Dlaczego cukier szkodzi zdrowiu? Oto 146 powodów

--------------------------------------------------

Autor: Nancy Appleton, Ph.D. zaczęła publikować i wygłaszać wykłady na temat zdrowia w drugiej połowie lat 70. Jej badania ujawniły szkodliwe skutki spożywania cukru i wskazały błędy popełniane podczas stosowania diet. Te doświadczenia doprowadziły do napisania jej pierwszej książki (Lick the Sugar Habit), która od 25 lat jest bestsellerem. Potem ukazało się jeszcze sześć książek. Ostatnia, dostępna już online, to Suicide by Sugar. Dzieło jej życia przedstawia także film Sweet Suicide. Obecnie jest na emeryturze i mieszka w San Diego.

--------------------------------------------------

Przyjrzyjmy się więc skutkom, które wiąże się ze spożywaniem cukru:

1. Może osłabiać działanie układu odpornościowego.
2. Może zaburzać równowagę mineralną w organizmie.
3. U dzieci może powodować nadpobudliwość, niepokój i trudności z koncentracją.
4. Może prowadzić do znacznego wzrostu poziomu trójglicerydów.
5. Może osłabiać odporność na infekcje bakteryjne.
6. Cukier może zmniejszać elastyczność i funkcjonalność tkanek. Im więcej cukru jesz, tym gorzej funkcjonują Twoje tkanki i tym bardziej stają się sztywne.
7. Może obniżać poziom cholesterolu HDL (czyli tego korzystnego).
8. Spożywanie cukru może prowadzić do niedoboru chromu w organizmie.
9. Może przyczyniać się do rozwoju raka jajnika.
10. Może powodować gwałtowny wzrost poziomu glukozy.
11. Może prowadzić do niedoboru miedzi w organizmie.
12. Może zaburzać wchłanianie wapnia i magnezu.
13. Spożywanie cukru może zwiększać podatność oczu na zwyrodnienie plamki związane z wiekiem.
14. Zwiększa poziom neuroprzekaźników: dopaminy, serotoniny i noradrenaliny.
15. Może powodować hipoglikemię.
16. Może powodować zakwaszenie przewodu pokarmowego.
17. U dzieci może powodować gwałtowny wzrost poziomu adrenaliny.
18. Zaburzenia wchłaniania cukru są częste u osób z czynnościowymi chorobami jelit.
19. Może przyspieszać starzenie się organizmu.
20. Może prowadzić do alkoholizmu.
21. Może powodować próchnicę zębów.
22. Może przyczyniać się do otyłości.
23. Wysokie spożycie cukru może sprzyjać rozwojowi choroby Leśniowskiego-Crohna i wrzodziejącego zapalenia jelita grubego.
24. Może powodować wrzody żołądka i dwunastnicy.
25. Może wywoływać zapalenie stawów.
26. Może wywoływać objawy astmy.
27. W dużym stopniu przyczynia się do nadmiernego rozwoju grzybów Candida albicans.
28. Może powodować kamicę żółciową.
29. Może wywoływać choroby serca.
30. Może powodować zapalenie wyrostka robaczkowego.
31. Może odgrywać rolę w powstawaniu hemoroidów.
32. Może powodować żylaki.
33. U kobiet stosujących antykoncepcję hormonalną spożywanie cukru może zwiększać odpowiedź glukozową i insulinową.
34. Spożywanie cukru może prowadzić do chorób dziąseł.
35. Może przyczyniać się do rozwoju osteoporozy.
36. Może powodować zakwaszenie śliny.
37. Może obniżać wrażliwość na insulinę.
38. Może obniżać poziom witaminy E we krwi.
39. Może zmniejszać wydzielanie hormonu wzrostu.
40. Może podnosić poziom cholesterolu.
41. Może powodować wzrost skurczowego ciśnienia krwi.
42. Wysokie spożycie cukru nasila łączenie się glukozy z białkami we krwi (AGEs), co wywołuje szkodliwe skutki.
43. Może utrudniać wchłanianie białka.
44. Może powodować alergie pokarmowe.
45. Może przyczyniać się do rozwoju cukrzycy.
46. Nadmierne spożycie cukru w czasie ciąży może prowadzić do zatrucia ciążowego (gestozy).
47. U dzieci może powodować egzemę.
48. Może powodować dolegliwości sercowo-naczyniowe.
49. Może uszkadzać strukturę DNA.
50. Może zmieniać strukturę białek.
51. Może przyspieszać starzenie się skóry poprzez zmianę struktury kolagenu.
52. Może powodować zaćmę.
53. Może powodować rozedmę płuc.
54. Może powodować miażdżycę.
55. Sprzyja wzrostowi poziomu cholesterolu LDL.
56. Wysokie spożycie cukru może zaburzać fizjologiczną homeostazę organizmu.
57. Pod wpływem cukru enzymy gorzej spełniają swoją funkcję.
58. U osób z chorobą Parkinsona stwierdzono wyższe spożycie cukru.
59. Może powiększać wątrobę, pobudzając podziały komórek wątroby.
60. Może zwiększać zawartość tłuszczu w wątrobie.
61. Może powiększać nerki i powodować w nich zmiany czynnościowe.
62. Może uszkadzać trzustkę.
63. Może nasilać zatrzymywanie wody w organizmie.
64. Cukier jest wrogiem numer jeden jelit.
65. Może powodować krótkowzroczność.
66. Może uszkadzać wewnętrzną wyściółkę naczyń włosowatych.
67. Może zmniejszać elastyczność ścięgien.
68. Może powodować bóle głowy i migreny.
69. U kobiet może odgrywać rolę w rozwoju raka trzustki.
70. Negatywnie wpływa na zdolność uczenia się i wyniki w nauce u dzieci.
71. Może wywoływać depresję.
72. Może zwiększać ryzyko raka żołądka.
73. Może powodować niestrawność.
74. Może zwiększać ryzyko dny moczanowej.
75. W doustnym teście tolerancji glukozy cukier podnosi poziom glukozy znacznie bardziej niż węglowodany złożone.
76. Dieta bogata w cukier wywołuje silniejszą odpowiedź insulinową organizmu.
77. Dieta bogata w cukier rafinowany może osłabiać zdolność uczenia się.
78. Może niekorzystnie wpływać na dwa białka krwi – albuminy i lipoproteiny – przez co organizm gorzej radzi sobie z regulowaniem gromadzenia się tłuszczu i cholesterolu.
79. Może odgrywać rolę w rozwoju choroby Alzheimera.
80. Może powodować zlepianie się płytek krwi.
81. Może powodować zaburzenia równowagi hormonalnej: niektóre hormony stają się nadaktywne, a inne niedoczynne.
82. Może prowadzić do powstawania kamieni nerkowych.
83. Dieta bogata w cukier może prowadzić do powstawania wolnych rodników i stresu oksydacyjnego.
84. Może powodować nowotwory dróg żółciowych.
85. U ciężarnych nastolatek wysokie spożycie cukru może dwukrotnie zwiększać ryzyko urodzenia dziecka zbyt małego w stosunku do wieku ciążowego.
86. U młodocianych matek nadmierne spożycie cukru skraca czas trwania ciąży.
87. Cukier spowalnia przechodzenie pokarmu przez przewód pokarmowy.
88. Cukier może zwiększać stężenie kwasów żółciowych w kale i enzymów bakteryjnych w jelicie grubym. W efekcie z żółci mogą powstawać związki rakotwórcze, co może prowadzić do raka jelita grubego.
89. Cukier podnosi u mężczyzn poziom estradiolu (najczęściej występującej formy estrogenu).
90. Cukier może łączyć się z enzymem fosfatazą, co może utrudniać trawienie.
91. Spożywanie cukru może być czynnikiem ryzyka raka pęcherzyka żółciowego.
92. Może wywoływać uzależnienie.
93. Może działać odurzająco – podobnie jak alkohol.
94. Może nasilać PMS (zespół napięcia przedmiesiączkowego).
95. U wcześniaków może wpływać na ilość wydychanego CO2.
96. Ograniczenie spożycia cukru może zwiększać stabilność emocjonalną.
97. Szybkie wchłanianie cukru może wywoływać napady nadmiernego jedzenia u osób otyłych.
98. Może nasilać objawy u dzieci z zespołem nadpobudliwości psychoruchowej z deficytem uwagi (ADHD).
99. Cukier niekorzystnie wpływa na skład elektrolitowy moczu.
100. Może spowalniać pracę nadnerczy.
101. Roztwór cukru podawany dożylnie może zmniejszać ilość tlenu docierającego do mózgu.
102. Wysokie spożycie sacharozy może być czynnikiem ryzyka raka płuc.
103. Może zwiększać ryzyko zachorowania na polio (chorobę Heinego-Medina).
104. Wysokie spożycie cukru może wywoływać napady padaczkowe.
105. U osób otyłych może powodować nadciśnienie tętnicze.
106. Na oddziałach intensywnej terapii ograniczenie podawania cukru może ratować życie.
107. Cukier może prowadzić do obumierania komórek.
108. Spożywanie cukru może zwiększać apetyt.
109. W ośrodkach resocjalizacyjnych dla młodzieży, gdy dzieci otrzymywały posiłki o obniżonej zawartości cukru, zachowania antyspołeczne spadły o 44%.
