6 dôvodov, prečo je tapioka špičková!
Napísal: Steve Born
Pôvodné receptúry Perpetuem® a Sustained Energy používali maltodextrín (komplexný sacharid) získaný z kukurice, čo bol v skutočnosti veľmi kvalitný maltodextrín. Čo sa týka problematiky GMO, ohľadom ktorej sme dostali množstvo e-mailov, situácia je nasledovná:
Kým sa surovina (kukurica) stane „hotovým výrobkom“, prejde dôkladným spracovaním, a to až tak, že sa DNA kukurice rozloží a zostane len sacharidová zložka, ktorou je, prirodzene, maltodextrín. Bielkovinová zložka kukurice úplne zmizla a spolu s ňou aj všetky lektíny a alergény.
Hotové výrobky z maltodextrínu od výrobcu, ktorého používame, prechádzajú testom nazývaným PCR (polymerázová reťazová reakcia) a nikdy nevykazujú žiadne zvyšky GMO, pesticídov ani herbicídov – dokonca ani v jednotkách ppb (častíc na miliardu). Je to veľmi čistý hotový výrobok, bez nežiaducich látok.
Hoci bol maltodextrín získaný z kukurice určite dobrý, ak nájdeme ešte lepší
– v tomto prípade maltodextrín získaný z TAPIOKY (koreň manioku) –, potom si určite zvolíme ten.
Výhody maltodextrínu získaného z tapioky:
- Tapioka vyžaduje oveľa menej spracovania ako kukurica.
- Na rozdiel od kukurice neobsahuje tapioka žiadne GMO, takže aj napriek tomu, že kukuričný maltodextrín používaný v našich produktoch bol testovaný na 0 ppb GMO, použitie tapioky nás zbavuje tejto starosti.
- Maltodextrín z tapioky obsahuje prirodzene nižšie množstvo sodíka a vyššie množstvo prirodzene sa vyskytujúceho draslíka. Vzhľadom na to, že väčšina z nás konzumuje príliš veľa sodíka, viac draslíka a menej sodíka predstavuje jednoznačnú výhodu.
- pH maltodextrínu z tapioky je zásaditejšie ako u maltodextrínu získaného z kukurice. Vzhľadom na to, že my športovci sme počas tréningu „stroje na produkciu kyselín“, je zásaditejšia hodnota pH veľmi žiaducou vlastnosťou/výhodou počas tréningu.
- Maltodextrín z tapioky má nižší dextrózový ekvivalent, čo znamená nižší obsah mono- a disacharidov (cukrov s krátkym reťazcom) a oveľa vyšší percentuálny podiel polysacharidov (komplexných sacharidov) – v podstate „zložitejší“ komplexný sacharid – pre ešte trvalejšiu energiu a výdrž.
- Maltodextrín z tapioky má rovnaký glykemický index (GI) ako ostatné formy maltodextrínu, takže získate rýchlo pôsobiacu energiu, ktorú hľadáte.
