Dlaczego w Sustained Energy 2.0 przeszliście na maltodekstrynę z tapioki?
Nasze paliwa zawierały maltodekstrynę kukurydzianą (węglowodan złożony), która w rzeczywistości była bardzo dobrą maltodekstryną. Okazało się jednak, że maltodekstryna z tapioki (korzenia manioku) ma szereg przewag nad kukurydzianą, dlatego zmieniliśmy surowiec:
- Tapioka wymaga znacznie mniej przetwarzania niż kukurydza.
- W przeciwieństwie do kukurydzy tapioka z natury nie zawiera GMO. Choć maltodekstrynę kukurydzianą w naszych produktach badaliśmy na poziomie 0 ppb GMO, przejście na tapiokę całkowicie usuwa ten problem.
- Maltodekstryna z tapioki ma naturalnie mniej sodu i więcej naturalnego potasu. Ponieważ większość ludzi spożywa za dużo sodu, więcej potasu i mniej sodu to wyraźna zaleta.
- Maltodekstryna z tapioki ma wyższe, bardziej zasadowe pH niż maltodekstryna kukurydziana. Biorąc pod uwagę, że my, sportowcy, podczas wysiłku jesteśmy „maszynami do produkcji kwasu”, bardziej zasadowe pH to bardzo pożądana cecha i zaleta podczas treningu.
- Maltodekstryna z tapioki ma niższy równoważnik glukozowy (DE), co oznacza mniejszą zawartość mono- i disacharydów (cukrów o krótkim łańcuchu) i znacznie większą zawartość polisacharydów (węglowodanów złożonych) – to w zasadzie „bardziej złożony” węglowodan złożony, zapewniający jeszcze dłużej utrzymującą się energię i wytrzymałość.
- Maltodekstryna z tapioki ma taki sam indeks glikemiczny (IG) jak inne formy maltodekstryny, więc dostajesz szybko działającą energię, której szukasz.
STOSOWAĆ PERPETUEM CZY SUSTAINED ENERGY?
Hammer Nutrition oferuje dwa doskonałe paliwa długodystansowe w proszku – Sustained Energy 2.0 i Perpetuem 2.0. Sustained Energy 2.0 (często nazywany po prostu „SE”) wprowadzono na rynek w 1992 roku; Perpetuem pojawił się po raz pierwszy na początku 2003 roku. Nowsze wersje 2.0 obu paliw zaprezentowano w 2022 roku. Perpetuem 2.0 i Sustained Energy 2.0 są przeznaczone do stosowania jako główne lub jedyne paliwo, gdy wysiłek trwa dłużej niż dwie godziny.
Wybór między Sustained Energy 2.0 a Perpetuem 2.0 (lub oboma) z pewnością zależy od osobistych preferencji; istnieje jednak kilka różnic między tymi dwoma sprawdzonymi paliwami, które mogą ułatwić Ci decyzję.
KALORIE: Perpetuem 2.0 zawiera 180 kalorii w każdej porcji (2 miarki). Sustained Energy 2.0 w porcji (2 miarki) zawiera 200 kalorii.
GŁÓWNE SKŁADNIKI: Sustained Energy 2.0 zawiera węglowodany złożone i białko sojowe w stosunku 7:1 i nie zawiera tłuszczu. Perpetuem 2.0 ma stosunek węglowodanów do białka ok. 8:1, a do każdej porcji (2 miarki) dodano 2,0 grama zdrowego tłuszczu (lecytyna sojowa, olej słonecznikowy).
Ten konkretny tłuszcz dodajemy z trzech powodów:
- jako naturalny konserwant wydłuża „termin przydatności” składnika węglowodanowego i białkowego
- pomaga organizmowi obficiej uwalniać zapasy kwasów tłuszczowych, które podczas długich treningów mogą pokrywać nawet dwie trzecie zapotrzebowania energetycznego
- nieco spowalnia trawienie, a tym samym zmniejsza uczucie głodu
DODATKOWE SKŁADNIKI: Perpetuem 2.0 zawiera fosforan sodu (zwany też fosforanem trisodowym). Tego składnika nie dodano do formuły Sustained Energy 2.0. Najważniejszą zaletą fosforanu sodu jest silne działanie buforujące kwasy, łagodzące uczucie pieczenia przy gromadzeniu się kwasu mlekowego. Oba paliwa zawierają L-karnozynę, która również skutecznie neutralizuje kwasy/reguluje pH.