110. Może przyczyniać się do rozwoju raka prostaty.
111. Może wywoływać odwodnienie u noworodków.
112. Może powodować niską masę urodzeniową.
113. Wyższe spożycie cukru rafinowanego nasila objawy schizofrenii.
114. Cukier może podnosić poziom homocysteiny we krwi.
115. Może zwiększać ryzyko raka piersi.
116. Może być czynnikiem ryzyka nowotworów jelita cienkiego.
117. Może przyczyniać się do raka krtani.
118. Może powodować zatrzymywanie soli i wody w organizmie.
119. Może przyczyniać się do łagodnego pogorszenia pamięci.
120. Im więcej słodzonych napojów pije dziecko, tym mniej pije mleka.
121. Może zwiększać ilość spożywanego jedzenia.
122. Noworodek, który miał kontakt z cukrem, może mieć silniejszą preferencję słodkiego smaku (sacharozy) jeszcze w wieku 2 lat.
123. Może powodować zaparcia.
124. Może zwiększać ryzyko powstawania żylaków.
125. U kobiet z cukrzycą lub w stanie przedcukrzycowym spożywanie cukru powodowało pogorszenie funkcji poznawczych.
126. Może sprzyjać rozwojowi raka żołądka.
127. Może być przyczyną zespołu metabolicznego.
128. U kobiet w ciąży spożywanie cukru może zwiększać ryzyko wad cewy nerwowej u zarodka.
129. Może odgrywać rolę w rozwoju astmy.
130. Im więcej cukru spożywamy, tym większe może być ryzyko zespołu jelita drażliwego.
131. Cukier może niekorzystnie wpływać na pracę mózgu.
132. Może powodować raka odbytnicy.
133. Może powodować raka błony śluzowej macicy (endometrium).
134. Może powodować raka nerki.
135. Może powodować nowotwory wątroby.
136. U osób z nadwagą może podnosić we krwi poziom wskaźników stanu zapalnego.
137. Obniża poziom witaminy E we krwi.
138. Może zwiększać apetyt.
139. Spożywanie cukru wpływa na powstawanie trądziku.
140. Zbyt duża ilość cukru niekorzystnie wpływa także na życie seksualne.
141. Może pogarszać wyniki dzieci w nauce.
142. Spożywanie cukru może powodować zmęczenie, apatię, nerwowość i depresję.
143. Cukier jest najczęstszym wyborem osób otyłych.
144. Przy wzroście całkowitego spożycia cukru obserwuje się zmniejszone spożycie innych niezbędnych składników odżywczych.
145. Wysokie spożycie fruktozy wiąże się z rozwojem chorób wątroby.
146. Jest czynnikiem ryzyka raka pęcherza moczowego.

O autorce (na podstawie strony www.nancyappleton.com):

Dr Nancy Appleton wielokrotnie opowiadała podczas swoich wykładów następującą historię. Była uzależniona od cukru. Przez lata jadła słodycze, co w końcu doprowadziło do ciągłych chorób i alergii. Choć próbowała wszystkiego, co zalecali lekarze, jej stan się nie poprawiał – aż do chwili, gdy…
…zadała sobie pytanie: „Co takiego robię, że sama siebie rozchorowuję?”
To pytanie zapoczątkowało fascynującą drogę, która zaowocowała licznymi badaniami, publikacjami i opracowaniami na temat homeostazy i wzajemnego oddziaływania minerałów, w oparciu o prace Waltera B. Cannona i Melvina Page’a.

Dr Appleton napisała pięć książek: Lick the Sugar Habit, The Curse of Louis Pasteur, Healthy Bones, Sugar Counter oraz Stopping Inflammation. Stworzyła również Body Monitor Test Kit – prosty zestaw do mierzenia homeostazy, z którego można korzystać w domu. Zakończyła już praktykę doradztwa żywieniowego w Los Angeles, ale nadal publikuje i wygłasza wykłady.

Źródła:
1. Sanchez, A., et al. "Role of Sugars in Human Neutrophilic Phagocytosis," Am J Clin Nutr. Nov 1973;261:1180-1184.
Bernstein, J., et al. "Depression of Lymphocyte Transformation Following Oral Glucose Ingestion." Am J Clin Nutr. 1977;30:613.
2. Couzy, F., et al."Nutritional Implications of the Interaction Minerals," Progressive Food and Nutrition Science. 17;1993:65-87.
3. Goldman, J., et al. "Behavioral Effects of Sucrose on Preschool Children." J Abnormal Child Psychol.1986;14(4):565-577.
4. Scanto, S. and Yudkin, J. "The Effect of Dietary Sucrose on Blood Lipids, Serum Insulin, Platelet Adhesiveness and Body Weight in Human Volunteers." J Postgrad Med. 1969;45:602-607.
5. Ringsdorf, W., Cheraskin, E. and Ramsay R. "Sucrose,Neutrophilic Phagocytosis and Resistance to Disease,"Dental Surv. 1976;52(12):46-48.
6. Cerami, A., et al. "Glucose and Aging." Scientific American. May 1987:90.
Lee, A. T. and Cerami, A. "The Role of Glycation in Aging." Ann N Y Acad Sci. 663:63-67.
