Czy wiesz, że duże spożycie soli szkodzi mózgowi?
Badanie zostało opublikowane mniej więcej rok temu, ale jego przesłanie pozostaje aktualne, a znaczenie niepodważalne: dieta bogata w sól może mieć poważny negatywny wpływ na wiele funkcji mózgu i prowadzić do rozwoju takich chorób jak demencja czy inne problemy naczyniowe mózgu.
Wspomniane badanie przeprowadzili naukowcy z Weill Cornell Medicine w Nowym Jorku, którzy obserwowali dwie grupy myszy. Dieta jednej grupy zawierała 4% soli, a drugiej 8% (ta druga ilość odpowiada diecie bogatej w sól u człowieka).
Po 8 tygodniach naukowcy wykonali badanie MRI, aby zobrazować i przeanalizować anatomię i fizjologię mózgu myszy, i u myszy na diecie wysokosolnej uzyskali zaskakujące wyniki:
- o 28% zmniejszony przepływ krwi w korze mózgowej, która łączy pięć zmysłów z częścią mózgu odpowiedzialną za przetwarzanie informacji i myślenie
- o 25% zmniejszony przepływ krwi w hipokampie (części przodomózgowia) – ta część mózgu odpowiada za przetwarzanie reakcji emocjonalnych i pamięć długotrwałą
U myszy na diecie wysokosolnej zaobserwowano drastyczny spadek tlenku azotu, co skutkowało słabszym przepływem krwi w mózgu. To z kolei doprowadziło u myszy do demencji i gorszych wyników w zadaniach takich jak rozpoznawanie przedmiotów czy orientacja w labiryncie.
Co ciekawe, problemy te zaobserwowano wyłącznie u myszy na diecie wysokosolnej.
Kierownik badania, dr Costantino Iadecola, ujął to tak: „Zaobserwowaliśmy, że u myszy na diecie wysokosolnej rozwinęła się demencja, mimo że ich ciśnienie krwi nie wzrosło. To było dość zaskakujące, ponieważ u ludzi szkodliwe działanie soli wiąże się z nadciśnieniem”.
Dr Iadecola i jego współpracownicy odkryli w gruncie rzeczy, że dieta bogata w sól zwiększa poziom białka znanego jako interleukina 17 (IL-17), którego zadaniem jest regulowanie odpowiedzi immunologicznej i zapalnej. Gdy jednak poziom IL-17 jest zbyt wysoki, może hamować wytwarzanie tlenku azotu, co wpływa na funkcjonowanie mózgu. Warto jednak zaznaczyć, że dr Iadecola zdołał odwrócić ten negatywny proces u myszy, przerywając dietę wysokosolną i podając im lek obniżający poziom IL-17.
Na podstawie tego badania jasne jest, że nadmierne i zbędne spożycie soli prowadzi do zbyt wysokiego poziomu IL-17, co może nie tylko zaburzać niektóre funkcje mózgu, ale wręcz go uszkadzać.
A jakby tego było mało, oto kilka chorób, do których rozwoju może się przyczynić wysoki poziom IL-17: choroba Leśniowskiego-Crohna, nieswoiste zapalenie jelit, reumatoidalne zapalenie stawów… i wiele innych.
Według szacunków Centers for Disease Control and Prevention (CDC) w Stanach Zjednoczonych 90% dzieci i 89% dorosłych spożywa więcej soli, niż wynosi zalecana dzienna ilość (2300 mg).
Powstało już wiele badań pokazujących, że wysokie spożycie soli nie przekłada się na lepsze wyniki sportowe – co więcej, szkodzi zdrowiu. Jeśli chcesz wycisnąć z siebie maksimum i jednocześnie zadbać o zdrowie, zadanie jest bardzo proste:
jedz mniej soli!
Wspomniane badanie przeprowadzili naukowcy z Weill Cornell Medicine w Nowym Jorku, którzy obserwowali dwie grupy myszy. Dieta jednej grupy zawierała 4% soli, a drugiej 8% (ta druga ilość odpowiada diecie bogatej w sól u człowieka).
Po 8 tygodniach naukowcy wykonali badanie MRI, aby zobrazować i przeanalizować anatomię i fizjologię mózgu myszy, i u myszy na diecie wysokosolnej uzyskali zaskakujące wyniki:
- o 28% zmniejszony przepływ krwi w korze mózgowej, która łączy pięć zmysłów z częścią mózgu odpowiedzialną za przetwarzanie informacji i myślenie
- o 25% zmniejszony przepływ krwi w hipokampie (części przodomózgowia) – ta część mózgu odpowiada za przetwarzanie reakcji emocjonalnych i pamięć długotrwałą
U myszy na diecie wysokosolnej zaobserwowano drastyczny spadek tlenku azotu, co skutkowało słabszym przepływem krwi w mózgu. To z kolei doprowadziło u myszy do demencji i gorszych wyników w zadaniach takich jak rozpoznawanie przedmiotów czy orientacja w labiryncie.
Co ciekawe, problemy te zaobserwowano wyłącznie u myszy na diecie wysokosolnej.
Kierownik badania, dr Costantino Iadecola, ujął to tak: „Zaobserwowaliśmy, że u myszy na diecie wysokosolnej rozwinęła się demencja, mimo że ich ciśnienie krwi nie wzrosło. To było dość zaskakujące, ponieważ u ludzi szkodliwe działanie soli wiąże się z nadciśnieniem”.
Dr Iadecola i jego współpracownicy odkryli w gruncie rzeczy, że dieta bogata w sól zwiększa poziom białka znanego jako interleukina 17 (IL-17), którego zadaniem jest regulowanie odpowiedzi immunologicznej i zapalnej. Gdy jednak poziom IL-17 jest zbyt wysoki, może hamować wytwarzanie tlenku azotu, co wpływa na funkcjonowanie mózgu. Warto jednak zaznaczyć, że dr Iadecola zdołał odwrócić ten negatywny proces u myszy, przerywając dietę wysokosolną i podając im lek obniżający poziom IL-17.
Na podstawie tego badania jasne jest, że nadmierne i zbędne spożycie soli prowadzi do zbyt wysokiego poziomu IL-17, co może nie tylko zaburzać niektóre funkcje mózgu, ale wręcz go uszkadzać.
A jakby tego było mało, oto kilka chorób, do których rozwoju może się przyczynić wysoki poziom IL-17: choroba Leśniowskiego-Crohna, nieswoiste zapalenie jelit, reumatoidalne zapalenie stawów… i wiele innych.
Według szacunków Centers for Disease Control and Prevention (CDC) w Stanach Zjednoczonych 90% dzieci i 89% dorosłych spożywa więcej soli, niż wynosi zalecana dzienna ilość (2300 mg).
Powstało już wiele badań pokazujących, że wysokie spożycie soli nie przekłada się na lepsze wyniki sportowe – co więcej, szkodzi zdrowiu. Jeśli chcesz wycisnąć z siebie maksimum i jednocześnie zadbać o zdrowie, zadanie jest bardzo proste:
jedz mniej soli!
Tagi:
