Dlaczego Perpetuem zawiera oprócz węglowodanów także białko roślinne i tłuszcz?

W dostarczaniu energii podczas krótszych treningów główną rolę odgrywają zazwyczaj węglowodany. Jednak w miarę wydłużania czasu wysiłku do trzech, czterech, sześciu lub jeszcze więcej godzin, wykorzystanie energii i obrót składników odżywczych w organizmie stają się bardziej złożone. Nadal potrzebne są szybko dostępne węglowodany, jednocześnie rośnie znaczenie kwasów tłuszczowych, a zużycie aminokwasów również może się zwiększać.

Dlatego Perpetuem nie został opracowany jako zwykły napój węglowodanowy. Zawiera złożone węglowodany pochodzące z maltodekstryny, niewielką ilość białka sojowego oraz tłuszcz z lecytyny i oleju roślinnego. Ich proporcje zostały tak dobrane, aby węglowodany pozostały głównym zewnętrznym źródłem energii, a białko i tłuszcz uzupełniały je zgodnie ze specyficznymi wymaganiami długotrwałego wysiłku wytrzymałościowego.

Stosunek węglowodanów do białka w Perpetuem 2.0 wynosi w przybliżeniu 8:1. Dwie miarki produktu dostarczają 34 gramy węglowodanów, 4 gramy białka roślinnego i około 2 gramy tłuszczu. Dlatego Hammer Nutrition określa Perpetuem w oficjalnej prezentacji produktu jako długodystansowe „paliwo złożone z węglowodanów + białka + zdrowych tłuszczów”.

Węglowodany pozostają najważniejszym zewnętrznym źródłem energii

Największą część Perpetuem stanowi maltodekstryna z tapioki. Maltodekstryna składa się z połączonych jednostek glukozy, które układ pokarmowy efektywnie rozkłada. Uwalniana glukoza szybko staje się dostępna na potrzeby wytwarzania energii.

Jest to konieczne, ponieważ zasoby węglowodanów w organizmie są ograniczone. Ilość glikogenu magazynowanego w mięśniach i wątrobie jest skończona, a podczas długiego wysiłku stale z nich korzystamy. Spożywane w trakcie treningu lub zawodów węglowodany pomagają utrzymać poziom glukozy we krwi, dostarczają energii pracującym mięśniom i mogą spowolnić wyczerpywanie własnych zapasów glikogenu.

Zewnętrznie dostarczane węglowodany nigdy nie pokrywają całkowitego wydatku energetycznego. Sportowiec może spalać nawet kilkaset kilokalorii na godzinę, podczas gdy układ pokarmowy jest w stanie komfortowo przetworzyć znacznie mniej energii. Różnicę organizm pokrywa z własnych zasobów energetycznych.

Celem żywienia podczas długotrwałego wysiłku nie jest więc natychmiastowe uzupełnienie każdej spalonej kalorii. Perpetuem dostarcza tyle zewnętrznej energii, ile układ pokarmowy jest w stanie efektywnie przetworzyć przy danym obciążeniu, podczas gdy organizm nadal korzysta z własnych zasobów tłuszczu i glikogenu.

Co zmienia się podczas wielogodzinnego wysiłku?

Na początku wysiłku mięśnie pokrywają zapotrzebowanie na energię głównie z węglowodanów i tłuszczu. Wzajemny udział tych dwóch źródeł stale się zmienia w zależności od intensywności, poziomu wytrenowania, długości obciążenia, wcześniejszego żywienia oraz stanu zapasów glikogenu.

Przy wysokiej intensywności potrzeba więcej węglowodanów, ponieważ z nich najszybciej można wytworzyć energię potrzebną do pracy mięśni. Podczas długotrwałego wysiłku o niskiej i umiarkowanej intensywności udział kwasów tłuszczowych jest większy. Wraz z upływem godzin zapasy glikogenu stopniowo się zmniejszają, dlatego metabolizm organizmu musi coraz bardziej opierać się na wielu źródłach, aby zapewnić ciągłe dostarczanie energii.