7. Albrink, M. and Ullrich I. H. "Interaction of Dietary Sucrose and Fiber on Serum Lipids in Healthy Young Men Fed High Carbohydrate Diets." Am J Clin Nutr. 1986;43:419-428.
Pamplona, R., et al. Mechanisms of Glycation in Atherogenesis. Med Hypotheses. Mar 1993;40(3):174-81.
8. Kozlovsky, A., et al. "Effects of Diets High in Simple Sugars on Urinary Chromium Losses." Metabolism.June 1986;35:515-518.
9. Takahashi, E., Tohoku University School of Medicine, Wholistic Health Digest. October 1982:41.
10. Kelsay, J., et al. "Diets High in Glucose or Sucrose and Young Women." Am J Clin Nutr. 1974;27:926-936.
Thomas, B. J., et al. Relation of Habitual Diet to Fasting Plasma Insulin Concentration and the Insulin Response to Oral Glucose, Hum Nutr Clin Nutr. 1983; 36C(1):49_51.
11. Fields, M., et al. "Effect of Copper Deficiency on Metabolism and Mortality in Rats Fed Sucrose or Starch Diets," Am J Clin Nutr. 1983;113:1335-1345.
12. Lemann, J. "Evidence that Glucose Ingestion Inhibits Net Renal Tubular Reabsorption of Calcium and Magnesium." Am J Clin Nutr. 1976 ;70:236-245.
13. Chiu, C. Am J Clin Nutr. July 2007;86:180-188
14. "Sugar, White Flour Withdrawal Produces Chemical Response." The Addiction Letter .Jul 1992:4.
15. Dufty, William. Sugar Blues. (New York:Warner Books, 1975).
16. Ibid.
17. Jones, T. W., et al. Enhanced Adrenomedullary Response and Increased Susceptibility to Neuroglygopenia: Mechanisms Underlying the Adverse Effect of Sugar Ingestion in Children. J Pediatrics. Feb 1995;126:171-7.
18. Ibid.
19. Lee, A. T.and Cerami A. "The Role of Glycation in Aging." Annals of the New York Academy of Science.1992;663:63-70.
20. Abrahamson, E. and Peget, A. Body, Mind and Sugar. (New York:Avon,1977.)
21. Glinsmann, W., et al. Evaluation of Health Aspects of Sugar Contained in Carbohydrate Sweeteners. F. D. A. Report of Sugars Task Force. 1986:39.
Makinen K.K.,et al. A Descriptive Report of the Effects of a 16_month Xylitol Chewing_Gum Programme Subsequent to a 40_Month Sucrose Gum Programme. Caries Research. 1998; 32(2)107-12.
Riva Touger-Decker and Cor van Loveren, Sugars and Dental Caries.
Am. J. Clin.Nutr. Oct 2003; 78:881-892.
22. Keen, H., et al. "Nutrient Intake, Adiposity, and Diabetes." Brit Med J. 1989; 1: 655-658.
23. Tragnone, A. et al. Dietary Habits as Risk Factors for Inflammatory Bowel Disease. Eur J Gastroenterol Hepatol. Jan 1995;7(1):47-51.
24. Yudkin, J. Sweet and Dangerous. (New York;Bantam Books:1974), 129.
25. Darlington, L., Ramsey, et al. "Placebo-Controlled, Blind Study of Dietary Manipulation Therapy in Rheumatoid Arthritis," Lancet. Feb 1986;8475(1):236-238.
26. Powers, L. "Sensitivity: You React to What You Eat." Los Angeles Times. Feb. 12, 1985.
Cheng, J., et al. Preliminary Clinical Study on the Correlation Between Allergic Rhinitis and Food Factors. Lin Chuang Er Bi Yan Hou Ke Za Zhi Aug 2002;16(8):393-396.
27. Crook, W. J. The Yeast Connection. (TN:Professional Books, 1984).
28. Heaton, K. "The Sweet Road to Gallstones." Brit Med J. Apr 14, 1984; 288:1103-1104.
Misciagna, G., et al. Am J Clin Nutr. 1999;69:120-126.
29. Yudkin, J. "Sugar Consumption and Myocardial Infarction." Lancet. Feb 6, 1971;1(7693):296-297.
Chess DJ, et al. Deleterious Effects of Sugar and Protective Effects of Starch on Cardiac Remodeling, Contractile Dysfunction, and Mortality in Response to Pressure Overload. Am J Physiol Heart Circ Physiol. Sept. 2007;293(3):H1853-H1860
30. Cleave, T. The Saccharine Disease. (New Canaan, CT: Keats Publishing, 1974).
31. op. cit.
32. Cleave, T. and Campbell, G. Diabetes, Coronary Thrombosis and the Saccharine Disease. (Bristol, England, John Wright and Sons, 1960).
33. Behall, K. "Influence of Estrogen Content of Oral Contraceptives and Consumption of Sucrose on Blood Parameters." Disease Abstracts International. 1982;431-437.
