Vysoká konzumácia sodíka môže viesť k arteriálnym poruchám spôsobujúcim smrť.

Napísal: Steve Born

Predpokladá sa, že ide o prvú štúdiu svojho druhu – unikátny populačný výskum. Švédski vedci našli súvislosť medzi nadmerným príjmom sodíka a aterosklerózou karotíd (spoločná krčná tepna alebo hlavná krčná tepna, tepna zásobujúca hlavu a krk okysličenou krvou, ktorá prechádza krkom nahor), ako aj koronárnou aterosklerózou (kôrnatenie tepien) [1].

Švédskeho výskumu kardiopulmonálneho bioobrazu (SCAPIS) sa zúčastnilo viac ako 10 000 ľudí. Priemerný vek bol 58 rokov, 52 % tvorili ženy a 48 % muži. Hodnoty príjmu sodíka účastníkov s platnými údajmi z moču boli vypočítané na základe odhadovaného 24-hodinového vylučovania sodíka.
 

Výsledky ukázali, že zvýšenie hladiny vylučovania sodíka súvisí s tvorbou krčných plakov (plak: usadeniny cholesterolu a buniek na stene tepny) a zúžením koronárnych tepien.

Podľa spoluautora štúdie Dr. Jonasa Wuopia, Ph.D.

„Táto štúdia je prvá, ktorá skúma potenciálnu súvislosť medzi vysokým príjmom sodíka a aterosklerózou koronárnych a krčných tepien. Súvislosť bola lineárna, čo znamená, že každé zvýšenie príjmu soli spôsobilo ďalšiu aterosklerózu.

Výsledky platia aj pri normálnej hladine krvného tlaku, čo naznačuje, že soľ môže byť škodlivá ešte predtým, ako sa vyvinie hypertenzia.“

• Ateroskleróza je spôsobená najmä hromadením cholesterolu, tukov a vápnika na stenách tepien.
  
  
• Ochorenie koronárnych tepien – najčastejšia príčina úmrtí v Amerike – nastáva, keď sa tepny v priebehu času zúžia v dôsledku hromadenia plakov, čo ovplyvňuje optimálny prietok krvi.
  
  
• Ateroskleróza karotíd je hromadenie plakov v krčných tepnách, ktoré vedú krv do mozgu.
  
  
• Ateroskleróza karotíd je hlavným rizikovým faktorom mozgovej príhody a ak ju oddelíme od iných kardiovaskulárnych ochorení, mozgová príhoda je v Spojených štátoch na piatom mieste medzi príčinami úmrtí.

Na základe tohto pozoruhodného výskumu a mnohých ďalších štúdií podrobne opisujúcich zdravotné problémy súvisiace s nadmerným príjmom sodíka nie je divu, že Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) celosvetovo dôrazne presadzuje zníženie priemerného príjmu soli v populácii o 30 %, čo by chcela dosiahnuť do roku 2025. Odhaduje sa, že znížením celosvetového príjmu soli o 30 % možno ročne predísť 2,5 miliónu úmrtí [2].

V Spojených štátoch, kde sú ochorenia koronárnych tepien a mozgová príhoda na 1. a 5. mieste v úmrtnosti – z čoho veľká časť vyplýva z nadmernej konzumácie sodíka –, nie je znižovanie len rozumnou stratégiou; je to nevyhnutnosť!

Referencie:

[1] Wuopio J, Ling YT, Orho-Melander M, Engström G, Ärnlöv J. The association between sodium intake and coronary and carotid atherosclerosis in the Swedish population. Eur Heart J Open. 2023;3:oead024.


[2] https://hammernutrition.com/blogs/endurance-news-weekly/reduce-sodium-in-processed-packaged-foods