Știai? Consumul ridicat de sare dăunează creierului!
Studiul a fost publicat în urmă cu aproximativ un an, dar mesajul său rămâne valabil, iar importanța lui este incontestabilă: o dietă bogată în sare poate avea un impact negativ grav asupra multor funcții cerebrale și poate duce la apariția unor boli precum demența sau alte probleme vasculare cerebrale.
Studiul menționat a fost realizat de cercetătorii de la Weill Cornell Medicine din New York, care au urmărit două grupuri de șoareci. Dieta unui grup conținea 4% sare, iar a celuilalt 8% (cea din urmă cantitate este similară unei diete bogate în sare la om).
După o perioadă de 8 săptămâni, cercetătorii au folosit imagistica prin RMN pentru a fotografia și analiza anatomia și fiziologia creierului șoarecilor și au obținut rezultate uimitoare la șoarecii aflați pe dieta bogată în sare:
- o reducere de 28% a fluxului sanguin în cortexul cerebral, care conectează cele cinci simțuri cu partea creierului responsabilă de procesare și gândire
- o reducere de 25% a fluxului sanguin în hipocamp (o parte a creierului anterior) – această zonă a creierului este responsabilă de procesarea reacțiilor emoționale și de memoria pe termen lung
La șoarecii aflați pe dieta bogată în sare s-a observat o scădere dramatică a oxidului nitric, care a dus la un flux sanguin mai slab în creier. Aceasta a provocat la șoareci demență și performanțe mai slabe în sarcini precum recunoașterea obiectelor sau orientarea într-un labirint.
Interesant este că aceste probleme au fost observate doar la șoarecii aflați pe dieta bogată în sare.
Cercetătorul principal, dr. Costantino Iadecola, a declarat: „Am observat că șoarecii hrăniți cu o dietă bogată în sare au dezvoltat demență, deși tensiunea lor arterială nu a crescut. A fost destul de surprinzător, deoarece la oameni efectele nocive ale sării sunt asociate cu hipertensiunea”.
Ceea ce au descoperit de fapt dr. Iadecola și colegii săi este că dieta bogată în sare a crescut nivelul unei proteine cunoscute sub numele de interleukina 17 (IL-17), care are rolul de a regla răspunsurile imune și inflamatorii. Însă atunci când nivelul de IL-17 este prea ridicat, poate reduce producția de oxid nitric, ceea ce afectează funcțiile cerebrale. Este important de menționat că dr. Iadecola a reușit să inverseze acest proces negativ la șoareci prin oprirea dietei bogate în sare și administrarea unui medicament care a redus nivelul de IL-17.
Pe baza acestui studiu, este clar că un consum excesiv și inutil de sare duce la un nivel prea ridicat de IL-17, care nu doar că poate perturba anumite funcții ale creierului, ci îl poate chiar afecta direct.
Și, ca și cum toate acestea n-ar fi de ajuns, iată câteva boli a căror apariție poate fi favorizată de un nivel ridicat de IL-17: boala Crohn, boala inflamatorie intestinală, artrita reumatoidă… și lista continuă.
Potrivit estimărilor Centers for Disease Control and Prevention (CDC), în Statele Unite 90% dintre copii și 89% dintre adulți consumă mai multă sare decât cantitatea zilnică recomandată (2300 mg).
Numeroase studii au arătat deja că un aport ridicat de sare nu duce la performanțe sportive mai bune – ba chiar dăunează sănătății. Dacă vrei să scoți ce e mai bun din tine și, în același timp, să-ți păstrezi sănătatea, ai o sarcină foarte simplă:
consumă mai puțină sare!
Studiul menționat a fost realizat de cercetătorii de la Weill Cornell Medicine din New York, care au urmărit două grupuri de șoareci. Dieta unui grup conținea 4% sare, iar a celuilalt 8% (cea din urmă cantitate este similară unei diete bogate în sare la om).
După o perioadă de 8 săptămâni, cercetătorii au folosit imagistica prin RMN pentru a fotografia și analiza anatomia și fiziologia creierului șoarecilor și au obținut rezultate uimitoare la șoarecii aflați pe dieta bogată în sare:
- o reducere de 28% a fluxului sanguin în cortexul cerebral, care conectează cele cinci simțuri cu partea creierului responsabilă de procesare și gândire
- o reducere de 25% a fluxului sanguin în hipocamp (o parte a creierului anterior) – această zonă a creierului este responsabilă de procesarea reacțiilor emoționale și de memoria pe termen lung
La șoarecii aflați pe dieta bogată în sare s-a observat o scădere dramatică a oxidului nitric, care a dus la un flux sanguin mai slab în creier. Aceasta a provocat la șoareci demență și performanțe mai slabe în sarcini precum recunoașterea obiectelor sau orientarea într-un labirint.
Interesant este că aceste probleme au fost observate doar la șoarecii aflați pe dieta bogată în sare.
Cercetătorul principal, dr. Costantino Iadecola, a declarat: „Am observat că șoarecii hrăniți cu o dietă bogată în sare au dezvoltat demență, deși tensiunea lor arterială nu a crescut. A fost destul de surprinzător, deoarece la oameni efectele nocive ale sării sunt asociate cu hipertensiunea”.
Ceea ce au descoperit de fapt dr. Iadecola și colegii săi este că dieta bogată în sare a crescut nivelul unei proteine cunoscute sub numele de interleukina 17 (IL-17), care are rolul de a regla răspunsurile imune și inflamatorii. Însă atunci când nivelul de IL-17 este prea ridicat, poate reduce producția de oxid nitric, ceea ce afectează funcțiile cerebrale. Este important de menționat că dr. Iadecola a reușit să inverseze acest proces negativ la șoareci prin oprirea dietei bogate în sare și administrarea unui medicament care a redus nivelul de IL-17.
Pe baza acestui studiu, este clar că un consum excesiv și inutil de sare duce la un nivel prea ridicat de IL-17, care nu doar că poate perturba anumite funcții ale creierului, ci îl poate chiar afecta direct.
Și, ca și cum toate acestea n-ar fi de ajuns, iată câteva boli a căror apariție poate fi favorizată de un nivel ridicat de IL-17: boala Crohn, boala inflamatorie intestinală, artrita reumatoidă… și lista continuă.
Potrivit estimărilor Centers for Disease Control and Prevention (CDC), în Statele Unite 90% dintre copii și 89% dintre adulți consumă mai multă sare decât cantitatea zilnică recomandată (2300 mg).
Numeroase studii au arătat deja că un aport ridicat de sare nu duce la performanțe sportive mai bune – ba chiar dăunează sănătății. Dacă vrei să scoți ce e mai bun din tine și, în același timp, să-ți păstrezi sănătatea, ai o sarcină foarte simplă:
consumă mai puțină sare!
Etichete:
