Prerušovaný pôst, 1. časť.

Autor: Dr. Bayne French MD DC

Pôst sa v mnohých kultúrach a náboženstvách vyskytuje už tisícročia, pričom ľudia ho začali praktizovať spontánne. Moslimovia, hinduisti, budhisti a katolíci sa pravidelne postia. Hippokrates a dokonca aj Benjamin Franklin sa pravidelne postili. My ľudia sme dokonale prispôsobení na to, aby sme dlhší čas zotrvali bez jedla pri zachovaní vysokokvalitných funkcií, takže sme schopní bojovať, cestovať, stavať a dokonca si v tomto čase užívať aj trochu romantiky.

Myslenie väčšiny ľudí je nastavené tak, že ak vynechajú jedlo, považujú to za lekársku pohotovosť. Charles Morse (Anthony Hopkins) vo filme Na hrane (The Edge) povedal, že „to, čo dokáže jeden človek, dokáže aj druhý“. To, čo môže niekto urobiť v súvislosti s pôstom, či už teraz alebo pred 100 000 rokmi, môže nasledovať aj iný. Môže to vyžadovať len trochu cviku a adaptácie.

Ale prečo by si to chcel? Pretože je to v móde! Áno, existuje veľmi nádejný trend v tom, ako nazeráme na optimálny ľudský život, čo je z veľkej časti založené na fungovaní nášho bunkového systému. A garantujem vám… predkovia nejedli raňajky, desiatu, obed, olovrant, večeru, dezert a iné maškrty. U jednotlivcov s obezitou aj u tých s optimálnou telesnou hmotnosťou som videl nespočetné množstvo zdravotných benefitov a zvrátenie mnohých chorôb, a to len obmedzením sacharidov a stavom bez jedla. Vyzerá to desivo, ale dá sa to bezpečne vykonať a možno vyskúšať a prispôsobiť viacero postupov.

Všeobecne sa odporúča, aby si sa pred začatím pôstu poradil so svojím lekárom. S týmto nesúhlasím, je to smiešna rada! Pravdepodobne ti položí otázky, na ktoré nemáme užitočné odpovede. Väčšina poskytovateľov zdravotnej starostlivosti o pôste veľa nevie. (Ani o zdraví, blahobyte a zdravej výžive.) Stáva sa, že počuješ, že pôst môže viesť k „podvýžive“. Alebo tu je iné vyhlásenie: pôst vedie k „úbytku svalovej hmoty“. Fyziologicky sme na pôst dokonale stavaní a je veľmi bezpečný. Existujú určité ochorenia, ktoré môžu robiť pôst nebezpečným, napríklad cukrovka II. typu, keď pacient potrebuje inzulín alebo iné lieky na zníženie hladiny cukru v krvi. Tie môžu spôsobiť hypoglykémiu, preto je potrebné požiadať o lekársku pomoc, aby sa znížilo riziko. Avšak, ako pri väčšine vecí týkajúcich sa zdravia a pohody, vzdelávaj sa a riaď si veci tak, ako a čo chceš robiť ty. Nespoliehaj sa na nikoho iného, pokiaľ ide o tvoje zdravie.

Čo je prerušovaný pôst?

Prerušovaný pôst (IF) je nedostatok jedla: odopretie stravy napriek tomu, že je k dispozícii. Neexistuje štandardné trvanie ani všeobecne uznávaná najlepšia metóda, hoci sa v neskoršej časti článku budeme zaoberať viacerými liečebnými režimami. V podstate celá myšlienka spočíva v odopretí jedla, aby hormón obezity – inzulín – potlačil svoj účinok dostatočne dlho na to, aby sme začali spaľovať svoje tukové zásoby. Časovo obmedzené stravovanie je bežne používaný termín a je synonymom pre IF.

Za posledných 10 rokov sa IF stal bežnou záležitosťou. Televízny dokument Dr. Michaela Mosleyho a jeho kniha The Fast Diet (Diéta 5:2) odštartovali súčasnú popularizáciu. Nasledovala diéta 5:2 Kate Harrisonovej. Ďalší autori a športovci písali blogy a knihy na túto tému. Kniha Dr. Funga The Obesity Code poskytuje vynikajúci zdroj založený na dôkazoch o pôste.

Sme dokonale stavaní na prechod medzi stavom jedenia a nejedenia. Jedným z hlavných problémov je, že sa chorobne vyhýbame tomu, aby sme zostali bez jedla. Potreba pravidelného stravovania je hlboko zakorenená v našej kultúre. A túto chybnú predstavu široko šíria tvrdohlaví „odborníci“ na výživu a poradné „autority“.

Pokiaľ už niekto neovládol stravovanie LCHF (low-carb high-fat).

Pri každom jedle sa zvýši hladina veľmi silného anabolického hormónu – inzulínu. Tento vrchol pomáha premieňať hladinu cukru v krvi na glykogén, našu obmedzenú formu zásobovania sacharidmi. Keď sa pečeň naplní glykogénom, čo je veľmi ľahké dosiahnuť, zvyšok cukru v krvi sa procesom zvaným lipogenéza premení na tuky. Tento tuk sa ukladá v pečeni (steatóza pečene, globálna pandémia) a v tele vznikajú mnohé ďalšie usadeniny (obezita, globálna pandémia). Tento proces sa hladovaním zvráti. Hladina inzulínu klesne, glykogén sa rýchlo spotrebuje a oficiálne sa otvára sezóna lovu na tukové zásoby.

