De ce ați trecut la maltodextrină din tapioca în Sustained Energy 2.0?
Produsele noastre de alimentare conțineau maltodextrină din porumb (un carbohidrat complex), care era de fapt o maltodextrină foarte bună. Am constatat însă că maltodextrina din tapioca (rădăcină de manioc) are o serie de avantaje față de cea din porumb, așa că am făcut schimbarea:
- Tapioca necesită mult mai puțină procesare decât porumbul.
- Spre deosebire de porumb, tapioca nu conține în mod natural OMG; deși maltodextrina din porumb folosită în produsele noastre a fost testată la 0 ppb OMG, trecerea la tapioca elimină complet această grijă.
- Maltodextrina din tapioca are în mod natural mai puțin sodiu și mai mult potasiu natural. Deoarece majoritatea oamenilor consumă prea mult sodiu, mai mult potasiu și mai puțin sodiu reprezintă un avantaj clar.
- Maltodextrina din tapioca are un pH mai ridicat, mai alcalin decât maltodextrina din porumb. Având în vedere că noi, sportivii, suntem „mașini de produs acid” în timpul efortului, un pH alcalin este o calitate și un avantaj foarte de dorit în timpul antrenamentului.
- Maltodextrina din tapioca are un echivalent de dextroză (DE) mai mic, ceea ce înseamnă un conținut mai mic de mono- și dizaharide (zaharuri cu lanț scurt) și un conținut mult mai mare de polizaharide (carbohidrați complecși) – practic, un carbohidrat complex „mai complex” – pentru energie și rezistență și mai de durată.
- Maltodextrina din tapioca are același indice glicemic (IG) ca alte forme de maltodextrină, așa că primești energia cu acțiune rapidă pe care o cauți.
SĂ FOLOSESC PERPETUEM SAU SUSTAINED ENERGY?
Hammer Nutrition oferă două produse excelente de alimentare pentru distanțe lungi, sub formă de pulbere – Sustained Energy 2.0 și Perpetuem 2.0. Sustained Energy 2.0 (numit adesea simplu „SE”) a fost lansat în 1992; Perpetuem a devenit disponibil la începutul lui 2003. Versiunile 2.0, mai noi, ale ambelor produse au fost lansate în 2022. Perpetuem 2.0 și Sustained Energy 2.0 sunt concepute pentru a fi folosite ca sursă principală sau unică de combustibil atunci când efortul durează mai mult de două ore.
Alegerea între Sustained Energy 2.0 și Perpetuem 2.0 (sau ambele) ține, fără îndoială, de preferințele personale; există totuși câteva diferențe între aceste două produse testate în timp, care te pot ajuta să alegi.
CALORII: Perpetuem 2.0 conține 180 de calorii în fiecare porție de 2 linguri-dozatoare. Sustained Energy 2.0 conține, într-o porție de 2 linguri-dozatoare, 200 de calorii.
INGREDIENTE PRINCIPALE: Sustained Energy 2.0 conține carbohidrați complecși și proteină din soia în raport de 7:1 și nu conține grăsimi. Perpetuem 2.0 are un raport carbohidrați–proteine de aproximativ 8:1, iar fiecărei porții de 2 linguri-dozatoare i se adaugă 2,0 grame de grăsimi sănătoase (lecitină din soia, ulei de floarea-soarelui).
Adăugăm tocmai această grăsime din trei motive:
- ca conservant natural, prelungește „termenul de valabilitate” al componentelor de carbohidrați și proteine
- ajută organismul să elibereze din abundență rezervele de acizi grași, care în antrenamentele lungi pot acoperi până la două treimi din necesarul de energie
- încetinește ușor digestia și reduce astfel senzația de foame
INGREDIENTE SUPLIMENTARE: Perpetuem 2.0 conține fosfat de sodiu (numit și fosfat trisodic). Acest ingredient nu a fost adăugat în formula Sustained Energy 2.0. Principalul avantaj al fosfatului de sodiu este efectul său puternic de tamponare a acidității, care reduce senzația de arsură provocată de acumularea acidului lactic. Ambele produse conțin L-carnozină, care este și ea un agent eficient de tamponare a acidității/neutralizare a pH-ului.
AROME: Sustained Energy 2.0 are întotdeauna gust neutru. Perpetuem 2.0 este disponibil în patru arome – portocale, căpșuni, ciocolată și caffe latte (15 mg de cofeină per lingură-dozatoare).
ALȚI FACTORI
Am observat că Sustained Energy 2.0 poate fi alegerea ideală atunci când intensitatea efortului de anduranță este mai ridicată (aprox. 70–85% din FCmax), în timp ce Perpetuem 2.0 poate fi mai potrivit cu cât efortul durează mai mult și cu cât intensitatea este mai degrabă aerobă (sub 70% din FCmax). În plus, de-a lungul anilor am constatat că Sustained Energy 2.0 poate fi cea mai bună alegere pentru sportivii foarte slabi (tipurile cu „metabolism rapid”/hipermetabolice), în timp ce Perpetuem 2.0 se potrivește mai bine sportivilor cu un procent natural mai mare de grăsime corporală – datorită grăsimilor sănătoase din Perpetuem 2.0, aceștia își pot accesa mai eficient rezervele de grăsime ca sursă de energie.
Pe scurt: Produsele Perpetuem 2.0 și Sustained Energy 2.0 sunt două opțiuni excelente de combustibil pentru distanțe lungi atunci când antrenamentul durează mai mult de aproximativ două ore. Poți folosi oricare dintre ele ca unic combustibil, le poți combina între ele sau le poți folosi ca sursă principală de combustibil împreună cu orice alt produs de alimentare Hammer Nutrition. Diferențele de mai sus și testarea fiecărui produs în condiții diferite, în antrenamentele lungi, te vor ajuta să decizi care combustibil funcționează cel mai bine pentru tine.
Cum prepar Perpetuem sau Sustained Energy pe vreme caldă?
Dacă vremea va fi moderat de caldă, pregătește cu o seară înainte bidoanele cu porția pentru mai multe ore de Perpetuem sau Sustained Energy și congelează-le. De exemplu, dacă participi la un triatlon pe distanța Ironman, pune ambele bidoane pe bicicletă sau lasă unul în zona pentru pachetele personale (special needs). La o competiție de ciclism de 6 ore, poți duce ambele bidoane pe bicicletă. La o cursă de ultramaraton, unul îl poți purta cu tine, iar pe celălalt îl poți lăsa într-o mică ladă frigorifică la punctul de alimentare cu „bag drop”.
Dacă la triatlonul pe distanța Ironman va fi cald, congelează primul bidon cu porția pentru mai multe ore de Perpetuem sau Sustained Energy. Congelează și al doilea bidon, dar înainte de a-l pune în congelator, înfășoară-l într-o lavetă sau un prosop mic umed și fixează-l cu câteva elastice… apoi pune-l în congelator. Prosopul sau laveta înghețată din jurul celui de-al doilea bidon oferă o izolare suplimentară, ca să rămână rece mai mult timp. Acest al doilea bidon îl poți folosi în zona pentru pachetele personale. Strategia este potrivită și pentru alergătorii de ultramaraton care au un punct de alimentare cu „bag drop”. Ia cu tine primul bidon congelat, iar bidonul înfășurat și congelat îl preiei la punctul de alimentare.
Dacă în ziua competiției va fi foarte cald, pregătește și congelează primul bidon cu porția pentru mai multe ore de Perpetuem 2.0 sau Sustained Energy 2.0 și ia-l cu tine pe bicicletă sau asupra ta. Al doilea bidon te așteaptă doar cu pulbere – la punctul de alimentare (triatlon), pe bicicletă (competiții de ciclism) sau la punctul de alimentare cu „bag drop” (ultramaraton). Va trebui să te oprești puțin, să torni apă rece în bidonul cu pulbere și să-l amesteci puțin. Timpul investit merită însă, pentru că vei avea combustibil proaspăt și rece pentru următoarele câteva ore.
Pot fi Perpetuem sau Sustained Energy preparate dinainte și păstrate în frigider?
Pregătirea în avans a bidoanelor cu Perpetuem sau Sustained Energy este perfect acceptabilă, deși, pentru eficiență maximă, îți recomandăm să consumi conținutul bidoanelor pregătite în avans în cel mult 48 de ore de la amestecare. Și congelarea amestecului este complet acceptabilă și nu există o limită de timp pentru consumul Perpetuem-ului sau al Sustained Energy congelat. Este posibil să observi câteva cristale în partea de sus a bidonului sau în jurul ei. Acestea provin din L-carnitina din ambele produse, care este foarte higroscopică (atrage apa). Cristalele de L-carnitină pot indica o ușoară scădere a eficienței acestui aminoacid; totuși, această cristalizare este normală și inofensivă, iar produsul este perfect bun de consumat.
Cât timp după amestecare trebuie consumate Perpetuem și Sustained Energy?
La temperaturi moderate, un bidon de Perpetuem sau Sustained Energy pregătit în avans poate fi consumat timp de până la 5 ore, poate chiar puțin mai mult. Pe vreme caldă, această „fereastră” va fi mai scurtă, putând scădea la doar 2 ore pe căldură foarte mare. Dacă îți congelezi bidonul (sau bidoanele) cu o seară înainte, își va păstra prospețimea mai mult timp (rămâne rece mai mult), iar amestecul va fi bun de consumat mai mult timp.
Cum determin cantitatea corespunzătoare unei porții de Sustained Energy 2.0?
Nu ai lingura-dozatoare? Nicio problemă! Cu aceste echivalențe rezolvi problema „Unde a dispărut lingura mea dozatoare?”!
Sustained Energy
1 lingură-dozatoare (50 ml) = 3 linguri + 1 linguriță (mărimea porției: 2 linguri-dozatoare)
De ce s-a schimbat mărimea porției?
Porția inițială „mega” de 320 de calorii era prea mare, exact opusul a ceea ce recomandăm – mai puțin înseamnă mai mult. De fapt, singura plângere pe care am primit-o vreodată a fost că oamenii consumau prea mult. 180 de calorii pe oră corespund mult mai bine cu ceea ce majoritatea sportivilor consideră optim; unii au nevoie de mai puțin, alții de mai mult. Dacă începi cu o porție pe oră și o ajustezi în sus sau în jos în funcție de nevoile tale, îți va fi mult mai ușor să găsești aportul caloric orar ideal.
Dacă vrei să revii la mărimea inițială a porției, este simplu. Fiecare lingură-dozatoare are 100 de calorii, așa că trei linguri-dozatoare îți vor oferi aproape aceeași cantitate de calorii.
Pot folosi Recoverite sau Vegan Recoverite în timpul unui antrenament lung sau al unei competiții?
Există două motive pentru care Recoverite și Vegan Recoverite nu sunt alegeri bune pentru utilizarea în timpul antrenamentului:
1) Raportul carbohidrați-proteine din Recoverite este de 3:1, ceea ce, deși nu este dăunător, nu este ideal în timpul antrenamentului. În timpul antrenamentului, proteinele trebuie să acopere doar o mică parte din necesarul energetic al organismului – undeva în jur de 8–12%. Prin urmare, raportul carbohidrați-proteine ar trebui să fie mult mai înclinat în favoarea carbohidraților, 7:1 sau 8:1. Aici intervin combustibilii noștri pentru efort de lungă durată – Perpetuem și Sustained Energy.
2) Problema principală este L-glutamina (sau glutamina) pe care o adăugăm în produs. Glutamina este un aminoacid extrem de benefic, dar nu este ideală înainte sau în timpul antrenamentului, deoarece produce o anumită cantitate de amoniac atunci când este metabolizată prima dată. După antrenament, când mușchii nu mai lucrează activ, acest lucru nu reprezintă deloc o problemă și te poți bucura de toate beneficiile glutaminei. În timpul antrenamentului însă produci deja amoniac (acest lucru nu poate fi evitat complet), care este principala cauză a oboselii, și nu vrei să faci nimic care să agraveze problema. Dar exact asta faci atunci când consumi suplimente de glutamină sau combustibili îmbogățiți cu glutamină în timpul antrenamentului... crești „încărcătura” de amoniac a organismului. Interesant este că, după aproximativ 3 ore, glutamina devine de fapt un neutralizator eficient de amoniac, neutralizând/eliminând amoniacul inițial și chiar mai mult. Problema este că, în timpul antrenamentului, nu îți poți permite luxul de a aștepta 3 ore ca glutamina să elimine amoniacul pe care l-a produs inițial.