Udział białka w całkowitej produkcji energii nadal pozostaje niewielki. Zgodnie z metaanalizą i przeglądem systematycznym opublikowanym w 2025 roku białko dostarczało średnio około 3,3 procent energii zużywanej podczas wysiłku wytrzymałościowego. Jednocześnie utlenianie aminokwasów wzrosło ponad dwukrotnie w porównaniu ze stanem spoczynku. Inne badania i opracowania szacują ten udział na około 5–6 procent, szczególnie podczas dłuższych, intensywniejszych wysiłków lub przy obniżonym poziomie glikogenu. Temat ten szczegółowo omawia przegląd metabolizmu białek z 2025 roku.

Dokładne proporcje zależą od metody pomiaru i warunków, dlatego nie można podać jednego, uniwersalnego procentu dla wszystkich sportowców. Wyraźnie jednak widać, że podczas długotrwałego wysiłku wytrzymałościowego metabolizm białek również staje się bardziej aktywny.

Dlaczego w Perpetuem znajduje się niewielka ilość białka?

Organizm człowieka nie dysponuje osobnym magazynem białka, takim jak glikogen dla węglowodanów czy tkanka tłuszczowa dla energii. Większość aminokwasów znajduje się w pracujących tkankach, enzymach i innych białkach niezbędnych do życia.

Podczas długotrwałego wysiłku niektóre aminokwasy mogą bezpośrednio włączać się w procesy wytwarzania energii. Inne dostarczają substratów do wytwarzania glukozy lub pośrednich etapów przemian metabolicznych. Wykorzystanie aminokwasów może szczególnie wzrastać, gdy zmniejsza się ilość dostępnego glikogenu, całkowite zużycie energii jest wysokie lub sportowiec nie dostarcza sobie wystarczającej ilości energii.

Niewielka ilość białka roślinnego zawarta w Perpetuem dostarcza aminokwasów potrzebnych przy takim wielogodzinnym wysiłku. Zgodnie z podejściem Hammer może to pomóc ograniczyć konieczność pokrywania rosnącego zużycia aminokwasów z własnych białek organizmu.

Producent często opisuje to jako ograniczanie „kanibalizacji” tkanki mięśniowej. Z fizjologicznego punktu widzenia trafniej jest ująć to tak, że długotrwały wysiłek może nasilać wymianę białek i utlenianie aminokwasów, a zewnętrzne źródło białka dostarcza dostępnych aminokwasów.

Nie oznacza to jednak, że białko staje się w Perpetuem głównym źródłem energii. Stosunek węglowodanów do białka 8:1 pokazuje, że chodzi jedynie o ilość uzupełniającą. Celem nie jest spożywanie dużej dawki białka podczas wysiłku, bo to niepotrzebnie obciążałoby trawienie.

Odpowiednia podaż węglowodanów sama w sobie chroni białka

Aby zrozumieć rolę białka, ważne jest dostrzeżenie, że ochronę własnych białek organizmu w pierwszej kolejności wspiera odpowiednia podaż energii i węglowodanów.

Jeśli dostępna jest wystarczająca ilość węglowodanów, organizm w mniejszym stopniu jest zmuszony wykorzystywać aminokwasy do produkcji energii i utrzymania poziomu glukozy we krwi. Zawartość maltodekstryny w Perpetuem już sama w sobie może pełnić funkcję ochrony białek. Dodane białko sojowe uzupełnia to działanie, dostarczając niewielką ilość zewnętrznych aminokwasów.

Ma to znaczenie, ponieważ nie warto analizować działania węglowodanów i białka całkowicie w oderwaniu od siebie. W formule Perpetuem wspólnie służą wielogodzinnemu dostarczaniu energii: maltodekstryna zapewnia większość łatwo dostępnej energii, a białko stanowi uzupełniające źródło aminokwasów.

Dlaczego w Perpetuem zastosowano białko roślinne?

Perpetuem zawiera białko sojowe. W odżywce przeznaczonej do długotrwałego wysiłku potrzebne jest takie źródło białka, które w niewielkiej ilości zapewnia odpowiedni profil aminokwasów, łatwo się miesza i może być spożywane przez wiele godzin.

Soja jest pełnowartościowym białkiem roślinnym, czyli zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy. Umożliwia uzyskanie właściwych proporcji węglowodanów i białka także bez białka mlecznego. Jest to szczególnie korzystne dla osób unikających składników pochodzenia mlecznego lub gorzej je tolerujących podczas długotrwałego wysiłku.

