Čo znamená, že je bez MSG?

Určite si už na obaloch a v popisoch mnohých našich produktov (napríklad Recoverite alebo Heedšportový nápoj) videl nálepku MSG free. Ak sa chceš dozvedieť, čo to znamená, čítaj ďalej, pretože v tomto článku sa chceme podeliť o najdôležitejšie informácie o MSG, ako aj o tom, prečo sa v Hammeri snažíme vyrábať výživové doplnky bez MSG.

MSG = Glutaman sodný

Začnime od začiatku! MSG je anglická skratka pre glutaman sodný, ktorý je jednou z najčastejšie a najbežnejšie používaných prídavných látok, ktoré

sa pridávajú do potravín za účelom zvýraznenia chuti.

Ako každá prídavná látka, aj glutaman sodný má svoje E-číslo. Ak chceš pred vložením do košíka zistiť, či daná potravina obsahuje MSG, v zozname zložiek hľadaj kód E621!

Glutaman sodný nie je nič iné ako soľ kyseliny glutámovej, teda zlúčenina vytvorená so sodíkom. Kyselina glutámová je prirodzene sa vyskytujúca aminokyselina a nachádza sa v mnohých potravinách, ako sú napríklad paradajky, zrejúce syry, huby alebo mäso.

Svoju popularitu v potravinárskom priemysle vďačí MSG tomu, že hoci

je sám o sebe bez chuti, dokáže zvýrazniť iné chute, preto sa dá dokonale použiť na zvýraznenie chuti.

Ázijská kuchyňa ho už dlho rada používa na dosiahnutie chuti umami, dokonca sa dá kúpiť aj v čistej forme.

Jeden japonský vedec v roku 1908 izoloval glutaman sodný, ktorý sa následne začal vyrábať aj umelo. Najprv sa jeho používanie rozšírilo v Ázii, potom ho okolo 40. rokov 20. storočia objavil západný potravinársky priemysel a dnes sa stal jednou z najčastejšie a najrozšírenejšie používaných prídavných látok v potravinách. Nachádza sa vo veľmi mnohých potravinách, od bujónových kociek cez mäsové výrobky a čipsy až po zmesi korenia.

Neexistujú jednotné názory

Pri prehliadaní internetu sa môžeme stretnúť s tým, že názory na používanie glutamanu sodného a jeho účinky sú veľmi rozdielne. Hoci je schválený americkým úradom FDA a európskymi úradmi, a MSG figuruje na zozname GRAS obsahujúcom spoľahlivé prídavné látky, existujú názory, ktoré ho označujú priamo za neurotoxín.

Tieto články ho dávajú do súvislosti s Parkinsonovou a Alzheimerovou chorobou, alebo ho robia zodpovedným za ochorenia, ako sú cukrovka, patologická obezita, neplodnosť alebo poškodenie mozgu. Vedecké údaje, ktoré by dokazovali škodlivé účinky glutamanu sodného, však v súčasnosti neexistujú.

Prečo si musíme predsa dávať pozor?

Hoci podľa vedeckých výskumov mierny príjem E621 nespôsobuje zdravotné problémy, u niektorých ľudí sa môže vyskytnúť citlivosť na glutaman sodný alebo aditívna alergia, ktorú spôsobujú rôzne prídavné látky nachádzajúce sa v potravinách, prípadne umelé farbivá a zvýrazňovače chuti.

Príznakmi citlivosti na glutaman sodný môžu byť bolesť krku a chrbta, pocit slabosti, bolesť hlavy a zrýchlený tep. Môže sa stať, že je to sprevádzané sčervenaním pokožky a nevoľnosťou.

V niektorých prípadoch sa môže stať, že prídavné látky, ktoré jednotlivo nevyvolávajú žiadne účinky, spoločne spôsobujú alergické reakcie. Ak si už po konzumácii určitých jedál zažil niektorý z vyššie uvedených príznakov, môže byť opodstatnené aj alergologické vyšetrenie.

Hľadaj označenie!

Ak si preukázateľne citlivý na glutaman sodný, alebo si už po konzumácii potravín obsahujúcich E621 zažil niektorý z vyššie uvedených príznakov a chceš konzumovať také spoľahlivé, od škodlivých látokbezpečné výživové doplnky, ktoré zaručene neobsahujú túto prídavnú látku, tak si môžeš smelo vyberať z produktov Hammer Nutrition, pretože väčšinu našich palív a produktov na podporu regenerácie zámerne vyrábame tak, aby ich neobsahovali a vyhovovali čo najväčšiemu počtu športovcov.

Nemusíš urobiť nič iné, len na stránke produktu pod obrázkom hľadať štítok MSG Free, alebo sa informovať u našich odborníkov.