Cukier postarza!
Autor: Steve Born
Dr Bayne French, główny doradca medyczny Hammer Nutrition, o cukrze: „W bidonie, tak samo jak w krwiobiegu, cukier jest toksyczny. Sieje spustoszenie, wywołując stany zapalne – niezależnie od tego, czy chodzi o sportowca wytrzymałościowego, czy o pacjenta z otyłością”.
Cukier jest „toksyczny”?
Od 37 lat nieustannie głosimy i stanowczo zalecamy, aby każdy – zarówno sportowcy, jak i osoby niebędące sportowcami – wyeliminował cukier ze swojej diety. Podczas treningu należy unikać wszelkich cukrów (czyli wszystkiego, co kończy się na „-oza”) w przyjmowanym paliwie.
Jednym z powodów naszego stanowiska wobec cukru, o którym nie mówi się zbyt często – a który jest najważniejszy – jest jego udział w procesie powstawania AGE. I nie, to nie literówka, co wyjaśnia dr French:
„Cukier przylega (wiąże się kowalencyjnie lub tworzy wiązania poprzeczne) z tłuszczami i białkami i nigdy ich nie puszcza. Efekt? Końcowe produkty zaawansowanej glikacji (Advanced Glycation End Products), w skrócie – jak na ironię – AGE (ang. age – wiek). Związki te gromadzą się układowo w wielu tkankach, od mózgu po naczynia krwionośne. Zakłócają sygnalizację i funkcjonowanie komórek. Odgrywają rolę w wielu chorobach, w tym w chorobach małych i dużych naczyń krwionośnych”.
Proces glikacji i sieciowania – który dr French trafnie nazywa „złowrogim działaniem” – zaczyna się od tzw. reakcji Maillarda. Jeśli kiedykolwiek gotowałeś i zauważyłeś efekt brązowienia, który zachodzi w wyniku tej reakcji chemicznej (dzieje się tak, gdy białko i węglowodany w jedzeniu są poddawane działaniu wysokiej temperatury), to dokładnie widzisz, co dzieje się w jedzeniu. Jak wyjaśnił dr French, końcowym wynikiem tego procesu są właśnie końcowe produkty zaawansowanej glikacji (AGE).
Dr Laurie Barclay stwierdza: „Choć glikacja jest normalnym następstwem starzenia się, jest daleka od pożądanej”, i jest ku temu wiele powodów:
Jakby tego było mało, uważa się, że AGE odpowiadają za powstawanie zaćmy w soczewce oka, pogorszenie pracy nerek, uszkodzenie śródbłonka naczyń krwionośnych oraz wiotczenie i marszczenie się skóry.
Jak więc spowolnić, a może nawet wyeliminować problemy zdrowotne związane z AGE? Najlepszym punktem wyjścia jest chyba wykonanie badania krwi A1c. Dr French wyjaśnia:
„Tradycyjnie w badaniach przesiewowych w kierunku cukrzycy lub stanu przedcukrzycowego opierano się na poziomie glukozy na czczo, a badanie A1c zarezerwowane było dla osób ze zdiagnozowaną cukrzycą i służyło do oceny skuteczności leczenia. W ciągu ostatnich kilku lat bardzo się to zmieniło – wielu lekarzy bada A1c u wielu osób, które nie mają cukrzycy, w tym u mnie.”
„Jak w przypadku wielu badań, nie ma jednego uzgodnionego optymalnego poziomu. Laboratoria tradycyjnie podają jako normę wartość 6,0 lub niższą. Specjaliści medycyny funkcjonalnej za optymalną uznają wartość poniżej 5,3, wartość 5,4–6,0 za niepokojącą, a powyżej 6,0 za wyraźnie nieprawidłową. Cukrzyca, czyli poziom A1c 6,5 lub wyższy, jest bezpośrednio związana z chorobami oczu, mózgu i innych nerwów, serca i innych tkanek układu sercowo-naczyniowego, wątroby (NAFLD, czyli niealkoholowa stłuszczeniowa choroba wątroby) oraz nerek.”
* Kwas R-alfa-liponowy, składnik obecny w MITO CAPS, pełni w organizmie wiele ważnych funkcji, a jedną z nich jest utrzymywanie optymalnego poziomu cukru we krwi.
