Koniec sodíkovej vojny!

Napísal Brian Frank
 

Počas uplynulých 25 rokov prebiehala v oblasti športovej výživy diskusia. Vytvorili sa dve protichodné skupiny: zástancovia vysokého príjmu sodíka a tí, ktorí preferujú nízky príjem sodíka. Do roku 1996 boli zástancovia vysokého príjmu sodíka na scéne sami a ich množstvo potných testov poskytovalo mnoho dôkazov na podporu ich tvrdení. Od strany preferujúcej nízky obsah sodíka sme dostávali veľa nejednoznačných informácií od športovcov, ktorým sme nepripisovali veľký význam.

Dnes však v tejto téme nastala zmena, objavilo sa množstvo nových vzrušujúcich údajov, o ktoré sa s vami rád podelím.

Vďaka zloženiu Hammer Nutrition Endurolytes® majú športovci konečne k dispozícii doplnok na dopĺňanie elektrolytov v celom spektre, s chelátovou väzbou a proporcionálne vyvážený, ktorý sa stal dokonalou alternatívou k „soľným tabletám“.

Zloženie Endurolytes je elektrolytový prípravok s nízkym obsahom sodíka, pretože obsahuje len 100 mg chloridu sodného na dávku.

Počas tréningu vo veľkom teple sa športovcom odporúča konzumovať stravu s nízkym obsahom sodíka.

Ako spoločnosť zameraná na inovácie a vzdelávanie sme v roku 1996 predstavili tento nový a revolučný produkt a začali sme vzdelávať vytrvalostných športovcov o nebezpečenstvách stravy s vysokým obsahom sodíka a vysokého dopĺňania sodíka počas tepelného zaťaženia.

Mnohé výskumy uvádzajú, že strava s nízkym obsahom sodíka prináša nespočetné množstvo zdravotných výhod, zatiaľ čo pravdou je, že stravovanie s vysokým obsahom sodíka spôsobuje množstvo negatívnych zdravotných následkov. Na konci článku nájdete viacero odkazov, ktoré tieto štúdie potvrdzujú. Strava s vysokým obsahom sodíka je už dlho spájaná s rizikom vzniku srdcových chorôb, vysokého krvného tlaku a ďalších ochorení, ktoré sužujú väčšinu západných krajín.

Napriek všetkým týmto výsledkom zástancovia vysokého obsahu sodíka z nepochopiteľných dôvodov tvrdia, že pre športovca vykonávajúceho aeróbny pohyb pri vysokých teplotách je sodík s magickými schopnosťami priateľom a môžu ho konzumovať kedykoľvek a koľkokoľvek. Čože?! Možno som príliš zaujatý, ale podľa mňa to nie je vôbec logická argumentácia, ktorú som vždy považoval za smiešnu a úplne neodôvodnenú.

Diskusia pokračuje aj dnes a vidíme, že na trhu pribúdajú nové produkty s vysokým obsahom sodíka. Takzvaní odborníci, ktorí ich predávajú, naďalej nelogicky propagujú stravu s vysokým obsahom sodíka a to, že vytrvalostní športovci by sa mali usilovať o neustály prísun sodíka. Nie je teda prekvapujúce, že to spôsobuje veľa zmätku na trhu aj v mysliach športovcov.

Diskusia o sodíku so sebou prináša celý rad otázok, ako napríklad:

Sú športovci, ktorí sa viac potia, náchylnejší na vyššie straty sodíka? Existujú športovci, ktorí pri tréningu v teple strácajú viac sodíka?

Ešte dôležitejšou otázkou je podľa mňa to, či športovec, ktorý sa veľa potí a stráca viac sodíka, môže urobiť niečo preto, aby si pomohol, či už zmenou stravovacích návykov alebo inými prostriedkami? Pre mňa je to zásadná otázka! A je zaujímavé, že práve túto otázku si mnohí ľudia nekladú.

Stará, zaužívaná všeobecná rada znela, že ak športovec vykonáva nejakú športovú činnosť v horúčave a objavili sa uňho kŕče alebo iné ťažkosti spôsobené tepelným stresom, tradičný prístup odpovedal, že pil málo a neprijal dostatočné množstvo sodíka, preto by mal nabudúce skonzumovať viac!
 

Avšak tí, ktorí sa stali obeťou tohto začarovaného kruhu, teda konzumovali príliš veľa sodíka a vody, si počas tréningov a pretekov vytrpeli veľa. Výsledkom boli kŕče, GI ťažkosti a nie raz skončili v nemocnici kvôli vzniku hyponatriémie.

