De ce este obținută din tapioca maltodextrina din Perpetuem?
Produsele Hammer care conțin carbohidrați conțineau anterior maltodextrină (carbohidrat complex) obținută din porumb, care era, de fapt, de foarte bună calitate. Maltodextrina obținută din tapioca (rădăcină de manioc) are însă mai multe avantaje, de aceea am trecut la ea:
- Tapioca necesită mult mai puțină procesare decât porumbul.
- Tapioca este, prin natura ei, o plantă non-OMG. Și maltodextrina din porumb folosită anterior s-a dovedit non-OMG la testări, dar în cazul tapiocăi această întrebare nici nu se pune.
- Maltodextrina din tapioca conține în mod natural mai puțin sodiu și mai mult potasiu.
- Are un pH mai alcalin decât maltodextrina din porumb, ceea ce este un avantaj în timpul antrenamentului, deoarece în timpul efortului organismul produce mulți acizi.
- Are un echivalent de dextroză (DE) mai scăzut, adică mai puține zaharuri cu lanț scurt (mono- și dizaharide) și o proporție mult mai mare de carbohidrați complecși (polizaharide) – ceea ce oferă o energie mai constantă și de durată.
- Indicele său glicemic este același ca al celorlalte maltodextrine, deci oferă energie la fel de rapid disponibilă.
Mai multe detalii (în limba engleză): Six Reasons Why Tapioca is TOPS!
Perpetuem sau Sustained Energy – pe care să-l folosesc?
Hammer oferă doi combustibili sub formă de pulbere pentru distanțe lungi: Sustained Energy și Perpetuem. Pe amândoi îi poți folosi la eforturi de peste 2 ore, ca sursă principală sau unică de energie. Pe care îl alegi (sau dacă îi folosești pe amândoi) este în mare parte o chestiune de preferință personală, dar câteva diferențe te pot ajuta:
- Energie: o porție de Perpetuem (2 linguri-dozatoare) are 180 kcal, iar una de Sustained Energy are 200 kcal.
- Compoziție: Sustained Energy conține carbohidrați complecși și proteine din soia în raport de aprox. 7:1, fără grăsimi. Perpetuem are un raport carbohidrați–proteine de aprox. 8:1 și conține și 2 g de grăsimi per porție (lecitină din soia). Din experiența noastră, grăsimile acționează și ca un conservant natural, pot ajuta la valorificarea rezervelor de grăsime și încetinesc puțin digestia, ceea ce reduce senzația de foame.
- Fosfat de sodiu: se găsește doar în Perpetuem; ca tampon acid, ajută la neutralizarea acizilor formați în timpul efortului. Ambele produse conțin L-carnozină.
- Aromă: Sustained Energy are gust natural (fără aromă), iar Perpetuem este disponibil în 4 arome (Caffe Latte, Ciocolată, Portocală, Căpșuni; Caffe Latte conține 30 mg de cofeină per porție).
Din experiență: la intensitate mai mare (aprox. 70–85% din pulsul maxim), Sustained Energy poate fi alegerea ideală, iar la eforturile mai lungi, în zona aerobă (sub aprox. 70% din pulsul maxim), Perpetuem. Sportivilor foarte slabi le convine adesea mai bine Sustained Energy, iar celor cu un procent mai mare de grăsime corporală, mai degrabă Perpetuem.
Concluzie: încearcă-le pe amândouă la antrenamente lungi, în condiții diferite – așa vei afla care funcționează cel mai bine pentru tine. Le poți și combina.
De ce este util un bidon de Perpetuem pentru mai multe ore și cum îl prepar?
Mulți sportivi apreciază Perpetuem, dar nu le place să bea ore în șir cantități mari de băutură aromată. Soluția este un bidon mai concentrat, suficient pentru mai multe ore.
Cât pe oră? O lingură-dozatoare de Perpetuem are 90 kcal. Sportivilor mai ușori le convin de obicei 1–1,25 linguri-dozatoare pe oră (90–113 kcal), celor cu greutate medie 1,5–2 linguri-dozatoare (135–180 kcal), iar celor de aprox. 90 kg cel mult 2,25 linguri-dozatoare (aprox. 203 kcal).
