maščob.

4) Pri pretvorbi ALA v bioaktivni obliki EPA in DHA lahko pride do velike razlike.

5) Obstajajo velike razlike v vsebnosti O3 v ribah, velikosti porcij ter v tem, ali je riba gojena, ujeta v divjini, kuhana pri visoki temperaturi ali prekajena.

6) Neposredno merjenje ravni O3 v krvi odpravlja razprave o vprašalnikih. Toda raven O3 v krvi močno vpliva na uživanje na tešče in na vsebnost maščob pri zadnjem obroku. Lahko se zgodi, da laboratorijski testi sploh ne odražajo prave ravni O3 v telesu. Indeksa Omega-3 raziskovalci ne uporabljajo splošno.

7) Nekatere študije so bolnikom dajale določen odmerek O3. Toda razpon odmerjanja in raznolikost izhodiščne prehrane bolnikov sta tako velika, da je razlaga rezultatov težavna.

8) V študijah le redko lahko določijo pravilno količino zaužitega O6. Visoka vsebnost O6 (in visoko razmerje O6/O3) lahko „globoko spremeni učinke dodajanja omega-3“. Spomnimo se, da maščobe O6 motijo pretvorbo O3 v biološko aktivno obliko.

9) Vir in kakovost prehranskih dopolnil O3, ki so jih vnesli preiskovanci, sta prav tako ključnega pomena. So prisotni organoklorni pesticidi in onesnaževalci z živim srebrom? So bila prehranska dopolnila izpostavljena oksidativnim poškodbam zaradi dolgotrajnega skladiščenja oziroma delovanja kisika in svetlobe?

10) Bla, bla, bla.

Če pričakujete univerzalno soglasje med takšnimi jezljivci, kot sem jaz, o tem, kako naj zdravo živimo, boste razočarani umrli. Preveč je pristranskosti, posebnih interesov, nepreglednih virov financiranja in člankov, ki pritegnejo pozornost, iz „uglednih“ virov. Kolikor se le da, se morate izobraževati in s prehrano ter prehranskimi dopolnili ravnati tako, kot je za vas smiselno.

Čas je, da končamo to razmišljanje v tem delu naše poti, vendar se napolnite in naslednjič, v tretjem delu, se srečamo na začetku poti, kjer bomo nadaljevali pot nazaj na podlagi naučenega, obnovljenega pogleda. Na zdravje!