146 de motive pentru care zahărul îți distruge sănătatea!

Autor: Nancy Appleton, Ph.D.

(Republicat cu permisiunea autoarei)

Note introductive de la Hammer Nutrition: Îi mulțumim dr. Appleton pentru permisiunea de a republica cea mai nouă versiune a articolului său revelator.

De când existăm, noi, cei de la Hammer Nutrition, susținem neclintit și cu entuziasm reducerea la minimum sau eliminarea zahărului, atât din alimentația zilnică, cât și din alimentarea în timpul efortului. Sperăm că lista de mai jos cu efectele nocive asupra sănătății ale consumului de zahăr, susținute științific, te va impresiona profund. Nu uita: ceea ce mănânci determină cât poți scoate din tine în materie de performanță. Acest lucru este valabil nu doar la antrenamente și competiții, ci – și mai important – și în viața de zi cu zi.

1. Zahărul poate slăbi sistemul imunitar.

2. Zahărul dereglează echilibrul dintre mineralele din organism.

3. Zahărul poate provoca la copii hiperactivitate, anxietate, dificultăți de concentrare și irascibilitate.

4. Zahărul poate crește semnificativ nivelul trigliceridelor.

5. Zahărul contribuie la scăderea apărării împotriva infecțiilor bacteriene (bolilor infecțioase).

6. Zahărul duce la pierderea elasticității și funcției țesuturilor – cu cât mănânci mai mult zahăr, cu atât pierzi mai multă elasticitate și funcție.

7. Zahărul scade nivelul lipoproteinelor cu densitate mare (HDL).

8. Zahărul duce la deficit de crom.

9. Zahărul duce la cancer ovarian.

10. Zahărul poate crește glicemia a jeun.

11. Zahărul provoacă deficit de cupru.

12. Zahărul împiedică absorbția calciului și a magneziului.

13. Zahărul poate face ochii mai vulnerabili la degenerescența maculară legată de vârstă.

14. Zahărul crește nivelul neurotransmițătorilor: dopamină, serotonină și noradrenalină.

15. Zahărul poate provoca hipoglicemie.

16. Zahărul poate acidifica tractul digestiv.

17. Zahărul poate provoca la copii o creștere rapidă a nivelului de adrenalină.

18. La pacienții cu boli intestinale funcționale, malabsorbția zahărului este frecventă.

19. Zahărul poate provoca îmbătrânire prematură.

20. Zahărul poate duce la alcoolism.

21. Zahărul poate provoca carii dentare.

22. Zahărul contribuie la obezitate.

23. Consumul ridicat de zahăr crește riscul de boală Crohn și colită ulcerativă.

24. Zahărul poate provoca modificări întâlnite frecvent în ulcerul gastric sau duodenal.

25. Zahărul poate provoca artrită.

26. Zahărul poate provoca astm.

27. Zahărul favorizează puternic dezvoltarea necontrolată a Candida albicans (infecții fungice).

28. Zahărul poate provoca pietre la fiere.

29. Zahărul poate provoca boli de inimă.

30. Zahărul poate provoca apendicită.

31. Zahărul poate favoriza apariția hemoroizilor.

32. Zahărul poate provoca varice.

33. Zahărul poate amplifica răspunsul glicemic și insulinic la femeile care folosesc contraceptive orale.

34. Zahărul poate duce la boală parodontală.

35. Zahărul poate contribui la apariția osteoporozei.

36. Zahărul contribuie la acidifierea salivei.

37. Zahărul poate reduce sensibilitatea la insulină.

38. Zahărul poate reduce cantitatea de vitamina E (alfa-tocoferol) din sânge.

39. Zahărul poate scădea nivelul hormonului de creștere.

40. Zahărul poate crește colesterolul.

41. Zahărul poate crește tensiunea arterială sistolică.

42. Consumul ridicat de zahăr crește cantitatea de produși finali de glicare avansată (AGE) – zahărul se leagă neenzimatic de proteine.

