Srvátkový proteín, sójový proteín alebo rastlinný proteín? Čo prezrádza aminokyselinový profil?

Obsah bielkovín je len začiatok. Pozreli sme sa na to, ako proteíny Hammer Nutrition obstoja z hľadiska aminokyselinového profilu, obsahu BCAA, regenerácie a čistoty zloženia.

Na trhu s proteínovými práškami je dnes obrovský výber. Takmer každý výrobca považuje svoj produkt za najlepší, zatiaľ čo väčšina zákazníkov sa rozhoduje na základe jediného údaja: koľko gramov bielkovín obsahuje jedna dávka.

Pritom najväčší rozdiel medzi proteínmi nie je v počte gramov.

Dva produkty môžu obsahovať rovnaké množstvo bielkovín, no napriek tomu môžu mať úplne odlišný vplyv na regeneráciu, budovanie svalov, imunitný systém alebo dokonca na celkový zdravotný stav. Skutočný rozdiel ukazuje aminokyselinový profil, kvalita surovín a čistota zloženia.

V ponuke Hammer Nutrition sa v súčasnosti nachádzajú tri proteíny postavené na úplne odlišnej filozofii. Whey Protein, Soy Protein a Plant Protein sú na prvý pohľad určené na to isté, keďže každý z nich je vynikajúcim zdrojom bielkovín. Ak sa však na ne pozrieme bližšie, rýchlo zistíme, že každý z nich ponúka iné výhody.

Otázkou teda nie je, ktorý je najlepší. Oveľa skôr ide o to, ktorý najlepšie vyhovuje vašim cieľom, jedálničku a životnému štýlu.

Prečo je dôležitý aminokyselinový profil?

Bielkoviny sú zložené z aminokyselín. Tieto drobné stavebné kamene sa podieľajú na regenerácii svalov, produkcii hormónov, fungovaní imunitného systému, budovaní spojivových tkanív a mnohých ďalších fyziologických procesoch.

Väčšina športovcov už počula o aminokyselinách BCAA, teda o leucíne, izoleucíne a valíne. Leucín je obzvlášť dôležitý, pretože je jedným z hlavných aktivátorov syntézy svalových bielkovín. Aminokyselinový profil však o proteíne prezradí oveľa viac ako len obsah BCAA.

Glutamín napríklad zohráva dôležitú úlohu pri regenerácii a podpore imunitného systému. Arginín súvisí s krvným obehom a produkciou oxidu dusnatého. Glycín a prolín sú dôležitými stavebnými materiálmi pre spojivové tkanivá. V prípade sóje môžu izoflavóny ponúknuť špeciálne fyziologické výhody. Práve preto sa oplatí ísť trochu hlbšie.

Whey Protein – špecialista na regeneráciu

Srvátkový proteín je už dlhé roky jedným z najobľúbenejších zdrojov bielkovín medzi športovcami. Nie náhodou. Rýchlo sa trávi, má vynikajúci aminokyselinový profil a prirodzene vysoký obsah leucínu.

Hammer Whey Protein je založený na srvátkovom proteínovom izoláte od kráv kŕmených trávou, čo je samo osebe surovina vynikajúcej kvality. Tým sa však zloženie nekončí.

Produkt obsahuje v každej dávke ďalších 6000 mg glutamínu, čo ho robí obzvlášť cenným po dlhšej vytrvalostnej záťaži.

Aminokyselinový profil Hammer Whey Protein

Najväčšia výhoda Whey Proteinu nemusí nutne spočívať v jedinej aminokyseline. Vysoký obsah leucínu a pridaný glutamín spoločne tvoria kombináciu, ktorá je obzvlášť atraktívna pre tých, ktorí chcú maximalizovať regeneráciu.

Po dlhom behu, cyklistickom tréningu alebo triatlone sa neunavia len svaly. Črevný systém, imunitný systém a celý organizmus sú vystavené značnému stresu. Podpora glutamínom môže byť v takýchto situáciách obzvlášť cenná.

Soy Protein – klasický rastlinný proteín, ktorý je aj dnes vynikajúci

Sója bola jedným z prvých rastlinných zdrojov bielkovín, ktorý ponúkol športovcom skutočnú alternatívu.

