Ako rastie váš príjem cukru?

Autor: Vicki Hackman

Hammer Tip: Mnohé údajne zdravé potraviny obsahujú prekvapivo nezdravé množstvo cukru. Znížte jeho príjem čítaním etikiet; vyberajte si čerstvé, celistvé potraviny; a namiesto jednoduchých cukrov uprednostnite palivá obsahujúce komplexné sacharidy. Hammer Gel, HEED a Recoverite obsahujú 0 gramov pridaného jednoduchého cukru. Čítajte ďalej pre podrobnosti!
 

Do kávy si (vedome) nedávate kryštálový cukor a – okrem občasného brownie – ste sa už pred rokmi vzdali dezertov. Je však veľmi pravdepodobné, že konzumujete oveľa viac sladkostí, než by ste chceli. Podľa Ministerstva poľnohospodárstva USA (USDA) skonzumujú Američania v priemere viac ako 68 kg cukru ročne.

Podľa USDA tvorí trstinový a repný cukor (stolový cukor, známy aj ako sacharóza) len 43 % tohto množstva. Prakticky celý zvyšok pochádza z fruktózového kukuričného sirupu (42 %), glukózy a dextrózy (rafinované, jednoduché cukry), ktoré pridávajú výrobcovia spracovaných potravín. Pozrite sa na skryté zdroje pridaných a prírodných cukrov a spočítajte si svoj osobný príjem:

1. Ochutené jogurty (24 – 30 gramov*/šálka), najmä tie, ktoré vyzerajú zdravo, sú bez tuku alebo „light“, sú zvyčajne plné sladkých dochucovadiel. Vyberajte si radšej biely jogurt – najlepšie domáci.
   
   
2. Ovocné šťavy (21 – 24 gramov/šálka), vrátane 100 % ovocných džúsov, obsahujú takmer toľko cukru ako sýtené nealkoholické nápoje. Ovocné nápoje (vrátane módnych energetických nápojov a čajov) môžu byť ešte horšie a obsahujú 30 gramov cukru alebo viac na šálku. Namiesto nich konzumujte skutočné, celé ovocie, ktoré obsahuje vlákninu, vitamíny a minerály s menším množstvom cukru. Jeden stredný pomaranč obsahuje približne 12 gramov prírodného cukru.
   
   
3. Granola (19 – 24 gramov/šálka) napriek svojej zdravej povesti často obsahuje pridaný cukor vo forme medu alebo javorového sirupu, ako aj sladené sušené ovocie a sladený kokos. Pred kúpou skontrolujte etikety granoly. Alebo si vyrobte vlastnú, namiesto ovocia s orechmi a semienkami.
   
   
4. Šalátové dresingy, omáčky, koreniny (6 – 8 gramov/2 polievkové lyžice) zvyčajne obsahujú cukor, rovnako ako mnohé balzamikové octy. Vyberajte si dresingy, ktoré obsahujú menej ako 2 gramy cukru na porciu. Alebo si pripravte vlastný jednoduchý ocot. Namiesto barbecue omáčky, kečupu, konzervovanej paradajkovej omáčky alebo teriyaki omáčky ochucujte jedlá tahini (sezamovou pastou), chrenom, horčicou, kimchi alebo avokádom.
   
   
5. Ochutené kávy (24+ gramov/šálka) zvyčajne obsahujú sladké sirupy (a často aj umelé arómy). Ak zvýšite veľkosť, množstvo cukru vyletí nahor: Starbucks Cinnamon Dolce Latte Grande (16 oz.) obsahuje 40 gramov cukru; Pumpkin Spice Latte Grande dodá 48 gramov. Lepší nápad: vychutnajte si čistú, zdravú bio kávu.

Čo môžete urobiť

Aby ste znížili množstvo cukru prijatého stravou, snažte sa pripravovať viac domácich jedál z celistvých, nespracovaných surovín. (Stiahnite si náš bezplatný materiál In the Kitchen with Hammer Nutrition pre skvelé recepty!) Pred nákupom balených potravín skontrolujte obsah cukru na etikete. Vyberajte si trvácne palivá, ktoré neobsahujú pridané jednoduché cukry. Palivá Hammer Nutrition obsahujú iba komplexné sacharidy, ktoré zaručene poskytnú trvalú energiu bez možných škodlivých účinkov jednoduchých cukrov na zdravie.

Dobré vedieť

Medzi následky nadmernej konzumácie cukru patria kardiovaskulárne ochorenia, mnohé druhy rakoviny, cukrovka, nárast telesnej hmotnosti, Alzheimerova choroba a zubný kaz. O zdravotných problémoch spojených s konzumáciou cukru sa môžete dočítať viac v knihe Nancy Appleton, Ph.D. s názvom Suicide by Sugar.