43. Zahărul poate afecta absorbția proteinelor.

44. Zahărul provoacă alergii alimentare.

45. Zahărul poate contribui la apariția diabetului.

46. Zahărul poate provoca toxemie (preeclampsie) în timpul sarcinii.

47. Zahărul poate contribui la eczema copiilor.

48. Zahărul poate provoca boli cardiovasculare.

49. Zahărul poate afecta structura ADN-ului.

50. Zahărul poate modifica structura proteinelor.

51. Zahărul ne poate îmbătrâni pielea, modificând structura colagenului.

52. Zahărul poate provoca cataractă.

53. Zahărul poate provoca emfizem pulmonar.

54. Zahărul poate provoca ateroscleroză.

55. Zahărul poate favoriza creșterea nivelului lipoproteinelor cu densitate mică (LDL).

56. Consumul ridicat de zahăr poate afecta homeostazia fiziologică a multor sisteme ale organismului.

57. Zahărul reduce capacitatea enzimelor de a funcționa.

58. Persoanele cu boala Parkinson consumă mai mult zahăr.

59. Zahărul poate mări ficatul, stimulând diviziunea celulelor hepatice.

60. Zahărul poate crește cantitatea de grăsime din ficat.

61. Zahărul poate mări rinichii și poate provoca modificări patologice la nivelul acestora.

62. Zahărul poate afecta pancreasul.

63. Zahărul poate crește retenția de lichide în organism.

64. Zahărul este inamicul numărul unu al tranzitului intestinal.

65. Zahărul poate provoca miopie.

66. Zahărul poate afecta căptușeala capilarelor.

67. Zahărul poate face tendoanele mai fragile.

68. Zahărul poate provoca dureri de cap, inclusiv migrene.

69. Zahărul joacă un rol în cancerul pancreatic la femei.

70. Zahărul poate afecta negativ

notele copiilor de vârstă școlară și poate provoca tulburări de învățare.

71. Zahărul poate provoca depresie.

72. Zahărul crește riscul de cancer gastric.

73. Zahărul provoacă dispepsie (indigestie).

74. Zahărul poate crește riscul de gută.

75. Zahărul poate crește glicemia în testul oral de toleranță la glucoză mai mult decât carbohidrații complecși.

76. Zahărul poate amplifica răspunsul insulinic la persoanele cu o dietă bogată în zahăr, comparativ cu dietele sărace în zahăr.

77. O dietă bogată în zahăr rafinat reduce capacitatea de învățare.

78. Zahărul poate face ca două proteine din sânge, albumina și lipoproteinele, să funcționeze mai puțin eficient, ceea ce poate reduce capacitatea organismului de a gestiona grăsimile și colesterolul.

79. Zahărul poate contribui la apariția bolii Alzheimer.

80. Zahărul poate provoca aderarea trombocitelor.

81. Zahărul poate provoca dezechilibre hormonale – unii hormoni devin subactivi, iar alții hiperactivi.

82. Zahărul poate duce la formarea pietrelor la rinichi.

83. Dietele bogate în zahăr pot genera radicali liberi și stres oxidativ.

84. O dietă bogată în zahăr poate provoca cancer al căilor biliare.

85. Consumul ridicat de zahăr la adolescentele însărcinate se asociază cu un risc dublu de a naște un copil mic pentru vârsta gestațională (SGA).

86. Consumul ridicat de zahăr poate duce la o scurtare semnificativă a duratei sarcinii la adolescente.

87. Zahărul încetinește tranzitul alimentelor prin tractul gastrointestinal.

88. Zahărul crește concentrația acizilor biliari din scaun și a enzimelor bacteriene din colon. Acest lucru poate modifica bila, ducând la formarea de compuși cancerigeni și la cancer de colon.

89. Zahărul crește la bărbați nivelul de estradiol (cea mai puternică formă naturală de estrogen).

90. Zahărul se combină cu enzima fosfatază și o distruge, ceea ce îngreunează procesul de digestie.

91. Zahărul poate fi un factor de risc pentru cancerul vezicii biliare.

92. Zahărul este o substanță care creează dependență.

93. Zahărul poate avea un efect amețitor, similar alcoolului.

94. Zahărul poate agrava sindromul premenstrual (PMS).

95. Zahărul administrat prematurilor poate influența cantitatea de dioxid de carbon pe care o produc.

96. Reducerea consumului de zahăr poate crește stabilitatea emoțională.

97. Absorbția rapidă a zahărului favorizează consumul excesiv de alimente la persoanele obeze.

98. Zahărul poate agrava simptomele copiilor cu tulburare de deficit de atenție și hiperactivitate (ADHD).

99. Zahărul afectează negativ compoziția electrolitică a urinei.

100. Zahărul poate încetini funcționarea glandelor suprarenale.

101. Perfuziile intravenoase cu apă cu zahăr pot bloca aportul de oxigen către creier.

102. Un consum ridicat de zaharoză poate fi un factor de risc important pentru cancerul pulmonar.

103. Zahărul crește riscul de poliomielită.

104. Un aport ridicat de zahăr poate provoca crize epileptice.

105. Zahărul provoacă hipertensiune la persoanele obeze. 

106. În secțiile de terapie intensivă, limitarea zahărului poate salva vieți.

107. Zahărul poate provoca moartea celulelor.

108. Zahărul poate crește cantitatea de mâncare consumată.

109. În centrele de reabilitare pentru minori, după trecerea copiilor la o dietă săracă în zahăr, comportamentul antisocial a scăzut cu 44%.