Je zarážajúce, že takzvaní odborníci stále nabádajú športovcov, aby konzumovali športové nápoje a produkty s vysokým obsahom sodíka.

Naopak, od 90. rokov tvrdíme, že príčinou straty sodíka a frekvencie potenia športovca počas tréningu nie je nič iné, ako odraz jeho nedávnych stravovacích návykov a príjmu sodíka. Strava s vysokým obsahom sodíka vedie k vysokej miere potenia a vysokej hladine sodíka, preto spôsobuje veľké straty počas športovania pri intenzívnom tepelnom strese. Rovnako ako v IBM zvykli hovoriť: „GI-GO: odpad dnu, odpad von.“ Páči sa mi táto analógia IBM so sodíkom, pretože ju zasadzuje do správneho kontextu, teda čím viac niekto konzumuje, tým viac vylučuje.

Počas uplynulých 25 rokov sme spolupracovali s tisíckami športovcov a videli sme, že naše tvrdenia sa potvrdzujú. Počas tréningov pri intenzívnom tepelnom strese vedie strava s nižším obsahom sodíka k zníženiu strát elektrolytov počas potenia. To umožňuje športovcovi, aby napriek silnej horúčave a/alebo vysokej vlhkosti neklesol jeho výkon. „Ale kde sú dáta?“ pýtajú sa skeptici, zatiaľ čo chrumkajú vrecúško slaných čipsov.

Bohužiaľ, v 90. rokoch a až do nedávnej minulosti neboli k dispozícii žiadne údaje, ktoré by podporili toto naše stanovisko. Žiadna štúdia, ktorú som našiel, sa nepokúsila dokázať alebo vyvrátiť túto hypotézu. Bolo by potrebné zoskupiť športovcov, u ktorých by sa stanovili základné údaje, následne by museli prejsť výraznou zmenou stravy, znížením príjmu sodíka a cukru, a potom by sa museli vykonať následné testy.

Na druhej strane, tábor zástancov vysokého obsahu sodíka sa mohol odvolávať na desiatky potných testov, počas ktorých u testovaných športovcov merali v laboratóriách pomer potenia a koncentrácie sodíka až do vyčerpania. Čo športovci jedli dni alebo týždne predtým, ako vykonali testy? Podľa tábora zástancov vysokého obsahu sodíka na tom nezáleží.

Pravdepodobne ešte väčšou chybou v týchto štúdiách je, že pred testom nezaznamenávajú ani neberú do úvahy množstvo sodíka v strave športovcov, takže chybne usudzujú, že len preto, lebo počas hodinového tréningu pri tepelnom strese športovec stratil X množstvo sodíka, bude pokračovať v strácaní rovnakého množstva sodíka aj počas ďalších hodín pretekov. Teda: príjem sodíka počas tréningu sa musí zhodovať s číslom, ktoré stratil počas hodinového testu!

Skúmanie koncentrácie sodíka u vytrvalostného športovca

Prihláste sa do tímu Wayne Taylor Racing IMSA, ktorý preteká na najvyššej úrovni vytrvalostných podujatí v USA, ako sú napríklad: Rolex 24 hodín Daytony, 12 hodín Sebringu a 10 hodín Petit Le Mans. Keďže tento tím je najinovatívnejší a najprogresívnejší, disponujú vedeckými programami. K tomu, aby vierohodne narábali s naším stanoviskom podloženým vedeckými údajmi, bol potrebný pretekársky tím s veľkým rozpočtom a množstvom technológií. V snahe o víťazstvo nenechávajú nič na náhodu, všetko skúmajú pod mikroskopom, aby odstránili premenné alebo slabiny, ktoré by mohli znížiť ich konkurencieschopnosť. Práve preto má WTR od roku 2016 oficiálny program Driver Science. Súčasťou programu je technológia spoločnosti s názvom Coresyte. Podľa ich webovej stránky „CoreSyte vytvára a vyvíja digitálne náplasti na pot v reálnom čase, ktoré sú neinvazívne, a tým merajú celkovú stratu tekutín, stratu sodíka a stratu draslíka športovca.“ Viac informácií o tejto technológii a spoločnosti si môžete prečítať na ich webovej stránke.

