FELDOLGOZOTT növényi olajok – tagadhatatlanul ártalmasak az egészségre!

Scris de: Steve Born

În articolul lui Brian Frank „Patru piloni pentru sănătate și bunăstare” (Endurance News #134), a subliniat cel mai mult evitarea zahărului și limitarea sodiului dintre cei patru piloni. Am adăugat un al cincilea pilon, care își are locul binemeritat alături de ceilalți patru: Pe cât posibil, evită uleiurile vegetale procesate din dieta ta.
 

Deși zahărul rămâne inamicul numărul unu al sănătății tale, sarea – acum împreună cu uleiurile vegetale procesate – ocupă practic locul al doilea, sau este foarte aproape de a fi la egalitate pe lista inamicilor sănătății tale.

Îți recomand cu căldură prezentarea video revelatoare a Dr. Chris Knobbe: "Boli ale civilizației: Cât de dăunătoare este consumul excesiv de uleiuri vegetale?" [1]
 

Acest studiu oferă dovezi mai mult decât suficiente că uleiurile vegetale procesate joacă un rol esențial în dezvoltarea multor boli cronice care ne pot afecta pe toți. Dr. Knobbe afirmă cu îndrăzneală:

"Deși alimentele procesate sunt practic cauza tuturor bolilor cronice, ingredientele alimentare procesate... uleiurile vegetale sunt principalii factori motori, deoarece acestea sunt otrăvuri biologice. Da, atât de simplu: otrăvuri."

Potrivit Dr. Knobbe, aceste uleiuri vegetale "reprezintă 63% din dieta americană, constituie baza recomandărilor alimentare USDA și se găsesc în cele 600.000 de alimente procesate vândute astăzi în Statele Unite". "În 1909, americanii consumau 2 grame de ulei vegetal pe zi, spune Knobbe, iar până în 2010 această cantitate a crescut uluitor. Acum consumă 80 de grame de ulei vegetal pe zi." [1]

Deși ambele sunt necesare pentru nutriția umană, problema este că majoritatea oamenilor consumă prea mult omega-6, în timp ce aportul lor de omega-3 este, din păcate, insuficient. În timp ce cercetările arată că un raport de 1:3 sau 1:4 între omega-3 și omega-6 este ideal, dieta majorității oamenilor este de 1:20 sau chiar mai mare. Dr. Artemis P Simopoulos explică:

"În ultimele trei decenii, aportul total de grăsimi și grăsimi saturate, ca procent din totalul caloriilor, a scăzut constant în dieta occidentală, în timp ce aportul de acizi grași omega-6 a crescut, iar cel de omega-3 a scăzut. Raportul omega-6/omega-3 a evoluat de la 1:1 la 20:1 sau chiar mai mare în prezent. Un raport echilibrat omega-6/omega-3 este esențial pentru menținerea sănătății." [2]

Este evident că raportul de 20:1 între omega-6 și omega-3 este foarte inadecvat. Acest dezechilibru cauzează inflamații și oxidare excesivă în întregul organism, perturbând semnificativ sănătatea optimă și crescând probabilitatea bolilor cronice, inclusiv obezitatea, diabetul, bolile de inimă, cancerul și altele. [2]

Principalul vinovat este acidul gras omega-6. Utilizarea și consumul crescut de uleiuri din semințe procesate industrial, așa-numitele uleiuri vegetale, sunt dăunătoare sănătății.

Dr. Chris Knobbe afirmă că aceste uleiuri din semințe procesate industrial "Cauzează oxidare. Sunt prooxidative, inflamatorii și toxice, dar dintre acestea, oxidarea este de departe cea mai gravă."

Cercetătorul cardiovascular, Dr. James DiNicolantonio, este de acord că aceste uleiuri din semințe omega-6 sunt numite "catalizatori ai bolii coronariene". În rezumat:

"Consumul de acizi grași polinesaturați omega-6 a crescut dramatic în lumea occidentală, în principal în cazul uleiurilor vegetale.

Numeroase dovezi susțin că acidul gras polinesaturat omega-6, acidul linoleic, favorizează stresul oxidativ, LDL-ul oxidat (colesterolul "rău") și dezvoltarea inflamației cronice și a aterosclerozei. Omega-6 este probabil și un factor cauzator al CHD (boala coronariană), mai ales atunci când este consumat ca ulei din semințe industriale, denumit în mod obișnuit uleiuri vegetale." [3]

CE TREBUIE SĂ FACĂ TOATĂ LUMEA ACUM!