34. Glinsmann, W., et al. Evaluation of Health Aspects of Sugar Contained in Carbohydrate Sweeteners. F. D. A. Report of Sugars Task Force. 1986;39:36_38.
35. Tjaderhane, L. and Larmas, M. A High Sucrose Diet Decreases the Mechanical Strength of Bones in Growing Rats. Am J Clin Nutr. 1998:128:1807-1810.
36. Wilson R.F. and Ashley F.P. The Effects of Experimental Variations in Dietary Sugar Intake and Oral hygiene on the Biochemical Composition and pH of Free Smooth-surface and Approximal Plaque. J Dent Res. June 1988;67(6):949-953
37. Beck-Nielsen H., et al. Effects of Diet on the Cellular Insulin Binding and the Insulin Sensitivity in Young Healthy Subjects." Diabetes. 1978;15:289-296.
38. Mohanty P. et al. Glucose Challenge Stimulates Reactive Oxygen Species (ROS) Generation by Leucocytes.J Clin Endocrin Metabol. Aug 2000; 85(8):2970-2973.
39. Gardner, L. and Reiser, S. "Effects of Dietary Carbohydrate on Fasting Levels of Human Growth Hormone and Cortisol." Proc Soc Exp Biol Med. 1982;169:36-40.
40. Ma Y. et al. Association Between Carbohydrate Intake and Serum Lipids. J Am Coll Nutr. Apr 2006;25(2):155-163
41. Preuss, H. G. Sugar-Induced Blood Pressure Elevations Over the Lifespan of Three Substrains of Wistar Rats. J Am Coll of Nutr. 1998;17(1) 36-37.
42. Furth, A. and Harding, J. "Why Sugar Is Bad For You." New Scientist. Sep 23, 1989;44.
43. Lee AT, Cerami A. Role of Glycation in Aging. Ann N Y Acad Sci. Nov 21, 1992 ;663:63-70.
44. Appleton, N. Lick the Sugar Habit. (New York: Avery Penguin Putnam:1988).
45. Henriksen H. B. and, Kolset S.O. Tidsskr Nor Laegeforen. Sep 6, 2007;127(17):2259-62.
46. Cleave, T.: The Saccharine Disease. (New Canaan Ct: Keats Publishing, Inc., 1974).131.
47. Ibid. 132.
48. Vaccaro O., et al. Relationship of Postload Plasma Glucose to Mortality with 19 Year Follow-up. Diabetes Care. Oct 15,1992;10:328-334.
Tominaga, M., et al, Impaired Glucose Tolerance Is a Risk Factor for Cardiovascular Disease, but Not Fasting Glucose. Diabetes Care. 1999:2(6):920-924.
49. Lee, A. T. and Cerami, A. "Modifications of Proteins and Nucleic Acids by Reducing Sugars: Possible Role in Aging." Handbook of the Biology of Aging. (New York: Academic Press, 1990.).
50. Monnier, V. M. "Nonenzymatic Glycosylation, the Maillard Reaction and the Aging Process." J Gerontol.1990:45(4 ):105-110.
51. Dyer, D. G., et al. "Accumulation of Maillard Reaction Products in Skin Collagen in Diabetes and Aging." J Clin Invest. 1993:93(6):421-422.
52. Veromann, S. et al. Dietary Sugar and Salt Represent Real Risk Factors for Cataract Development. Ophthalmologica. Jul-Aug 2003;217(4):302-307.
53. Monnier, V. M. "Nonenzymatic Glycosylation, the Maillard Reaction and the Aging Process." J Gerontol.1990:45(4):105-110.
54. Schmidt A.M. et al. Activation of Receptor for Advanced Glycation End Products: a Mechanism for Chronic Vascular Dysfunction in Diabetic Vasculopathy and Atherosclerosis. Circ Res. Mar 1999 19;84(5):489-97.
55. Lewis, G. F. and Steiner, G. Acute Effects of Insulin in the Control of VLDL Production in Humans. Implications for The Insulin-resistant State. Diabetes Care. Apr 1996;19(4):390-3
R. Pamplona, M. J., et al. "Mechanisms of Glycation in Atherogenesis." Med Hypotheses. 1990;40:174-181.
56. Ceriello, A. Oxidative Stress and Glycemic Regulation. Metabolism. Feb 2000;49(2 Suppl 1):27-29.
57. Appleton, N. Lick the Sugar Habit. (New York: Avery Penguin Putnam, 1988).
58. Hellenbrand, W. Diet and Parkinson's Disease. A Possible Role for the Past Intake of Specific Nutrients. Results from a Self-administered Food-frequency Questionnaire in a Case-control Study. Neurology. Sep 1996;47(3):644-650
Cerami, A., et al. "Glucose and Aging." Scientific American. May 1987: 90.