To nám konečne dalo príležitosť zbierať údaje vychádzajúce zo skúseností a znalostí, aby sme potvrdili to, čo sme desaťročia bez dôkazov videli u športovcov. Jeden z ich pretekárov, Ricky Taylor, je mimoriadne talentovaný športovec a automobilový pretekár. Keď som sa s ním však v roku 2019 stretol, na týchto vytrvalostných pretekoch mal vážne ťažkosti kvôli tepelnému stresu. U neho sa prejavovala najmä nadmerná strata tekutín a elektrolytov.
 

Ako v prípade každého športovca, ktorému pomáham, aj s Rickym sme sa dlho rozprávali. Položil som mu veľa otázok o jeho strave, tréningoch a o tom, ako hydratuje. Bolo to potrebné na to, aby sme presne pochopili, akými informáciami disponuje a ako rozmýšľa. Po tom, čo som Rickymu všetko veľmi podrobne vysvetlil, sa plne zaviazal k môjmu nápadu reorganizovať jeho stravu bez nadmerného množstva sodíka a cukru, keďže vysoká konzumácia sodíka, ktorú doteraz dodržiaval, určite nefungovala.

Ako aj Ricky súhlasil, trvalo niekoľko mesiacov a veľa oddanosti, kým sa naučil, precvičil a začal si užívať tento nový spôsob stravovania. Výsledky, ktoré však začal v krátkom čase pozorovať, mu poskytli primeranú motiváciu a potvrdenie na to, aby novú stravu dodržiaval a pokračoval v nej.

Okrem nedokázaných spätných väzieb sme mali príležitosť využiť aj veľmi zaujímavú technológiu CoreSyte (pozri nižšie o ich patentovanej technológii), ktorá nám umožnila merať koncentráciu sodíka v pote. Táto metóda bola spojená s meraním a sledovaním telesnej hmotnosti pred a po jazde: meranie prebiehalo len v spodnej bielizni (keďže pretekárska kombinéza a prilba absorbujú veľkú časť stratenej vody). Údaje sme zbierali už pred aplikáciou produktov Hammer a úpravou stravy, takže sme disponovali základnými údajmi. To nám umožnilo sledovať zmeny v strate tekutín a koncentrácii sodíka v pote po viac ako roku používania produktov Hammer a dodržiavania stravy s nízkym obsahom sodíka.

Krátko po víťazstve v 24-hodinovke v Daytone v januári 2021 boli výsledky nasledovné: strata tekutín klesla na 25 %, zatiaľ čo strata sodíka na 40 %!

Presnejšie, Ricky znížil svoju stratu tekutín o 20 – 25 % a koncentráciu sodíka v pote o 33 – 40 %! Dôvodom rozpätia čísiel je, že sme údaje priebežne monitorovali a zaznamenávali počas niekoľkých hodín. 

Záver

Toto v žiadnom prípade nie je malá alebo bezvýznamná téma a potvrdzuje to naše vyhlásenie, ktoré hlásame už desaťročia: znížením denného príjmu sodíka môžete zlepšiť svoju schopnosť odolávať teplu a vlhkosti počas vytrvalostného tréningu! Považujte všetky zdravotné výhody stravy s nízkym obsahom sodíka za „vedľajší účinok“, ak chcete. Už len toto je veľmi dobrý dôvod, aby ste si túto múdrosť osvojili.

Milovníci soli môžu (a budú) namietať, že ide len o kontrolnú štúdiu a nedokazuje to naše stanovisko. Táto štúdia priamo podporuje všetky vedecké objavy týkajúce sa dlhodobých negatívnych zdravotných účinkov konzumácie stravy s vysokým obsahom sodíka.

Ak potrebuješ ďalšiu motiváciu na zníženie príjmu soli, prečítaj si nasledujúce články:

“Sodium: The getting Real Villain” (published in EN #121)
“Sodium and Arterial Function—A-Salting our Endothelium” (Dr. Michael Greger’s article published EN #116)
“Lower Sodium Intake for Better Athletic Performance and Overall Health”
“The Connection Between Sodium and Cardiovascular Death” (published in EN #115)
“Excess Sodium Harms the Brain” (published in EN #113)
“A Light in the Dark: How Hammer Deciphers Fact from Fiction on Sodium and More” (published in EN #112)
“This is Destroying Your Healthy Diet” (published in EN#110)
“Skip the Salt, Save Your Health” (published in EN#110)
“Sound Advice on Salt Intake” (from EN #110)
“Be Smart About Salt” (from EN #110)