110. Zahărul poate duce la cancer de prostată.

111. Zahărul deshidratează nou-născuții.

112. Zahărul poate duce la nașterea de bebeluși cu greutate mică.

113. Un consum mai mare de zahăr rafinat se asociază cu o evoluție mai proastă a schizofreniei.

114. Zahărul poate crește nivelul de homocisteină din sânge.

115. Alimentele dulci cresc riscul de cancer mamar.

116. Zahărul este un factor de risc pentru cancerul intestinului subțire.

117. Zahărul poate provoca cancer laringian.

118. Zahărul provoacă retenție de sare și apă.

119. Zahărul poate contribui la pierderi ușoare de memorie.

120. Cu cât un copil de 10 ani bea mai multe băuturi răcoritoare îndulcite, cu atât bea mai puțin lapte.

121. Zahărul poate crește cantitatea totală de alimente consumate.

122. Expunerea unui nou-născut la zahăr duce la o preferință crescută pentru zaharoză față de apă la vârsta de 6 luni și de 2 ani.

123. Zahărul provoacă constipație.

124. Zahărul provoacă varice.

125. Zahărul poate provoca leziuni cerebrale la femeile cu prediabet și diabet.

126. Zahărul poate crește riscul de cancer gastric.

127. Zahărul poate provoca sindrom metabolic.

128. Consumul de zahăr la femeile însărcinate crește riscul de defecte de tub neural la embrion.

129. Zahărul poate fi unul dintre factorii astmului.

130. Cu cât consumul de zahăr este mai mare, cu atât crește probabilitatea sindromului de colon iritabil.

131. Zahărul poate afecta capacitatea creierului de a gestiona recompensele și consecințele.

132. Zahărul poate provoca cancer rectal.

133. Zahărul poate provoca cancer endometrial.

134. Zahărul poate provoca carcinom renal cu celule clare.

135. Zahărul poate provoca tumori hepatice.

136. Zahărul poate crește markerii inflamatori din sângele persoanelor supraponderale.

137. Zahărul poate reduce nivelul de vitamina E din sânge.

138. Zahărul poate crește pofta de mâncare pentru toate alimentele.

139. Zahărul joacă un rol în apariția și persistența acneei.

140. Prea mult zahăr îți poate distruge viața sexuală.

141. Zahărul înrăutățește rezultatele școlare ale copiilor.

142. Zahărul poate provoca oboseală, schimbări de dispoziție, nervozitate și depresie.

143. Persoanele obeze aleg frecvent zahărul.

144. Creșterea consumului total de zahăr se asociază cu o scădere liniară a aportului multor nutrienți esențiali.

145. Consumul ridicat de fructoză a fost asociat cu bolile hepatice.

146. Zahărul crește riscul de cancer al vezicii urinare.

Referințe: 

1. Sanchez, A., et al. "Role of Sugars in Human Neutrophilic Phagocytosis," Am J Clin Nutr. Nov 1973;261:1180-1184.

Bernstein, J., et al. "Depression of Lymphocyte Transformation Following Oral Glucose Ingestion." Am J Clin Nutr. 1977;30:613.

2. Couzy, F., et al."Nutritional Implications of the Interaction Minerals," Progressive Food and Nutrition Science. 17;1993:65-87.

3. Goldman, J., et al. "Behavioral Effects of Sucrose on Preschool Children." J Abnormal Child Psychol. 1986;14(4):565-577.

4. Scanto, S. and Yudkin, J. "The Effect of Dietary Sucrose on Blood Lipids, Serum Insulin, Platelet Adhesiveness and Body Weight in Human Volunteers." J Postgrad Med. 1969;45:602-607.

5. Ringsdorf, W., Cheraskin, E. and Ramsay R. "Sucrose, Neutrophilic Phagocytosis and Resistance to Disease," Dental Surv. 1976;52(12):46-48.

6. Cerami, A., et al. "Glucose and Aging." Scientific American. May 1987:90. 

Lee, A. T. and Cerami, A. "The Role of Glycation in Aging." Ann N Y Acad Sci. 663:63-67.

7. Albrink, M. and Ullrich I. H. "Interaction of Dietary Sucrose and Fiber on Serum Lipids in Healthy Young Men Fed High Carbohydrate Diets." Am J Clin Nutr. 1986;43:419-428.

Pamplona, R., et al. Mechanisms of Glycation in Atherogenesis. Med Hypotheses. Mar 1993;40(3):174-81.

8. Kozlovsky, A., et al. "Effects of Diets High in Simple Sugars on Urinary Chromium Losses." Metabolism. June 1986;35:515-518.

