6 DÔVODOV, PREČO JE TAPIOKA NAJLEPŠIA!

Autor: Steve Born

Mohli sme zostať pri overených receptúrach, ale neurobili sme to (to nie je náš štýl). Dobrým príkladom sú pôvodné receptúry HEED®, Perpetuem®, Sustained Energy, Recoverite® a Vegan Recoverite®, ktoré obsahovali maltodextrín (komplexný sacharid) získaný z kukurice, ktorý bol vysokej kvality. My sa však nikdy neuspokojíme s existujúcimi výsledkami, a ak sa dá produkt zlepšiť, môžete si byť istí, že na ňom pracujeme s plnou pozornosťou a úsilím. Ako hovorí Brian Frank: „Môj princíp je jednoduchý: kedykoľvek môžem produkt vylepšiť, urobím to — a tak som to aj urobil.“

Preto sme pred takmer štyrmi rokmi, verní Brianovmu odhodlaniu, urobili tento krok: preformulovali sme vyššie uvedené produkty a kukuričný maltodextrín sme nahradili maltodextrínom získaným z koreňa manioku (tapioky). Hoci kukuričný maltodextrín bol skutočne vynikajúci, ten tapiokový je ešte lepší. V súlade s našimi vysokými požiadavkami na kvalitu trvalo nejaký čas, kým sme zdokonalili chuťové profily (chuť oboch typov sa výrazne líši). Konečný výsledok však stál za to: päť už aj tak vynikajúcich produktov sa stalo ešte lepšími a nové receptúry dostali označenie „2.0“.

6 VÝHOD TAPIOKOVÉHO MALTODEXTRÍNU

1. Výroba tapioky vyžaduje podstatne menej spracovania ako výroba kukurice.
   
   
2. Na rozdiel od kukurice tapioka prirodzene neobsahuje GMO, takže hoci každú šaržu kukuričného maltodextrínu, ktorú sme používali, sme testovali na 0 ppb (miliardtín) obsahu GMO, pri použití tapioky sa tento krok stáva zbytočným.
   
   
3. Tapiokový maltodextrín obsahuje menej prirodzene sa vyskytujúceho sodíka a viac prirodzeného draslíka. Keďže väčšina ľudí už aj tak konzumuje príliš veľa sodíka, vyšší obsah draslíka a nižšia hladina sodíka predstavujú jasnú výhodu v našich zdrojoch energie.
   
   
4. pH tapiokového maltodextrínu je zásaditejšie ako pH maltodextrínu získaného z kukurice. Keďže sme ako športovci počas tréningu „stroje na produkciu kyselín“, zásaditejšie pH je mimoriadne výhodné.
   
   
5. Tapiokový maltodextrín má nižšiu hodnotu dextrózového ekvivalentu (DE) ako kukuričný maltodextrín, čo znamená nižší obsah prirodzených mono- a disacharidov (cukrov s krátkym reťazcom) a oveľa vyšší pomer polysacharidov (komplexných sacharidov) — t. j. ešte „zložitejší“ komplexný sacharid — ktorý zabezpečuje dlhšie trvajúcu energiu a lepšiu vytrvalosť.
   
   
6. Glykemický index (GI) tapiokového maltodextrínu je rovnaký ako pri iných typoch maltodextrínu, čím zabezpečuje rýchlo využiteľnú energiu, ktorú potrebujete.

ZHRNUTIE

Citujúc Brianove slová: hoci aj kukuričný maltodextrín bol vynikajúci, ak nájdeme niečo ešte lepšie — v tomto prípade to tapiokové (z koreňa manioku) — potom si vyberieme to. Robiť dobré produkty ešte lepšími? To je filozofia Hammer a jej najväčšími víťazmi ste vy — naši používatelia!