Zatiaľ čo v posledných rokoch sa na trhu objavilo množstvo nových rastlinných proteínov, sója zostala jedným z najlepšie preskúmaných zdrojov rastlinných bielkovín s najkompletnejším aminokyselinovým profilom.

Hammer Soy Protein obsahuje sójový izolát bez GMO, ktorý sa považuje za plnohodnotnú bielkovinu. Podľa presného aminokyselinového profilu je jasne vidieť, že Soy Protein ponúka oveľa viac, než by si väčšina športovcov na prvý pohľad myslela.

Aminokyselinový profil Hammer Soy Protein

Pri pohľade na čísla hneď vidíme, že Soy Protein obsahuje vynikajúco vysoké množstvo niekoľkých dôležitých aminokyselín.

Z troch proteínov má Soy Protein najvyšší obsah kyseliny glutámovej, ktorá je v prirodzenej forme v dávke 4584 mg. Množstvo lyzínu je taktiež vynikajúce, čo je obzvlášť dôležité, pretože táto aminokyselina zohráva úlohu pri budovaní svalových bielkovín a v regeneračných procesoch.

Je dôležité poznamenať, že kyselina glutámová a glutamín nie sú rovnaká aminokyselina. Špecialitou Whey Proteinu je popri prirodzene sa vyskytujúcej kyseline glutámovej aj 6000 mg pridaného voľného glutamínu.

Hladina arginínu je takmer päťnásobne vyššia ako hodnota Whey Proteinu, pričom obsah leucínu je takisto vyšší. Vďaka tomu je Soy Protein obzvlášť zaujímavý pre tých, ktorí hľadajú proteín rastlinného pôvodu, ale nechcú robiť kompromisy v aminokyselinovom profile.

Jedna zo špeciálnych výhod Soy Proteinu však nespočíva len v aminokyselinách.

Sója obsahuje prírodné izoflavóny. Tieto fytoestrogény sa dokážu viazať na estrogénové receptory a mnohé výskumy už skúmali ich úlohu v oblasti hormonálnej rovnováhy, kardiovaskulárneho zdravia, kostného metabolizmu a antioxidačnej ochrany.

V posledných rokoch sa o sóji rozšírilo veľa mýtov, avšak na základe vedeckých štúdií sa konzumácia sóje v normálnom množstve nepreukázala ako škodlivá pre mužskú hormonálnu rovnováhu.

Naopak, jednou z najzaujímavejších vlastností izoflavónov je, že v určitých prípadoch môžu súťažiť o receptory so zlúčeninami so silnejším estrogénovým účinkom, preto ich mnohí odborníci považujú za jeden z možných nástrojov prirodzenej podpory hormonálnej rovnováhy.

Soy Protein teda nie je jednoducho len zdrojom bielkovín. Poskytuje aj bioaktívne rastlinné zlúčeniny, vďaka ktorým je medzi proteínmi jedinečný.

Plant Protein – nová generácia rastlinných proteínov

Väčšina rastlinných proteínov je aj dnes založená na hrachovom proteíne alebo kombinácii hrachu a ryže.

Hammer Plant Protein naproti tomu kombinuje šesť rôznych rastlinných zdrojov:

• Proteín z melónových jadier
• Hrachový proteín
• Proteín z tekvicových semien
• Proteín Sacha Inchi
• Spirulina
• Chlorella

Táto kombinácia je vo svete športovej výživy mimoriadne vzácna.

Aminokyselinový profil Hammer Plant Protein

Jedným z najzaujímavejších údajov je obsah arginínu.

2316 mg arginínu ďaleko vyčnieva z troch proteínov. Arginín je jednou zo surovín na produkciu oxidu dusnatého, ktorý zohráva úlohu pri rozširovaní ciev a podpore krvného obehu.

Ďalším prekvapivým údajom je celkový obsah BCAA.

Väčšina športovcov automaticky považuje srvátkový proteín za kráľa BCAA, avšak údaje Plant Proteinu a najmä Soy Proteinu jasne ukazujú, že rastlinné proteíny sú v tejto oblasti mimoriadne konkurencieschopné.