Preparare: umple bidonul cu apă până la aprox. o treime, adaugă o parte din pulbere, închide-l și agită bine. Repetă până când toată pulberea (de exemplu, 9 linguri-dozatoare pentru 4 ore) s-a amestecat. Astfel, bidonul conține energie pentru 4 ore.
Avantaje:
- Pe oră trebuie să bei doar un sfert din bidon; lichidele le completezi cu apă simplă dintr-un alt bidon sau dintr-un sac de apă. Pentru mulți, apa simplă potolește mai bine setea, iar după ea și următoarea înghițitură de Perpetuem este mai plăcută.
- Nu trebuie să te oprești în fiecare oră ca să amesteci o porție nouă.
Sfat: cu un marker permanent, împarte bidonul în 4 părți egale, ca să vezi cât trebuie să bei pe oră.
Când să folosesc HEED și când Perpetuem?
HEED este o băutură sportivă „doar cu carbohidrați”, ideală pentru antrenamente și competiții de aprox. 2–3 ore. Perpetuem conține carbohidrați, proteine și grăsimi sănătoase, de aceea a fost creat pentru eforturi mai lungi.
În timpul eforturilor lungi, organismul își acoperă aprox. 10–15% din necesarul energetic din proteine (aminoacizi). Dacă nu le aduci prin alimentație, organismul își descompune propriul țesut muscular: în acest caz se formează mai mult amoniac, una dintre principalele cauze ale oboselii, iar recuperarea durează mai mult. În plus, cantitatea mică de grăsimi din Perpetuem ajută organismul să-și folosească mai ușor propriile rezerve de grăsime.
Pe scurt: până la 2–3 ore – HEED; la eforturi mai lungi – Perpetuem (HEED este atunci util ca alimentare suplimentară, „pentru schimbarea gustului”).
De ce s-a schimbat mărimea porției?
Porția inițială, de 270 kcal, era prea mare și îi încuraja pe mulți să consume prea multe calorii – exact opusul a ceea ce susține Hammer: adesea, mai puțin înseamnă mai mult. Aproape toate plângerile anterioare se refereau la faptul că cineva consumase prea multe calorii pe oră. Aprox. 180 kcal pe oră este aproape de ceea ce funcționează pentru majoritatea sportivilor; unii au nevoie de mai puțin, alții de ceva mai mult. Merită să începi cu o porție pe oră și să ajustezi apoi în sus sau în jos.
Dacă vrei porția veche: o lingură-dozatoare are 90 kcal, deci 3 linguri-dozatoare = 270 kcal.
În cât timp trebuie consumat Perpetuem după preparare?
La temperaturi moderate, un bidon de Perpetuem sau de Sustained Energy preparat poate fi consumat timp de aprox. 5 ore, eventual puțin mai mult. Pe căldură, acest interval este mai scurt, iar pe căldură mare poate fi chiar și de doar 2 ore. Dacă îngheți bidonul preparat cu o seară înainte, rămâne rece mai mult timp și poate fi consumat o perioadă mai lungă.
Cum pregătesc Perpetuem pentru o competiție pe căldură mare?
- Vreme moderată: pregătește bidoanele pentru mai multe ore cu o seară înainte și pune-le la congelator. La triatlonul pe distanțe lungi, ambele pot merge pe bicicletă (sau unul la punctul de alimentare), iar la cursele ultra pe unul îl iei cu tine, iar celălalt te așteaptă într-o mică geantă frigorifică la punctul de alimentare.
- Vreme caldă: pur și simplu congelează primul bidon. Pe al doilea, înainte de congelare, înfășoară-l într-un prosop ud sau într-o cârpă și fixează-l cu un elastic – cârpa înghețată oferă izolație suplimentară. Acest bidon ar trebui să ajungă la un punct de alimentare de mai târziu sau în pachetul „special needs”.
- Vreme foarte caldă: ia cu tine primul bidon, cel congelat. Al doilea conține doar pulberea: la punctul de alimentare adaugă apă rece și amestecă. Scurta oprire merită, pentru că vei avea o băutură proaspătă și rece pentru următoarele ore.
Pot prepara Perpetuem din timp și să-l păstrez la frigider?
