Omega 6: oleje zo spracovaných semien – to sú jedy, ktoré ničia zdravie!

Udržiavanie rovnováhy medzi Omega-3 a Omega-6 je životne dôležité!

Článok Steva Borna

Pre život potrebujeme dve esenciálne mastné kyseliny (EFA) – omega-6 mastné kyseliny a omega-3 mastné kyseliny. Náš organizmus si ani jednu z nich nedokáže vyrobiť sám, preto ich musíme prijímať v potrave. Omega-6 sú dôležité preto, lebo produkujú špecifické molekuly (prostaglandíny a leukotriény), ktoré sú v primeranom množstve nevyhnutné pre fungovanie imunitného systému. Omega-3 taktiež produkujú prostaglandíny a leukotriény, avšak iného typu ako produkty omega-6, a prinášajú množstvo zdravotných benefitov.

Hoci sú pre človeka potrebné obe, problémom je, že väčšina ľudí konzumuje príliš veľa omega-6, zatiaľ čo ich príjem omega-3 je žalostne nízky. Kým výskumy ukazujú ako ideálny pomer omega-3 k omega-6 1:3 alebo 1:4, jedálniček väčšiny ľudí vykazuje pomer 1:20 alebo ešte vyšší. Dr. Artemis P. Simopoulos vysvetľuje:

Počas posledných troch desaťročí celkový príjem tukov a nasýtených tukov v pomere k celkovým kalóriám v západnej strave neustále klesal.

Príjem omega-6 mastných kyselín vzrástol a príjem omega-3 mastných kyselín klesol. Pomer omega-6/omega-3 sa od čias evolúcie zvýšil z 1:1 na dnešných 20:1 alebo ešte viac. Vyvážený pomer omega-6/omega-3 je pre zdravie životne dôležitý. [1]

Je zrejmé, že pomer omega-6 k omega-3 20:1 nie je priaznivý. Táto nerovnováha spôsobuje nadmerné zápaly a oxidáciu v celom organizme, čím výrazne narúša optimálne zdravie a zvyšuje pravdepodobnosť chronických ochorení, vrátane obezity, cukrovky, srdcových chorôb, rakoviny a ďalších. [2]

Kto je hlavným vinníkom tohto prebytku? Zdraviu škodlivé množstvo omega-6 mastných kyselín. Zvýšené používanie a konzumácia priemyselne spracovaných olejov zo semien, takzvaných rastlinných olejov. Jeden z odborníkov na túto tému, Dr. Chris Knobbe, uvádza, že „tieto priemyselne spracované oleje zo semien podporujú oxidáciu. Sú prooxidačné, vyvolávajú zápaly a sú toxické, ale zo všetkého je oxidácia zďaleka najhoršia.“

Kardiovaskulárny výskumník Dr. James DiNicolantonio súhlasí a označuje tieto omega-6 oleje zo semien za „hnaciu silu ischemickej choroby srdca“.

Zhrnutie:

Konzumácia kyseliny linolovej, čo je polynenasýtená omega-6 mastná kyselina, sa v západnom svete dramaticky zvýšila, predovšetkým v prípade rastlinných olejov. Množstvo dôkazov potvrdzuje, že kyselina linolová ako polynenasýtený omega-6 tuk podporuje oxidačný stres, oxidované LDL (tzv. „zlý“ cholesterol), chronický nízky stupeň zápalu a aterosklerózu.

Omega-6 je pravdepodobne príčinou ischemickej choroby srdca (CHD) v strave, najmä ak sa konzumuje ako priemyselný olej zo semien, ktorý sa bežne nazýva rastlinný olej. [3]

Aby sme obnovili správnu rovnováhu medzi omega-6 a omega-3 – čo pomôže chrániť nás pred vážnymi zdravotnými následkami a vráti nás do oveľa zdravšieho stavu – musíme znížiť alebo úplne eliminovať konzumáciu nasledujúcich olejov:

- Repkový olej

- Kukuričný olej

- Bavlníkový olej

- Hroznový olej

- Arašidový olej

- Ryžový olej

- Svetlicový olej

- Sójový olej

- Slnečnicový olej

Je dôležité pamätať na to, že tieto vysoko spracované oleje zo semien sa väčšinou nenachádzajú len vo forme oleja, ale aj v spracovaných/rýchlych jedlách, preto by sme sa mali snažiť vylúčiť ich aj z nášho jedálnička. Dr. Catherine Shanahan uvádza: „Rastlinný olej otravuje rýchle občerstvenie viac než čokoľvek iné.“

Medzi zdravšie oleje patrí panenský olivový olej, avokádový olej, ľanový olej a oleje z určitých druhov rýb (napríklad lososa, makrely a sardiniek). Čo sa týka druhého menovaného, hoci konzumácia takýchto rýb dvakrát až trikrát týždenne je múdra stratégia, pre väčšinu z nás to jednoducho nie je možné. Tu prichádza na rad Hammer Nutrition EndurOmega. Užívanie dvoch mäkkých gélových kapsúl dvakrát až trikrát denne je mimoriadne jednoduchý spôsob, ako pomôcť „obnoviť rovnováhu“ a prináša mnoho ďalších benefitov pri optimalizácii zdravia.

Olivový olej – ten najzdravší

V tomto článku sme okrem nebezpečných spracovaných olejov zo semien spomenuli len niekoľko olejov, ktoré sú zdravé, a jedným z nich je olivový olej. Niektoré fascinujúce výskumy, ktoré boli nedávno publikované v Journal of the American College of Cardiology, jasne ukazujú, že olivový olej je nielen zdravý, ale má aj niekoľko pozoruhodných priaznivých účinkov, ktoré môžu predĺžiť život.

Výsledky:

Konzumácia 7 gramov (> 1/2 polievkovej lyžice) olivového oleja denne súvisí s:

-       Nižším rizikom úmrtnosti na kardiovaskulárne ochorenia

-       Úmrtnosťou spôsobenou rakovinou

-       Úmrtnosťou na neurodegeneratívne ochorenia

-       Úmrtnosťou na respiračné ochorenia

Štúdia tiež zistila, že nahradenie 10 gramov margarínu, masla, majonézy alebo mliečneho tuku rovnakým množstvom olivového oleja denne taktiež znižuje riziko úmrtnosti.

S využitím údajov účastníkov Nurses' Health Study a Health Professionals Follow-up Study vedci analyzovali 60 582 žien a 31 801 mužov, ktorí boli na začiatku štúdie v roku 1990 bez kardiovaskulárnych ochorení a rakoviny.

Počas 28-ročného sledovania bola strava každé štyri roky hodnotená dotazníkom.

Vedci porovnávali tých, ktorí konzumovali olivový olej zriedkavo alebo nikdy, s tými, ktorí patrili do kategórie s najvyššou konzumáciou:

o 19 % nižšie riziko kardiovaskulárnej úmrtnosti

o 17 % nižšie riziko úmrtnosti na rakovinu

o 29 % nižšie riziko neurodegeneratívnej úmrtnosti

o 18 % nižšie riziko respiračnej úmrtnosti.

Štúdia tiež zistila, že nahradenie 10 gramov iných tukov, ako sú margarín, maslo, majonéza a mliečny tuk, olivovým olejom znižuje riziko celkovej a príčinne špecifickej úmrtnosti o 8–34 %. Žiadna významná súvislosť sa nenašla, keď bol olivový olej nahradený inými rastlinnými olejmi.

Hlavná autorka štúdie, Marta Guasch-Ferré, PhD, uvádza: „Naše výsledky podporujú súčasné diétne odporúčania na zvýšenie príjmu olivového oleja. Lekári by mali svojim pacientom poradiť, aby vymenili určité tuky, ako sú margarín a maslo, za olivový olej, aby zlepšili svoj príjem olivového oleja.“

Referencie: Processed Seed Oils
[1] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26950145/
[2] https://www.youtube.com/watch?v=sKR1ZdHXXzo
[3] https://openheart.bmj.com/content/openhrt/5/2/e000898.full.pdf
REFERENCE: Olive Oil
https://www.jacc.org/doi/10.1016/j.jacc.2021.10.041