Care proteină este cea mai bună?
Care proteină este cea mai bună?
Autor: Dean Karnazes
Dacă ești ca majoritatea sportivilor, știi că proteinele au legătură cu mușchii. Dar proteina înseamnă mult mai mult de atât. La fel ca glucidele și grăsimile, proteina este un nutrient esențial de care organismul tău are nevoie zilnic pentru a funcționa corect. Proteina ajută la refacerea celulelor și țesuturilor deteriorate din tot corpul, are un rol important în sinteza hormonilor și în multe alte procese, inclusiv în menținerea unor oase puternice (calciul singur nu poate face asta!).
Totuși, la fel ca în cazul glucidelor și grăsimilor, proteina există în forme diferite și provine din surse diferite, care influențează în mod diferit performanța. Consumând tipul potrivit de proteină la momentul potrivit, poți profita la maximum de beneficiile pe care ți le oferă!
Să începem prin a explica modul în care organismul asimilează proteinele din alimentație. Fie că este de origine animală sau vegetală, proteina este digerată în două locuri: în stomac și în intestinul subțire. În stomac, acizi și enzime speciale descompun proteinele în aminoacizi; în intestin, acești aminoacizi sunt descompuși mai departe în compuși organici suficient de mici pentru a pătrunde în fluxul sanguin. Aici apar diferențele dintre proteine. Contează foarte mult cât de repede ajung în sânge aminoacizii eliberați în timpul digestiei.
În acest articol ne concentrăm pe două surse populare de proteine: proteina din zer și proteina din mazăre.
Mai întâi, trebuie spus că proteina din zer provine din lapte, deci s-ar putea să nu fie potrivită pentru persoanele alergice la lapte, în timp ce proteina din mazăre este vegană. După consumul de proteină din zer crește cantitatea de aminoacizi care circulă în sânge, ceea ce o face o alegere bună pentru recuperarea după antrenament. Motivul este că în 1–2 ore după antrenament, sinteza proteică din organism crește brusc. Dacă iei proteina din zer la scurt timp după antrenament, organismul tău poate prelua aminoacizii exact în perioada în care are cea mai mare nevoie de „materie primă” pentru refacere. Un alt lucru grozav legat de proteina din zer este că, luată înainte de culcare, stimulează eliberarea hormonului uman de creștere (HGH), pe care organismul îl folosește pentru numeroase funcții importante.
Proteina din mazăre este vegană și hipoalergenică, deci este potrivită pentru vegani și pentru persoanele alergice la lapte. Proteina din mazăre se digeră cu viteză medie, ceea ce ajută la prelungirea senzației de sațietate și la potolirea foamei. Singurul ei dezavantaj este că unii nu o consideră o proteină completă din cauza cantității prea mici dintr-un aminoacid esențial, metionina, așa că trebuie combinată cu alte surse de proteine pentru a fi folosită ca sursă principală de proteine în alimentație. De aceea Hammer Nutrition Organic Vegan Protein conține și alte surse de proteine complet organice – din semințe de dovleac, Sacha Inchi, spirulină și chlorella –, devenind astfel o proteină completă, cu numeroase alte beneficii.
Când vine vorba de proteina din zer, aș menționa că Hammer Nutrition Whey Protein este obținută 100% din izolat proteic din zer, cea mai biodisponibilă proteină. Este îmbogățită și cu L-glutamină, ceea ce o face ideală pentru menținerea și refacerea masei musculare slabe, pentru susținerea sănătății intestinale, întărirea sistemului imunitar și accelerarea recuperării.
În timpul unei competiții dificile, de 6 zile, în regim de autosuficiență, în deșertul Atacama din America de Sud, seara, pentru calorii și recuperare, am folosit Hammer Organic Vegan Protein în combinație cu proteină din zer (Whey Protein). Pentru că greutatea și spațiul contează enorm în orice competiție cu autosuficiență (tot ce îți trebuie trebuie să încapă în rucsacul pe care îl porți în spate), forma de pudră a acestor proteine a redus greutatea la minimum și se putea prepara cu rația zilnică de apă. Formula a funcționat foarte bine: am reușit să câștig competiția și am trecut linia de sosire fără ca organismul să fie epuizat excesiv.
Sper că acest scurt ghid despre proteine îți oferă informațiile de care ai nevoie pentru a lua decizii informate despre alegerea celei mai bune surse de proteine și momentul în care să o consumi. Experimentează, descoperă ce funcționează pentru tine și dă-i bătaie!
---------
Dean Karnazes este ultramaratonist și sportiv global Hammer Nutrition. Este autor de bestselleruri New York Times și laureat al premiului pentru întreaga carieră acordat de President’s Council on Sports, Fitness and Nutrition.