59. Goulart, F. S. "Are You Sugar Smart?" American Fitness. Mar-Apr 1991: 34-38.
60. Scribner, K.B. et al. Hepatic Steatosis and Increased Adiposity in Mice Consuming Rapidly vs. Slowly Absorbed Carbohydrate. Obesity. 2007;15:2190-2199.
61. Yudkin, J., Kang, S. and Bruckdorfer, K. "Effects of High Dietary Sugar." Brit J Med. Nov 22, 1980;1396.
62. Goulart, F. S. "Are You Sugar Smart?" American Fitness. March-April 1991: 34-38
63. Ibid.
64. Ibid.
65. Ibid.
66. Ibid.
67. Nash, J. "Health Contenders." Essence. Jan 1992-23: 79-81.
68. Grand, E. "Food Allergies and Migraine." Lancet. 1979:1:955-959.
69. Michaud, D. Dietary Sugar, Glycemic Load, and Pancreatic Cancer Risk in a Prospective Study. J Natl Cancer Inst. Sep 4, 2002 ;94(17):1293-300.
70. Schauss, A. Diet, Crime and Delinquency. (Berkley Ca; Parker House, 1981).
71. Peet, M. "International Variations in the Outcome of Schizophrenia and the Prevalence of Depression in Relation to National Dietary Practices: An Ecological Analysis." Brit J Psych. 2004;184:404-408.
72. Cornee, J., et al. "A Case-control Study of Gastric Cancer and Nutritional Factors in Marseille, France," Eur J Epidemiol. 1995;11:55-65.
73. Yudkin, J. Sweet and Dangerous. (New York: Bantam Books,1974) 129.
74. Choi HK, and Curhan G. Soft drinks, fructose consumption, and the risk of gout in men: prospective cohort study. British Medical Journal. Feb. 9,2008;336(7639):309-312.
75. Reiser, S., et al. Effects of Sugars on Indices on Glucose Tolerance in Humans." Am J Clin Nutr. 1986:43;151-159.
76. Reiser,S., et al. Effects of Sugars on Indices on Glucose Tolerance in Humans." Am J Clin Nutr. 1986;43:151-159.
77. Molteni, R, et al. A High-fat, Refined Sugar Diet Reduces Hippocampal Brain-derived Neurotrophic Factor, Neuronal Plasticity, and Learning. NeuroScience. 2002;112(4):803-814.
78. Monnier, V., Nonenzymatic Glycosylation, the Maillard Reaction and the Aging Process. J Gerontol.1990;45:105-111.
79. Frey, J. Is There Sugar in the Alzheimer's Disease? Annales De Biologie Clinique. 2001; 59 (3):253-257.
80. Yudkin, J. "Metabolic Changes Induced by Sugar in Relation to Coronary Heart Disease and Diabetes."Nutrition and Health. 1987;5(1-2):5-8.
81. Ibid.
82. Blacklock, N. J., "Sucrose and Idiopathic Renal Stone." Nutrition and Health. 1987;5(1-2):9-12.
Curhan, G., et al. Beverage Use and Risk for Kidney Stones in Women. Ann Intern Med. 1998;128:534-540.
83. Ceriello, A. Oxidative Stress and Glycemic Regulation. Metabolism. Feb 2000;49(2 Suppl 1):27-29.
84. Moerman, C. J., et al. Dietary Sugar Intake in the Etiology of Biliary Tract Cancer. Internat J Epidemiol. Apr 1993;22(2):207-214.
85. Lenders, C. M. Gestational Age and Infant Size at Birth Are Associated with Dietary Intake among Pregnant Adolescents. Am J Nutr. Jun 1997;1113-1117.
86. Ibid.
87. Bostick, R. M., et al. "Sugar, Meat and Fat Intake and Non-dietary Risk Factors for Colon Cancer Incidence in Iowa Women." Cancer Causes & Control. 1994:5:38-53.
88. Ibid.
Kruis, W., et al. "Effects of Diets Low and High in Refined Sugars on Gut Transit, Bile Acid Metabolism and Bacterial Fermentation." Gut. 1991;32:367-370.
Ludwig, D. S., et al. High Glycemic Index Foods, Overeating, And Obesity. Pediatrics. Mar 1999;103(3):26-32.
89. Yudkin, J and Eisa, O. Dietary Sucrose and Oestradiol Concentration in Young Men. Ann Nutr Metabol.1988:32(2):53-55.
90. Lee, A. T. and Cerami A. "The Role of Glycation in Aging." Ann N Y Acad Sci. 1992; 663:63-70.
91. Moerman, C. et al."Dietary Sugar Intake in the Etiology of Gallbladder Tract Cancer." Internat J of Epi. Apr 1993; 22(2):207-214.
92. Avena N.M. Evidence for Sugar Addiction: Behavioral and Neurochemical Effects of Intermittent, Excessive Sugar Intake.Neurosci Biobehav Rev. 2008;32(1):20-39.