Prejdime si koncept fyziologického ciferníka. Buď odkazuje na vysokú hladinu inzulínu, ukladanie tuku, stav sýtosti, alebo na nízku hladinu inzulínu, spaľovanie tukov, stav nalačno. Náš primitívny mozog zameraný na prežitie, ktorý bohužiaľ stojí na čele nášho metabolizmu, určite chce, aby ciferník ukazoval na to prvé. Ak je cieľom štíhlosť, mobilita a prevencia chorôb, je veľmi vhodné, aby ciferník ukazoval na to druhé a zostal tam dlhší čas. Vďaka našej úžasnej schopnosti prežitia sa tam sám od seba neposunie. Musíme kontrolovať, ako a kedy jeme.

Mnohé štúdie na zvieratách za posledných 100 rokov ukázali pozoruhodné zlepšenie v starnutí a dĺžke života v súvislosti s IF. Spočiatku sa verilo, že je to spôsobené najmä zníženou produkciou voľných radikálov a chudnutím, no dnes sú známe mnohé ďalšie bunkové javy. V minuloročnom vynikajúcom prehľadovom článku v New England Journal of Medicine autori uvádzajú, že "Prerušovaný pôst vyvoláva evolučne konzervované adaptívne bunkové reakcie, ktoré sa integrujú medzi orgánmi a v rámci nich tak, že zlepšujú reguláciu glukózy, zvyšujú odolnosť voči stresu a potláčajú zápal."

Pokračovanie:

„Občasné prepnutie metabolického spínača nielenže poskytuje ketóny potrebné pre palivové články počas obdobia hladovania, ale vyvoláva aj vysoko organizované systémové a bunkové reakcie, ktoré možno preniesť do stavu sýtosti a ktoré posilňujú duševnú a fyzickú výkonnosť, ako aj odolnosť voči chorobám.“

Dr. Jošinori Ósumi je múdry človek. V roku 2016 získal Nobelovu cenu za medicínu za objav mechanizmov autofágie. Pojem „samožranie“ bol prvýkrát pozorovaný v 60. rokoch 20. storočia. Každá bunka v našom tele je schopná zničiť svoj vlastný obsah, aby ho recyklovala. Objav Dr. Ósumiho otvára dvere k novej paradigme v chápaní toho, ako bunka reaguje na mnohé fyziologické procesy a stresory, ako je hladovanie a infekcie, a akú úlohu zohrávajú autofágne procesy pri stavoch, ako sú rakovina a neurologické ochorenia. Ako opisuje prehľadový článok v New England Journal of Medicine, autofágia sa počas IF výrazne zvyšuje. Hladovaním sa naše bunky stávajú zručnejšími v čistení samých seba a recyklácii svojich zložiek.

Vo svojom nedávnom článku o ketogénnom stravovaní som opísal niektoré zdravotné výhody ketónov. Stručne povedané, ketóny nie sú len zdrojom paliva, ale aj silnými signálnymi molekulami. Regulujú aktivitu mnohých proteínov a molekúl, o ktorých je známe, že ovplyvňujú starnutie, zdravie a choroby. IF umožňuje spaľovanie tukov (beta-oxidácia). Keď sa to deje, tvoria sa ketóny.

Naše odporúčania:

Snaž sa zvyšovať čas strávený hladovaním. Mnohí po troche cviku zistia, že raňajky možno rutinne vynechať a zjesť dve chutné, na živiny bohaté, nízkosacharidové, vysokotučné jedlá denne, pričom maškrtenie možno prakticky eliminovať.

Vynechanie raňajok, neskorší obed a väčšia večera sa zdajú byť pre väčšinu ľudí spôsobom, ako maximalizovať výhody pôstu.

Skvelý spôsob, ako začať, je najprv preskúmať svoje stravovanie. Potom pomaly posúvaj svoje prvé jedlo na neskorší čas.

V tele sa spájajú mnohé neurologické a hormonálne sily, aby zvýšili hladinu inzulínu. Prečo? Pretože je to anabolický hormón prežitia a náš mozog veľmi, veľmi chce, aby sme prežili. Konzumácia stravy LCHF silne ovplyvňuje sekréciu inzulínu, metabolizmus a celkový zdravotný stav. Pridanie IF tieto účinky ešte posilňuje. Mnohé autority, vrátane Dr. Funga, sa domnievajú, že toto je najúčinnejší spôsob, ako znížiť hladinu inzulínu, a tým umožniť spaľovanie tukov. A to je plne pod našou kontrolou. Pod tvojou kontrolou.

Výhody prerušovaného pôstu:

• Zníženie zápalov
• Dlhovekosť
• Chudnutie
• Zvýšená citlivosť na inzulín
• Zníženie potreby liekovej liečby
• Zlepšenie alebo dokonca zvrátenie cukrovky II. typu
• Zlepšenie bunkovej signalizácie, aktivácia autofágie (čistenie buniek)
• Sloboda a oslobodenie od závislosti na jedle
• Viac času a vyššia produktivita
• Úspora peňazí
• Produkcia ketónov