Pochodzenie roślinne nie jest tu wyłącznie kwestią diety. Zadaniem Perpetuem jest to, by mógł być spożywany wielokrotnie przez wiele godzin. W tym celu należało jednocześnie dobrać ilość i rodzaj białka oraz ogólną strawność całej formuły.

Dlaczego jest w nim tak mało białka?

Podczas wysiłku praca układu pokarmowego różni się od stanu spoczynku. Coraz większa część krążenia krwi obsługuje pracę mięśni i regulację temperatury ciała, dlatego zdolność żołądka i jelit do przyjmowania obciążenia może się zmniejszać. Jest to szczególnie odczuwalne przy wysokiej intensywności, upale, odwodnieniu oraz podczas biegania.

Duża porcja białka mogłaby spowolnić opróżnianie żołądka, wywołać uczucie pełności i utrudnić przetwarzanie płynów oraz węglowodanów. Dlatego w Perpetuem znajduje się tylko tyle białka, ile jest potrzebne do uzupełnienia długotrwałego profilu energetycznego, przy czym węglowodany pozostają głównym składnikiem odżywczym.

Stosunek 8:1 nie oznacza, że każdy sportowiec potrzebuje dokładnie takiej ilości białka na każdym treningu. Jest to umiarkowana formuła opracowana na potrzeby długotrwałego wysiłku, którą należy interpretować łącznie z indywidualnym dawkowaniem.

Dlaczego Perpetuem zawiera tłuszcz?

Kwas tłuszczowe biorą udział w produkcji energii już od pierwszych minut wysiłku. Podczas dłuższego, tlenowego obciążenia organizm może w coraz większym stopniu na nich polegać, zwłaszcza przy odpowiednio dobranej intensywności.

Własne zapasy tłuszczu w organizmie zawierają ogromną ilość energii, nawet u bardzo szczupłego sportowca. Dlatego zadaniem niewielkiej ilości tłuszczu obecnego w Perpetuem nie jest pokrycie całego zapotrzebowania na tłuszcz podczas wysiłku. Wartość energetyczna kilku gramów spożytego tłuszczu jest znikoma w porównaniu z zasobami organizmu.

Dodany tłuszcz raczej dopełnia profil składników odżywczych zaprojektowany na długi czas trwania wysiłku. Zwiększa gęstość energetyczną, może sprzyjać bardziej równomiernemu odczuciu sytości i pomaga sprawić, by Perpetuem podczas wielogodzinnego stosowania mniej przypominał w odczuciu napój składający się wyłącznie z węglowodanów.

Trawienie tłuszczu przebiega wolniej, dlatego w dużych ilościach podczas wysiłku mogłoby łatwo przeciążyć żołądek. Perpetuem zawiera około 2 gramy tłuszczu w porcji, dzięki czemu jego ilość pozostaje świadomie niska.

Jaką rolę pełni lecytyna sojowa?

Lecytyna nie jest pojedynczym kwasem tłuszczowym, lecz naturalną mieszaniną fosfolipidów. Jednym z jej najbardziej znanych składników jest fosfatydylocholina. Fosfolipidy ze względu na swoją budowę mogą jednocześnie łączyć się z wodą i tłuszczami, dlatego w żywności wykazują naturalne właściwości emulgujące.

W Perpetuem lecytyna sojowa pełni kilka funkcji. Wnosi swój udział do niewielkiej zawartości tłuszczu w produkcie, a także pomaga w równomiernym wymieszaniu składników rozpuszczalnych w wodzie i w tłuszczach. Jest to szczególnie ważne w napoju, który zawiera zarówno węglowodany, białko, jak i tłuszcz.

Tłuszcz pochodzący z lecytyny również dostarcza energii, ale ze względu na swoją ilość pełni rolę uzupełniającą. Nie działa jak szybkie źródło węglowodanów i sam w sobie nie powinien być traktowany jako bezpośredni środek poprawiający wydolność. Jego wartość ujawnia się w kontekście całej formuły: pomaga stworzyć niskotłuszczowy, płynny pokarm, który można stosować przez dłuższy czas.

Spożycie tłuszczu nie włącza automatycznie spalania tłuszczu

Często można usłyszeć, że jeśli podczas wysiłku spożywamy tłuszcz, organizm zaczyna spalać więcej własnej tkanki tłuszczowej. Zależność jest jednak bardziej złożona.