SMAKI: Sustained Energy 2.0 ma zawsze neutralny smak. Perpetuem 2.0 jest dostępny w czterech smakach – pomarańczowym, truskawkowym, czekoladowym i caffe latte (15 mg kofeiny na miarkę).
INNE CZYNNIKI
Zauważyliśmy, że Sustained Energy 2.0 może być idealnym wyborem, gdy intensywność wysiłku wytrzymałościowego jest wyższa (ok. 70–85% HRmax), natomiast Perpetuem 2.0 może być atrakcyjniejszy, im dłużej trwa wysiłek i im bardziej ma on charakter tlenowy (poniżej 70% HRmax). Ponadto przez wiele lat przekonaliśmy się, że Sustained Energy 2.0 może być najlepszym wyborem dla bardzo szczupłych sportowców (o „szybkim metabolizmie”/hipermetabolicznych), a Perpetuem 2.0 lepiej sprawdzi się u sportowców z naturalnie wyższym poziomem tkanki tłuszczowej – dzięki zdrowym tłuszczom w Perpetuem 2.0 mogą oni skuteczniej sięgać po zapasy tłuszczu jako źródło energii.
Podsumowując: Produkty Perpetuem 2.0 i Sustained Energy 2.0 to dwie doskonałe opcje paliwa długodystansowego, gdy trening trwa dłużej niż około dwie godziny. Oba produkty możesz stosować jako jedyne paliwo, łączyć ze sobą lub używać jako głównego paliwa razem z dowolnym innym paliwem Hammer Nutrition. Opisane wyżej różnice oraz przetestowanie obu produktów w różnych warunkach podczas długich treningów pomogą Ci zdecydować, które paliwo sprawdza się u Ciebie najlepiej.
Jak przygotować Perpetuem lub Sustained Energy przy ciepłej pogodzie?
Jeśli zapowiada się umiarkowanie ciepło, wieczorem przed startem przygotuj bidony z kilkugodzinną porcją Perpetuem lub Sustained Energy i zamroź je. Jeśli na przykład startujesz w triathlonie na dystansie Ironman, oba bidony umieść na rowerze albo jeden zostaw w strefie worków indywidualnych (special needs). Na 6-godzinnych zawodach kolarskich oba bidony możesz wieźć na rowerze. Na zawodach ultrabiegowych jeden możesz mieć przy sobie, a drugi zostawić w małej lodówce turystycznej na punkcie odżywczym z przepakiem („bag drop”).
Jeśli na triathlonie na dystansie Ironman będzie gorąco, zamroź pierwszy bidon z kilkugodzinną porcją Perpetuem lub Sustained Energy. Zamroź też drugi bidon, ale przed włożeniem go do zamrażarki owiń go wilgotną ściereczką lub małym ręcznikiem i zabezpiecz kilkoma gumkami… a dopiero potem włóż do zamrażarki. Zamarznięty ręcznik lub ściereczka wokół drugiego bidonu zapewnia dodatkową izolację, dzięki której napój dłużej pozostaje chłodny. Ten drugi bidon wykorzystasz w strefie worków indywidualnych. Ta strategia sprawdzi się też u ultrabiegaczy, którzy mają punkt odżywczy z przepakiem („bag drop”). Pierwszy zamrożony bidon zabierz ze sobą, a owinięty, zamrożony drugi bidon odbierz na punkcie odżywczym.
Jeśli w dniu zawodów zapowiada się wyjątkowy upał, przygotuj i zamroź pierwszy bidon z kilkugodzinną porcją Perpetuem 2.0 lub Sustained Energy 2.0 i zabierz go na rowerze lub przy sobie. Drugi bidon czeka na Ciebie tylko z proszkiem – na punkcie odżywczym (triathlon), na rowerze (zawody kolarskie) lub na punkcie z przepakiem („bag drop”, ultrabiegi). Trzeba będzie na chwilę się zatrzymać, wlać zimną wodę do bidonu z proszkiem i chwilę go wymieszać. Ta inwestycja czasu się jednak opłaca, bo zyskujesz świeże, zimne paliwo na kolejnych kilka godzin.
Czy można wcześniej przygotować Perpetuem lub Sustained Energy i przechowywać w lodówce?
