De ce este obținută din tapioca maltodextrina din Sustained Energy?
Produsele Hammer care conțin carbohidrați conțineau anterior maltodextrină (carbohidrat complex) obținută din porumb, care era, de fapt, de foarte bună calitate. Maltodextrina obținută din tapioca (rădăcină de manioc) are însă mai multe avantaje, de aceea am trecut la ea:
- Tapioca necesită mult mai puțină procesare decât porumbul.
- Tapioca este, prin natura ei, o plantă non-OMG. Și maltodextrina din porumb folosită anterior s-a dovedit non-OMG la testări, dar în cazul tapiocăi această întrebare nici nu se pune.
- Maltodextrina din tapioca conține în mod natural mai puțin sodiu și mai mult potasiu.
- Are un pH mai alcalin decât maltodextrina din porumb, ceea ce este un avantaj în timpul antrenamentului, deoarece în timpul efortului organismul produce mulți acizi.
- Are un echivalent de dextroză (DE) mai scăzut, adică mai puține zaharuri cu lanț scurt (mono- și dizaharide) și o proporție mult mai mare de carbohidrați complecși (polizaharide) – ceea ce oferă o energie mai constantă și de durată.
- Indicele său glicemic este același ca al celorlalte maltodextrine, deci oferă energie la fel de rapid disponibilă.
Mai multe detalii (în limba engleză): Six Reasons Why Tapioca is TOPS!
Sustained Energy sau Perpetuem – pe care să-l folosesc?
Hammer oferă doi combustibili sub formă de pulbere pentru distanțe lungi: Sustained Energy și Perpetuem. Pe amândoi îi poți folosi la eforturi de peste 2 ore, ca sursă principală sau unică de energie. Pe care îl alegi (sau dacă îi folosești pe amândoi) este în mare parte o chestiune de preferință personală, dar câteva diferențe te pot ajuta:
- Energie: o porție de Perpetuem (2 linguri-dozatoare) are 180 kcal, iar una de Sustained Energy are 200 kcal.
- Compoziție: Sustained Energy conține carbohidrați complecși și proteine din soia în raport de aprox. 7:1, fără grăsimi. Perpetuem are un raport carbohidrați–proteine de aprox. 8:1 și conține și 2 g de grăsimi per porție (lecitină din soia). Din experiența noastră, grăsimile acționează și ca un conservant natural, pot ajuta la valorificarea rezervelor de grăsime și încetinesc puțin digestia, ceea ce reduce senzația de foame.
- Fosfat de sodiu: se găsește doar în Perpetuem; ca tampon acid, ajută la neutralizarea acizilor formați în timpul efortului. Ambele produse conțin L-carnozină.
- Aromă: Sustained Energy are gust natural (fără aromă), iar Perpetuem este disponibil în 4 arome (Caffe Latte, Ciocolată, Portocală, Căpșuni; Caffe Latte conține 30 mg de cofeină per porție).
Din experiență: la intensitate mai mare (aprox. 70–85% din pulsul maxim), Sustained Energy poate fi alegerea ideală, iar la eforturile mai lungi, în zona aerobă (sub aprox. 70% din pulsul maxim), Perpetuem. Sportivilor foarte slabi le convine adesea mai bine Sustained Energy, iar celor cu un procent mai mare de grăsime corporală, mai degrabă Perpetuem.
Concluzie: încearcă-le pe amândouă la antrenamente lungi, în condiții diferite – așa vei afla care funcționează cel mai bine pentru tine. Le poți și combina.
Cum pregătesc Sustained Energy pentru o competiție pe căldură mare?
- Vreme ușor caldă: pregătește bidoanele pentru mai multe ore cu o seară înainte și pune-le la congelator. La triatlonul pe distanțe lungi, ambele pot merge pe bicicletă (sau unul la punctul de alimentare), iar la cursele ultra pe unul îl iei cu tine, iar celălalt te așteaptă într-o mică geantă frigorifică la punctul de alimentare.
- Vreme caldă: pur și simplu congelează primul bidon. Pe al doilea, înainte de congelare, înfășoară-l într-un prosop ud sau într-o cârpă și fixează-l cu un elastic – cârpa înghețată oferă izolație suplimentară. Acest bidon ar trebui să ajungă la un punct de alimentare de mai târziu sau în pachetul „special needs”.
- Vreme foarte caldă: ia cu tine primul bidon, cel congelat. Al doilea conține doar pulberea: la punctul de alimentare adaugă apă rece și amestecă. Scurta oprire merită, pentru că vei avea o băutură proaspătă și rece pentru următoarele ore.
Îl pot prepara din timp și păstra la frigider?
Da. Pentru cele mai bune rezultate, consumă în 48 de ore bidonul preparat din timp și păstrat la frigider. Îl poți și congela – amestecul congelat nu are limită de timp.
În partea de sus a bidonului pot apărea uneori mici cristale. Acestea sunt cauzate de L-carnitină, care leagă puternic apa. Cristalizarea este inofensivă, produsul poate fi consumat – cel mult, eficiența L-carnitinei poate scădea ușor.
În cât timp trebuie consumată băutura preparată?
La temperaturi moderate, un bidon de Sustained Energy sau de Perpetuem preparat poate fi consumat timp de aprox. 5 ore, eventual puțin mai mult. Pe căldură, acest interval este mai scurt, iar pe căldură mare poate fi chiar și de doar 2 ore. Dacă îngheți bidonul preparat cu o seară înainte, rămâne rece mai mult timp și poate fi consumat o perioadă mai lungă.
Cât înseamnă o lingură-dozatoare de Sustained Energy dacă nu ai lingura-dozatoare la îndemână?