Utlenianie tłuszczu jest regulowane przede wszystkim przez intensywność wysiłku, poziom wytrenowania, środowisko hormonalne, dostępność glikogenu oraz czas trwania obciążenia. Niewielka ilość lecytyny zawarta w Perpetuem nie działa jak przełącznik uruchamiający spalanie tłuszczu. Wykorzystywanie własnych zasobów tłuszczowych jest naturalną częścią długotrwałego wysiłku tlenowego.

Filozofia odżywiania Hammer opiera się na umiarkowanym zewnętrznym dostarczaniu energii. Celem jest, aby sportowiec otrzymał wystarczającą ilość węglowodanów do utrzymania wydolności, nie próbując jednocześnie uzupełniać z pożywienia wszystkich spalonych kalorii. Dzięki temu organizm nadal w znacznym stopniu opiera się na własnych zasobach energetycznych.

Niewielka ilość tłuszczu pochodzącego z lecytyny wpisuje się w ten profil energetyczny oparty na wielu źródłach.

Dlaczego nie jest to potrzebne przy każdym krótszym treningu?

Podczas godzinnego–dwugodzinnego treningu zapasy węglowodanów w organizmie zazwyczaj nie zmniejszają się na tyle, by spożywanie białka w trakcie wysiłku miało istotne praktyczne znaczenie. W takich sytuacjach prostszym rozwiązaniem może być szybciej trawione źródło węglowodanów, na przykład HEED lub Hammer Gel.

Znaczenie zalet Perpetuem rośnie wraz z wydłużaniem się czasu trwania wysiłku. Powyżej trzech godzin trzeba już inaczej myśleć o odżywianiu w trakcie, zwłaszcza jeśli sportowiec będzie w ruchu nieprzerwanie przez pięć, osiem czy nawet dwadzieścia godzin.

Okres dwóch–trzech godzin to strefa przejściowa. Podczas zawodów o wysokiej intensywności lub w bardzo gorących warunkach łatwiej tolerowane może być szybciej trawione źródło energii zawierające wyłącznie węglowodany. Przy niższej intensywności, podczas z góry zaplanowanego, wielogodzinnego treningu Perpetuem można stosować już od samego początku.

Perpetuem nie jest pełnowartościowym posiłkiem w tradycyjnym rozumieniu tego słowa

Ze względu na jednoczesną obecność węglowodanów, białka i tłuszczu Perpetuem może być stosowany jako płynny środek żywienia sportowego, ale mimo to nie zastępuje codziennego, zbilansowanego odżywiania. Jego skład został opracowany wyłącznie z myślą o stosowaniu podczas długotrwałego wysiłku fizycznego.

Ilość białka jest znacznie niższa niż ta, którą warto spożyć w posiłku regeneracyjnym lub w codziennej diecie. Tłuszcz również występuje jedynie w niewielkiej, uzupełniającej ilości. Celem Perpetuem jest dostarczenie podczas aktywności fizycznej takiej ograniczonej ilości składników odżywczych, jaką żołądek jest jeszcze w stanie przetworzyć.

W fazie regeneracji potrzebne są już inne proporcje. Po treningu, oprócz uzupełnienia płynów i elektrolitów, większa ilość białka i węglowodanów może wspomóc odbudowę zapasów glikogenu, regenerację białek mięśniowych oraz procesy adaptacyjne.

Trzy składniki odżywcze, o różnej wadze w całkowitej roli

Węglowodany, białko i tłuszcz zawarte w Perpetuem nie są równorzędnymi źródłami energii. Maltodekstryna dostarcza największą część energii przyjmowanej podczas wysiłku. Białko roślinne zapewnia niewielką ilość aminokwasów na potrzeby nasilonej w czasie długiego obciążenia wymiany białek. Tłuszcz pochodzący z lecytyny i oleju roślinnego uzupełnia profil energetyczny, sprzyja uczuciu sytości i pomaga w wymieszaniu poszczególnych składników.

To precyzyjnie dobrane proporcje sprawiają, że Perpetuem można spożywać przez wiele godzin. Węglowodany zapewniają szybko dostępne źródło energii, podczas gdy niewielkie ilości białka i tłuszczu dostosowują formułę do sytuacji metabolicznej, która stopniowo rozwija się w trakcie długiego wysiłku wytrzymałościowego.