Przygotowanie bidonów z Perpetuemem lub Sustained Energy z wyprzedzeniem jest jak najbardziej w porządku, choć dla maksymalnej skuteczności zalecamy, aby wcześniej przygotowane bidony wypić w ciągu 48 godzin od wymieszania. Zamrożenie mieszanki również jest całkowicie dopuszczalne i nie ma limitu czasu, w jakim trzeba spożyć zamrożony Perpetuem lub Sustained Energy. Na górze bidonu lub wokół niej możesz zauważyć trochę kryształków. Pochodzą one z L-karnityny zawartej w obu produktach, która jest bardzo higroskopijna (przyciąga wodę). Kryształki L-karnityny mogą wskazywać na niewielki spadek skuteczności tego aminokwasu; jednak ta krystalizacja jest normalna i nieszkodliwa, a produkt w pełni nadaje się do spożycia.
Jak długo po wymieszaniu można spożyć Perpetuem i Sustained Energy?
W umiarkowanych temperaturach wcześniej przygotowany bidon z Perpetuemem lub Sustained Energy możesz pić nawet przez 5 godzin, a może i nieco dłużej. W ciepłe dni to „okno” będzie krótsze – przy bardzo wysokich temperaturach nawet do 2 godzin. Jeśli zamrozisz bidon (lub bidony) poprzedniego wieczoru, dłużej zachowa świeżość (dłużej pozostanie chłodny), a mieszanka dłużej będzie nadawać się do spożycia.
Jak odmierzyć ilość odpowiadającą jednej porcji Sustained Energy 2.0?
Nie masz miarki? Nie ma problemu! Dzięki tym przelicznikom problem „Gdzie podziała się moja miarka?” zostanie rozwiązany!
Sustained Energy
1 miarka (50 ml) = 3 łyżki stołowe + 1 łyżeczka (wielkość porcji: 2 miarki)
Dlaczego zmieniła się wielkość porcji?
Pierwotna „mega” porcja 320 kalorii była zbyt duża, co jest dokładnym przeciwieństwem tego, co zalecamy – mniej znaczy więcej. Prawdę mówiąc, jedyna skarga, jaką kiedykolwiek otrzymaliśmy, dotyczyła tego, że ludzie spożywali za dużo. 180 kalorii na godzinę znacznie lepiej odpowiada temu, co większość sportowców uznaje za optymalne; niektórzy potrzebują mniej, inni więcej. Jeśli zaczniesz od jednej porcji na godzinę i dostosujesz ją w górę lub w dół do swoich potrzeb, znacznie łatwiej znajdziesz idealne godzinowe spożycie kalorii.
Jeśli chcesz wrócić do pierwotnej wielkości porcji, to proste. Każda miarka to 100 kalorii, więc trzy miarki dadzą prawie taką samą ilość kalorii.
Czy mogę stosować Recoverite lub Vegan Recoverite podczas długiego treningu lub zawodów?
Są dwa powody, dla których Recoverite i Vegan Recoverite nie są dobrym wyborem do stosowania podczas treningu:
1) Stosunek węglowodanów do białka w Recoverite wynosi 3:1, co nie jest szkodliwe, ale nie jest idealne podczas treningu. W trakcie treningu białko powinno pokrywać tylko niewielką część zapotrzebowania energetycznego organizmu – mniej więcej 8–12%. Dlatego stosunek węglowodanów do białka powinien być znacznie bardziej przesunięty na korzyść węglowodanów, w proporcji 7:1 lub 8:1. I tu do gry wchodzą nasze paliwa na długi wysiłek – Perpetuem i Sustained Energy.
2) Głównym problemem jest L-glutamina (inaczej glutamina), którą dodajemy do produktu. Glutamina to niezwykle korzystny aminokwas, ale nie jest idealna do spożywania przed treningiem lub w jego trakcie, ponieważ przy pierwszej przemianie metabolicznej wytwarza pewną ilość amoniaku. Po treningu, gdy mięśnie już aktywnie nie pracują, nie stanowi to żadnego problemu i możesz w pełni korzystać ze wszystkich zalet glutaminy. Podczas treningu jednak już wytwarzasz amoniak (nie da się tego całkowicie uniknąć), który jest główną przyczyną zmęczenia, i nie chcesz robić niczego, co pogłębiałoby ten problem. A właśnie to robisz, gdy podczas treningu przyjmujesz suplementy glutaminy lub paliwa wzbogacone glutaminą... zwiększasz „obciążenie” organizmu amoniakiem. Co ciekawe, po około 3 godzinach glutamina staje się skutecznym neutralizatorem amoniaku – neutralizuje/usuwa amoniak powstały na początku, a nawet więcej. Problem w tym, że podczas treningu czekanie 3 godzin, aż glutamina usunie amoniak, który sama początkowo wytworzyła, to zbyt duży luksus.