Da. Pentru cele mai bune rezultate, consumă în 48 de ore bidonul preparat din timp și păstrat la frigider. Îl poți și congela – amestecul congelat nu are limită de timp.
În partea de sus a bidonului pot apărea uneori mici cristale. Acestea sunt cauzate de L-carnitină, care leagă puternic apa. Cristalizarea este inofensivă, produsul poate fi consumat – cel mult, eficiența L-carnitinei poate scădea ușor.
Cât înseamnă o lingură-dozatoare de Perpetuem dacă nu ai lingura-dozatoare la îndemână?
1 lingură-dozatoare rasă de Perpetuem (39 cm³) = 2 linguri + 1¾ lingurițe. O porție înseamnă 2 linguri-dozatoare (46 g), ceea ce corespunde conținutului unui plic individual.
Lingura-dozatoare a vechiului Classic Perpetuem avea 60 cm³ (4 linguri + ½ linguriță) – nu o folosi pentru a doza Perpetuem actual.
Care este diferența dintre Perpetuem și Perpetuem Solids?
Perpetuem Solids este o tabletă masticabilă bazată pe formula pulberii Classic Perpetuem (cu maltodextrină din porumb). 3 tablete furnizează 100 kcal, cu 10 kcal mai mult decât 1 lingură-dozatoare de pulbere Perpetuem.
Solids poate fi și singura sursă de energie, dar cei mai mulți îl folosesc ca supliment: ca să ai ceva de mestecat în timpul eforturilor lungi, în locul bomboanelor sau al alimentelor solide mai greu de digerat. Pentru majoritatea sportivilor, ideal este un total de 150–180 kcal pe oră, iar Solids este încă o opțiune pentru a ajunge la acest aport.
Pot folosi Perpetuem și HEED într-un rezervor de hidratare (sac de apă)?
Le poți folosi pe amândouă, dar Perpetuem este mai dens din cauza carbohidraților complecși, a proteinelor și a grăsimilor, așa că există șanse mai mari să înfunde tubul. HEED conține doar carbohidrați și electroliți, fără proteine și grăsimi, de aceea se amestecă mai ușor și curge fără probleme din rezervor.
Cât timp poate fi folosit Perpetuem după deschidere?
Data „Best by” de pe ambalaj este calculată de la data fabricației și rămâne valabilă și după deschidere. Dacă păstrezi recipientul ferit de lumina directă a soarelui, de umiditate și de căldură excesivă, Perpetuem își păstrează, din experiența noastră, întreaga valoare timp de 3 ani sau chiar mai mult.
Conține Perpetuem cofeină?
Doar aroma Caffe Latte: conține 30 mg de cofeină din pudră de cafea per porție (2 linguri-dozatoare), adică 15 mg per lingură-dozatoare. Aromele Ciocolată, Portocală și Căpșuni nu conțin cofeină.
Pot folosi adolescenții Perpetuem?
În opinia noastră, da: la antrenamentele și competițiile lungi, Perpetuem este o alegere bună și pentru sportivii adolescenți. Este un combustibil de tip „mâncare în bidon”: conține carbohidrați complecși, proteine și o cantitate mică de grăsimi, astfel încât acoperă necesarul de energie și reduce senzația de foame, fără ca o masă grea să-i încetinească.
Pentru tineri recomandăm aromele fără cofeină (Ciocolată, Portocală, Căpșuni), iar porția trebuie adaptată greutății corporale și efortului.
Pot folosi Recoverite în timpul unui antrenament lung sau al unei competiții?
Nu recomandăm acest lucru, din două motive:
1) Raportul carbohidrați–proteine de 3:1 din Recoverite nu este dăunător, dar nu este ideal în timpul efortului. În timpul antrenamentului, doar o mică parte (aprox. 8–12%) din necesarul energetic al organismului trebuie acoperită din proteine, de aceea în această perioadă ideal este un raport de aproximativ 7:1 sau 8:1. Pentru asta au fost create Perpetuem și Sustained Energy.
2) Motivul principal este L-glutamina adăugată. Glutamina este un aminoacid foarte util, dar la descompunerea ei se formează inițial amoniac. După antrenament, acest lucru nu este o problemă, însă în timpul efortului se produce oricum amoniac – una dintre principalele cauze ale oboselii – și nu are rost să crești și mai mult cantitatea acestuia. După aprox. 3 ore, glutamina ajută deja la neutralizarea amoniacului, dar în timpul antrenamentului nu ai atâta timp.