* Kwercetyna – flawonoid obecny w Premium Insurance Caps, TISSUE REJUVENATOR, VEGAN TISSUE REJUVENATOR, CLEAR DAY i ENDURANCE C, ma wiele prozdrowotnych właściwości, w tym poprawę wrażliwości na insulinę.
* Witaminy z grupy B, zwłaszcza biotyna, kwas foliowy, B1 (tiamina), B6 (pirydoksyna) i B12 – wszystkie obecne w Premium Insurance Caps – biorą udział w utrzymaniu prawidłowego poziomu cukru we krwi.
* Koenzym Q10 (CoQ10) jest jednym z głównych składników RACE CAPS SUPREME i wśród wielu jego prozdrowotnych właściwości jest to, że pomaga utrzymać i poprawić poziom cukru we krwi.
Dr Bayne French, główny doradca medyczny Hammer Nutrition, o cukrze: „W bidonie, tak samo jak w krwiobiegu, cukier jest toksyczny. Sieje spustoszenie, wywołując stany zapalne – niezależnie od tego, czy chodzi o sportowca wytrzymałościowego, czy o pacjenta z otyłością”.
Cukier jest „toksyczny”?
Od 37 lat nieustannie głosimy i stanowczo zalecamy, aby każdy – zarówno sportowcy, jak i osoby niebędące sportowcami – wyeliminował cukier ze swojej diety. Podczas treningu należy unikać wszelkich cukrów (czyli wszystkiego, co kończy się na „-oza”) w przyjmowanym paliwie.
Jednym z powodów naszego stanowiska wobec cukru, o którym nie mówi się zbyt często – a który jest najważniejszy – jest jego udział w procesie powstawania AGE. I nie, to nie literówka, co wyjaśnia dr French:
„Cukier przylega (wiąże się kowalencyjnie lub tworzy wiązania poprzeczne) z tłuszczami i białkami i nigdy ich nie puszcza. Efekt? Końcowe produkty zaawansowanej glikacji (Advanced Glycation End Products), w skrócie – jak na ironię – AGE (ang. age – wiek). Związki te gromadzą się układowo w wielu tkankach, od mózgu po naczynia krwionośne. Zakłócają sygnalizację i funkcjonowanie komórek. Odgrywają rolę w wielu chorobach, w tym w chorobach małych i dużych naczyń krwionośnych”.
Proces glikacji i sieciowania – który dr French trafnie nazywa „złowrogim działaniem” – zaczyna się od tzw. reakcji Maillarda. Jeśli kiedykolwiek gotowałeś i zauważyłeś efekt brązowienia, który zachodzi w wyniku tej reakcji chemicznej (dzieje się tak, gdy białko i węglowodany w jedzeniu są poddawane działaniu wysokiej temperatury), to dokładnie widzisz, co dzieje się w jedzeniu. Jak wyjaśnił dr French, końcowym wynikiem tego procesu są właśnie końcowe produkty zaawansowanej glikacji (AGE).
Dr Laurie Barclay stwierdza: „Choć glikacja jest normalnym następstwem starzenia się, jest daleka od pożądanej”, i jest ku temu wiele powodów:
- AGE przyczyniają się do utraty elastyczności i związanego z wiekiem pogarszania się stanu tkanki łącznej.
- AGE wywołują przewlekły stan zapalny.
- AGE biorą udział w nieprawidłowym zlepianiu się płytek krwi, które jest istotnym czynnikiem rozwoju chorób serca.
- AGE wiążą się z podwyższonym ciśnieniem krwi.
- Uważa się, że AGE biorą udział w powstawaniu szkodliwego białka znanego jako peptyd beta-amyloidu, który odgrywa rolę w chorobie Alzheimera.
- AGE odgrywają rolę w wielu chorobach, takich jak reumatoidalne zapalenie stawów, wrzodziejące zapalenie jelita grubego i zespół jelita drażliwego.
Jakby tego było mało, uważa się, że AGE odpowiadają za powstawanie zaćmy w soczewce oka, pogorszenie pracy nerek, uszkodzenie śródbłonka naczyń krwionośnych oraz wiotczenie i marszczenie się skóry.