1 lingură-dozatoare rasă de Sustained Energy (50 cm³) = 3 linguri + 1 linguriță. O porție înseamnă 2 linguri-dozatoare (53 g, aprox. 200 kcal).
De ce s-a schimbat mărimea porției?
Porția „mega” inițială, de aprox. 320 kcal, era prea mare și îi încuraja pe mulți să consume prea multe calorii – exact opusul a ceea ce susținem noi: adesea, mai puțin înseamnă mai mult. Aproape toate plângerile anterioare se refereau la faptul că cineva consumase prea multe calorii pe oră. Aprox. 180–200 kcal pe oră este aproape de ceea ce funcționează pentru majoritatea sportivilor; unii au nevoie de mai puțin, alții de ceva mai mult. Merită să începi cu o porție pe oră și să ajustezi apoi în sus sau în jos.
Dacă vrei porția veche: o lingură-dozatoare are aprox. 100 kcal, deci 3 linguri-dozatoare înseamnă aproape cât porția veche.
De ce nu conține electroliți?
Intenționat: astfel poți doza energia și electroliții independent unele de altele, în funcție de nevoile tale, de vreme și de cât transpiri. La bidonul pentru o oră este suficient să iei electroliți suplimentari, însă la bidonul pentru mai multe ore și la pastă trebuie să iei atât lichidele, cât și electroliții dintr-o sursă separată – de exemplu, apă simplă și Endurolytes sau Endurolytes Extreme.
Pot folosi Recoverite în timpul unui antrenament lung sau al unei competiții?
Nu recomandăm acest lucru, din două motive:
1) Raportul carbohidrați–proteine de 3:1 din Recoverite nu este dăunător, dar nu este ideal în timpul efortului. În timpul antrenamentului, doar o mică parte (aprox. 8–12%) din necesarul energetic al organismului trebuie acoperită din proteine, de aceea în această perioadă ideal este un raport de aproximativ 7:1 sau 8:1. Pentru asta au fost create Sustained Energy și Perpetuem.
2) Motivul principal este L-glutamina adăugată. Glutamina este un aminoacid foarte util, dar la descompunerea ei se formează inițial amoniac. După antrenament, acest lucru nu este o problemă, însă în timpul efortului se produce oricum amoniac – una dintre principalele cauze ale oboselii – și nu are rost să crești și mai mult cantitatea acestuia. După aprox. 3 ore, glutamina ajută deja la neutralizarea amoniacului, dar în timpul antrenamentului nu ai atâta timp.
Pentru cele mai bune rezultate, folosește Sustained Energy sau Perpetuem în timpul antrenamentului și păstrează Recoverite pentru după antrenament.
De ce folosește Hammer maltodextrină în loc de zahăr?
Mai jos găsești pe scurt beneficiile maltodextrinei, precum și efectul ei asupra insulinei în timpul și după efort.
Beneficiile maltodextrinei
- Din maltodextrină poți digera mai multe calorii decât din zaharurile cu lanț scurt, așa-numitele zaharuri simple (glucoză, zaharoză, fructoză). După cum spune un cercetător în nutriție: maltodextrina îți permite să ingerezi mai multă energie într-un volum mai mic. Zaharurile simple pot fi digerate bine doar în soluții diluate, cu puține calorii, astfel că din ele nu obții suficientă energie. Iar dacă prepari din ele un amestec „de concentrație dublă”, soluția de zahăr prea concentrată stă mult timp în stomac și poate provoca probleme gastrice serioase. Cu maltodextrina nu vei avea această problemă.
- Maltodextrina oferă energie rapid disponibilă, deoarece este un carbohidrat cu indice glicemic ridicat – indicele său glicemic este același cu al glucozei. Totuși, fiind alcătuită din numeroase unități de zaharide legate slab între ele, oferă o energie mai constantă și de durată decât glucoza sau alte zaharuri simple, fără creșterile bruște și prăbușirile de energie tipice acestora.
Din cauza indicelui glicemic ridicat, mulți întreabă cum rămâne cu insulina. Maltodextrina crește într-adevăr rapid glicemia și declanșează un răspuns insulinic. Totuși, imediat înainte de antrenament și în timpul lui, aceasta nu este o problemă. După cum explică dr. Bill Misner, în timpul efortului hormonii sistemului nervos simpatic inhibă eliberarea de insulină, iar efortul în sine crește preluarea de către mușchi a glucozei consumate. Astfel, insulina nu este un factor semnificativ în timpul efortului.
După antrenament, când organismul trebuie să-și refacă rezervele de energie, indicele glicemic ridicat este de asemenea un avantaj. Exact pentru acest scop au fost create Recoverite și Vegan Recoverite.
Acestea sunt cele trei momente – imediat înainte de antrenament, în timpul antrenamentului și la scurt timp după acesta – în care merită să consumi carbohidrați cu indice glicemic ridicat, precum maltodextrina.
Cum pot evita formarea cocoloașelor la amestecare?
Mai întâi umple bidonul cu apă până la aprox. o treime și abia apoi adaugă pulberea – dacă torni apa peste pulberea uscată, se formează ușor cocoloașe. Închide-l și agită bine. Apoi mai adaugă puțină apă, agită din nou și repetă până când bidonul este plin. Acest lucru este important mai ales în cazul bidoanelor mai concentrate, preparate pentru mai multe ore.
Este vegan? Este fără gluten?
Da: Sustained Energy 2.0 este vegan, fără gluten și kosher. Conține soia și este produs într-o unitate în care se procesează și lapte, ouă și grâu.
