Certifikát cRc a to, čo je za ním

Naši zákazníci alebo návštevníci nášho e-shopu si už mohli všimnúť, že pri niektorých našich produktoch (gély, HEED, Recoverite a Vegánproteínová tyčinka) hrdo uvádzame nielen ich bezlepkovosť a/alebo absenciu GMO, ale aj certifikát cRc, ktorý dokazuje, že tieto naše produkty spĺňajú pravidlá košer stravovania.

Čo sa považuje za košer?

Košer je hebrejské slovo, ktoré znamená „vhodný, vyhovujúci, správny“. V židovskom náboženstve a zvyklostiach označuje rituálnu spôsobilosť vecí a v bežnom jazyku sa používa pre všetko, čo je v poriadku alebo správne.

V prípade potravín je nevhodné označované ako trefné (z toho pochádza výraz „trefli“), zatiaľ čo vhodné je košer. Slovo košer sa používa aj pre veci vyrobené z čistých látok a ďalej označuje vynikajúcu kvalitu a prvotriednosť danej veci.

Košer stravovanie

Podľa židovských tradícií sa za košer považuje mäso z tých zvierat, ktoré Tóra za také označuje.

VEDELI STE? Tóra je prvých päť kníh Starého zákona Biblie, ktoré židovská a kresťanská tradícia pripisujú Mojžišovi. Tóra uchováva najstaršie písomné pamiatky Židov a opisuje prahistóriu židovského národa od stvorenia sveta, cez zmluvy s Bohom až po zákony prijaté prostredníctvom Mojžiša.

U zvierat sú dvoma určujúcimi znakmi košer stravy rozdvojené kopytá a prežúvanie. Ak zviera spĺňa obe podmienky (napríklad hovädzí dobytok, koza, ovca), jeho mäso možno považovať za košer a jedlé. Ak chýba čo i len jeden z týchto znakov, mäso zvieraťa sa považuje za nečisté. Tóra z nich konkrétne menuje štyri: ťavu, damana, zajaca a ošípanú.

Pretože sa zákaz vzťahuje aj na plazy a hmyz, je potrebné dôkladne kontrolovať tie potraviny (šalát, brokolica, ovocie, ale aj múka či krupica), do ktorých sa môžu tieto živočíchy dostať.

Z rýb sú „čisté“ tie, ktoré majú plutvy a šupiny.

Okrem výberu surovín je základným pravidlom, že mliečne a mäsité jedlá sa nesmú miešať. Ak niekto konzumoval mäsité jedlo, musí počkať 3 – 6 hodín, ak chce jesť mliečne. Keďže mliečne jedlá sú ľahšie stráviteľné, pol hodinu po ich konzumácii už možno jesť mäso.

Popri mäsitých a mliečnych jedlách existuje tretia kategória, parve, teda neutrálne. Tieto možno konzumovať ako k mliečnym, tak aj k mäsitým jedlám. Parve je napríklad ovocie, zelenina, vajcia alebo ryby.

Prísne pravidlá sa vzťahujú aj na výrobu a spracovanie potravín, preto aby bolo jedlo košer, musia byť oddelene udržiavané všetky nástroje a zariadenia používané pri spracovaní mäsa a mlieka.

Certifikát cRc

Vzhľadom na zmeny v našom živote a rozvoj potravinárskeho priemyslu je už možné získať košer certifikáciu pre jednotlivé hotové výrobky alebo závody, čo umožňuje aj ľuďom dodržiavajúcim pravidlá košer stravovania nakupovať spracované potraviny. Pri týchto produktoch je zaručené, že z hľadiska nástrojov aj surovín spĺňajú všetky body prísneho stravovacieho systému, čo je vyznačené na obale pre spotrebiteľov.

Takým je aj certifikát cRc, ktorý vydáva Chicago Rabbinical Council. Táto nezisková organizácia založená v roku 1932 je najväčšou v celej Severnej Amerike.

Ich certifikácia pozostáva z 5 krokov: po podaní žiadosti a všeobecnej konzultácii nasleduje individuálna kontrola vykonaná rabínom. Potom sa stanoví systém požiadaviek a po ich splnení sa vydá certifikát. Na jeho základe sú výrobné spoločnosti oprávnené používať logo cRc na svojich produktoch.

Sme veľmi radi, že sme s niektorými našimi produktmi splnili kritériá, a tak okrem ľudí dodržiavajúcich bezlepkovú alebo vegánsku stravu môžeme aj športovcom dodržiavajúcim pravidlá košer kuchyne ponúknuť vysokokvalitné výživové doplnky vyrobené z čisto prírodných surovín.

Logo sme stiahli zo stránky crckosher.org.