Pentru cele mai bune rezultate, folosește Perpetuem sau Sustained Energy în timpul antrenamentului și păstrează Recoverite pentru după antrenament.
De ce conțin produsele Hammer maltodextrină în loc de zahăr?
Mai jos găsești pe scurt beneficiile maltodextrinei, precum și efectul ei asupra insulinei în timpul și după efort.
Beneficiile maltodextrinei
- Din maltodextrină poți digera mai multe calorii decât din zaharurile cu lanț scurt, așa-numitele zaharuri simple (glucoză, zaharoză, fructoză). După cum spune un cercetător în nutriție: maltodextrina îți permite să ingerezi mai multă energie într-un volum mai mic. Zaharurile simple pot fi digerate bine doar în soluții diluate, cu puține calorii, astfel că din ele nu obții suficientă energie. Iar dacă prepari din ele un amestec „de concentrație dublă”, soluția de zahăr prea concentrată stă mult timp în stomac și poate provoca probleme gastrice serioase. Cu maltodextrina nu vei avea această problemă.
- Maltodextrina oferă energie rapid disponibilă, deoarece este un carbohidrat cu indice glicemic ridicat – indicele său glicemic este același cu al glucozei. Totuși, fiind alcătuită din numeroase unități de zaharide legate slab între ele, oferă o energie mai constantă și de durată decât glucoza sau alte zaharuri simple, fără creșterile bruște și prăbușirile de energie tipice acestora.
Din cauza indicelui glicemic ridicat, mulți întreabă cum rămâne cu insulina. Maltodextrina crește într-adevăr rapid glicemia și declanșează un răspuns insulinic. Totuși, imediat înainte de antrenament și în timpul lui, aceasta nu este o problemă. După cum explică dr. Bill Misner, în timpul efortului hormonii sistemului nervos simpatic inhibă eliberarea de insulină, iar efortul în sine crește preluarea de către mușchi a glucozei consumate. Astfel, insulina nu este un factor semnificativ în timpul efortului.
După antrenament, când organismul trebuie să-și refacă rezervele de energie, indicele glicemic ridicat este de asemenea un avantaj. Exact pentru acest scop au fost create Recoverite și Vegan Recoverite.
Acestea sunt cele trei momente – imediat înainte de antrenament, în timpul antrenamentului și la scurt timp după acesta – în care merită să consumi carbohidrați cu indice glicemic ridicat, precum maltodextrina.
Este sigur fosfatul de sodiu din Perpetuem și din Race Day Boost?
Da. Fosfatul de sodiu (fosfat trisodic) este clasificat de autoritatea americană pentru alimente și medicamente (FDA) drept substanță „general recunoscută ca sigură” (GRAS), printre altele ca emulgator, nutrient și ingredient pentru suplimente alimentare. În Perpetuem și în Race Day Boost este prezent în cantități relativ mici.
Pentru comparație: toxicitatea acută (DL50) testată pe șobolani este de 7400 mg/kg corp, ceea ce, recalculat pentru un om de 75 kg, ar însemna aprox. 555 g – o valoare mai favorabilă decât cea a sării de bucătărie (3000 mg/kg corp) și a bicarbonatului de sodiu (4220 mg/kg corp).
Proteina din soia din Perpetuem este non-OMG?
Da, proteina din soia folosită în Perpetuem este non-OMG.
De unde provine fierul din Perpetuem?
Fierul (1 mg per porție de 2 linguri-dozatoare) provine în mod natural din proteina din soia și din lecitina din soia. Nu se adaugă fier.
Cum pot evita formarea cocoloașelor la amestecare?
Mai întâi umple bidonul cu apă până la aprox. o treime și abia apoi adaugă pulberea – dacă torni apa peste pulberea uscată, se formează ușor cocoloașe. Închide-l și agită bine. Apoi mai adaugă puțină apă, agită din nou și repetă până când bidonul este plin. Acest lucru este important mai ales în cazul bidoanelor mai concentrate, preparate pentru mai multe ore.