Aby uzyskać najlepsze rezultaty, podczas treningu stosuj Perpetuem lub Sustained Energy, a Recoverite zostaw na czas po treningu.
Dlaczego w swoich paliwach używacie maltodekstryny zamiast cukru?
Oto zalety maltodekstryny oraz informacje o jej wpływie na insulinę podczas treningu i po nim.
Zalety maltodekstryny
- Z maltodekstryny możesz strawić więcej kalorii niż z jakiegokolwiek cukru o krótkim łańcuchu, czyli „cukru prostego”, takiego jak glukoza, sacharoza czy fruktoza. (Jak mówi jeden z naukowców zajmujących się żywieniem: „maltodekstryna pozwala połknąć więcej energii w mniejszej objętości”). Z maltodekstryny otrzymujesz wszystkie kalorie potrzebne do produkcji energii, bez opóźnień w opuszczaniu przewodu pokarmowego. Paliwa oparte na cukrach prostych trzeba rozpuszczać w bardzo rozcieńczonych, niskokalorycznych roztworach, aby mogły być skutecznie trawione, więc organizm nie otrzymuje potrzebnej ilości kalorii. Gdy zaś sportowcy próbują przygotować mieszankę „podwójnej mocy” z paliwa na bazie cukru prostego, taka zbyt stężona mieszanka nie odpowiada składowi chemicznemu płynów ustrojowych, co oznacza, że długo zalega niestrawiona w żołądku... a to prowadzi do poważnych problemów żołądkowych. Z maltodekstryną nie będziesz mieć tego problemu.
- Maltodekstryna działa niezwykle szybko w produkcji energii, ponieważ jest węglowodanem o wysokim indeksie glikemicznym; w rzeczywistości dorównuje czystej glukozie (obie mają wartość 100). To dobrze, bo energię chcesz otrzymać jak najszybciej, a maltodekstryna właśnie to zapewnia. Kolejną zaletą maltodekstryny jest to, że składa się z setek luźno połączonych cząsteczek sacharydów, dzięki czemu zapewnia znacznie bardziej równomierną i długotrwałą energię niż glukoza czy jakikolwiek inny cukier prosty – bez niepożądanych energetycznych „szczytów i spadków” typowych dla cukrów prostych.
Ze względu na wysoki indeks glikemiczny (IG) maltodekstryny wiele osób pyta, czy powinno martwić się wyrzutem insuliny. Odpowiedź brzmi: tak, maltodekstryna bardzo szybko podnosi poziom cukru we krwi i powoduje wyrzut insuliny. To nie stanowi problemu bezpośrednio przed treningiem ani w jego trakcie – jak wyjaśnia dr Misner: „Podczas wysiłku wydzielanie insuliny jest stłumione, ponieważ uwalniane są również hormony współczulnego układu nerwowego, a jednocześnie wysiłek zwiększa wychwyt glukozy pochodzącej z egzogennego źródła przez mięśnie przy niższym poziomie insuliny i jej słabszym działaniu.” Krótko mówiąc, dr Misner wskazuje, że ponieważ obrót energii jest bardzo wysoki, a uwalniane są określone hormony ośrodkowego układu nerwowego, organizm potrafi dostarczyć glukozę do mięśni przy minimalnej ilości insuliny... wyrzut insuliny podczas treningu nie jest istotnym czynnikiem.
Po treningu, gdy organizm musi ponownie uzupełnić paliwo w komórkach, wysoki indeks glikemiczny maltodekstryny również jest pożądany... Recoverite i Organic Vegan Recoverite to IDEALNE paliwa do maksymalizacji regeneracji.
To jedyne trzy momenty – bezpośrednio przed treningiem, w jego trakcie i krótko po nim – w których należy spożywać węglowodany o wysokim IG, takie jak maltodekstryna.
