Prečo sa maltodextrín v Sustained Energy vyrába z tapioky?
Sacharidové produkty Hammer predtým obsahovali maltodextrín z kukurice (komplexný sacharid), ktorý bol v skutočnosti veľmi kvalitný. Maltodextrín z tapioky (koreňa manioku) má však viacero výhod, preto sme naň prešli:
- Tapioka vyžaduje oveľa menej spracovania ako kukurica.
- Tapioka nie je GMO plodina. Aj predtým používaný kukuričný maltodextrín sa pri testoch ukázal ako bez GMO, pri tapioke však táto otázka vôbec nevzniká.
- Maltodextrín z tapioky prirodzene obsahuje menej sodíka a viac draslíka.
- Má zásaditejšie pH ako kukuričný maltodextrín, čo je výhodné počas tréningu, keďže pri záťaži v tele vzniká veľa kyselín.
- Má nižší dextrózový ekvivalent (DE), čiže obsahuje menej cukrov s krátkym reťazcom (mono- a disacharidov) a oveľa vyšší podiel komplexných sacharidov (polysacharidov) – to poskytuje vyrovnanejšiu a dlhšie trvajúcu energiu.
- Jeho glykemický index je rovnaký ako pri ostatných maltodextrínoch, takže poskytuje rovnako rýchlo dostupnú energiu.
Viac informácií (v angličtine): Six Reasons Why Tapioca is TOPS!
Sustained Energy alebo Perpetuem – ktorý mám používať?
Hammer ponúka dve vytrvalostné palivá v prášku: Sustained Energy a Perpetuem. Oba môžeš pri záťaži dlhšej ako 2 hodiny používať ako hlavný alebo jediný zdroj energie. Ktorý si vyberieš (alebo či budeš používať oba), je najmä vecou osobných preferencií, no pomôcť ti môže niekoľko rozdielov:
- Energia: dávka Perpetuem (2 odmerky) má 180 kcal, dávka Sustained Energy 200 kcal.
- Zloženie: Sustained Energy obsahuje komplexné sacharidy a sójový proteín v pomere približne 7 : 1, tuky neobsahuje. Perpetuem má pomer sacharidov a bielkovín približne 8 : 1 a v jednej dávke obsahuje aj 2 g tuku (sójový lecitín). Tuk podľa našich skúseností pôsobí aj ako prirodzený konzervant, môže pomáhať pri využívaní tukových zásob a mierne spomaľuje trávenie, čo znižuje pocit hladu.
- Fosforečnan sodný: je len v Perpetueme; ako pufer kyselín pomáha neutralizovať kyseliny vznikajúce počas záťaže. L-karnozín obsahujú oba produkty.
- Príchuť: Sustained Energy je bez príchute, Perpetuem je dostupný v 4 príchutiach (Caffe Latte, Čokoláda, Pomaranč, Jahoda; Caffe Latte obsahuje 30 mg kofeínu v jednej dávke).
Skúsenosti: pri vyššej intenzite (približne 70 – 85 % maximálnej tepovej frekvencie) môže byť ideálny Sustained Energy, pri dlhšej záťaži v aeróbnom pásme (pod približne 70 % maximálnej tepovej frekvencie) Perpetuem. Veľmi štíhlym športovcom sa často lepšie osvedčí Sustained Energy, pri vyššom percente telesného tuku skôr Perpetuem.
Podstata: vyskúšaj oba na dlhých tréningoch v rôznych podmienkach – tak zistíš, ktorý ti funguje najlepšie. Môžeš ich aj kombinovať.
Ako pripraviť Sustained Energy na preteky vo veľkej horúčave?
- Mierne teplé počasie: predchádzajúci večer si priprav fľaše na niekoľko hodín a zamraz ich. Na dlhom triatlone môžu ísť obe na bicykel (alebo jedna na občerstvovaciu stanicu), na ultramaratóne jednu nesieš so sebou a druhá na teba čaká v malej chladiacej taške na občerstvovacej stanici.
- Horúce počasie: prvú fľašu jednoducho zamraz. Druhú pred zamrazením obaľ mokrým uterákom alebo handrou a upevni ju gumičkou – primrznutá handra poskytne extra izoláciu. Túto fľašu si nechaj na neskoršiu občerstvovaciu stanicu alebo do balíčka „special needs“.
- Veľmi horúce počasie: prvú, zamrazenú fľašu si vezmi so sebou. Druhá obsahuje len prášok: na občerstvovacej stanici do nej nalej studenú vodu a rozmiešaj. Krátka zastávka sa oplatí, pretože budeš mať na ďalšie hodiny čerstvý, studený nápoj.
Môžem si ho rozmiešať vopred a uchovávať v chladničke?
Áno. Pre najlepší účinok vypi vopred rozmiešanú fľašu uchovávanú v chladničke do 48 hodín. Môžeš ju aj zamraziť – zamrazená zmes nemá časové obmedzenie.
Okolo hrdla fľaše sa niekedy môžu objaviť drobné kryštáliky. Spôsobuje ich L-karnitín, ktorý silno viaže vodu. Kryštalizácia je neškodná a produkt je možné konzumovať – nanajvýš sa môže mierne znížiť účinnosť L-karnitínu.
Do kedy treba rozmiešaný nápoj vypiť?
Pri miernych teplotách môžeš fľašu s rozmiešaným Sustained Energy alebo Perpetuem piť približne 5 hodín, prípadne aj o niečo dlhšie. V teple je tento čas kratší, vo veľkej horúčave to môžu byť len 2 hodiny. Ak rozmiešanú fľašu predchádzajúci večer zamrazíš, zostane dlhšie studená a vydrží dlhšie.
Koľko je jedna odmerka Sustained Energy, keď nemám odmerku po ruke?