9. Takahashi, E., Tohoku University School of Medicine, Wholistic Health Digest. October 1982:41.

10. Kelsay, J., et al. "Diets High in Glucose or Sucrose and Young Women." Am J Clin Nutr. 1974;27:926-936.

Thomas, B. J., et al. Relation of Habitual Diet to Fasting Plasma Insulin Concentration and the Insulin Response to Oral Glucose, Hum Nutr Clin Nutr. 1983; 36C(1):49_51.

11. Fields, M., et al. "Effect of Copper Deficiency on Metabolism and Mortality in Rats Fed Sucrose or Starch Diets," Am J Clin Nutr. 1983;113:1335-1345.

12. Lemann, J. "Evidence that Glucose Ingestion Inhibits Net Renal Tubular Reabsorption of Calcium and Magnesium." Am J Clin Nutr. 1976 ;70:236-245. 

13. Chiu, C. Am J Clin Nutr. July 2007;86:180-188

14. "Sugar, White Flour Withdrawal Produces Chemical Response." The Addiction Letter .Jul 1992:4.

15. Dufty, William. Sugar Blues. (New York:Warner Books, 1975).

16. Ibid.

17. Jones, T. W., et al. Enhanced Adrenomedullary Response and Increased Susceptibility to Neuroglygopenia: Mechanisms Underlying the Adverse Effect of Sugar Ingestion in Children. J Pediatrics. Feb 1995;126:171-7. 

18. Ibid.

19. Lee, A. T. and Cerami A. "The Role of Glycation in Aging." Annals of the New York Academy of Science. 1992;663:63-70.

20. Abrahamson, E. and Peget, A. Body, Mind and Sugar. (New York:Avon,1977.)

21. Glinsmann, W., et al. Evaluation of Health Aspects of Sugar Contained in Carbohydrate Sweeteners. F. D. A. Report of Sugars Task Force. 1986:39.

Makinen K.K.,et al. A Descriptive Report of the Effects of a 16_month Xylitol Chewing_Gum Programme Subsequent to a 40_Month Sucrose Gum Programme. Caries Research. 1998; 32(2)107-12.

Riva Touger-Decker and Cor van Loveren, Sugars and Dental Caries.

Am. J. Clin.Nutr. Oct 2003; 78:881-892. 

22. Keen, H., et al. "Nutrient Intake, Adiposity, and Diabetes." Brit Med J. 1989; 1: 655-658.

23. Tragnone, A. et al. Dietary Habits as Risk Factors for Inflammatory Bowel Disease. Eur J Gastroenterol Hepatol. Jan 1995;7(1):47-51.

24. Yudkin, J. Sweet and Dangerous. (New York;Bantam Books:1974), 129.

25. Darlington, L., Ramsey, et al. "Placebo-Controlled, Blind Study of Dietary Manipulation Therapy in Rheumatoid Arthritis," Lancet. Feb 1986;8475(1):236-238.

26. Powers, L. "Sensitivity: You React to What You Eat." Los Angeles Times. Feb. 12, 1985.

Cheng, J., et al. Preliminary Clinical Study on the Correlation Between Allergic Rhinitis and Food Factors. Lin Chuang Er Bi Yan Hou Ke Za Zhi Aug 2002;16(8):393-396.

27. Crook, W. J. The Yeast Connection. (TN:Professional Books, 1984).

28. Heaton, K. "The Sweet Road to Gallstones." Brit Med J. Apr 14, 1984; 288:1103-1104.

Misciagna, G., et al. Am J Clin Nutr. 1999;69:120-126.

29. Yudkin, J. "Sugar Consumption and Myocardial Infarction." Lancet. Feb 6, 1971;1(7693):296-297.

Chess DJ, et al. Deleterious Effects of Sugar and Protective Effects of Starch on Cardiac Remodeling, Contractile Dysfunction, and Mortality in Response to Pressure Overload. Am J Physiol Heart Circ Physiol. Sept. 2007;293(3):H1853-H1860 

30. Cleave, T. The Saccharine Disease. (New Canaan, CT: Keats Publishing, 1974).

31. op. cit.

32. Cleave, T. and Campbell, G. Diabetes, Coronary Thrombosis and the Saccharine Disease. (Bristol, England, John Wright and Sons, 1960).

33. Behall, K. "Influence of Estrogen Content of Oral Contraceptives and Consumption of Sucrose on Blood Parameters." Disease Abstracts International. 1982;431-437. 

34. Glinsmann, W., et al. Evaluation of Health Aspects of Sugar Contained in Carbohydrate Sweeteners. F. D. A. Report of Sugars Task Force. 1986;39:36_38.

35. Tjaderhane, L. and Larmas, M. A High Sucrose Diet Decreases the Mechanical Strength of Bones in Growing Rats. Am J Clin Nutr. 1998:128:1807-1810. 

36. Wilson R.F. and Ashley F.P. The Effects of Experimental Variations in Dietary Sugar Intake and Oral hygiene on the Biochemical Composition and pH of Free Smooth-surface and Approximal Plaque. J Dent Res. June 1988;67(6):949-953

37. Beck-Nielsen H., et al. Effects of Diet on the Cellular Insulin Binding and the Insulin Sensitivity in Young Healthy Subjects." Diabetes. 1978;15:289-296.

38. Mohanty P. et al. Glucose Challenge Stimulates Reactive Oxygen Species (ROS) Generation by Leucocytes. J Clin Endocrin Metabol. Aug 2000; 85(8):2970-2973.

39. Gardner, L. and Reiser, S. "Effects of Dietary Carbohydrate on Fasting Levels of Human Growth Hormone and Cortisol." Proc Soc Exp Biol Med. 1982;169:36-40.

40. Ma Y. et al. Association Between Carbohydrate Intake and Serum Lipids. J Am Coll Nutr. Apr 2006;25(2):155-163 

41. Preuss, H. G. Sugar-Induced Blood Pressure Elevations Over the Lifespan of Three Substrains of Wistar Rats. J Am Coll of Nutr. 1998;17(1) 36-37.

42. Furth, A. and Harding, J. "Why Sugar Is Bad For You." New Scientist. Sep 23, 1989;44.

43. Lee AT, Cerami A. Role of Glycation in Aging. Ann N Y Acad Sci. Nov 21, 1992 ;663:63-70.

44. Appleton, N. Lick the Sugar Habit. (New York: Avery Penguin Putnam:1988). 

45. Henriksen H. B. and, Kolset S.O. Tidsskr Nor Laegeforen. Sep 6, 2007;127(17):2259-62. 

46. Cleave, T.: The Saccharine Disease. (New Canaan Ct: Keats Publishing, Inc., 1974).131. 

47. Ibid. 132.

48. Vaccaro O., et al. Relationship of Postload Plasma Glucose to Mortality with 19 Year Follow-up. Diabetes Care. Oct 15,1992;10:328-334.

Tominaga, M., et al, Impaired Glucose Tolerance Is a Risk Factor for Cardiovascular Disease, but Not Fasting Glucose. Diabetes Care. 1999:2(6):920-924. 

49. Lee, A. T. and Cerami, A. "Modifications of Proteins and Nucleic Acids by Reducing Sugars: Possible Role in Aging." Handbook of the Biology of Aging. (New York: Academic Press, 1990.).

50. Monnier, V. M. "Nonenzymatic Glycosylation, the Maillard Reaction and the Aging Process." J Gerontol. 1990:45(4):105-110.

51. Dyer, D. G., et al. "Accumulation of Maillard Reaction Products in Skin Collagen in Diabetes and Aging." J Clin Invest. 1993:93(6):421-422.

52. Veromann, S. et al. Dietary Sugar and Salt Represent Real Risk Factors for Cataract Development. Ophthalmologica. Jul-Aug 2003;217(4):302-307. 

53. Monnier, V. M. "Nonenzymatic Glycosylation, the Maillard Reaction and the Aging Process." J Gerontol. 1990:45(4):105-110.

54. Schmidt A.M. et al. Activation of Receptor for Advanced Glycation End Products: a Mechanism for Chronic Vascular Dysfunction in Diabetic Vasculopathy and Atherosclerosis. Circ Res. Mar 1999 19;84(5):489-97.

55. Lewis, G. F. and Steiner, G. Acute Effects of Insulin in the Control of VLDL Production in Humans. Implications for The Insulin-resistant State. Diabetes Care. Apr 1996;19(4):390-3 

R. Pamplona, M. J., et al. "Mechanisms of Glycation in Atherogenesis." Med Hypotheses. 1990;40:174-181. 

56. Ceriello, A. Oxidative Stress and Glycemic Regulation. Metabolism. Feb 2000;49(2 Suppl 1):27-29. 

57. Appleton, N. Lick the Sugar Habit. (New York: Avery Penguin Putnam, 1988).

58. Hellenbrand, W. Diet and Parkinson's Disease. A Possible Role for the Past Intake of Specific Nutrients. Results from a Self-administered Food-frequency Questionnaire in a Case-control Study. Neurology. Sep 1996;47(3):644-650 

Cerami, A., et al. "Glucose and Aging." Scientific American. May 1987: 90. 

59. Goulart, F. S. "Are You Sugar Smart?" American Fitness. Mar-Apr 1991: 34-38.

60. Scribner, K.B. et al. Hepatic Steatosis and Increased Adiposity in Mice Consuming Rapidly vs. Slowly Absorbed Carbohydrate. Obesity. 2007;15:2190-2199.

61. Yudkin, J., Kang, S. and Bruckdorfer, K. "Effects of High Dietary Sugar." Brit J Med. Nov 22, 1980;1396.

62. Goulart, F. S. "Are You Sugar Smart?" American Fitness. March-April 1991: 34-38

63. Ibid. 

64. Ibid. 

65. Ibid. 

66. Ibid. 

67. Nash, J. "Health Contenders." Essence. Jan 1992-23: 79-81.

68. Grand, E. "Food Allergies and Migraine." Lancet. 1979:1:955-959.

69. Michaud, D. Dietary Sugar, Glycemic Load, and Pancreatic Cancer Risk in a Prospective Study. J Natl Cancer Inst. Sep 4, 2002 ;94(17):1293-300.

70. Schauss, A. Diet, Crime and Delinquency. (Berkley Ca; Parker House, 1981).

71. Peet, M. "International Variations in the Outcome of Schizophrenia and the Prevalence of Depression in Relation to National Dietary Practices: An Ecological Analysis." Brit J Psych. 2004;184:404-408.

72. Cornee, J., et al. "A Case-control Study of Gastric Cancer and Nutritional Factors in Marseille, France," Eur J Epidemiol. 1995;11:55-65.

73. Yudkin, J. Sweet and Dangerous. (New York: Bantam Books,1974) 129.

74. Choi HK, and Curhan G. Soft drinks, fructose consumption, and the risk of gout in men: prospective cohort study. British Medical Journal. Feb. 9, 2008;336(7639):309-312.

75. Reiser, S., et al. Effects of Sugars on Indices on Glucose Tolerance in Humans." Am J Clin Nutr. 1986:43;151-159.

76. Reiser,S., et al. Effects of Sugars on Indices on Glucose Tolerance in Humans." Am J Clin Nutr. 1986;43:151-159.

77. Molteni, R, et al. A High-fat, Refined Sugar Diet Reduces Hippocampal Brain-derived Neurotrophic Factor, Neuronal Plasticity, and Learning. NeuroScience. 2002;112(4):803-814.

78. Monnier, V., Nonenzymatic Glycosylation, the Maillard Reaction and the Aging Process. J Gerontol. 1990;45:105-111.

79. Frey, J. Is There Sugar in the Alzheimer's Disease? Annales De Biologie Clinique. 2001; 59 (3):253-257.

80. Yudkin, J. "Metabolic Changes Induced by Sugar in Relation to Coronary Heart Disease and Diabetes." Nutrition and Health. 1987;5(1-2):5-8.

81. Ibid.

82. Blacklock, N. J., "Sucrose and Idiopathic Renal Stone." Nutrition and Health. 1987;5(1-2):9-12.

Curhan, G., et al. Beverage Use and Risk for Kidney Stones in Women. Ann Intern Med. 1998;128:534-540.

83. Ceriello, A. Oxidative Stress and Glycemic Regulation. Metabolism. Feb 2000;49(2 Suppl 1):27-29.

84. Moerman, C. J., et al. Dietary Sugar Intake in the Etiology of Biliary Tract Cancer. Internat J Epidemiol. Apr 1993;22(2):207-214.

85. Lenders, C. M. Gestational Age and Infant Size at Birth Are Associated with Dietary Intake among Pregnant Adolescents. Am J Nutr. Jun 1997;1113-1117.

86. Ibid.

87. Bostick, R. M., et al. "Sugar, Meat, and Fat Intake and Non-dietary Risk Factors for Colon Cancer Incidence in Iowa Women." Cancer Causes and Control. 1994:5:38-53.

88. Ibid.

Kruis, W., et al. "Effects of Diets Low and High in Refined Sugars on Gut Transit, Bile Acid Metabolism and Bacterial Fermentation." Gut. 1991;32:367-370.

Ludwig, D. S., et al. High Glycemic Index Foods, Overeating, And Obesity. Pediatrics. Mar 1999;103(3):26-32.

89. Yudkin, J and Eisa, O. Dietary Sucrose and Oestradiol Concentration in Young Men. Ann Nutr Metabol. 1988:32(2):53-55.

90. Lee, A. T. and Cerami A. "The Role of Glycation in Aging." Ann N Y Acad Sci. 1992; 663:63-70.

91. Moerman, C. et al."Dietary Sugar Intake in the Etiology of Gallbladder Tract Cancer." Internat J of Epi. Apr 1993; 22(2):207-214.

92. Avena N.M. Evidence for Sugar Addiction: Behavioral and Neurochemical Effects of Intermittent, Excessive Sugar Intake. Neurosci Biobehav Rev. 2008;32(1):20-39. 

Colantuoni, C., et al. Evidence That Intermittent, Excessive Sugar Intake Causes Endogenous Opioid Dependence. Obes Res. Jun 2002 ;10(6):478-488.

93. Ibid.

94. The Edell Health Letter. Sept 1991;7:1.

95. Sunehag, A. L., et al. Gluconeogenesis in Very Low Birth Weight Infants Receiving Total Parenteral Nutrition. Diabetes. 1999;48 7991-8000).

96. Christensen L. et al. Impact of A Dietary Change on Emotional Distress. J Abnor Psychol. 1985;94(4):565-79.

97. Ludwig, D. S., et al. High Glycemic Index Foods, Overeating and Obesity. Pediatrics. Mar1999;103(3):26-32.

98. Girardi, N.L. Blunted Catecholamine Responses after Glucose Ingestion in Children with Attention Deficit Disorder. Pediatrics Res. 1995;38:539-542.

Berdonces, J. L. Attention Deficit and Infantile Hyperactivity. Rev Enferm. Jan 2001;4(1)11-4

99. Blacklock, N. J. Sucrose and Idiopathic Renal Stone. Nutrition and Health. 1987;5(1 and 2):9-17.

100. Lechin, F., et al. Effects of an Oral Glucose Load on Plasma Neurotransmitters in Humans. Neuropsychobiology. 1992;26(1-2):4-11.

101. Arieff, A. I. IVs of Sugar Water Can Cut Off Oxygen to the Brain. Veterans Administration Medical Center in San Francisco. San Jose Mercury; June 12/86.

102. De Stefani, E. Dietary Sugar and Lung Cancer: a Case Control Study in Uruguay. Nutr and Cancer. 1998;31(2):132-7.

103. Sandler, B.P. Diet Prevents Polio. (Milwakuee, WI,: The Lee Foundation for Nutritional Research, 1951).

104. Murphy, P. The Role of Sugar in Epileptic Seizures. Townsend Letter for Doctors and Patients. May, 2001. 

105. Stern, N. and Tuck, M. Pathogenesis of Hypertension in Diabetes Mellitus. Diabetes Mellitus, a Fundamental and Clinical Test. 2nd Edition, (Phil. A: Lippincott Williams and Wilkins, 2000)943-957.

106. Christansen, D. Critical Care: Sugar Limit Saves Lives. Science News. June 30, 2001;159:404.

107. Donnini, D. et al. Glucose May Induce Cell Death through a Free Radical-mediated Mechanism. Biochem Biohhys Res Commun. Feb 15, 1996:219(2):412-417. 

108. Levine, A.S, et al. Sugars and Fats: The Neurobiology of Preference Am J Nutr. 2003 133:831S-834S.

109. Schoenthaler, S. The Los Angeles Probation Department Diet-Behavior Program: An Empirical Analysis of Six Institutional Settings. Int J Biosocial Res. 5(2):88-89.

110. Deneo-Pellegrini H., et al. Foods, Nutrients and Prostate cancer: a Case-control study in Uruguay. Br J Cancer. 1999 May;80(3-4):591-7.

111. Gluconeogenesis in Very Low Birth Weight Infants Receiving Total Parenteral Nutrition. Diabetes. 1999 Apr;48(4):791-800. 

112. Lenders, C. M. Gestational Age and Infant Size at Birth Are Associated with Dietary Intake Among Pregnant Adolescents. J Nutr. 1998;128:807-1810.

113. Peet, M. International Variations in the Outcome of Schizophrenia and the Prevalence of Depression in Relation to National Dietary Practices: An Ecological Analysis. Brit J Psychiatry. 2004;184:404-408.

114. Fonseca, V. et al. Effects of a High-fat-sucrose Diet on Enzymes in Homocysteine Metabolism in the Rat. Metabolism. 2000; 49:736-41.

115. Potischman, N, et.al. Increased Risk of Early-stage Breast Cancer Related to Consumption of Sweet Foods among Women Less than Age 45 in the United States." Cancer Causes Control. 2002 Dec;13(10):937-46.

116. Negri. E. et al. Risk Factors for Adenocarcinoma of the Small Intestine.

Intern J Cancer. 1999:82:I2:171-174.

117. Bosetti, C. et al. Food Groups and Laryngeal Cancer Risk: A Case-control Study from Italy and Switzerland. Inter J Cancer. 2002:100(3): 355-358.

118. Shannon, M. An Empathetic Look at Overweight. CCL Family Found. Nov-Dec.1993. 20(3):3-5. 

119. Health After 50. Johns Hopkins Med Letter. May 1994.

120. Rajeshwari, R. et al. Secular Trends in Children's Sweetened-beverage Consumption (1973 to 1994): The Bogalusa Heart Study. J Am Diet Assoc. Feb 2005;105(2):208-214. 

121. Levine, A.S. et al. "Sugars and Fats: The Neurobiology of Preference." Am J Nutr, 2003;133:831S-834S.

122. Booth, D.A.M. et al. "Sweetness and Food Selection: Measurement of Sweeteners' Effects on Acceptance." Sweetness. Dobbing, J., Ed., (London:Springer-Verlag, 1987).