Colantuoni, C., et al. Evidence That Intermittent, Excessive Sugar Intake Causes Endogenous Opioid Dependence. Obes Res. Jun 2002 ;10(6):478-488.
93. Ibid.
94. The Edell Health Letter. Sept 1991;7:1.
95. Sunehag, A. L., et al. Gluconeogenesis in Very Low Birth Weight Infants Receiving Total Parenteral Nutrition.Diabetes. 1999 ;48 7991-8000).
96. Christensen L. et al. Impact of A Dietary Change on Emotional Distress. J Abnor Psychol. 1985;94(4):565-79.
97. Ludwig, D. S., et al. High Glycemic Index Foods, Overeating and Obesity. Pediatrics. Mar1999;103(3):26-32.
98. Girardi, N.L.Blunted Catecholamine Responses after Glucose Ingestion in Children with Attention Deficit Disorder. Pediatrics Res. 1995;38:539-542.
Berdonces, J. L. Attention Deficit and Infantile Hyperactivity. Rev Enferm. Jan 2001;4(1)11-4
99. Blacklock, N. J. Sucrose and Idiopathic Renal Stone. Nutrition and Health. 1987;5(1 & 2):9-17.
100. Lechin, F., et al. Effects of an Oral Glucose Load on Plasma Neurotransmitters in Humans.Neurophychobiology. 1992;26(1-2):4-11.
101. Arieff, A. I. IVs of Sugar Water Can Cut Off Oxygen to the Brain.Veterans Administration Medical Center in San Francisco. San Jose Mercury; June 12/86.
102. De Stefani, E. Dietary Sugar and Lung Cancer: a Case Control Study in Uruguay. Nutr and Cancer.1998;31(2):132_7.
103. Sandler, B.P. Diet Prevents Polio. (Milwakuee, WI,: The Lee Foundation for Nutritional Research, 1951).
104. Murphy, P. The Role of Sugar in Epileptic Seizures. Townsend Letter for Doctors and Patients. May, 2001.
105. Stern, N. & Tuck, M. Pathogenesis of Hypertension in Diabetes Mellitus. Diabetes Mellitus, a Fundamental and Clinical Test. 2nd Edition, (Phil. A: Lippincott Williams & Wilkins, 2000)943-957.
106. Christansen, D. Critical Care: Sugar Limit Saves Lives. Science News. June 30, 2001;159:404.
107. Donnini, D. et al. Glucose May Induce Cell Death through a Free Radical-mediated Mechanism. Biochem Biohhys Res Commun. Feb 15, 1996:219(2):412-417.
108. Levine, A.S, et al. Sugars and Fats: The Neurobiology of Preference Am J Nutr. 2003 133:831S-834S.
109. Schoenthaler, S. The Los Angeles Probation Department Diet-Behavior Program: An Empirical Analysis of Six Institutional Settings. Int J Biosocial Res. 5(2):88-89.
110. Deneo-Pellegrini H., et al. Foods, Nutrients and Prostate cancer: a Case-control study in Uruguay. Br J Cancer. 1999 May;80(3-4):591-7.
111. Gluconeogenesis in Very Low Birth Weight Infants Receiving Total Parenteral Nutrition. Diabetes. 1999 Apr;48(4):791-800.
112. Lenders, C. M. Gestational Age and Infant Size at Birth Are Associated with Dietary Intake Among Pregnant Adolescents. Am Jf Nutr. 1998;128:807-1810.
113. Peet, M. International Variations in the Outcome of Schizophrenia and the Prevalence of Depression in Relation to National Dietary Practices: An Ecological Analysis. Brit J Psychiatry. 2004;184:404-408.
114. Fonseca, V. et al. Effects of a High-fat-sucrose Diet on Enzymes in Homocysteine Metabolism in the Rat. Metabolism. 2000; 49:736-41.
115. Potischman, N, et.al. Increased Risk of Early-stage Breast Cancer Related to Consumption of Sweet Foods among Women Less than Age 45 in the United States." Cancer Causes Control. 2002 Dec;13(10):937-46.
116. Negri. E. et al. Risk Factors for Adenocarcinoma of the Small Intestine.
Intern J Cancer. 1999:82:I2:171-174.
117. Bosetti, C. et al. Food Groups and Laryngeal Cancer Risk: A Case-control Study from Italy and Switzerland.Inter J Cancer. 2002:100(3): 355-358.
118. Shannon, M. An Empathetic Look at Overweight. CCL Family Found. Nov-Dec.1993. 20(3):3-5.
119. Health After 50. Johns Hopkins Med Letter. May 1994.
120. Rajeshwari, R. et al. Secular Trends in Children's Sweetened-beverage Consumption (1973 to 1994): The Bogalusa Heart Study.J AM Diet Assoc. Feb 2005;105(2):208-214.