Porovnanie BCAA

Väčšina športovcov automaticky považuje srvátkový proteín za kráľa BCAA. Presné údaje však ukazujú prekvapivý výsledok.

Na základe čísel poskytuje Soy Protein najviac BCAA z týchto troch proteínov.

To mnohých môže prekvapiť, pretože sója často ustupuje do úzadia popri srvátke a novších rastlinných proteínoch. Skutočné údaje však ukazujú, že z hľadiska aminokyselinového profilu je Soy Protein mimoriadne silným hráčom.

Plant Protein naďalej podáva vynikajúci výkon, najmä vďaka množstvu arginínu a kombinácii šiestich rôznych zdrojov rastlinných bielkovín. Výhodou Whey Proteinu naďalej nie je len obsah BCAA, ale aj vysoká hladina leucínu a 6000 mg glutamínu pridaného do každej dávky.

Aminokyselinový profil sám osebe ešte nie je všetko

Pri porovnávaní proteínov je ľahké stratiť sa v číslach. Leucín, arginín, glutamín, BCAA – to sú skutočne dôležité údaje. Kvalitu proteínového prášku však neurčuje výlučne aminokyselinový profil.

Oplatí sa pozrieť aj na druhú stranu etikety.

Dnešný trh s proteínmi je z veľkej časti ovládaný produktmi, ktoré majú dlhý zoznam zložiek. Do výrobkov sa pridávajú umelé arómy, umelé sladidlá, farbivá, zahusťovadlá, protipeniace látky, protihrudkujúce látky a rôzne technologické prídavné látky, aby boli sladšie, krémovejšie alebo vizuálne atraktívnejšie.

Hammer Nutrition sa už viac ako tridsať rokov vydáva inou cestou.

Spoločnou vlastnosťou Whey Protein, Soy Protein a Plant Protein je, že neobsahujú pridaný rafinovaný cukor, umelé sladidlá, umelé farbivá, umelé arómy ani zbytočné prídavné látky. Pri výbere surovín je vždy prvoradá kvalita, čistota a biologická využiteľnosť.

To je obzvlášť dôležité pre tých, ktorí konzumujú proteín pravidelne každý deň. Športovec môže za rok skonzumovať až stovky dávok proteínu. V takom prípade už vôbec nie je jedno, aké ďalšie zložky sa spolu s proteínom dostávajú do jeho organizmu.

Podľa filozofie Hammer proteín neslúži len na podporu svalov. Rovnako dôležitá je podpora dlhodobého zdravia a optimálneho fungovania organizmu.

Tri proteíny, tri rôzne sily

Hammer Nutrition neponúka jeden jediný „najlepší“ proteín.

Whey Protein je špecialista na regeneráciu s vysokým obsahom leucínu a 6000 mg pridaného glutamínu.

Soy Protein je jedným z najsilnejších plnohodnotných rastlinných proteínov v ponuke s vynikajúcim obsahom BCAA, kyseliny glutámovej, lyzínu a arginínu, ako aj prírodnými izoflavónmi.

Plant Protein je jedným z najkomplexnejších zástupcov modernej rastlinnej výživy so šiestimi rôznymi zdrojmi rastlinných bielkovín, vynikajúcim obsahom arginínu, vysokou hladinou BCAA, ako aj so spirulinou a chlorellou.

Najlepšia voľba bude v konečnom dôsledku vždy tá, ktorá najlepšie ladí s vašimi cieľmi a životným štýlom. Dobrou správou je, že nech si vyberiete ktorýkoľvek proteín Hammer, dostanete produkt založený na rovnakej základnej filozofii: zložky s vysokou biologickou využiteľnosťou, receptúra bez prídavných látok, bez pridaného rafinovaného cukru, umelých sladidiel, farbív, aróm a zbytočných aditív. Práve tento prístup robí proteíny Hammer Nutrition výnimočnými na trhu, kde je väčšina produktov dnes už skôr o dochucovaní a marketingu než o kvalite surovín.

Pri výbere proteínového prášku sa oplatí sledovať nielen to, koľko bielkovín obsahuje jedna dávka. Rovnako dôležitou otázkou je, aké aminokyseliny, akú kvalitu surovín a aké ďalšie zložky s ním deň čo deň prijímame.