123. Cleve, T.L On the Causation of Varicose Veins. (Bristol, England, John Wright, 1960.)

124. op. cit.

125. Ket, Y. et al. Diabetes, Impaired Fasting Glucose and Development of Cognitive Impairment in Older Women. Neurology. 2004;63:658-663.

126. Chatenoud, Liliane et al. Refined-cereal Intake and Risk of Selected Cancers in Italy. Am. J. Clin Nutr. Dec 1999;70:1107-1110. 

127. Yoo, S. et al. Comparison of Dietary Intakes Associated with Metabolic Syndrome Risk Factors in Young Adults: the Bogalusa Heart Study Am J Clin Nutr. 2004 Oct;80(4):841-848. 

128. Shaw, Gary M. et al. Neural Tube Defects Associated with Maternal Periconceptional Dietary Intake of Simple Sugars and Glycemic Index.

Am. J. Clin Nutr. Nov 2003;78:972-978. 

129. Krilanovich, Nicholas J. Fructose Misuse, the Obesity Epidemic, the Special Problems of the Child, and a Call to Action Am. J. Clin Nutr. Nov 2004;80:1446-1447. 

130. Jarnerot, G., Consumption of Refined Sugar by Patients with Crohn's Disease, Ulcerative colitis, or Irritable Bowel Syndrome. Scand J Gastroenterol. 1983 Nov;18(8):999-1002. 

131. Allen, S. "Sugars and Fats: The Neurobiology of Preference." Am J Nutr. 

2003;133:831S-834S.

132. De Stefani E, et al. Sucrose as a Risk Factor for Cancer of the Colon and Rectum: a Case-control Study in Uruguay. Int J Cancer. 1998 Jan 5;75(1):40-4.

133. Levi F, et al. Dietary Factors and the Risk of Endometrial Cancer. Cancer. 1993 Jun 1;71(11):3575-3581.

134. Mellemgaard A. et al. Dietary Risk Factors for Renal Cell Carcinoma in Denmark. Eur J Cancer. Apr 1996;32A(4):673-82.

135. Rogers AE, et al. Nutritional and Dietary Influences on Liver Tumorigenesis in Mice and Rats. Arch Toxicol Suppl. 1987;10:231-43. Review.

136. Sorensen L.B., et al. "Effect of Sucrose on Inflammatory Markers in Overweight Humans" Am J Clin Nutr. Aug 2005; 82(2) 

137. Mohanty, Priya, et al. "Glucose Challenge Stimulates Reactive Oxygen Species (ROS) Generation by Leucocytes," J Clin Endocrinol Metabol. 2000, Aug:85(8) 2970-2973.

138. Arumugam V, et al. "A High-Glycemic Meal Pattern Elicited Increased Subjective Appetite Sensations in Overweight and Obese Women." Appetite. 2007; [Epub ahead of print].

139. Smith RN et al. "The Effect of a High-protein, Low Glycemic-load Diet Versus a Conventional, High Glycemic-load Diet on Biochemical Parameters Associated with Acne Vulgaris: A Randomized, Investigator-masked, Controlled Trial." J Am Acad Dermatol 2007;57:247-256.

140. Selva, D.M., et al. Monosaccharide-Induced Lipogenesis Regulates the Human Hepatic Sex Hormone-Binding Globulin Gene. J. Clin. Invest. 2007. doi:10.1172/JCI32249.

141. Fu M.L., et al. Association Between Unhealthful Eating Patterns and Unfavorable Overall School Performance in Children. J Am Diet Assoc. 2007;107(11): 1935-1942.

142. Krietsch, K., et al. Prevalence, Presenting Symptoms, and Psychological Characteristics of Individuals Experiencing a Diet-related Mood-disturbance. Behavior Therapy. 1988;19(4): 593-604.

143. Drewnowski A. et al Taste Preferences in Human Obesity: Environmental and Familial Factors. Am J Clin Nutr. 1991; 54: 635-641.

144. Berglund, M. et al. Comparison of Monounsaturated Fat with Carbohydrates as a Replacement for Saturated Fat in Subjects with a High Metabolic Risk Profile: Studies in the Fasting and Postprandial States. Am. J. Clin Nut. Dec 1, 2007;86(6):1611-1620.

145. Ouyang X. et al. "Fructose Consumption as a Risk Factor for Non-alcoholic Fatty Liver Disease." J of Hepatol. 2008;48(6):993-999.

146. De Stefani E., et al. "Dietary patterns and risk of bladder cancer: a factor analysis in Uruguay." Cancer Causes Control, 2008; [Epub ahead of print].