1 zarovnaná odmerka Sustained Energy (50 cm³) = 3 polievkové lyžice + 1 čajová lyžička. Jedna dávka sú 2 odmerky (53 g, približne 200 kcal).
Prečo sa zmenila veľkosť dávky?
Pôvodná „mega“ dávka s približne 320 kcal bola príliš veľká a mnohých zvádzala k nadmernému príjmu kalórií – to je presný opak toho, čo presadzujeme: menej je často viac. Takmer všetky predchádzajúce sťažnosti sa týkali toho, že niekto prijal za hodinu príliš veľa kalórií. Približne 180 – 200 kcal za hodinu je blízko tomu, čo sa osvedčí väčšine športovcov; niekto potrebuje menej, iný o niečo viac. Oplatí sa začať jednou dávkou za hodinu a podľa toho ju upraviť smerom nahor alebo nadol.
Ak chceš pôvodnú dávku: jedna odmerka má približne 100 kcal, teda 3 odmerky zodpovedajú takmer presne pôvodnej dávke.
Prečo neobsahuje elektrolyty?
Zámerne: energiu a elektrolyty si tak môžeš dávkovať nezávisle od seba – podľa vlastných potrieb, počasia a toho, ako sa potíš. Pri fľaši na jednu hodinu stačí elektrolyty len doplniť, pri fľaši na niekoľko hodín a pri paste však musíš tekutiny aj elektrolyty prijímať z iného zdroja – napríklad v podobe čistej vody a Endurolytes alebo Endurolytes Extreme.
Môžem Recoverite používať počas dlhého tréningu alebo pretekov?
Neodporúčame to, a to z dvoch dôvodov:
1) Recoverite má pomer sacharidov a bielkovín 3 : 1, ktorý nie je škodlivý, ale počas záťaže nie je ideálny. Počas tréningu treba z bielkovín pokryť len malú časť energetickej potreby tela (približne 8 – 12 %), preto je vtedy ideálny pomer okolo 7 : 1 alebo 8 : 1. Na to sú určené Sustained Energy a Perpetuem.
2) Hlavným dôvodom je pridaný L-glutamín. Glutamín je veľmi užitočná aminokyselina, no pri jeho odbúravaní spočiatku vzniká amoniak. Po tréningu to nie je problém, počas záťaže však amoniak vzniká aj tak a je jednou z hlavných príčin únavy, preto nie je dobré jeho množstvo ďalej zvyšovať. Približne po 3 hodinách už glutamín pomáha amoniak neutralizovať, no počas tréningu toľko času nemáš.
Pre najlepší výsledok používaj počas tréningu Sustained Energy alebo Perpetuem a Recoverite si nechaj na obdobie po tréningu.
Prečo Hammer používa namiesto cukru maltodextrín?
Nižšie nájdeš výhody maltodextrínu a informácie o jeho vplyve na inzulín počas tréningu a po ňom.
Výhody maltodextrínu
- Z maltodextrínu dokážeš stráviť viac kalórií ako z cukrov s krátkym reťazcom, tzv. jednoduchých cukrov (glukóza, sacharóza, fruktóza). Ako uvádza jeden vedec v oblasti výživy: maltodextrín umožňuje prijať viac energie v menšom objeme. Jednoduché cukry sa dajú dobre stráviť len v riedkom roztoku s nízkym obsahom kalórií, takže z nich nezískaš dostatok energie. Ak si z nich však pripravíš zmes „dvojitej sily“, príliš koncentrovaný cukrový roztok zostane dlho v žalúdku a môže spôsobiť vážne žalúdočné ťažkosti. S maltodextrínom sa to nestane.
- Maltodextrín je rýchlo dostupná energia, pretože je to sacharid s vysokým glykemickým indexom – jeho glykemický index je rovnaký ako pri glukóze. Keďže sa zároveň skladá z mnohých navzájom voľne viazaných cukrových jednotiek, poskytuje vyrovnanejšiu a dlhšie trvajúcu energiu ako glukóza alebo iné jednoduché cukry, bez prudkých vzostupov a prepadov, ktoré sú pre ne typické.
Pre vysoký glykemický index sa mnohí pýtajú, ako je to s inzulínom. Maltodextrín naozaj rýchlo zvyšuje hladinu cukru v krvi a vyvoláva inzulínovú odpoveď. Tesne pred tréningom a počas neho to však nie je problém. Ako vysvetľuje Dr. Bill Misner, počas záťaže hormóny sympatického nervového systému tlmia uvoľňovanie inzulínu a samotný pohyb zvyšuje príjem prijatej glukózy do svalov. Inzulín preto počas tréningu nie je významným faktorom.
Po tréningu, keď telo potrebuje doplniť svoje energetické zásoby, je vysoký glykemický index tiež výhodou. Práve na to sú určené Recoverite a Vegan Recoverite.
Toto sú tri obdobia – tesne pred tréningom, počas tréningu a krátko po ňom –, keď je vhodné konzumovať sacharidy s vysokým glykemickým indexom, ako je maltodextrín.
Ako zabrániť tvorbe hrudiek pri miešaní?
Najprv naplň fľašu približne do tretiny vodou a až potom pridaj prášok – ak zaleješ suchý prášok vodou, ľahko sa vytvoria hrudky. Uzavri ju a dôkladne pretrep. Potom prilej ešte trochu vody, znova pretrep a opakuj, kým sa fľaša nenaplní. Je to dôležité najmä pri koncentrovanejších fľašiach pripravených na niekoľko hodín.
Je vegánsky? Bez lepku?
Áno: Sustained Energy 2.0 je vegánsky, bez lepku a kóšer. Obsahuje sóju a vyrába sa v prevádzke, kde sa spracúvajú aj mlieko, vajcia a pšenica.