Pentru a restabili echilibrul adecvat între omega-6 și omega-3 - care ajută la protejarea împotriva consecințelor grave asupra sănătății și restabilește o stare mult mai sănătoasă - trebuie să reducem semnificativ sau să eliminăm complet consumul următoarelor uleiuri:

• Ulei de rapiță
• Ulei de porumb
• Ulei de bumbac
• Ulei de semințe de struguri
• Ulei de arahide
• Ulei de tărâțe de orez
• Ulei de șofrănel
• Ulei de soia
• Ulei de floarea-soarelui

Este important de menționat că majoritatea acestor uleiuri din semințe procesate intensiv nu se găsesc doar sub formă de ulei, ci și în alimentele procesate/fast-food, așa că trebuie să ne străduim să le eliminăm și din dieta noastră. Dr. Catherine Shanahan afirmă: "Uleiul vegetal pune mai mult "gunoi" în fast-food decât orice alt ingredient." [4]

Opțiunile de ulei mai sănătoase sunt următoarele:

• Ulei de măsline extra virgin.
• Ulei de avocado.
• Ulei de semințe de in.
• Uleiuri provenite din anumite tipuri de pește (de exemplu, somon, macrou și sardine).

În ceea ce privește acest lucru, deși consumul de pește de acest tip de două-trei ori pe săptămână este o strategie înțeleaptă, pentru majoritatea dintre noi acest lucru este pur și simplu imposibil. Aici intervine Hammer Nutrition EndurOmega. Luarea de două-trei ori pe zi a două capsule moi este un mod extrem de simplu de a „restabili echilibrul” și oferă numeroase beneficii pentru optimizarea sănătății dumneavoastră.

Ulei de măsline – CEL MAI SĂNĂTOS!

În articolul nostru despre cât de periculoase sunt uleiurile vegetale procesate pentru sănătate, am menționat doar câteva uleiuri cu adevărat sănătoase, dintre care unul este uleiul de măsline. Unele cercetări uimitoare publicate în Journal of the American College of Cardiology [5] indică clar că uleiul de măsline nu este doar sănătos, ci are și câteva beneficii remarcabile care pot prelungi viața.

Folosind participanții la Nurses' Health Study și Health Professionals Follow-up Study, cercetătorii au analizat 60.582 de femei și 31.801 de bărbați care nu aveau boli cardiovasculare și cancer la momentul inițial al studiului din 1990. Pe parcursul celor 28 de ani de urmărire, un chestionar a evaluat dieta la fiecare patru ani.

După cei 28 de ani de urmărire, cercetătorii au comparat pe cei care consumau rar sau niciodată ulei de măsline cu cei din categoria de consum cel mai ridicat – care consumau mai mult de 7 grame (>1/2 lingură) de ulei de măsline:

• 19% risc mai mic de mortalitate cardiovasculară
• 17% risc mai mic de mortalitate prin cancer
• 29% risc mai mic de mortalitate neurodegenerativă
• 18% risc mai mic de mortalitate respiratorie

Studiul a constatat, de asemenea, că înlocuirea a 10 grame de alte grăsimi, cum ar fi margarina, untul, maioneza și grăsimea din lapte cu ulei de măsline reduce riscul de mortalitate totală și specifică cu 8-34%. Nu s-a găsit nicio asociere semnificativă atunci când uleiul de măsline a fost înlocuit cu alte uleiuri vegetale.

Autorul principal al studiului, Marta Guasch-Ferré, Ph.D., afirmă:

"Rezultatele noastre susțin recomandările dietetice actuale de a crește consumul de ulei de măsline. Clinicienii ar trebui să sfătuiască pacienții să înlocuiască anumite grăsimi, cum ar fi margarina și untul, cu ulei de măsline pentru a-și îmbunătăți sănătatea."

REZUMAT

Am scris despre pericolele grave pentru sănătate ale consumului de uleiuri din semințe procesate, fiecare dintre ele fiind un îndemn la acțiune. Ce pași ar trebui să facem? Dr. Chris Knobbe oferă această recomandare scurtă care spune totul: "Înlocuirea uleiurilor periculoase cu grăsimi sănătoase poate contribui semnificativ la îmbunătățirea sănătății dumneavoastră și la reducerea riscului de boli cronice."

Referințe:
[1] https://www.youtube.com/watch?v=7kGnfXXIKZM
[2] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26950145/
[3] https://openheart.bmj.com/content/openhrt/5/2/e000898.full.pdf
[4] Deep Nutrition, Why Your Genes Need Traditional Food Flatiron Books; First Edition (January 3, 2017)
[5] https://www.jacc.org/doi/10.1016/j.jacc.2021.10.041