Namiesto pšeničnej múky

Tí, ktorí začínajú aspoň trochu dbať na zdravú výživu, sa zvyčajne snažia ako jeden z prvých krokov úplne vylúčiť potraviny z bielej múky alebo iných rafinovaných múk a spracované potraviny. Obilniny vo svojom jedálničku sa snažia nahradiť takými druhmi, ktoré zabezpečujú potrebné živiny a majú priaznivý vplyv na organizmus. Pozrime sa, ktoré by to mohli byť!

Ryža

Ako prvý napadne každého ryža, ktorá je dostupná nielen samostatne, ale aj vo forme múky. Pre športovcov je to mimoriadne dobrá voľba, či už ide o bielu alebo hnedú verziu, ak chcú zabezpečiť správny prísun sacharidov.

Existujú však aj iné známe a menej známe obilniny, ktoré sa oplatí vyskúšať, pretože vďaka nim môže byť náš jedálniček oveľa zdravší a pestrejší, nehovoriac o tom, že môžu mať aj pozitívny vplyv na náš športový výkon.

Ovos

Ovos je v súčasnosti veľmi populárna obilnina, ktorá v posledných dvoch desaťročiach zažíva svoj rozkvet a vďaka rôznym ovseným vločkám alebo energetickým tyčinkám ho konzumuje veľmi veľa ľudí, ale je dostupný aj vo forme mletia alebo múky. Športovci ho majú obzvlášť radi, pretože konzumáciou vo forme tyčinky alebo kaše dokážu svojmu telu dodať sacharidy s postupným uvoľňovaním. Nie náhodou je ovos jednou z dôležitých zložiek aj našej tyčinky Hammer Food Bar.

Okrem toho, že je vynikajúcim zdrojom energie, vďaka vysokému obsahu vlákniny má pozitívny vplyv aj na procesy trávenia a hladinu cholesterolu.

Obsahuje veľké množstvo vitamínov, minerálov a stopových prvkov potrebných pre organizmus. Nájdete v ňom vitamíny B1, B2, B3, B6, K a E, a je tiež vynikajúcim zdrojom vápnika, horčíka, medi, železa, mangánu a zinku.

Ak chcete pred tréningom konzumovať ľahko stráviteľné jedlo, ktoré však obsahuje veľké množstvo dlhotrvajúcej energie a veľmi užitočných živín, neoplatí sa vyhýbať kašiam a tyčinkám z ovsa.

Pohánka

Ak sa na veci pozrieme z genetického hľadiska, potom je pohánka v tomto zozname „kukučím vajcom“, keďže sa nepovažuje za obilninu, no z hľadiska využitia ju môžeme pokojne zaradiť sem. Na konzumáciu vhodné semená rastliny sa používajú lúpané, celé alebo vo forme múky.

Pohánka sa v Európe, vrátane Maďarska, pestuje už veľmi dlho, ale v posledných dvoch desaťročiach – vďaka rozmachu snahy o zdravú výživu – sa vďaka svojim vynikajúcim vlastnostiam opäť stala módnou.

Okrem toho, že obsahuje dostatočné množstvo bielkovín – vďaka čomu je obľúbenou náhradou pšenice –, obsahuje aj sacharidy, vitamíny (B, C, E), minerálne látky (vápnik, draslík, horčík), stopové prvky (železo, meď, zinok) a esenciálne aminokyseliny.

Jednou z jej najväčších výhod je, že je úplne bezlepková, preto ju môžu bez obáv konzumovať aj ľudia so špeciálnou diétou.

Je toho viac

Zďaleka sme neskončili. Čoskoro budeme pokračovať v predstavovaní tých obilnín, ktoré možno konzumujeme menej, ako by sme mali. Dovtedy si každý môže skontrolovať, či má vo svojom jedálničku dostatočné množstvo ovsa, alebo vyskúšať pohánku.

Obrázok od Miriam Müller som stiahol z Pixabay.