Jak więc spowolnić, a może nawet wyeliminować problemy zdrowotne związane z AGE? Najlepszym punktem wyjścia jest chyba wykonanie badania krwi A1c. Dr French wyjaśnia:
„Tradycyjnie w badaniach przesiewowych w kierunku cukrzycy lub stanu przedcukrzycowego opierano się na poziomie glukozy na czczo, a badanie A1c zarezerwowane było dla osób ze zdiagnozowaną cukrzycą i służyło do oceny skuteczności leczenia. W ciągu ostatnich kilku lat bardzo się to zmieniło – wielu lekarzy bada A1c u wielu osób, które nie mają cukrzycy, w tym u mnie.”
„Jak w przypadku wielu badań, nie ma jednego uzgodnionego optymalnego poziomu. Laboratoria tradycyjnie podają jako normę wartość 6,0 lub niższą. Specjaliści medycyny funkcjonalnej za optymalną uznają wartość poniżej 5,3, wartość 5,4–6,0 za niepokojącą, a powyżej 6,0 za wyraźnie nieprawidłową. Cukrzyca, czyli poziom A1c 6,5 lub wyższy, jest bezpośrednio związana z chorobami oczu, mózgu i innych nerwów, serca i innych tkanek układu sercowo-naczyniowego, wątroby (NAFLD, czyli niealkoholowa stłuszczeniowa choroba wątroby) oraz nerek.”
Oto kroki, które możesz podjąć zawczasu:
- Kontroluj, ile cukru spożywasz i ogranicz jego ilość, pamiętając, że wiele popularnych produktów (np. ketchup) często zawiera duże ilości cukru. Dr French idzie o krok dalej i stwierdza: „Jedyni pacjenci, u których kiedykolwiek widziałem wyjście z cukrzycy i otyłości, stosowali przemyślaną, przyjemną i możliwą do utrzymania na dłuższą metę dietę niskowęglowodanową o wyższej zawartości tłuszczu. Ich A1c gwałtownie spada.”
- Nie spożywaj sztucznych słodzików. Aspartam, sukraloza i sacharyna podnoszą A1c.
- Wysypiaj się – odpowiednio długo i dobrze. Dr French stwierdza: „Przewlekły niedobór snu powoduje wydzielanie hormonów stresu, które podnoszą poziom cukru we krwi. Co najmniej 7 godzin regenerującego snu każdej nocy ma kluczowe znaczenie nie tylko dla jakości życia i zapobiegania wypadkom, ale także dla ogólnego zmniejszenia ryzyka chorób przewlekłych.”
- Ograniczaj stres. Przewlekle podwyższony poziom kortyzolu (zwanego też „hormonem stresu”) prowadzi do insulinooporności. Skutkuje to stale podwyższonym poziomem cukru we krwi, co nasila glikację hemoglobiny – białka transportującego tlen w naszych czerwonych krwinkach.
- Zwiększ masę mięśniową. Według dr. Frencha „większa beztłuszczowa masa ciała koreluje z niższym A1c.”
- Przyjmuj te składniki odżywcze, które wspierają prawidłowy poziom cukru we krwi:
* Kwas R-alfa-liponowy, składnik obecny w MITO CAPS, pełni w organizmie wiele ważnych funkcji, a jedną z nich jest utrzymywanie optymalnego poziomu cukru we krwi.
* Kwercetyna – flawonoid obecny w Premium Insurance Caps, TISSUE REJUVENATOR, VEGAN TISSUE REJUVENATOR, CLEAR DAY i ENDURANCE C, ma wiele prozdrowotnych właściwości, w tym poprawę wrażliwości na insulinę.
* Witaminy z grupy B, zwłaszcza biotyna, kwas foliowy, B1 (tiamina), B6 (pirydoksyna) i B12 – wszystkie obecne w Premium Insurance Caps – biorą udział w utrzymaniu prawidłowego poziomu cukru we krwi.
* Koenzym Q10 (CoQ10) jest jednym z głównych składników RACE CAPS SUPREME i wśród wielu jego prozdrowotnych właściwości jest to, że pomaga utrzymać i poprawić poziom cukru we krwi.