121. Levine, A.S. et al. "Sugars and Fats: The Neurobiology of Preference." Am J Nutr, 2003;133:831S-834S.
122. Booth, D.A.M. et al. "Sweetness and Food Selection: Measurement of Sweeteners' Effects on Acceptance." Sweetness. Dobbing, J., Ed., (London:Springer-Verlag, 1987).
123. Cleve, T.L On the Causation of Varicose Veins. (Bristol, England, John Wright, 1960.)
124. op. cit.
125. Ket, Y. et al. Diabetes, Impaired Fasting Glucose and Development of Cognitive Impairment in Older Women. Neurology. 2004;63:658-663.
126. Chatenoud, Liliane et al. Refined-cereal Intake and Risk of Selected Cancers in Italy. Am. J. Clin Nutr. Dec 1999;70:1107-1110.
127. Yoo, S. et al. Comparison of Dietary Intakes Associated with Metabolic Syndrome Risk Factors in Young Adults: the Bogalusa Heart Study Am J Clin Nutr. 2004 Oct;80(4):841-848.
128. Shaw, Gary M. et al. Neural Tube Defects Associated with Maternal Periconceptional Dietary Intake of Simple Sugars and Glycemic Index.
Am. J. Clin Nutr. Nov 2003;78:972-978.
129. Krilanovich, Nicholas J. Fructose Misuse, the Obesity Epidemic, the Special Problems of the Child, and a Call to Action Am. J. Clin Nutr. Nov 2004;80:1446-1447.
130. Jarnerot, G., Consumption of Refined Sugar by Patients with Crohn's Disease, Ulcerative colitis, or Irritable Bowel Syndrome. Scand J Gastroenterol. 1983 Nov;18(8):999-1002.
131. Allen, S. "Sugars and Fats: The Neurobiology of Preference." Am J Nutr.
2003;133:831S-834S.
132. De Stefani E, et al. Sucrose as a Risk Factor for Cancer of the Colon and Rectum: a Case-control Study in Uruguay. Int J Cancer. 1998 Jan 5;75(1):40-4.
133. Levi F, et al. Dietary Factors and the Risk of Endometrial Cancer. Cancer. 1993 Jun 1;71(11):3575-3581.
134. Mellemgaard A. et al. Dietary Risk Factors for Renal Cell Carcinoma in Denmark. Eur J Cancer. Apr 1996;32A(4):673-82.
135. Rogers AE, et al. Nutritional and Dietary Influences on Liver Tumorigenesis in Mice and Rats. Arch Toxicol Suppl. 1987;10:231-43. Review.
136. Sorensen L.B., et al. "Effect of Sucrose on Inflammatory Markers in Overweight Humans" Am J Clin Nutr.Aug 2005; 82(2)
137. Mohanty, Priya, et.al. "Glucose Challenge Stimulates Reactive Oxygen Species (ROS) Generation by Leucocytes," J Clin Endocrinol Metabol.. 2000, Aug:85(8) 2970-2973.
138. Arumugam V, et al. "A High-Glycemic Meal Pattern Elicited Increased Subjective Appetite Sensations in Overweight and Obese Women." Appetite. 2007; [Epub ahead of print].
139. Smith RN et al. "The Effect of a High-protein, Low Glycemic-load Diet Versus a Conventional, High Glycemic-load Diet on Biochemical Parameters Associated with Acne Vulgaris: A Randomized, Investigator-masked, Controlled Trial." J Am Acad Dermatol 2007;57:247-256.
140. Selva, D.M., et al. Monosaccharide-Induced Lipogenesis Regulates the Human Hepatic Sex Hormone-Binding Globulin Gene. J. Clin. Invest. 2007. doi:10.1172/JCI32249.
141. Fu M.L., et al. Association Between Unhealthful Eating Patterns and Unfavorable Overall School Performance in Children. J Am Diet Assoc. 2007;107(11): 1935-1942.
142. Krietsch, K., et al. Prevalence, Presenting Symptoms, and Psychological Characteristics of Individuals Experiencing a Diet-related Mood-disturbance. Behavior Therapy. 1988;19(4): 593-604.
143. Drewnowski A. et al Taste Preferences in Human Obesity: Environmental and Familial Factors. Am J Clin Nutr. 1991; 54: 635-641.
144. Berglund, M. et al. Comparison of Monounsaturated Fat with Carbohydrates as a Replacement for Saturated Fat in Subjects with a High Metabolic Risk Profile: Studies in the Fasting and Postprandial States. Am. J. Clin Nut. Dec 1, 2007;86(6):1611 - 1620.
145. Ouyang X. et al. "Fructose Consumption as a Risk Factor for Non-alcoholic Fatty Liver Disease." J of Hepatol. 2008;48(6):993-999.
146. De Stefani E., et al. "Dietary patterns and risk of bladder cancer: a factor analysis in Uruguay." Cancer Causes Control, 2008; [Epub ahead of print].