Pentru cele mai bune rezultate, folosește Perpetuem sau Sustained Energy în timpul antrenamentului și păstrează Recoverite pentru după antrenamente.
De ce folosiți maltodextrină în loc de zahăr în combustibilii voștri?
Iată avantajele maltodextrinei, precum și informații despre efectul ei asupra insulinei în timpul antrenamentului și după acesta.
Avantajele maltodextrinei
- Din maltodextrină poți digera mai multe calorii decât din orice zahăr cu lanț scurt, adică „zahăr simplu”, precum glucoza, zaharoza și fructoza. (Cum spune un specialist în nutriție: „maltodextrina îți permite să înghiți mai multă energie într-un volum mai mic.”) Din maltodextrină primești toate caloriile de care ai nevoie pentru producerea de energie, fără întârzieri la ieșirea din tractul digestiv. Combustibilii pe bază de zaharuri simple trebuie amestecați în soluții foarte diluate, cu puține calorii, pentru a putea fi digerați eficient, așa că organismul nu primește cantitatea necesară de calorii. Iar atunci când sportivii încearcă să prepare un amestec „de concentrație dublă” dintr-un combustibil pe bază de zahăr simplu, acest amestec prea concentrat nu corespunde compoziției chimice a lichidelor corporale, ceea ce înseamnă că rămâne mult timp nedigerat în stomac... și asta duce la probleme gastrice serioase. Cu maltodextrina nu vei avea această problemă.
- Maltodextrina acționează extrem de rapid în producerea de energie, deoarece este un carbohidrat cu indice glicemic ridicat; de fapt, este egală cu glucoza pură (ambele au valoarea 100). Acesta este un lucru bun, pentru că vrei energia cât mai repede, iar maltodextrina îți oferă exact asta. Un alt avantaj al maltodextrinei este că se compune din sute de molecule de zaharide legate slab între ele, astfel încât oferă o energie mult mai constantă și de durată decât glucoza sau orice alt zahăr simplu, fără „vârfurile și prăbușirile” energetice nedorite, atât de caracteristice zaharurilor simple.
Din cauza indicelui glicemic (IG) ridicat al maltodextrinei, mulți întreabă dacă ar trebui să-și facă griji din cauza eliberării de insulină. Răspunsul este da, maltodextrina crește foarte rapid glicemia și provoacă eliberarea de insulină. Acest lucru nu reprezintă o problemă imediat înainte de antrenament și nici în timpul acestuia – după cum explică dr. Misner: „În timpul efortului, eliberarea de insulină este atenuată, deoarece se eliberează și hormoni ai sistemului nervos simpatic, iar efortul crește simultan preluarea în mușchi a glucozei provenite din surse exogene, cu niveluri și efecte mai scăzute ale insulinei.” Pe scurt, dr. Misner arată că, deoarece consumul de energie este foarte ridicat și se eliberează anumiți hormoni ai sistemului nervos central, organismul poate transporta glucoza în mușchi cu un minim de insulină... eliberarea de insulină în timpul antrenamentului nu este un factor semnificativ.
După antrenament, când organismul trebuie să-și realimenteze celulele, indicele glicemic ridicat al maltodextrinei este de asemenea de dorit... Recoverite și Organic Vegan Recoverite sunt combustibilii PERFECȚI pentru maximizarea recuperării.
Acestea sunt singurele trei momente – imediat înainte de antrenament, în timpul antrenamentului și imediat după acesta – în care ar trebui să consumi carbohidrați cu IG ridicat, precum maltodextrina.
